LABORATORIO DE

FARMACOGNOSIA

MANUAL DE PRÁCTICAS

PRÁCTICA NO. 1
MÉTODOS DE EXTRACCIÓN

Objetivo: que el alumno se relacione con los distintos métodos posibles para la extracción de
principios activos provenientes de plantas.
Fundamento.
Para lograr una concentración adecuada de los principios activos contenidos en las plantas y que
su acción sea más efectiva, es necesario realizar diversos procedimientos, mediante los cuales
sean extraídos aquellos con solventes adecuados que se seleccionan de acuerdo a la solubilidad
y la estabilidad que posean las sustancias beneficiosas. Los métodos de extracción permiten
obtener los productos en formas farmacéuticas adecuadas para su administración oral o externa
de acuerdo al lugar de acción que se recomiende. Estas preparaciones son conocidas como:
decocciones, infusiones, extractos fluidos, densos o secos (según su contenido de líquidos) y las
tinturas. Son conocidas también como preparados galénicos, en honor a Claudio Galeno
precursor de la preparación de medicamentos a partir de los vegetales.
A partir de estos procedimientos se han perfeccionado técnicas extractivas que permiten obtener
las sustancias activas en forma pura para la elaboración más sofisticada de medicamentos en
forma de tabletas, líquidos, ungüentos, cápsulas, etc., pero que no han logrado desplazar las
preparaciones originales las cuales han tomado mayor auge en la actualidad, por su inocuidad
y menores reacciones no deseadas.
Las farmacopeas han incluido dentro de sus especificaciones regulaciones con fundamento
científico para garantizar la calidad de estos preparados, los cuales no precisan de un control
tan exacto como los medicamentos oficiales, pero deben observarse algunos cuidados en cuanto
a la conservación y tiempo de almacenamiento. Es preferible su uso inmediato dado la facilidad
de su elaboración y estar disponibles en cualquier momento a partir de la planta medicinal.
Previo a los tratamientos de extracción la planta debe limpiarse con cuidado para evitar
contaminaciones con otras plantas o partículas mecánicas ajenas al objetivo que es la extracción
de las sustancias utilizando un solvente adecuado. Estas extracciones se diferencian de las
soluciones verdaderas en que están presentes sustancias en suspensión.
Los principales métodos de extracción son:
Maceración
Para lograr el proceso de maceración se coloca el material vegetal en forma de trozos o polvo,
según sea la conveniencia, en un recipiente lleno del menstruo y se deja reposar por tres o más
días, con agitación frecuente hasta completar la extracción del material vegetal.

Al final de este período se cuela y el resto sólido se exprime hasta lograr quitar el líquido
remanente. El líquido así obtenido se clarifica por decantación o filtración. La maceración se
realiza a temperatura ambiente y los líquidos que con más frecuencia se utilizan son el agua y
el alcohol o combinación de ambos, aunque también pueden emplearse vinos tintos o blancos.

La maceración en agua no debe alargarse por mucho
tiempo pues puede presentar contaminación por hongos,
lo cual no sucede en las soluciones de alcohol o
hidroalcohólicas.
El tiempo total de maceración está en dependencia del tipo
de planta, parte de la misma o del principio activo a
extraer. La proporción más usada es de 1:20
vegetal/líquido.

Percolación
La percolación es el procedimiento más utilizado para la preparación de tinturas y extractos
fluidos. El percolador es un recipiente cónico con una abertura superior en la cual se puede
colocar una tapa circular horadada que permite el paso del líquido y somete a una ligera presión
a los materiales colocados en él. Por la parte inferior posee un cierre regulable para permitir el
paso del líquido a una velocidad conveniente.
El material vegetal se humedece previo a su colocación en el percolador con una cantidad
apropiada del menstruo colocados en un recipiente bien cerrado y se deja en reposo por espacio
aproximado de cuatro horas. Pasado ese tiempo se empaqueta convenientemente en el
percolador de manera que permita el paso uniforme del líquido y el total contacto de éste con
el material vegetal. Se llena de líquido y se tapa el percolador. Se abre la salida inferior hasta
lograr un goteo uniforme y se cierra. Se adiciona más menstruo hasta lograr cubrir todo el
material y se deja en maceración con el percolador
cerrado por 24 horas.
Pasado este tiempo se deja gotear lentamente y se
adiciona suficiente menstruo hasta un volumen
proporcional a las 3/4 partes del volumen total requerido
para el producto final. Se presiona la masa húmeda
residual para extraer el máximo del líquido retenido y se
completa con suficiente menstruo hasta obtener la
proporción adecuada, se filtra o se clarifica por
decantación.

Digestión
La digestión es una forma de maceración con ligero calentamiento durante el proceso de
extracción, siempre que esta temperatura no altere los principios activos del material vegetal y
así se logra una mayor eficiencia en la utilización del menstruo. La temperatura más utilizada es
entre 35º y 40º C., aunque puede elevarse a no más de 50º C. Se utiliza este proceso con
aquellas partes vegetales más duras, o que contienen sustancias poco solubles.
Para ello se introducen las partes a extraer en un recipiente con el líquido previamente calentado
a las temperaturas indicadas; se mantiene durante un periodo que puede oscilar entre media
hora y 24 horas, agitando el envase regularmente.
Infusión
Una infusión es una solución diluida de constituyentes fácilmente solubles de la droga cruda. Es
adecuada para las drogas aromáticas, para evitar que los aceites volátiles se evaporen a otras
temperaturas. La infusión se realiza sumergiendo las partes a utilizar de la planta en una
cantidad de agua hirviendo, se deja reposar unos 15 minutos y se filtra a continuación mediante
un tamiz o papel de filtro.
En el mercado aparecen muchas drogas vegetales debidamente envasadas en sobres de papel
de filtro adecuados para este proceso sin tener que utilizar utensilios adicionales. Las dosis
generales son aproximadamente de un gramo de planta por cada 10 cc de agua. Algunos
ejemplos de plantas medicinales que con algunas de sus partes se realizan infusiones con
propiedades curativas. Clic sobre la planta para ver más detalles de ésta.

