Universidad nacional evangélica

FACULTAD DE HUMANIDADES

Escuela de educación

Trabajo de seminario de grado
Licenciatura en ciencias Naturales

Tema
Consecuencias de la comida chatarrea en adolescentes de 15 A 18 años de edad.

Sustentantes

Juan Yeidy Torres Mat.2014-3200737
Raimy Ulloa Mat.2014-3200553
Asesora
Mercedes mena metodología
Santo Domingo
República Dominicana
Agosto de 2016
INDICE
CAPITULO I MARCO INTRODUCTORIO
PAGINAS

1.1 .Introducción………………………………………………….….………….0
1.2 .Tema……………………………………………………………..…………0
1.3 .Delimitación temática………………………………………………..……..0
1.4 .Planteamiento………………………….. ………………………..………....0
1.5 .Preguntas de investigación………………………………………….………0
1.6 .Justificación……………………………………………………...…………0
1.7 .Formulación …………………………………………..……………………0
1.8 .Objetivos……………………………………....……………………………0
1.8.1. Objetivo general.…………………………………….……..…….…. 0
1.8.2. Objetivo específico ……...………………………………..………….0
1.9 .Hipótesis……………………………………………………………………0
1.9.1. Variables……………………………………………………………...0
1.9.2.1. Variable independiente……………………………………………..0
1.9.2. 2.Variable dependiente……………………………………………….0
1.9.3. Indicadores………………………..………………………………….0

CAPITULO II MARCO TEORICO CONCEPTUAL
2.1. Contextualización……………………………………..……………………0
2.2. Antecedentes………………………………………..………………………0
2.2. Antecedentes técnicos…………………………..…………………………..0
2.2.2. Antecedentes Históricos…………………….……………………………0
2.3 .Contextualizaciones……………………….….…………………………….0
2.4. Análisis de los conceptos…….…………………………………………….0
2.5. Planteamiento teórico,……...………………………………………………0
2.6. Análisis de la teorías………………………………………….…………….0
2.7.Argumentos y soportes de la investigación…………………………………0
CAPITULO III MARCO METODOLOGICO
3.1. Métodos de la investigación…………………..………….………………...0
3.2. Técnicas de la investigación………………..………………………………0
3.3. Procedimientos de la investigación…………………………………………0
3.3.1. Instrumentos de recopilación de datos……………………………………0
3.4. Tipo de investigación…………………………………………….…………0
3.5.Poblacion y muestra ……………………………………………...…………0
CAPITULO IV
PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS
4.1. Datos estadísticos………………………………………………………….0
4.2. Resumen general de los datos……………………………………………..0
4.3. Conclusión………………………………………………………………….0
4.4. Recomendaciones………………………………………………………….0
4.5. Bibliografía………………………………………………………………..0
4.6. Anexos……………………………………………………………………. 0
Introducción
La presente investigación se refiere al tema de la comida chatarra en los
adolescentes de 15 A 18 años de edad , se define como los alimentos elaborados
sin ningún inspección sanitario y que no contienen las vitaminas ni minerales
actos para el adecuado funcionamiento del cuerpo humano , los cuales son
adquiridos por las personas de forma continua sin control , pues le facilita
tiempo a los padres que diariamente se levantan para ir a sus puestos de trabajo
o de camino a las escuelas de sus hijos .
La característica principal de este tipo de alimentos es que se pueden obtener a
un bajo costo, en todos los espacios públicos o cercanos a lugares privados
donde transitan o se agrupan a diario cantidades considerables de personas.
Para analizar esta problemática es necesario mencionar una de sus
consecuencias, la más evidente es la obesidad en los adolescentes, que se define
como el exceso de peso por acumulación de grasa.
La obesidad en la adolescencia la sufren los jóvenes de 15 A 18 años de edad,
que por falta de conocimiento acerca de la alimentación adecuada para la etapa
de su desarrollo humano, optan por desayunar, almorzar o cenar en lugares de
manifiesto popular.
Los adolescentes y jóvenes que buscan satisfacer sus necesidades de merendar
se dirigen a los establecimientos de comida rápida o lugares improvisados de
veloz asistencia, para economizar tiempo o dinero ya se por cuestiones de
trabajo o de estudio.

