PETA KONSEP PROTEIN

protein

Polimer yang tersusun dari
monomer yang biasa disebut asam
amino
Terdiri dari unsur C, H, O, N dan
terkadang mngandung S dan P

Asam Sifat asam Struktur Penggolongan Uji
amino amino molekul protein protein protein

Protein
Mengandung gugus Amfoter Berdasarkan sedehana
karboksil COOH dan komposiisi
amina NH2 kimia
Terkonjugas
Sifat optis i

Protein
Berdasarkan
fiber
bentuk

Protein
globular

Fungsi protein

mengalami denaturasi. Sedangkan pada buku karangan nuchtaridi penerbit yudistira menyatakan bahwa sifat-sifat asam amino yaitu dapat membentuk ion zwitter. Kemudian setelah dirujuk kembali berdasarkan text book karangan anna podjiadi penerbit universitas Indonesia menyatakan bahwa sifat-sifat asam amino yaitu dapat membentuk ion zwitter. bersifat amfoter. 2. Sifat-sifat protein Pada buku karangan unggul sudarmo penerbit phibeta dan buku karangan unggul sudarmo penerbit erlangga menyatakan bahwa sifat-sifat protein yaitu sukar larut dalam air. bersifat amfoter. Sedangkan pada buku . optis aktif dan variasi struktur asam amino dengan harga pH. Penggolongan protein Pada buku karangan unggul sudarmo penerbit phibeta dan buku karangan unggul sudarmo penerbit erlangga tidak menjelaskan tentang penggolongan protein. Dengan tidak dijelaskan penggolongan protein tersebut dapat menimbulkan miskonsepsi pada siswa. optis aktif dan asam amino dapat bergabung dengan asam amino lain membentuk suatu polimer yang disebut peptida. bersifat amfoter. Dari adanya perbedaan sifat-sifat asam amino tersebut dapat menimbulkan miskonsepsi pada siswa. Kemudian setelah dirujuk kembali berdasarkan text book karangan anna podjiadi penerbit universitas Indonesia menyatakan bahwa penggolongan protein berdasarkan bentuk protein yang terdiri dari protein fiber. Sedangkan pada buku karangan nuchtaridi penerbit yudistira menjelaskan tentang penggolongan protein berdasarkan bentuk protein yang terdiri dari protein serat dan protein globular. mengalami koagulasi. optis aktif dan variasi struktur asam amino dengan harga pH. Hidrokarbon 2. amfoter. Persamaan reaksi 3. 3. Gugus fungsi MISKONSEPSI PROTEIN 1. Sifat-sifat asam amino Pada buku karangan unggul sudarmo penerbit phibeta dan buku karangan unggul sudarmo penerbit erlangga menyatakan bahwa sifat-sifat asam amino yaitu dapat membentuk ion zwitter. protein globular dan protein gabungan.MATERI PRASYARAT PROTEIN 1.

kristalisasi. Sedangkan pada buku karangan nuchtaridi penerbit yudistira tidak menjelaskan tentang uji protein. Kemudian setelah dirujuk kembali berdasarkan text book karangan anna podjiadi penerbit universitas Indonesia menyatakan bahwa sifat-sifat protein yaitu ionisasi. uji timbel (II) asetat. Dengan tidak menjelaskan uji protein tersebut dapat menimbulkan miskonsepsi pada siswa. . dan sisitem koloid. karangan nuchtaridi penerbit yudistira menyatakan bahwa sifat-sifat protein yaitu mengalami denaturasi dan terhidrolisis menjadi asama amino. Kemudian setelah dirujuk kembali berdasarkan text book karangan anna podjiadi penerbit universitas Indonesia menyatakan bahwa uji protein terdiri dari uji xantoprotein. 4. viskositas. uji Hopkins-cole. reaksi millon. reaksi nitroprusida. Uji protein Pada buku karangan unggul sudarmo penerbit phibeta dan buku karangan unggul sudarmo penerbit erlangga menyatakan bahwa uji protein terdiri dari uji biuret. dan reaksi sakaguchi. mengalami denaturasi. dan uji xantoproteat. Dari adanya perbedaan Sifat-sifat protein tersebut dapat menimbulkan miskonsepsi pada siswa.