Decocción
La decocción se usa para principios activos que no sufran alteraciones con la temperatura. En
este procedimiento se hierve la droga en agua por espacio de 15 a 60 minutos (según sea la
planta o el principio activo a extraer), se enfría, se cuela y se añade suficiente agua fría a través
de la droga hasta obtener el volumen deseado.
Dependiendo de la consistencia de las partes a extraer, se darán tiempos de decocción más o
menos largos; generalmente, las raíces, hojas, flores y pedúnculos foliados se hierven en agua
durante unos 15 minutos, mientras que las ramas y otras partes más duras pueden precisar

3) Se filtra. Observaciones El resultado de la decocción era de un color rojo intenso. Las decocciones se preparan para ser utilizadas al momento y no deben ser almacenadas por más de 24 horas. 2) Se deja enfriar. tiempo durante el cual deberá ir reponiéndose el agua evaporada. Popularmente se les conoce como cocimientos. Materiales Parrilla de calentamiento Vaso de pp. es un método de extracción común. exprimiendo bien el líquido obtenido.pd f . Tecnofarma. Sin saberlo. De 250 ml Hojas secas de Jamaica Agua Procedimiento 1) Hervir a temperatura baja las hojas de jamaica durante 15 min.hasta una hora.unp.ar/sitio/tecnofarma/wpontent/uploads/2013/02/Extracci%C3%B3n. Una vez hecha la decocción hay que filtrar el líquido mediante un paño. es decir una parte de planta por cada diez de agua excepto con las plantas que tienen alto contenido en mucílagos que será de 1/20 para evitar que la solución tome mucha viscosidad.edu. Las dosis son similares a las de la infusión. Bibliografía Métodos de extracción.fcn. aprox. Tomado de: http://www.

estemonáceas (178). con acción fisiológica más o menos intensa sobre los animales. Se ha visto que algunos alcaloides intervienen en el crecimiento vegetal. o rojos como la queliretrina. aunque algunos como la nicotina son líquidos. otros se hallan en forma de ésteres de ácidos de orgánicos de complejidad variable. vincristina C46H56N4O10=824) • Su sales son solubles en agua pero la estructura base no • Reaccionan como bases • Heterociclos la mayor parte o bien alifáticos La mayoría de los alcaloides son sólidos e incoloros. Características: Etimológicamente proviene del árabe al kaly. también se les ha asociado con la protección del vegetal ante los actos predatorios de insectos y animales herbívoros. amarillos como la berberina. . unos 256 hongos. dentro de las angiospermas (monocotiledóneas) tales como: Amarilidácea (201).000 • Derivados de aminoácidos de carácter básico • Contienen al menos un átomo de nitrógeno • Peso molecular entre 100 a 900 (coniína C8H17N=127. Se les considera a los alcaloides como productos terminales del metabolismo del nitrógeno. en tanto que las dicotiledóneas han aportado unos 3600. entre otras. En su mayoría los alcaloides se hallan en los vegetales como sales de ácidos orgánicos. orchidáceae (19). la sosa y del griego eidos. de aspecto. algas y otros vegetales inferiores. ya sea por su capacidad de formar quelatos o intervenir en fenómenos de óxido-reducción. • Metabolitos secundarios más abundantes: >15. Los alcaloides aparecen en muy diversas familias de plantas. gramínea (34). Fundamento Los alcaloides constituyen un grupo muy heterogéneo de bases vegetales nitrogenadas. estos han aportado un total de 488 alcaloides. 2 Determinación de Alcaloides Objetivo: que el alumno aprenda a realizar pruebas químicas sencillas ya sea en el laboratorio o en el campo para la determinación de alcaloides. De las gimnospermas se han aislado unos 115 alcaloides.Práctica no.

semejan a los alcaloides en características pero no provienen de aminoácidos.son aminas simples cuyo no nitrógeno extracíclico no proviene de aminoácidos aromáticos.  Pseudoalcaloides (esteroalcaloides). Ejemplos: .  Protoalcaloides o aminas biológicas (alquilaninas).derivados de bases nitrogenadas.  Alcaloides imperfectos .Ejemplos: Para la biosíntesis de alcaloides intervienen diversas rutas metabólicas como son: a) Ruta del ácido shikímico b) Derivados de la ornitina c) Derivados de la fenilalanina d) Derivados de la lisina e) Derivados del triptófano De acuerdo a la procedencia del nitrógeno  Alcaloides verdaderos. Son de carácter básico. aunque los hay alifáticos como la mezcalina y la cochicina. no dan positivas las reacciones de precipitación prototipo.biosintetizados a partir de aminoácidos aromáticos.

tallo. fosfomolíbdico. semillas o planta entera). se usan estos reactivos como prueba presuntiva de su presencia. hoja. Equipo:  Papel filtro  Gradilla para tubos de ensaye  Pinzas para tubo de ensaye  Parrilla eléctrica Cristalería:  Tubos de ensaye (suficientes)  Pipetas Pasteur  Goteros  Pipetas graduadas (2 y/o 5 mL)  Mortero  Matraces Erlenmeyer de 250 mL (los necesarios) Reactivos:  Reactivo de Mayer  Reactivo de Dragendorff  Reactivo de Sheibler  Reactivo de Wagner  Ácido clorhídrico y/o ácido sulfúrico  Metanol. flores. Como la ausencia de precipitados es indicativa de que no hay alcaloides. por lo que esta se aprovecha para aislarlos. cloroformo y éter isopropílico Otros:  Navaja de un solo filo o doble filo  Lámpara de luz ultraviolet . igualmente el mercuri- yoduro de potasio (Reactivo de Mayer). Material: Biológico:  Partes de una planta que contiene el metabolito a estudiar (raíz. Las soluciones de varios ácidos de metales pesados como el silicotúngstico.etanol al 96%. forman precipitados con la mayoría de los alcaloides. cloroplatínico. fruto. purificarlos e identificarlos.Las propiedades químicas más características de los alcaloides es su basicidad. el yoduro bismuto (Reactivo de Dragendorff) o el yoduro-yoduro de potasio (Reactivo de Wagner).

