PROYECTO FORMATIVO EN

MATEMÁTICA

Fuente: http://www.voltairenet.org/article178564.html

INDUSTRIA PESQUERA PERUANA

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INDICE

1. GENERALIDADES

1.1 Competencias
1.2 Duración
1.3 Metodología

2. CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA

3. ETAPAS

3.1 PRIMERA ETAPA: Situaciones problemáticas

3.1.1 Situación problemática 1
3.1.2 Situación problemática 2
3.1.3 Primer avance de presentación

3.2 SEGUNDA ETAPA: Estudios de casos

3.2.1 Caso 1
3.2.2 Caso2

3.3 TERCERA ETAPA: Responsabilidad social y contaminación ambiental.

3.3.1 Entrega final del proyecto formativo

4. CRONOGRAMA PFM

5. REFERENCIAS

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1. GENERALIDADES

1.1 Competencias
Potenciar las capacidades de comunicación, de investigación, del uso de tecnologías, de
resolución de problemas, del trabajo en equipo y una actitud emprendedora; a través del
estudio multidisciplinario de una situación problemática de contexto relacionada con el
diseño y construcción de carreteras y autopistas; haciendo uso de modelos matemáticos, del
análisis económico, y de una oportuna toma de decisiones con responsabilidad social.

1.2 Duración
12 semanas

1.3 Metodología
El Proyecto se desarrollará a lo largo de 12 semanas de clases en forma progresiva y
secuencial, con entregas parciales desde la recopilación de información, su procesamiento, la
solución al problema y la sustentación oral ante un panel de jurados, previa presentación del
informe final escrito. Será desarrollado en grupos de hasta 8 personas, con un claro
protagonismo de sus integrantes y una asesoría permanente del docente.

● La entrega del informe desarrollado (PFM) será en forma digital e impresa; además
deberá subir el archivo digital al e-portafolio (creado por su grupo de trabajo).
● La presentación de este informe escrito debe contener una carátula (con foto de
grupo), introducción, resumen (abstract), índice del trabajo, desarrollo de la
totalidad del cuestionario del PFM, conclusión de su PFM (en español e inglés)
● La solución de las situaciones problemáticas presentadas en el trabajo y los
ejercicios propuestos se resolverán en forma colaborativa por el grupo de
estudiantes asignado por el docente.
● En el resumen deberá agregar un cuadro de actividades y responsabilidades
asumidas por los estudiantes.

2. CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA

El Perú es un país pesquero por
excelencia puesto que su ubicación
geográfica es privilegiada y frente a
sus costas convergen la Corriente de
Humboldt y la Corriente de El Niño,
creando ambas un ambiente propicio
para la pesca y permitiendo la
generación de una diversidad de
recursos ictiológicos. La pesca, como
actividad extractiva, tiene una gran
importancia económica en el Perú
pues aun cuando representa solo el
1% del PBI, constituye el 8% del total de las exportaciones del país. Igualmente, la pesca
es una fuente proveedora de alimentos para la población siendo el pescado el de mayor
valor nutritivo porque contiene el 20% de proteínas. Asimismo, es una fuente proveedora
de materia prima para la industria de harina y aceite de pescado en donde el Perú es el
mayor productor y exportador del mundo lo cual a su vez genera una fuente de empleos
importante además de la generación de divisas.

El desarrollo del sector pesquero peruano está asociado a la disponibilidad de los
recursos pesqueros, a los niveles de captura, a la producción y a la exportación. La
variabilidad de los recursos hidrobiológicos está condicionada a las características del mar
peruano donde se ubican importantes zonas de surgencia, de alta productividad, que

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permiten el desarrollo de grandes poblaciones de peces, como la anchoveta, por ende se
requiere una administración responsable de los principales recursos bajo explotación.
El cambio climático tiene una implicancia grande en el sector pesquería, y se ha
acentuado en este año, por lo que se debe mantener los recursos, respetando las vedas y
dándole sostenibilidad a los recursos para contribuir a una mejor calidad de la materia
prima, que repercuta en todos los consumidores.