CAPITULO I
MARCO INTRODUCTORIO

1.1 TEMA

Consecuencias de la Comida Chatarra en Adolescentes de 15 a18 años de edad.

1.2 Delimitación temática
Consecuencias de la comida chatarra en adolescentes de 15 a 18 años de edad
en sector el abanico de herrera diciembre 2016 marzo 2017.

1.3 Planteamiento

Las consecuencias que surgen por el consumo de comida chatarra en los
adolescentes son diversas, entre ellas se pueden mencionar cambios en sus
aspectos físicas dando como resultado el sabré peso, enfermedades cardiacas
culares, caries, celulitis y enfermedades del estómago.
Es importante mencionar que el cuerpo humano necesita ingerir alimentos que
contengan vitamina y minerales que le aporten energía y vitalidad para su
desarrollo normal, pero al consumir comida chatarra su organismo corre el
riesgo de ser afectado por enfermedades asociadas con la ingesta de comida
chatarra.

Sabor y buena presentación estos ligados a un bajo costo, son los atractivos
que captan la atención de los adolescentes hacia la comida chatarra por lo tanto
los adolescentes no tienen ningún tipo de conocimiento respecto a los daños
que pueden causar esto alimentos en su vida ni en su cuerpo .

Los padres trabajan desde muy temprano hasta alta horas en las noche por esta
razón asisten con sus hijos a desayunar y cenar a lugares donde se dispensen
comida rápida o le permiten a sus vástagos ingerir sin ningún control, tostadas,
donas, empanadas, bebidas gaseosas y jugos artificiales o naturales. Estos
alimentos por su rápida elaboración no llegan a están bien cosidos, por lo tanto
no están calificado para el consumo de adolescentes en desarrollo.

1.4 Preguntas
1-¿Cuáles son las consecuencias del consumo de comida chatarra en
adolescentes?
2-¿Cómo perjudica el consumo de comida chatarra en los adolescentes?
3- ¿Que conocimientos tienen los adolescentes de la comida chatarra?
4-¿Porque afecta la comida chatarra a los adolescentes de 15 a 18 años?

1.5 Justificación
Este trabajo cumple con la falta de oportunidades educativas respecto a la
alimentación de los adolescentes, pues de manera oportuna muestra las
consecuencias de la mala alimentación y el consumo de comida chatarra.

Esta investigación pretende demostrar que por la falta de empleos dignos y
habilidades de desarrollo, las personas optan por inicial sus propios negocios,
negocios que se convierten en las fuentes de preparación y elaboración de
alimentos perjudiciales para la salud de los adolescentes.

Nuestro trabajo se basa en las observaciones y encuestas realizadas por los
estudiantes de desarrollo comunitario en el sector el abanico de herrera a los
jóvenes y adultos acerca de la comida chatarra y las consecuencias de estas en
los adolescentes.

1.6 Formulación

¿Qué consecuencias trae el consumo de comida chatarra?

1.7 Objetivo general
Evaluar los conocimientos que tienen los adolescentes acerca de las
consecuencias que ocasiona la ingesta de comida chatarra.

1.8 Objetivos específicos
Recaudar informaciones en el sector y revelar como se alimentan los
adolescente de 15 a 18 años de edad.
Promover el consumo de alimentos saludables en los adolescentes del sector el
abanico de herrera.

Reducir el consumo de comida chatarra en los adolescentes del sector el
abanico herrera.

1.9 Hipótesis
El consumo de comida chatarra en los adolescentes trae como consecuencias
problemas cardiovasculares enfermedades estomacales celulitis caries entre
otras.