. En un tubo de ensaye: 3 gotas de filtrado + 3 gotas de reactivo de Sheibler = Formación de precipitados amorfos por mezclarse con solución de alcaloides en ácido diluido.Procedimiento: Obtención del extracto Preparación de la planta en 4 partes Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL de éter de cloroformo de etanol al 96% de metanol isopropílico Calentar a Calentar a Calentar a Calentar a ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min filtrar filtrar filtrar filtrar Ensayos de los diferentes extractos: Acidulación: Extracto + Pequeña cantidad de HCl o H2SO4 se hierve 5 min y se filtra. En un tubo de ensaye: 3 gotas de filtrado + 3 gotas de reactivo de Dragendorff = Formación de precipitado naranja-marrón indica presencia de alcaloides. En un tubo de ensaye: 3 gotas de filtrado + 3 gotas de reactivo de Wagner = Formación de precipitados floculentos color marrón para mezclarse con solución de alcaloides en ácido diluido. En un tubo de ensaye: 3 gotas de filtrado + 3 gotas de reactivo de Mayer = Formación de precipitados indica presencia de alcaloides.

Universidad Veracruzana. Oliva. Alcaloides y compuestos nitrogenados. los procedimientos sirven para determinar su presencia. no es específica para decir qué alcaloide es. Manual de Farmacognosia. si bien. se logró identificar presencias de alcaloides. Medellín. Bibliografía: Arango-Acosta GJ (2008).Resultados: Mayer:  Cloroformo: Positivo  Éter: Negativo  Metanol: Negativo  Etanol: Negativo Dragendorff:  Cloroformo: Positivo  Éter: Positivo  Agua: Negativo  Etanol: Positivo Observaciones: Discusión El café es conocido por contener un alcaloide llamado cafeína. Colombia. . con los resultados de esta práctica. Universidad de Antioquia.

.. Cloroformo. se acidula para separar a los alcaloides de las proteínas o aminoácidos. Se observa turbidez.. 3.Cuáles características físicas notaste al realizar la acidulación de tu extracto? Explica que es lo que lograste separar en ese momento.-Investiga cuáles son los solventes más utilizados para la extracción de alcaloides y porqué? Alcohol.-¿Cuál es la importancia farmacológica de los alcaloides? Los alcaloides en general actúan sobre sistema nervioso y pueden actuar como antidepresivos entre otros efectos. 6. 5. explica brevemente ¿Por qué es más fácil su identificación? Debido a su basicidad ya que precipitan con los metales pesados.Realiza un cuadro con los resultados obtenidos Ensayo Extracto Resultado Wagner Éter isopropílico Positivo Wagner Cloroformo Positivo Wagner Etanol Negativo Wagner Agua Negativo Sheibler Éter isopropílico Negativo Sheibler Cloroformo Positivo Sheibler Etanol Positivo Sheibler Agua Negativo Mayer Éter isopropílico Negativo Mayer Cloroformo Positivo Mayer Etanol Negativo Mayer Agua Negativo Dragendorff Éter isopropílico Positivo Dragendorff Cloroformo Positivo Dragendorff Etanol Positivo Dragendorff Agua Negativo . Éter por sus distintas polaridades. 4.Actividades Complementarias Alcaloides 1..¿Cuál es la característica química fundamental que contienen en común los alcaloides? Contienen un grupo nitrógeno y son básicos 2.De acuerdo a las características químicas de los alcaloides.

arabinosa. en esqueleto carbonado formado por dos anillos aromáticos unidos por una unidad de 3C que puede ser o no aromática: C6 -C3 -C6 • Todos los flavonoides son estructuras hidroxiladas en el anillo aromático y por tanto. Más comunes los primeros. Se ha visto que en las rosáceas son frecuentes las dihidrochalconas. ácido D-glucurónido. . galactosa. como glicósidos (núcleo flavonoide básico más una o varias unidades de carbohidratos).Práctica no. • Tienen 15 C. • Pueden ser glicósidos: unión hemiacetal a través de átomo de oxígeno (o-glicósidos) o unión C-C (cglicósidos). Fundamento Los flavonoides son pigmentos vegetales naturales que se encuentran ampliamente distribuidos entre las plantas. sulfatos y algunas veces como dímeros (biflavonoides) y poli ́meros. • Representan el grupo mayor de cuerpos multifenólicos o polifenoles distribuidos en el reino vegetal. en tanto que las flavonas son frecuentes en otras Características Su nombre proviene de la coloración amarilla (latín Flavus=amarillo miel u oro) de algunas sustancias pertenecientes a este grupo. excepto en el género Malus. 3 Determinación de Flavonoides Objetivo: que el alumno aprenda a realizar los distintos métodos de identificación de flavonoidespresentes en las plantas. xilosa.Los diferentes tipos de flavonoides se pueden identificar por medio de las reacciones coloridas y propiedades de solubilidad. son polifenólicas. Estos compuestos se sintetizan por numerosos grupos de plantas. • Son denominados también derivados del flavano o bioflavonoides. • Pueden haber de 1 a 3 unidades de azúcar en C3 y C7 del tipo glucosa. chalconas y auronas. Los flavonoides abundan en algunas tribus de la familia Umbelífera. menos frecuentes isoflavonas. • Se les encuentra en forma libre (agliconas). ramnosa. • Más comunes flavonas y flavonoles. estos últimos contribuyen a darle color a las flores. frutos y hojas. se les puede encontrar libres como glicósidos.

ejemplo de ello son los pétalos blancos de una flor que en presencia de amoníaco se tornan amarillos. esto nos indica la presencia de flavonas o flavonoles. las flavonas e isoflavonas viran a diversos tonos de rojo.flores).Ejemplo: Cuando no existe interferencia de otros pigmentos con los flavonoides. Los extractos acuosos de pigmentos también muestran variaciones de color cuando se les adiciona álcali. el material vegetal puede ensayarse directamente. Los pétalos que contiene antocianinas viran a rojo intenso en presencia de amoniaco. . se utilizó pétalos de bugambilia. Material: Biológico:  Partes de una planta que contiene el metabolito a estudiar (hojas. las chalconas y las auronas viran de amarillo a rojo. las flavonas y flavonoles se ponen amarillos. los flavonoles a café-naranjado y las antocianinas a azul. las chalconas a purpura rojizo.