3. ETAPAS :

3.1 Etapa 1: SITUACIONES PROBLEMÁTICAS

3.1.1 SITUACIÓN PROBLEMÁTICA 1.

En la siguiente gráfica se muestra el comportamiento del inventario de una empresa
dedicada a la fabricación de envases de latón para conservas de pescado. En él se
aprecia el patrón de comportamiento del número de miles de unidades envases de latón
en un período de dos años.

a) Modele la regla de correspondencia de la función para el período de 2 años.
(Nota: Para el período considere un arco parabólico con vértice en (0;300)).
b) Use el Wolfram Alpha para representar en el plano la regla de correspondencia
obtenida del ítem a).
https://reference.wolfram.com/language/tutorial/PiecewiseFunctions.html
c) Determine en qué valores de la función es discontinua. Fundamente su respuesta.
d) Determine en qué valores de la función no es derivable. Fundamente su respuesta.
e) Teniendo en cuenta que la gráfica permite describir el comportamiento del inventario
de una empresa dedicada a la fabricación de envases de latón para conservas de
pescado en un período de dos años, redacte un texto en el que se explique lo que sucede
con el inventario de dicha empresa en este período de tiempo.

3.1.2 SITUACIÓN PROBLEMÁTICA 2 (Emisión de contaminantes en la industria
productora de harina de pescado)

La harina de pescado es un producto industrial hidrobiológico obtenido del
procesamiento del pescado, principalmente a partir de anchoveta (Engraulins ringens),

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el cual es sometido a proceso de cocción, prensado, secado, enfriado, molienda,
dosificación de antioxidante, envasado, almacenado y comercializado.
Los principales problemas de contaminación asociados a la actividad son la
generación de contaminantes gaseosos y la descarga de residuos líquidos.
En la siguiente tabla se muestran las estimaciones de emisiones de contaminantes:
gases que producen mal olor, sólidos suspendidos totales (SST), demanda bioquímica
de oxígeno (DBO5), aceites y grasas.

a) Realice el diagrama de dispersión y los modelos de regresión polinómica
correspondientes a las relaciones entre la variable independiente (producción) con
cada variable dependiente (olor, SST, DBO5, aceites y grasas).

b) Estime la razón de cambio de la producción de harina de pescado cuando:
i. La variable olor tiene el valor de .
ii. La cantidad de sólidos suspendidos totales es .
iii. La demanda bioquímica de oxígeno es de .
iv. La cantidad de aceites y grasas es .

3.1.3 Primer avance de presentación

Este primer avance del trabajo debe ser entregado como máximo hasta la semana
6, del ciclo en curso y debe ser colgado al campus virtual en la CARPETA DE
TAREAS en la subcarpeta COLGAR PFM – PRIMER AVANCE.

CAMPUS VIRTUAL USIL

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Figura 1: Campus virtual. https://www.usilvirtual.com

3.2 Etapa 2: Estudio de casos

3.2.1 CASO 1: Crecimiento (longitud) de los peces

El crecimiento de los peces resulta de factores relacionados con la alimentación,
digestión, parámetros ambientales, anabolismo, catabolismo, estado de maduración y
otros. Estos factores fueron estudiados por VON BERTALANFFY, quien logró desarrollar
la formulación matemática que describe el crecimiento de la longitud de un pez en
función de su edad (ver [3]).

Si los valores de la longitud de un pez se indican gráficamente en función de la edad, se
obtiene generalmente una curva, cuya pendiente disminuye continuamente al ir
aumentando la edad, y que va aproximándose a una asíntota superior, paralela al eje
horizontal (véase figura 1).

Figura 1(Gráfico retirado de http://oceanografia.udec.cl/)

En palabras simples tenemos que la tasa de crecimiento decrece con el pasar de los años. Si
se trazan gráficamente los valores de la tasa de crecimiento en longitud, es decir, de ,
respecto a la longitud, el resultado, con “frecuencia”, viene representado por una línea recta
(véase figura 2), que corta al eje de la variable longitud en un punto más allá del cual el
pez no crecerá. Este corresponde generalmente a la asíntota del gráfico de longitud respecto
a edad.

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(longitud)

Figura 2

Así en términos matemáticos la tasa de crecimiento de la longitud es representado por:

(2)

1. Suponiendo que los peces tienen longitud en la edad teórica . Deducir de (2)
que la expresión que modela la longitud de los peces (modelo de VON
BERTALANFFY) en función de su edad es

2. Oliveros-Ramos, en su investigación titulado Resultados del modelo de evaluación
de anchoveta (Engraulis ringens) 1950-2010. Usaron los siguientes parámetros
(estos también poder ser encontrados en [4]) en las diferentes condiciones (ver tabla
1) para hacer sus análisis de estudio.

Condiciones ambientales
Neutras Favorables Desfavorables
0.83 0.95 0.64
19.21 19.98 18.6
-0.21 -0.13 -0.30
Tabla 1

a. Usando la función longitud modelada en el ítem 1 y el Wolfram Alpha grafique
la curva de crecimiento de la anchoveta para los valores dados en condiciones
neutras, favorables y desfavorables (ver Tabla 1).
http://www.wolframalpha.com/examples/PlottingAndGraphics.html
b. Explique qué sucede con la longitud del pez a lo largo del tiempo. Justifique su
repuesta con cálculos matemáticos adecuados.
c. Use el criterio de la primera y segunda derivada para describir el
comportamiento de la gráfica de función del ítem a).