1.10 Variables independientes
Consecuencias del consumo de comida chatarra en los adolescentes de 15 a 18
años de edad.

1.11Variable dependiente
Evaluar el conocimiento que tienen los adolescentes del sector el abanico de
herrera acerca de las consecuencias que ocasiona la ingesta de comida chatarra.

1.12 Indicadores
-Escasos nutriente en los alimentos que ingieren
-Enfermedades cardiovasculares, celulitis, caries y obesidad
-El poco tiempo que manejar los padres para elaborar los alimentos.
-La baja calidad de vida.
-La gran abundancia de lugares que dispendien estos alimentos
-Malos hábitos alimenticios

CAPITULO II

MARCO TEORICO CONCEPTUAL

2.1 CONTEXTUALIZACIONES
El abanico su nombre a lude a la forma de ye (Y) que sus tres vías
principales reflejan al separarse de la calle engombe, para atravesar el
mencionado sector.
El abanico de herrera, ocupa la parte oeste del municipio de santo domingo,
situado en el margen central de la antigua finca modelo de los colonizadores,
sus primeros poblados surgieron en los años de 1606, con los esclavos que
salieron de los ingenios y comenzaron a operar en la colonia por los años de
1534. Este municipio conserva varias ruinas de la época colonial, que llevan por
nombre: “El Palacio de Engombe y el Palacio de Palavé”, ambas se encuentran
ubicadas en el Parque Mirador Oeste.

2.1.1 DELIMITACION GEOGRAFICA
Este trabajo fue elaborado en el sector el abanico de herrara ubicado en el centro
de los barrios, la Altagracia ,las caoba, el libertador y el palmar todos
pertenecientes a santo domingo oeste República Dominicana .
Sur: Nos queda el barrio la Altagracia
Norte: Las caoba
Este: El sector el libertador
Oeste: El barrió el palmar

2.1.2 ASPECTO SOCIO-ECONOMICOS
El sector el abanico, es un barrio perteneciente al municipio de herrera ubicado
en santo domingo oeste, su desarrollo lo que hoy se conoce surgió en conjunto
con los demás sectores de la del municipio.
Su evolución económica va de la mano con las empresas situadas en la zona
industrial de herrera construida durante el gobierno del Dr. Joaquín Balaguer a
mediados de los 60 y aprovechando la puesta en vigencia de la Ley 299 de
Incentivo y Fomento a la Industria.
Las primeras empresas en instalarse en la zona fueron Pintura Popular,
Aluminio Dominicano, Confecciones Musa, Electroquímica, Tejidos de Punto,
Espumas del Caribe, Plastimold Dominicana, Hogar Moderno, La Curacao,
Grancera Nacional, Fábrica Nacional de Vidrio, Cítricos Nacionales, Rocco
Capano, Industria Procesadora del Papel, Plástico Santo Domingo, Laboratorios
Orbis en las cuales trabajan el 70% de los habitantes del sector el abanico
herrera.

2.1.3 ASPECTOS SOCIO-CULTURAL
En el abanico de herrera, en lo referente a la cultura se ha avanzado
significativamente, ya que se abrieron las puertas para que los diferentes clubes
culturales pudieran presentar sus trabajos de ahí que es el único sector en donde
se realizan dos (2) carnavales.
Para la época navideña, ya es tradición los aguinaldos, bajo el nombre de las
(Mañanitas), en donde los lugareños reciben los personajes con música
alegórica, reparto de té, chocolate, dulces y golosinas, encabezado por distintas
organización de la comunidad que desde las 4 de la mañana recorren los
barrios.
En el Deporte, somos pilares del basketball, cabe destacar que tenemos en
nuestro territorio grande del Deporte, Los hermanos Guzmán y contamos con
varios pley, los que permanecen llenos de jóvenes prospectos.
En lo Religioso, la mayoría de las personas profesan la fe cristiana (Católica y
Evangélicas) Protestantes, iglesias o templos de otras denominaciones no
cristianas son prácticamente inexistentes en el sector.
2.1.4 ANALISIS FODA
2.5.1 Fortaleza
-Existen dos escuelas primarias.
-Un liceo público.
-Un centro de desarrollo comunitario donde orientan y capacitan a los
lugareños.
-Una fundación para ayuda humanitaria.
-Hay Organizaciones
-Junta directiva con iniciativas de gestión para el desarrollo ..
-Buena relación social entre ellos
-Servicios básicos (agua letrinas)
2.5.2 Oportunidades
-Proyectos que cuidan el medio ambiente.
-Acceso a nuevas tecnologías.
-Reforestación.
-Calidad educativa.
-Calidad en servicios.
-Medios de comunicación (teléfono, celulares,internet)
-Capacitación en idioma bilingüe.
-Política gubernamental - gasto social.
2.5.3 Debilidades
-Bajo nivel de docencia en la escuela.
-Débil organización.
-Desconocimiento de las actividades físicas saludables.
-Bajo consumo de frutas.
-Falta de servicio básica (Luz).
2.5.4 Amenazas
-Delincuencia
-Políticas de seguridad (al ciudadano)
-El desborde de la cañada ubicada en el centro del sector