éter isopropílico. etanol al 96%. Método: Obtención del extracto Preparación de la planta en cuatro partes Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL metanol etanol al 96% cloroformo éter isopropílico Calentar a Calentar a Calentar a Calentar a ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min Filtrar Filtrar Filtrar Filtrar . cloroformo. etc.Equipo:  papel filtro  Gradilla para tubos de ensaye  Pinzas para tubo de ensaye  Parrilla eléctrica Cristalería:  Tubos de ensaye (suficientes)  Pipetas Pasteur  Goteros  Pipetas graduadas (2 y/o 5 ml)  Mortero  Matraces Erlenmeyer de 250 mL Reactivos:  Ácido sulfúrico concentrado  Ácido clorhídrico concentrado  Trocito de magnesio  Trocito de zinc  Amoniaco  Metanol.

color naranja (Presencia de flavanonas) Prueba 3: .Ensayos de diferentes extractos: EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + TROZO DE MG + 4 GOTAS DE HCL COMPUESTO Rx Coloración Resultado FLAVONAS Naranja FLAVONOIDES Rojo FLAVONOLES Rojo azulado FLAVONONAS Verde FLAVONONOLES Verde azulado XANTANOS Violeta EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 3 GOTAS DE H2SO4 C. COMPUESTO Rx Coloración Resultado CHALCONAS Rojo azulado AURONAS Rojo-Guinda FLAVONAS Amarillo fuerte FLAVANONAS Naranja o Guinda FLAVONOLES Amarillo fuerte EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + PIZCA DE ZN + 4 GOTAS DE HCL CC. COMPUESTO Rx Coloración Resultado LEUCOANTOCIANIDINAS Rojo CATEQUINAS Café amarillento Resultados:  Prueba de antocianinas por vapores: Rojo Prueba 2:  Cloroformo: Negativo  Metanol: Positivo color rojo (Presencia de flavonoides)  Etanol: Negativo  Agua: Positivo.C.

Manual de Farmacognosia. pues éstos son los que les confieren los distintos colores que las distinguen. Oliva. el tipo de flavonoides también. se pudo identificar la presencia de flavonoides en los pétalos de bugambilia. En las pruebas realizadas. Culebras JM. Bibliografía Martínez Flores S. Universidad Veracruzana. Los flavonoides: propiedades y acciones antioxidantes. Tuñón MJ.  Cloroformo: Negativo  Metanol: Amarillo Positivo  Etanol: Amarillo Positivo  Agua: Amarillo Positivo Presencia de flavonas y flavonoles Prueba 4:  Metanol: Amarillo Positivo  Etanol: Negativo  Cloroformo: Negativo  Agua: Amarillo Positivo Observaciones: Conclusión: Los pétalos de flores. tienen la particularidad de poseer flanoides principalmente. . (2002). XVII (6): 271-278. Nutr. y también determinar de manera cualitativa. González Gallego J. Hosp.

el Fe2+ y otros metales de transición (efecto quelante).Actividades Complementarias Flavonoides Describa la ruta biosintética de los flavonoides Los tipos de flavonoides están relacionados por una ruta biosintética común. Investiga ¿Cuál es la importancia de los flavonoides y sus aplicaciones en la Industria faramacéutica y de los Alimentos? Los flavonoides contienen en su estructura química un número variable de grupos hidroxilo fenólicos relativamente reactivos que permiten el establecimiento de puentes de hidrógeno o uniones covalentes y la posibilidad de formar complejos con iones metálicos como el Cu2+ . lo que les confiere una gran capacidad antioxidante. además de intervenir en reacciones de oxidación y reducción. . el A se biosintetiza a través de la ruta de los policétidos. De los tres anillos. que incorpora precursores de las rutas del shikimato y la acetato. También tienen alta afinidad por polímeros biológicos y actúan sobre moléculas simples como los radicales libres. mientras que el B y la unidad C3 de la ruta del ácido shiki ́mico.

Inhiben las monoxigenasas dependientes del citocromo P150 por modulación de las enzimas metabólicas hepáticas de las fases I y II. Si tuviera que purificar flavonoides. ¿qué solventes utilizaría y por qué? Agua (alta polaridad). qué les hace reaccionas con ácidos y bases? Depende de las propiedades redox de sus grupos hidroxifenólicos y de la relación estructural entre las diferentes partes de la estructura química. la autooxidación del radical aroxilo genera anión superóxido (02 -) que genera el dañino radical hidroxilo (HO. por lo que pueden regular la activación de carcinógenos. ácido acético (mediana polaridad). • Inhiben potentemente a las aromatasas reduciendo la formación de estrógenos a partir de andrógenos en tejido mamario. • A altas dosis. • Inhiben las actividades enzimáticas del metabolismo del ácido araquidónico por la vía de la 5- lipooxigenasa y a algunas proteasas lo que se traduce en un efecto antiinflamatorio. • Incrementan hasta en un 50% las concentraciones intracelulares de glutation. por la polaridad que presentan algunos flavonoides. . ¿Cuál es la característica de los flavonoides.). Cloroformo (baja polaridad). y eso dependerá de la cantidad de grupos OH - que posea la molécula. Estos mecanismos pueden constituir la base de las acciones mutagénicas y citotóxicas descritas para algunos flavonoides.

Rutaceas y Umbeliferae. derivados del ácido cumárico. se les considera derivados de la lactona del ácido O-hidroxinámico. éteres o grupos glicósidos. Con alcalí y sulfato de dimetilo la cumarina se hidroliza y al mismo tiempo se esterifica el hidróxido liberado. etc) desde sus raíces hasta flores y frutos. Fundamento Las cumarinas forman un importante grupo de compuestos naturales.frecuentemente se les encuentra en los extractos de las leguminosas (Orchidaceas. estos resultados son similares si se añade amalgama de sodio.Práctica no. Se conocen poco más de 115 estructuras de cumarinas. son demostrables debido a que las cumarinas añaden hidrógeno en el doble enlace 3. • Solubilidad de cumarinas depende de grupo hidroxilo fenólico y el enlace glicosídico. • Cristalinas. 4 Determinación de Cumarinas Objetivo: Que el alumno aprenda los métodos de identificación de cumarinas en una planta. Características • Amplia distribución >500 • Todas poseen oxi ́geno en una o más de las posiciones nucleares disponibles. . • En forma libre o como glucósidos. Las reacciones de identificación de cumarinas. ya sea como fenoles. esto impide la relactonización y permite aislar derivados del ácido cinámico. A las cumarinas también se le puede agregar bisulfito en su posición 4 y el producto forma hidrólisis. amarillas y hasta incoloras.4 por ello producen modificaciones en sus espectros. blancas. usualmente llamado cumarina. • 5% carece de oxígeno en la posición C7. de las cuáles la más abundante es la Umbeliferina. • Sabor amargo Para su extracción se recomienda emplear disolvente de polaridad creciente ya que ello ha dado buenos resultados.