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3. En general, el peso de un pez es aproximadamente proporcional al cubo de su
longitud, deduzca que la función que modela el peso del pez en función de la edad es:

a) Use Wolfram Alpha para graficar la curva de peso de la anchoveta para los valores
dados en condiciones neutras, favorables y desfavorables (ver Tabla 1).
http://www.wolframalpha.com/examples/PlottingAndGraphics.html

b) Explique qué sucede con el peso del pez a lo largo del tiempo. Justifique su repuesta
con cálculos matemáticos adecuados.
c) Use el criterio de la primera y segunda derivada para describir el comportamiento de la
gráfica de función del ítem a).

3.2.2 CASO 2. Crecimiento poblacional de los peces

Thomas Robert Malthus (1766–1834) fue uno de los primeros investigadores en estudiar la
dinámica de poblaciones. El propuso, alrededor de 1798, un modelo matemático de
crecimiento de poblaciones basado en la idea de que “la tasa de crecimiento de una población
es directamente proporcional a su tamaño”, matemáticamente esto se expresa como

(1)

t = Tiempo (variable independiente).
P = Población (variable dependiente).
r = Tasa per cápita de crecimiento de la población, esto es, la diferencia de la tasa per cápita
de nacimientos y la tasa de per cápita de muertes.

1. Si es la población en el tiempo inicial , entonces deduzca que la función que
modela la cantidad de Población en cualquier instante es dado por

Analice y justifique los siguientes casos.

a) Si las tasas per cápita de nacimiento y muerte coinciden, ¿qué pasa con la
población en el futuro? Justifique matemáticamente.
b) Si la tasa per cápita de nacimiento es mayor que la tasa per cápita, ¿qué pasa con
la población en el futuro? Justifique matemáticamente.
c) Si la tasa per cápita de nacimiento es mayor que la tasa per cápita, ¿qué pasa con
la población en el futuro? Justifique matemáticamente.

En particular si consideramos una población de una
especie marina, en un lugar geográfico específico se
observa que los casos estudiados b) y c) son
realistas, sin embargo el caso a) no lo es ya que al
crecer la población de los peces debe aumentar la
demanda de recursos, sin embargo, en la práctica,
los recursos son limitados y no pueden aumentar
arbitrariamente y a la par con un crecimiento
arbitrario de la población de los peces.

Cuarenta años más tarde, en 1838, el matemático belga Pierre Francois Verhulst
(1804-1849) modificó el caso a) al introducir un término inhibidor en la ecuación (1), el
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cual es proporcional al tamaño de la población P(t), para así tomar en cuenta la
competencia entre los miembros de la población por los recursos (agua, comida, etc.),
los cuales no estarán disponibles en cantidades ilimitadas. En el modelo de Verhulst,
la tasa de crecimiento es dada por:

( )
t = Tiempo (variable independiente).
P = Población (variable dependiente).
r = Tasa intrínseca de crecimiento de la población.
K= capacidad máxima auto sostenible

2. En un gráfico representa el crecimiento instantáneo de la población versus la
población, indicando claramente los elementos del gráfico.

3. Determine el tamaño del stock al que la tasa de crecimiento de la población alcanza
su nivel máximo. Justifique sus resultados con el criterio de la segunda derivada.

4. Si es la población en el tiempo inicial , entonces deduzca que la función que
modela la cantidad de Población en cualquier instante es dado por

5. ¿Qué pasa con la población en el futuro, esto es, como se comporta la función que
modela la población cuándo va hacia el infinito? Justifique.
6. Analice en qué caso la población crecerá y en qué caso la población decrecerá.

7. En un gráfico represente el stock (o biomasa) versus el tiempo, indicando claramente
los elementos del gráfico. Para esto considere una tasa intrínseca del 20% y una
capacidad máxima auto sostenible de TM.

8. Use los criterios de la primera y segunda derivada para describir el patrón de
crecimiento del stock (o biomasa).

3.3 Tercera Etapa: Responsabilidad social y contaminación ambiental.

“La anchoveta es la especie clave del ecosistema marino de la corriente de Humboldt.
Por su gran abundancia, muchas especies de peces, aves y mamíferos marinos se alimentan
casi exclusivamente de ella, permitiendo que la cadena alimenticia se desarrolle con
normalidad. Por si fuera poco, la anchoveta es un recurso histórico y parte de nuestro
patrimonio cultural. La primera civilización de América (Caral, Perú), basó su alimentación, así
como su sistema económico y social en esta especie” (http://csa-upch.org/prensa/pagina/70).