2.2 ANTESEDENTES NACIONAL
En la búsqueda de antecedentes que se enfoquen en las consecuencias causadas
por el consumo de comida chatarra en adolescentes, esta investigación es la
primera realizada en nuestro país. Por lo tanto un ejemplar de esta obra será
donado a la biblioteca del sector ubicada en calle ,24 Abril en el abanico
herrerana.

2.3. CONCEPTUALIZACIONES
Para realizar la investigación se consideran de importancia los conceptos de
comida chatarra, ingredientes aditivos , condimentos y obesidad .
2.1.1 comida chatarra se refiere a aquellos alimentos que se ingieren para
subsistir. Se conoce como alimentación al proceso que un individuo desarrolla
de manera consciente para comer y beber estos alimentos, lo que da lugar al
mecanismo de la biología que recibe el nombre de nutrición (a través del cual el
organismo asimila la comida.
http://www.elcomercio.com
2.1.2 ingredientes es una sustancia que forma parte de una mezcla, en la
comida chatarra pueden variar el uso y la cantidad estos pueden ser, azúcar, sal,
grasa o aceite, saborizantes y conservantes.
http://es.thefreedictionary.com
2.1.3 aditivos es aquella sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento
ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas
en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos
o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
http://www.monografias.com
2.1.4 condimentos es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle
un sabor especial o complementarla. A menudo fuertes de sabor y por tanto
incluidos en pequeñas cantidades, son condimentos populares (en nuestro
país) la pimienta, el kétchup, la mostaza, la mayonesa, el aceite de oliva, el
vinagre y el azúcar.
es.wikipedia.org
2.1.5 obesidad es el resultado de una compleja interacción entre factores
genéticos y ambientales. En otras palabras, los hábitos y estilo de vida poco
saludables son los determinantes del desarrollo de obesidad en individuos con
una predisposición genética.
www.cuidateplus.com

2.4 ANALISIS COMPARTIVO DE LOS CONCEPTOS
Comida chatarra en realidad, la comida chatarra no está hecha con chatarra. El
término “comida chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad
de los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar
y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad.
Las papas fritas, las golosinas y las bebidas con gas suelen considerarse comida
chatarra. Si te gustan estos alimentos, la clave está en comer pequeñas porciones
para lograr obtener los nutrientes que el cuerpo necesita diariamente.

Se denomina consecuencia a un efecto de un determinado suceso, decisión o
circunstancia. Desde esta perspectiva puede aseverarse que una consecuencia es
meramente un efecto originado por una determinada causa. Así, suele hablarse
de las consecuencias de las acciones personales, de un evento, de una relación
lógica.