El tratamiento drástico trnasforma a las cumarinas en ácido o cetonas fenólicas o fenoles y ácido acético. fruto. Las 3.4-hidroxicumarinas se oxidan en ácido nítrico y forman ácido succínico. Equipo:  Lámpara de luz ultravioleta  Papel filtro  Gradilla para tubos de ensaye  Pinzas para tubo de ensaye  Parrilla eléctrica Cristalería:  Tubos de ensaye  Pipetas Pasteur  Goteros  Pipetas graduadas  Mortero  Matraces Erlenmeyer de 250 mL . semillas o planta entera). Ejemplo de cumarinas: Material: Biológico:  Partes de una planta que contiene el metabolito a estudiar (raíz. ésta reacción es característica del sistema cumarínico. hojas. flores. tallo.

Reactivos:  Hidróxido de amonio  Ácido clorhídrico  Reactivo de Erlich  Reactivo de Emerson  Hidróxido de potasio al 5%  Metanol. etanol al 96%. cloroformo. éter isopropílico Otros:  Navaja de un solo filo o doble filo Técnica: Obtención del extracto Preparación de la planta en cuatro partes Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL metanol etanol al 96% cloroformo éter isopropílico Calentar a Calentar a Calentar a Calentar a ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min Filtrar Filtrar Filtrar Filtrar .

Ensayos de diferentes extractos: EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 3 GOTAS DE NH4OH COMPUESTO Rx Coloración Resultado CUMARINAS Azul verde o violeta fluorescentes EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE REACTIVO DE ERLICH + 2 GOTAS DE HCL COMPUESTO Rx Coloración Resultado FURANOCUMARINAS Anaranjado EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 3 GOTAS DE REACTIVO DE EMERSON COMPUESTO Rx Coloración Resultado CUMARINA Amarillo-Violeta EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 3 GOTAS DE KOH AL 5% COMPUESTO Rx Coloración Resultado CUMARINAS Cambio de color de fuerte a tenue Resultados: Primera prueba: Extracto + NH4OH:  Agua: amarillo verdoso  Cloroformo: Blanco  Éter: Verde fluorescente  Alcohol: Verde Segunda prueba: Extracto + Reactivo de Erlich + HCl:  Agua: Amarillo  Cloroformo: Anaranjado  Éter: Amarillo  Alcohol: Verde .

Brady LR. Manual de Farmacognosia. Tyler VE. El Ateneo. Argentina . ya que logramos identificar presencia de ellas en la muestra. Robbers JE.Tercera prueba: Extracto + Reactivo de Emerson:  Agua: Amarillo  Cloroformo: Naranja amarillo  Éter: amarillo verdoso  Alcohol: Verde Cuarta prueba: Extracto + KOH al 5%:  Agua: Amarillo  Cloroformo: Verde tenue  Éter: Verde fuerte  Alcohol: Verde Observaciones: Conclusión: el apio es conocido por contener cumarinas. Universidad Veracruzana. Bibliografía Oliva. Farmacognosia. (1979). con los resultados podemos concluir que las pruebas sí son funcionales.

antiinflamatorios. analgésico ¿Cuáles son los solventes más adecuados para extraer cumarinas? Solubles en alcohol y solventes orgánicos ¿Describe en que parte de la estructura cumarínica actúa un alcalí que produce el cambio color? El oxígeno de la posición 2 .Actividades Complementarias Cumarinas Describe la ruta biosintética de las cumarinas proceden del metabolismo de la fenilalanina por la ruta del ácido shikimico ¿Qué actividad farmacológica se les ha reportado? Antitumoral. antiarrítmicos.

• Poco solubles en agua. solubles en alcohol y éter • Unidas a glicósidos.Práctica no. en las monocotiledóneas se han encontrado en menor cantidad Por el sistema aromático que dan al reducirse. la Ubiquinona (coenzima Q) y las plastoquinonas se hallan en todas las células porque intervienen en los fenómenos respiratorios. Algunas como la vitamina K1. se les puede dividir en: Benzoquinonas. otras tantas en hongos y vegetales unicelulares. 5 Determinación de Quinonas Objetivo: que el alumno conozca las formas de determinar quinonas de una muestra vegetal. • Sirven como aceptor de electrones durante la fotosíntesis • Las benzoquinonas producidas por los artrópodos son irritantes y de olor pungente (cloro). La mitad de todas las quinonas conocidas se han encontrado en las angiospermas. Antraquinonas. se considera a las quinonas como acetogeninas. en forma libres y como sales (sulfatos) • Constituyente común de la vitamina K. así como identificar qué tipo de plantas son las que las contienen. Fenantroquinonas. que por reducción se convierten en polifenoles los que fácilmente regresan a la quinona por oxidación. Según su biosíntesis. naranja. las benzoquinonas pueden provenir de dos rutas: a) Ruta del ácido shikímico b) Ruta del ácido mevalónico . Naftoquinonas. contribuyen a la pigmentación de numerosos vegetales y de algunos animales.Las quinonas son dicetonas insaturadas. hongos. Características: Sintetizadas por plantas. en particular las antraquinonas y naftaquinonas mientras que. transportando electrones. rojo y negro. equinodermos y artrópodos • Pigmentos color amarillo pálido. Fundamento Las quinonas por sus diferentes coloraciones.

flores. .Ejemplos de quinonas Material: Biológico:  Partes de una planta que contiene el metabolito a estudiar (Raíz. tallo. hojas. semillas o planta entera). frutos.

1 N  o-amonotiofenol en metanol  ácido clorhídrico concentrado  solución metanólica al 5% de acetato de magnesio  ácido sulfúrico concentrado  hidróxido de potasio al 5%  hidrosulfito de sodio (ditionito de sodio) al 5%  agua oxigenada al 30%  metanol. etanol al 96%.Equipo:  Papel filtro  Gradilla para tubos de ensaye  Pinzas para tubo de ensaye  Parrilla eléctrica Cristalería:  Tubos de ensaye  Pipetas Pasteur  Goteros  Pipetas Graduadas de 2 y 5 mL  Mortero  Matraces Erlenmeyer de 250 mL Reactivos:  Cianoacetato de etilo  Amoniaco  Solución etanólica al 0. cloroformo y éter isopropílico.2% de p-nitrofenilacetonitrilo  Hidróxido de sodio 0. .

