HOTELARIA

& Prof. Marcos

TURISMO

São Paulo
2014

Planejamento Prof. Marcos

Hoteleiro

São Paulo
2014

Planejamento Hoteleiro É a área de estudos relacionada a todo o trabalho de desenvolvimento e implantação de empreendimentos hoteleiros. .

 Mercadológicos (como esta o mercado hoteleiro?).  De pessoal (quantos funcionários e quais cargos? ) para uma operação hoteleira rentável.Planejamento Hoteleiro Objetivo: Cuidar do processo de análise de oportunidades de investimento abrangendo:  Desde a ideia inicial até sua concepção (qual tipo de hotel/lugar?). . Design e criação.  Tecnológicos (qual a tecnologia a ser usada? De ponta?) e.  Financeiros (qual o valor necessário p/ implantar o hotel). orientando as melhores alternativas de recursos:  Materiais (qual a estrutura física/ quantas UH’s/ áreas).

sendo:  Classificação. Modalidade comercial da operação e SBClass.Estruturar e organizar todos os processos para criação do Hotel.Tamanho. Tipo.Planejamento Hoteleiro Componentes do Planejamento  Estabelecimento dos Objetivos:  Fazer pesquisa sobre o mercado hoteleiro  Pesquisar publico alvo – tipos de hóspedes  Elaboração dos Procedimentos: .  Atribuição de Responsabilidades:  Quais são as principais áreas de responsabilidades no hotel de acordo com seu organograma e seus respectivos responsáveis (líderes) .

cultura. etc .Planejamento Hoteleiro  Plano de Negócios: Como criar um Hotel? Passos:  Análise de Mercado Hoteleiro: Como esta o mercado?  Publico alvo: Tipos de hospedes a ser atendido.  Tipo e classificação do Hotel: Classificar de acordo com o conteúdo das aulas  Criar a Estrutura Organizacional: divisões de departamento e funções  Reservas: balcão. etc  Local do Estabelecimento: Local onde será instalado o Hotel. NET (para parceiros) e comissionada.faixa etária.

Planejamento Hoteleiro  Plano de Negócios: Como criar um Hotel? Passos:  Recepção: Horários de check in e check out tarifas. etc  Portaria Social  Gastronomia:  Lazer e Entretenimento:  Eventos:  Principais cargos e funções  Plano de marketing: Estratégias para lançamento do Hotel .

 Financeiro e.Estrutura e Organização na Hotelaria  Estruturar com base no planejamento. compondo:  Hospedagem.  Eventos.  Administração. . Estrutura a se criada para a implantação de um Hotel: Suporte Estrutural e Funcional – deve ser igualmente perfeito desde a solicitação até o atendimento.  Vendas. dividindo e delegando as funções para cada departamento.  A&B (alimentos & bebidas).

 Telefonia: Cuida das comunicações interna dos hóspedes.Estrutura e Organização na Hotelaria  Principais Departamentos e suas Funções: GERÊNCIA DE HOSPEDAGEM:  Reservas: Um dos principais pontos de vendas do Hotel.  Recepção: Primeiro contato com o hóspede .

Estrutura e Organização na Hotelaria  Principais Departamentos e suas Funções: GERÊNCIA DE HOSPEDAGEM:  Portaria Social ou Conciérge: Assessoria ao hóspedes na entrada e na saída .

Estrutura e Organização na Hotelaria  Principais Departamentos e suas Funções: GERÊNCIA DE HOSPEDAGEM:  Governança: Cuida do serviço de andares. arrumação e as vezes também da limpeza . Lavanderia/rouparia.

Estrutura e Organização na Hotelaria Principais Departamentos e suas Funções:  Lazer: .

Estrutura e Organização na Hotelaria Principais Departamentos e suas Funções:  Alimentos & Bebidas (A&B): Restaurante. Copa. Bar. etc .

 Compras. a qual organiza. coordena e controla:  Portaria de Serviço.  Custos.  Manutenção.Estrutura e Organização na Hotelaria Principais Departamentos e suas Funções:  Administrativo: A área administrativa do hotel é um das mais importantes. .

desejos e expectativas dos clientes. de Comum. afim de: estabelecer estratégias para atende-los ou mesmo superá-los. de Vendas / Depto. / Dep. de Eventos . de Pesquisa Mercado / Dep.Estrutura e Organização na Hotelaria Principais Departamentos e suas Funções:  Marketing: A função do marketing na hotelaria e captar as necessidades. Se divide em: Depto.

(0800) . Sistema utilizado em cadeias hoteleiras.Estrutura e Organização na Hotelaria Principais Departamentos e suas Funções:  RESERVAS: Um dos principais pontos de vendas do Hotel. da cadeia Holiday Inn Worldwide. 1. Redes Filiadas. ex: HODEX. Redes não filiadas de reserva: Sistema de reserva para hotéis Independentes que se unem para vender seus serviços. 1. Centrais que funcionam 24h/dia.

Seu foco é na comercialização (venda) de produtos turísticos e através de suas vendas são comissionadas pelos hotéis de 10% a 30%. .Estrutura e Organização na Hotelaria  RESERVAS POR FORNECEDORES: Agências de Viagens: São empresas intermediadoras dentro do conjunto de atividades turísticas. entre os turistas e os prestadores de serviços turísticos.

Estrutura e Organização na Hotelaria  RESERVAS POR FORNECEDORES: Agências de Viagens: O cliente ao comprar a hospedagem na agência de viagem. . . etc). . .Tipo de Categoria do quarto reservado. .Serviço que inclui. recebe um voucher (cupom de serviço) que deve conter: . de hóspedes. portador de diabete ou com mobilidade reduzida. .Qtde.Observações especiais (pax em lua de mel.Data de expedição.1º Nome e último sobrenome do Hóspede: .Período de estada.

Estrutura e Organização na Hotelaria RESERVAS Forma de Recepção de Reservas:  Pessoal  Por telefone  Via Fax  Via e-mail  Via internet (reservas on-line) .

Reserva provisória até o final do horário de check-in. aguardando e sujeita a alterações ou cancelamentos .Estrutura e Organização na Hotelaria  RESERVAS Tipos de Reservas: Confirmadas (Não garantidas): sem garantia de no show (não comparecimento). caso o hóspede não se apresente. após é cancelada. o hotel apenas cobra o valor correspondente a uma noite. Provisórias (On Request): Reservas solicitada e não confirmada. Garantidas: Caso o hóspede não se apresente na data estipulada.

Estrutura e Organização na Hotelaria FNRH.Ficha Nacional de Registro de Hóspede: Registro obrigatório aprovada pela EMBRATUR. .