2.5 PLANTEAMIENTO TEORICO
La mala alimentación de los adolescentes del sector el abanico herrera en santo
domingo oeste.
Las consecuencias se origina por la mala alimentación que se presenta en este
barrio y por la cantidad de comida chatarra que se vende dentro de esta zona,
sin contar la mala alimentación que se presenta también por parte de los padres
que muchas veces dejan de preocuparse por la nutrición de sus hijos, y es
cuándo se vuelve costumbre aunque también influye la situación económica en
la que se encuentran. debido a estas influencias, los adolescentes también
empiezan hacerse la costumbre de solo comer comida que les quite el hambre
pero no la comida que los nutra entonces este problema empieza desde que ellos
son niños y continúan cuando ya son adultos, aunque también se debe a la falta
de interés por parte de las autoridades competentes sobre la salud de los
jóvenes , ya que estos no se han expresado sobre la adecuada alimentación que
debe recibir un adolecente entre las referidas edades .

CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO

3.1. METODO DE INVESTIGACION

Para elaborar la siguiente investigación sobre la consecuencia del consumo de
la comida chatarra en los adolescentes de 15-18 años de edad del sector abanico
de Herrera se aplicaron los siguientes métodos
Método Analítico: es la identificación y separación de los elementos
fundamentales, donde se descomponen y se desintegran las ideas. Con este
método se pretende analizar qué tipo de alimentos son dañino para el consumo
de los adolescente del sector abanico de Herrera

Método Descriptivo: El objeto de la investigación descriptiva consiste en
evaluar ciertas características de una situación particular en uno o más puntos
del tiempo. Se utilizó para describir y evaluar el estado físico de estos niños
como este tipo de comida afecto de manera directa con su peso corporal y en el
aumento de caries en sus dentaduras.
3.2 TECNICA DE INVESTIGACION

Técnica de observación: Es un procedimiento de recopilaciones de datos e
información, consiste en utilizar los sentidos para observar hecho y realidades
Presente.
En esta investigación se utilizó la técnica de observación para saber cuáles son
las consecuencias del consumo de comida chatarra en los adolescentes de 15-18
de edad en del sector abanico de herrera. Esto ayudó a conocer la situación real
del consumo de comida chatarra en estos adolescentes
Técnica de entrevista: Se utilizó para recopilar datos sobres los adolescentes
del sector abanico de Herrera, para conocer a primera mano su situación
Técnica de encuesta: Es ampliamente utilizada como procedimiento de
investigación, ya que permite obtener y elaborar datos de modo rápido y eficaz.
Se formuló un cuestionario para obtener los datos que tenga relación con la
investigación.

3.3 PROCEDIMIENTOS DE LA INVESTIGACIÓN.

Los procedimientos de investigación son los mecanismos mediante los cuales
se logra una investigación.
El procedimiento utilizado en esta investigación para recolectar datos fueron los
siguientes:
Selección del tema de investigación:
Situación consecuencia del consumo de comida chatarra en el adolescente de
15-18 años en el sector abanico de herrera
Descripción del problema y elaboración de las preguntas de la investigación.
Se procedió a analizar qué tipo de comida están consumiendo estos
Adolescente para que estén con un peso corporal por encima de lo normal

3.4. TIPOS DE INVESTIGACION
Para la realización de la presente investigación sobre la consecuencia del
consumo de comida chatarra en adolescentes de 15-18 años de edad en el sector
abanico de Herrera por lo que fue necesario hacer de uso de tipos de
investigación para lograr los objetivos, entre lo que están los siguientes.
De campo Porque se realizó la investigación del sector abanico de herrera para
llevar una encuesta de que con qué tipo de comida estaban siendo alimentados
estos adolescentes y que cuales eran los cambios físicos que se podían observar
en el cuerpo de estos. Para tener un comienzo a la investigación.
Descriptiva Se presentó un bosquejo descriptivo de las principales variables
que están relacionados con la investigación presentada.
Documental o bibliográfica: porque la investigación use diferentes fuentes
textos, libro, enciclopedia, pagina Web, Wikipedia.
Explicativa: Se explicaron y relacionaron las consecuencias del consumo de
chatarra que están incidiendo directamente en la salud de los adolescentes de
15-18 años de edad en el sector abanico de herrera

3.5. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS

Una prueba con preguntas previamente estructuradas para recopilar que
información acerca de las consecuencias de consumo de comida chatarra en los
adolescentes del sector el abanico herrera. Un cuestionario con pregunta
abiertas que se aplicó a los/as adolescentes que residen en el sector el abanico.