1 N COMPUESTO Rx Coloración Resultado 1.4-NAFTAQUINONAS Azules o violetas EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE SOLUCIÓN ETANÓLICA AL 0.4-NAFTAQUINONAS Azules o violetas P-BENZOQUINONAS Azules o violetas EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE O-AMINOTIOFENOL EN METANOL + 2 GOTAS DE HCL CONCENTRADO COMPUESTO Rx Coloración Resultado .Técnica: Obtención del extracto Preparación de la planta en cuatro partes Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL metanol etanol al 96% cloroformo éter isopropílico Calentar a Calentar a Calentar a Calentar a ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min Filtrar Filtrar Filtrar Filtrar Ensayos de los diferentes extractos: EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE CIANOACETATO DE ETILO + 2 GOTAS DE AMONIACO COMPUESTO Rx Coloración Resultado 1.2% DE P-NITROFENILACETONITRILO + 1 GOTA DE NAOH 0.

COMPUESTO Rx Coloración Resultado QUINONAS Rojo púrpura EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE KOH AL 5% COMPUESTO Rx Coloración Resultado ANTRAQUINONAS Rojo EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE DITIONITO DE SODIO COMPUESTO Rx Coloración Resultado QUINONAS Ocurre decoloración CON EL TUBO ENSAYADO ANTERIORMENTE DONDE OCURRIÓ UNA DECOLORACIÓN SE PUEDE REGENERAR EL MISMO COLOR AGREGANDO 2 GOTAS DE H2O2 AL 30% COMPUESTO Rx Coloración Resultado QUINONAS Regeneración de color Resultados: Primera prueba:  Éter: Negativo  Cloroformo: Negativo  Metanol: Negativo  Agua: Negativo .NAFTAQUINONAS De rojo a azul EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 1 ML DE SOLUCIÓN METANÓLICA AL 0.5% DE ACETATO DE MAGNESIO Y PONER A CALENTAMIENTO 5 MIN COMPUESTO Rx Coloración Resultado HIDROXIANTRAQUINONAS Distintas coloraciones EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE H2SO4 CONC.

Segunda prueba:  Agua: Positivo  Metanol: Negativo  Cloroformo: Negativo  Éter: Positivo Tercera prueba:  No se realizó debido a que no hubo el reactivo para esa prueba Cuarta prueba:  Metanol: Positivo  Éter: Positivo  Agua: Positivo  Cloroformo: Positivo Quinta prueba:  Éter: Negativo  Agua: Negativo  Cloroformo: Negativo  Metanol: Negativo Sexta prueba:  Metanol: Negativo  Cloroformo: Negativo  Agua: Negativo  Éter: Negativo Séptima prueba:  Éter: Positivo  Metanol: Positivo  Agua: Positivo  Cloroformo: Positivo Octava prueba:  Éter: Positivo  Agua: Positivo  Cloroformo: Positivo  Metanol: Positivo .

Manual de Farmacognosia. Universidad de Antioquia. cuando se trataba de quinonas más específicas.Conclusión: obtuvimos resultados positivos para la presencia de quinonas. Universidad Veracruzana. aunque las pruebas fueron meramente cualitativas. así que podemos concluir que el apio contiene una gran cantidad de cumarinas. Oliva. Sin embargo negativos. Quinonas y compuestos relacionados. Bibliografía Martinez M. así que no determinamos exactamente cuales posee. (2012). .

Son auxocromos los grupos metilo. hidroxi. 3.Actividades Complementarias Quinonas 1. halógenos._ ¿Cuál es la ruta biosintética que participa en la síntesis de las quinonas? 2._ ¿Qué parte de la molécula o grupo funcional le proporciona propiedades antimicrobianas a las quinonas? Naftoquinona 5. antimicrobiano. Oxidante._ ¿Qué papel desempeñan las quinonas en los procesos fotosintéticos? Sirven como aceptor de protones durante la fotosíntesis 4. Principalmente son: dobles y triples enlaces AUXÓFORO: son sustituyentes del cromóforo y alteran λmax y/o ϵmax. amino. antihelmíntico._ ¿Qué es un grupo cromóforo y un auxóforo? CROMÓFORO: grupos funcionales de la molécula responsables de la absorción._ ¿Qué aplicación farmacológica tienen las quinonas? Laxante. . alcoxi.

El frente del eluyente nunca debe llegar a tocar el borde de la placa. aluminio u otro soporte. por la acción de la capilaridad. Frecuentemente esta distancia es de 10 cm. Las placas pueden dearrollarse durante un tiempo prefijado. ya que parece ser la más conveniente para medir valores de RF. las paredes se impregnan del eluyente. mientras que el tiempo de una cromatografía prearativa puede llegar a un par de horas. El tiempo de desarrollo. El tiempo de una cromatografía cualitativa suele ser de un par de minutos.Práctica no. La cromatografía se realiza en una cubeta. La fase estacionaria es una capa uniforme de un absorbente mantenido sobre una placa. no llega a los 30 minutos. esto es. para permitir la saturación e la atmósfera. El desarrollo de los cromatogramas en capa fina se realiza normalmente por el método ascendente. ya que permite separar las impurezas que se desplazan con mayor y menor velocidad. la cual puede ser de vidrio. Esta placa cromatográfica consiste en una fase estacionaria polar (comúnmente se utiliza sílica gel) adherida a una superficie sólida. 6 Determinación de metabolitos secundarios en cromatografía en capa fina Objetivo: Que el alumno aprenda a utilizar las técnicas cromatográficas para la determinación de metabolitos secundarios u otros compuestos. al permitir que un euyente ascienda por una placa casi en vertical. o hasta que se alcance una línea dibujada a una distancia fija desde el origen. las placas pueden secarse rápidamente con una corriente de aire caliente. Después del desarrollo. Esto se hace para estandarizar los valores de RF. La mejor posición de desarrollo para un componente es el punto medio entre el origen y el frente del eluyente. Material: placas cormatográficas. por lo general. Generalmente el eluyente se introduce en la cámara una hora antes del desarrollo. Para conseguir la máxima saturación posible de la atmósfera de la cámara. extractos de plantas Cristalería:  Vaso de precipitado de 250 mL  Pipeta Pasteur Material biológico:  Extractos de planta Otros: . Fundamento La cromatografía en capa fina es una técnica cromatográfica que utiliza una placa inmersa verticalmente.