“En la actualidad la anchoveta se convierte en harina y aceite de pescado para alimentar a
cerdos y salmones en otros países. Este es uno de los principales factores a la degradación
del ecosistema, recordemos que sólo para producir 1 tonelada de aceite de pescado se
requiere por lo menos 20 toneladas de anchoveta y en el caso de la harina la situación es
similar: por 10 toneladas de anchoveta se obtiene únicamente 1 tonelada de harina”.

Según estudios en el 2013 del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) y del Centro de
Sostenibilidad Ambiental de la Universidad Cayetano Heredia, sólo un 2% de la pesca de
anchoveta se destina al consumo humano. Y para colmo, alrededor de un 80% de esta pesca
para nuestro supuesto consumo acaba en la harina ilegal (http://larepublica.pe/11-04-
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2013/produccion-de-harina-de-pescado-el-laberinto-de-la-harina-negra). Sin embargo, es
posible mejorar el manejo de la pesquería de anchoveta garantizando que la producción de
esta especie se destine en mayor medida al consumo humano directo; de esta manera
podemos pescar menos, tener mayores ganancias y promover más empleo.

En 2014, PRODUCE emprendió la campaña llamada Dame Anchoveta, con el fin de
promover un mayor consumo humano de anchoveta, de esta manera, se contribuye a mejorar
la nutrición a nivel nacional, ya que la anchoveta es rico en Omega 3 y Omega 6, proteínas y
minerales. A su vez permitimos que haya un mayor stock de anchoveta en el mar alimentando
a bonitos, pericos, jureles, caballas, merluzas, cojinovas,
tollos, entre otras especies claves para nuestra
gastronomía.

Suponiendo que PRODUCE en este año promoverá un
concurso para estudiantes universitarios con el fin de
rediseñar una campaña que incentive el consumo
humano de anchoveta en la población peruana. Su
grupo ha sido invitado a participar de este concurso,
para lo cual, las bases del concurso exigen que el grupo
conformados por ustedes presenten los siguientes
lineamientos:
 El eslogan de la campaña debe ser una frase que contenga un mensaje que
resalte las bondades del consumo de la anchoveta.
 El eslogan ha de ser original y no premiado en otro concurso y/o promovido por
alguna otra institución.
 El eslogan debe estar acompañado de un dibujo que lo complemente.
 Publicidad de la Campaña.
 Tiempo de duración.
 Ámbito de aplicación

3.3.1 Entrega final del proyecto formativo

El informe final del proyecto formativo debe ser presentado en la semana 10 del
ciclo, en forma impresa (anillado).

4. Cronograma PFM:
Cronograma de Actividades.
Semana Presencial Virtual
Directivas generales / Control colaborativo 1 Publicación de los PFM
1
Formación de los grupos
2 Seguimiento y control en aula.

Entrega del usuario y contraseña del portafolio Publicación de las rúbricas
3

4
5 1° entrega del portafolio Publicación de resultados

6 Entrega del primer avance Publicación de resultados

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7 Publicación de las rúbricas

EXAMENES PARCIALES
8
2° entrega del portafolio Publicación de resultados
9

10 Evaluación y publicación de
Entrega del Informe Final del PFM resultados.
11
Sustentación del PFM
12
Publicación de resultados
13

14
EXAMENES FINALES

5. REFERENCIAS

[1] Larson, R. y Edwards B. Cálculo 1 de una variable, 9na edición, Mc Graw Hill,
México, 2010.

[2] Prado, C. y otros. Cálculo diferencial para ingeniería, 1era edición, Pearson
Prentice Hall, México, 2006.

[3] J. A. Gulland. Manual de Métodos para la Evaluación de las Poblaciones de
Peces, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
1971. http://www.fao.org/docrep/X5685S/x5685s00.htm#Contents

[4] Estimación de la captura total permisible del stock norte centro de la anchoveta
peruana la anchoveta peruana, Imarpe, abril 2015.
http://www.imarpe.pe/imarpe/archivos/informes/imarpe/estim_cap_anch_abr2015_.pdf

Sites recomendados:

Portal de la Sociedad Nacional de Pesquería.
http://www.snp.org.pe/
Portal del Ministerio de la Producción.
http://www.produce.gob.pe/
Wolfram Alpha. Piecewise Functions. Sistema computacional online.
http://www.wolframalpha.com.

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