3.6 .POBLACION Y MUESTRA

Población: Se entiende por población el conjunto finito o infinito de elementos
con característica comunes, para los cuales serán extensiva las conclusiones de
la investigación. Esta queda limitada por el problema y por los objetivos del
estudio. Es decir se utilizara un conjunto de personas con característica comunes
que serán objeto de estudio.
Por lo tanto para la realización de esta investigación acerca del consumo de
comida chatarra en adolescentes de 15-18 años de edad se tomó una población
de 150

Muestra:
Se entiende por muestra al´´ subconjunto representativo y finito que se extrae de
la población accesible´´ es decir, representa una parte de la población objeto
representativos de la población que permita hacer generalizaciones.
Por lo tanto de la población antes mencionada se tomó el 20% de la misma que
equivales a 30 personas

CAPITULO IV
PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS

4.1. DATOS ESTADISTICOS
Un informe de la Organización Panamericana de la Salud/Organización
Mundial de la Salud (OPS/OMS) coloca a la República Dominicana en una lista
de 13 países de América Latina donde el consumo de alimentos ultra procesados
va en aumento.
Los alimentos procesados industrialmente, las bebidas azucaradas y la comida
rápida están desplazando a las dietas tradicionales más nutritivas, lo que genera
efectos alarmantes en la salud. Los expertos señalan que se necesita regular el
mercado para revertir esta tendencia en América Latina y en todo el mundo.
El informe examina las ventas de productos, incluyendo las bebidas
carbonatadas no alcohólicas, refrigerios dulces y salados, cereales de desayuno
y barras, golosinas, helados, bebidas deportivas y energéticas, jugos de frutas y
vegetales, té y café embotellados, pastas para untar, salsas y comidas
preparadas. De 2000 a 2016, las ventas per cápita de estos productos
aumentaron un 32,7% en los 13 países latinoamericanos estudiados (Argentina,
Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México,
Perú, República Dominicana, entre otros -.
4.2. RESUMEN GENERAL DE LOS DATOS

4.3. CONCLUSION
Mediante la técnica de la observación pudimos darnos cuenta que muchos
jóvenes y adolescentes sin importar la edad consumen una gran cantidad y
variedad de comida chatarra durante la hora del almuerzo ; también por medio
de documentales observamos todos los cambios y problemas en la vida de los
adolescentes a consecuencia de consumir este tipo de comida, especialmente
los distribuidos en las calles ., Pero la comida chatarra no es la única culpable
de producir problemas de salud ya que con la vida sedentaria ayuda a que
aparezcan y se desarrollen más rápido problemas como: la obesidad ,
cardiovasculares , colesterol , diabetes ,entre otros.
4.4. RECOMENDACIONES
En el proceso de investigación sobre las consecuencias del consumo de comida
chatarra en adolescente del abanico herrara se puede reconocer conductas
inapropiadas ante la presente situación, tanto en la concientización de los
adolescente como de la familia al incorporar temas de importancia como lo es el
de la buena alimentación, sus cuidados y riesgos, para permanecer en buen
estado de salud.
Ya sea por trabajo, o estudio, estos factores influyen en la ingesta de este tipo
de alimentos , provocando el distanciamiento en la comunicación e intervención
de los padres y de los profesionales al momento de intervenir en cuanto a que
es importante consumir para mantener el bienestar físico y de salud de
nuestros hijos. Nuestra experiencia en la presente investigación como
estudiantes de ciencias naturales, cabe recomendar desde la visión y misión
profesional, trabajar en forma conjunta; adolescente, padres e educadores de
salud para establecer reconocimientos de roles y dar prioridades de acuerdo a
sus escalas de valores.