. 4.Repita todo el proceso con distintos extractos (muestra problema) ahora en Éter-cloroformo.Coloque una gota de la muestra problema sobre el primer punto de izquierda a derecha.722 Cloroformo Etanol 1. 7.. 2.Anote los resultados Observaciones: Resultados: Las fases móviles fue Hexano-acetato 8:2 y hexano-acetato 1:1 Fase móvil RF (cm) Hexano-acetato 8:2 Éter 3/4..Corte un pequeño trozo de cromatofolio de aproximadamente 5 x 10 cm..5/4.  Cromatograma  Lápiz  Regla Método: 1.Marque con un lápiz una línea recta horizontal a 1 cm de distancia del borde del cromatograma. 5..Sumerja la placa cromatográfica con cuidado en 1 cm de solución Éter-hexano.2/4. 6.Coloque en el segundo punto una gota de la muestra control.15 = 0.36 Hexano acetato 1:1 Éyer Cloroformo Etanol 4.-Dibuje 2 puntos con una separación de 3 cm aproximadamente sobre la línea horizontal dibujada anteriormente... 8.15 = 0. 3.2 = 1 .

jabón). Como heterósidos que son. dando una genina (sapogenina) y diversos azúcares y ácidos urónicos relacionados. se hidrolizan por ácidos. Las plantas que tienen esta característica tienen un elevado porcentaje de heterósidos llamados saponinas (del latín sapo. Ejemplos de saponina: Según la estructura de la sapogenina. No todas las plantas que contienen propiedades hemolíticas contienen saponinas. si se inyectan en el torrente sanguíneo.Práctica no. También poseen propiedades hemolíticas. son muy tóxicas. se conocen dos grupos de saponinas: a) Los tipo esteroide: (generalmente triterpenoides tetracíclicos) . Las saponinas tienen un elevado peso molecular y su aislamiento en estado puro ofrece ciertas dificultades. 7 Identificación de Saponinas Objetivo: Que el alumno aprenda mediante las técnicas de identificación a utilizarlas adecuadamente para determinar la presencia de saponinas en el laboratorio en el estudio de una muestra vegetal. Fundamento Los vegetales que contienen saponinas se han utilizado profundamente en muchas partes del mundo por sus propiedades detergentes. que se caracteriza por su propiedad de producir espuma en solución acuosa.

las saponinas y sus sapogeninas insaturadas o con varios hidroxilos dan coloraciones con varios reactivos ácidos.hojas y raíz). . b) Triterpenoide pentacíclico: Ambos presentan un enlace heterosídico en el C-3 y tienen un origen biogenético común: (vía ácido mevalónico y unidades isoprenoides). Material: Biológico:  Partes de una planta que contiene el metabolito a estudiar (tallo. Las saponinas son sustancias muy polares por lo que es posible extraerlas en caliente o frío con agua o alcoholes de bajo peso molecular. cloroformo y éter isopropílico Otros:  Navaja de doble o un solo filo. utiizamos pepino. Equipo:  Papel filtro  Gradilla para tubos de ensayo  Pinzas para tubos de ensayo  Parrilla eléctrica Cristalería:  Tubos de ensaye (suficientes)  Pipetas Pasteur  Goteros  Pipetas graduadas (2 y/o 5 mL)  Mortero  Matraces Erlenmeyer de 250 mL Reactivos:  Agua  Sangre venosa con anticoagulante (5 mL por grupo)  Solución al 5% de alfa-naftol en etanol  Ácido sulfúrico concentrado  Metanol. etanol al 96%. Al concentrar las soluciones alcohólicas se separan las saponinas y después se cristalizan en mezclas de alcohol y agua. los materiales lipoides presentes en estos extractos se separan con benceno.

Procedimiento: FRAGMENTO DE ESPECÍMEN A ENSAYAR + 4 GOTAS DE AGUA. SE REALIZA UN FROTAMIENTO COMPUESTO Tipo de Reacción Resultado SAPONINAS Espuma LA ESPUMA DEBE DURAR MÁS DE 15 MINUTOS SI NO ES ASÍ NOS INDICA SÓLO LA PRESENCIA DE PROTEÍNAS Obtención del extracto Preparación de la planta en cuatro partes Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL metanol etanol al 96% cloroformo éter isopropílico Calentar a Calentar a Calentar a Calentar a ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min Filtrar Filtrar Filtrar Filtrar Ensayos de diferentes extractos: EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE AGUA+ LIGERO CALENTAMIENTO Y AGITACIÓN COMPUESTO Rx Coloración Resultado SAPONINAS espuma EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 3 GOTAS DE EXTRACTO + 2 GOTAS DE SANGRE CON ANTICOAGULANTE .

COMPUESTO Rx Coloración Resultado SAPONINAS Hemólisis EN UN TUBO DE ENSAYE COLOCAR: 5 ML DE EXTRACTO + 2 ML DE SOLUCIÓN AL 5% DE ALFA-NAFTOL EN ETANOL + 2 GOTAS DE H2SO4 RESBALANDO LOS DOS REACTIVOS POR LAS PAREDES DEL TUBO (PRUEBA DE MOLISCH). COMPUESTO Rx Coloración Resultado SAPONINAS Formación de un anillo violeta Observaciones: .

Manual de Farmacognosia. clorofórmico y etanólico. Martínez Martínez A. Para este análisis se utilizó pepino en extracto metanólico. Saponinas esteroidales. (2001). Bibliografía Oliva. Universidad Veracruzana. .Resultados:  Formación de espuma: Positiva  Hemólisis: Todos los extractos dieron hemólisis  Anillo violeta: Solo metanol dio positiva esta prueba Conclusión: Hubo una identificación de saponinas correspondientes al espécimen objeto de estudio. Universidad de Antioquía.

¿Cuál es la importancia farmacológica de las saponinas? Son metabolitos secundarios vegetales que tienen un interés farmacológico por sus acciones terapéuticas. Usualmente se utilizan ya que son expectorante. .Actividades Complementarias Saponinas ¿Qué vía biosintética participa en la síntesis de moléculas terpénicas? Descríbela estructuralmente. colagogos. La digitonina de las semillas de la digital es una saponina típica. antimicrobianos. estimulantes del apetito. Con la colesterina forma un compuesto de adición de muy baja solubilidad a lo cual puede atribuirse la inhibición de su acción hemolítica.

Práctica no. etc). Muchos aceites esenciales son de origen terpenoide y solo un pequeño número de ellos. para saber si están presentes en una determinada planta.8 Determinación de Aceites esenciales Objetivo: que el alumno se familiarice con los vegetales que contienen aceites esenciales y que aprenda a realizar métodos de identificación en el laboratorio. Difieren por completo de los aceites fijos por sus propiedades tanto químicas como físicas. contienen principalmente derivados aromáticos bencenoides. La presencia de aceites esenciales (fracciones no solubles). como la canela y el clavo. Clasificación: . Otra prueba más que nos indica presencia de aceites esenciales es realizando una infusión de planta a estudiar. agua de rosas. El olor y sabor de las esencias están determinadas principalmente por estos compuestos oxigenados. Se sabe que las esencias o aceites esenciales son arrastrables con corriente de vapor de agua incluso son solubles en agua. Fundamento Los aceites esenciales son mezclas de un número variable de sustancias orgánicas olorosas. por lo general son muy solubles en agua (agua de azahar. generalmente hidrocarburos y compuestos oxigenados derivados de heterósidos. utilizando de igual manera el sentido del olato sabremos si existe alguna esencia o utilizando algún colorante que nos pueda indicar su presencia. esta se tritura y si se desprenden de ella determinado aroma nos indica la presencia de algún aceite liberado.

etanol al 96%. hojas. cáscaras y semillas) Equipo:  Gradilla para tubos de ensaye  Papel filtro Cristalería:  Tubos de ensaye  Pipetas Pasteur  Pipetas graduadas (2 y/o 5 mL)  Matraces Erlenmeyer de 250 mL Reactivos:  Agua  Colorante de Sudán III  Metanol. frutos. flores. Procedimiento: FRAGMENTO DE ESPECIMEN A ENSAYAR + FROTAMIENTO COMPUESTO Tipo de Reacción Resultado ACEITE ESENCIAL Olor Característico FRAGMENTO DE ESPECIMEN A ENSAYAR + AGUA HIRVIENDO COMPUESTO Rx Coloración Resultado ACEITE ESENCIAL Olor característico y formación de gotas aceitosas .Material: canela Biológico:  Partes de una planta que contiene el metabolito a estudiar (tallo. cloroformo y éter isopropílico.

deja secar y mide por segunda vez el diámetro. Observaciones: . procurando tomar las gotas aceitosas y mide el diámetro que este formó + 2 gotas de colorante Sudán III en etanol. Obtención del extracto Preparación de la planta en cuatro partes Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL Planta + 25 mL metanol etanol al 96% cloroformo éter isopropílico Calentar a Calentar a Calentar a Calentar a ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min ebullición 5 min Filtrar Filtrar Filtrar Filtrar Coloca 4 gotas de extracto en un papel filtro. Al finalizar se divide el primer diámetro/segundo diámetro y sacas la relación entre aceites fijos y volátiles por diferencia de áreas reveladas.

0 2.91 CLOROFORMO 1. Tyler VE.2 0.3 0. Manual de Farmacognosia. Farmacognosia.0 2. . es la presencia de aceites esenciales. Universidad Veracruzana.1 2.5 ÉTER 1.47 METANOL 1. existe presencia de éstos. El Ateneo. Argentina.9 1. lo que le confiere ese olor tan peculiar. Bibliografía Oliva. (1979).Resultados: EXTRACTO DIÁMETRO 1 DIÁMETRO 2 DIFERENCIA AGUA 0. Brady LR.45  Diámetro pequeño: Aceite esencial fijo  Diámetro diferencial: Aceite esencial volátil Conclusión: La canela es una corteza muy olorosa utilizada principalmente como condimento. podemos concluir que en efecto.4 0. Con los resultados de las pruebas. Robbers JE.8 0.

¿Qué importancia farmacológica tienen los aceites esenciales? Las esencias o aceites esenciales son una mezcla compleja de sustancias aromáticas responsable de las fragancias de las flores. La vía del ácido mevalónico ¿Cómo se clasifican los aceites esenciales? Y ¿Por qué? o Monoterpenos o Sesquiterpenos o Diterpenos o Esteroides o Politerpenos o Carotenoides o Tetraterpenos Los terpenos se clasifican por el número de isoprenos que contienen. pero además son ampliamente utilizados en . por lo que constituyen la base de la aromaterapia.Actividades Complementarias Aceites esenciales ¿Qué vía biosintética participa en la síntesis de los aceites esenciales? Descríbela estructuralmente. Poseen numerosas acciones farmacológicas.

licorería y confitería. industria fitosanitaria. Tiene el aspecto de cristales rojizos y una absorción máxima en 507 nm. ¿Cuántos carbonos tiene cada uno? Los aceites fijos contienen una proporción mayor de glicéridos líquidos (poliinsaturados) tales como el oleato de glicerina. algunos lípidos y lipoproteínas encuadernados de la proteína en secciones de la parafina. En los aceites fijos hay que hacer una distinción especial con los aceites volátiles. ¿Para qué nos sirve el colorante Sudán III en esta técnica? ¿Qué propiedades tiene? El Sudán III es un tinte diazo del tipo lisocromo (tinte soluble en grasa) usado para marcar triglicéridos en secciones congeladas. Investiga qué industria en el país se dedican a la extracción y procesamiento de aceites esenciales. Industria de perfumería y cosméticas. en la industria farmacéutica y en la industria de la alimentación.perfumería y cosmética. físicamente como su nombre lo indica. Entre las acciones farmacológicas de los aceites esenciales las más destacables son las siguientes: Poder antiséptico. La diferencia radica en que los aceites volátiles no contienen ésteres de glicerina. Los glicéridos de ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión menor que los saturados con el mismo número de carbono. Investiga la diferencia entre aceites fijos y volátiles. son volátiles. . Propiedades irritantes. Acción espasmolítica y sedante. son conocidos también como aceites esenciales. mientras que las grasas son ricas en glicéridos sólidos como el estearato de glicerina. pues. industria del jabón y de los ambientadores. aunque por su estructura química pertenecen a esta clasificación. etc.