2013

Unidad temática 3: Sistema de Producción Animal.
Unidad 1: Sistema de Producción.
Tema 1: Teoría general de los sistemas. Subsistemas. Conceptualización.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
teoría general de los sistemas

UN POCO DE HISTORIA
Desde principios del siglo pasado, distintas ciencias vieron la necesidad de estudiar COMO UN
TODO a fenómenos naturales y sociales muy complejos, muy dinámicos y llenos de relaciones
internas. Antes de eso, la preocupación de las ciencias se había centrado casi exclusivamente en el
estudio de partes o secciones de esos fenómenos.

En 1968, el científico Ludwimg Von Bertalanffy, publicó su libro Teoría General de Sistemas,
considerado como la obra que origina el llamado enfoque sistémico. El nuevo enfoque generó un
amplio interés. La ecología fue la primera que lo incorporó masivamente, para explicar fenómenos
dinámicos como, por ejemplo, la competencia entre especies animales y vegetales y las
interrelaciones entre factores físico-químicos y los biológicos entre lagos, ríos y otros tipos de
sistemas ecológicos. También la bioquímica, la fisiología, la física y la química, fueron incorporando
los principios del análisis de sistemas. El enfoque también ganó un amplio espacio entre las
ciencias y tecnologías aplicadas al desarrollo de la computación, al punto de llegar a generar una
nueva disciplina denominada 'ingeniería de sistemas'.

A partir de la década del 60 y del 70, el enfoque fue ganando partidarios entre las ciencias
silvoagropecuarias, desarrollándose en Asia las primeras aplicaciones realmente importantes. De
ahí se ha extendido a todo el mundo, destacándose su uso en África, Europa, y en nuestro
continente, en América Central y Brasil. Hoy en día, algunos de los centros de investigación más
importantes a nivel mundial, han adoptado esta metodología. En numerosos países y programas,
este enfoque ha pasado a convertirse en el método generalmente aceptado para el trabajo con
sectores campesinos (Berdegué y Nazif, 1988).

EL ENFOQUE DE SISTEMAS
“Si alguien se pusiera a analizar las muletillas de moda hoy por hoy, en la lista aparecería
“sistemas” entre los primeros lugares. El concepto ha invadido todos los campos de la ciencia y
penetrado en el pensamiento y el habla populares y en los medios de comunicación de masas. El
razonamiento en términos de sistemas desempeña un papel dominante en muy variados campos,
desde las empresas industriales y los armamentos hasta temas reservados a la ciencia pura. Se le
dedican innumerables publicaciones, conferencias, simposios y cursos. En años recientes han
aparecido profesiones y ocupaciones, desconocidas hasta hace nada que llevan nombres como
proyecto de sistemas, análisis de sistemas, ingeniería de sistemas y así por el estilo” (Bertalanffy,
1976). En un sentido amplio, la Teoría General de Sistemas (TGS) se presenta como una forma
sistemática y científica de aproximación y representación de la realidad y, al mismo tiempo, como
una orientación hacia una práctica interesante para formas de trabajo interdisciplinarias. En las

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últimas décadas se ha asistido al surgimiento del “sistema” como concepto clave en la
investigación científica. La tendencia a estudiar sistemas como entidades más que como
conglomerados de partes es conveniente con la tendencia de la ciencia contemporánea a no aislar
ya fenómenos en contextos estrechamente confinados sino, al contrario, abrir interacciones para
examinarlas y examinar segmentos de la naturaleza cada vez mayores. Bajo la bandera de
investigación de sistemas (y sus abundantes sinónimos) hemos presenciado también la
convergencia de muchos más adelantos científicos especializados contemporáneos (Bertalanffy,
1976). Como ejemplo científico, la TGS se caracteriza por su perspectiva holística e integradora, en
donde lo importante son las relaciones y los conjuntos que a partir de ellas emergen. La TGS
ofrece un ambiente adecuado para la interrelación y comunicación fecunda entre especialistas y
especialidades (Arnold y Osorio, 1998).

Es un método de investigación, una forma de pensamiento que hace énfasis sobre el sistema total,
esforzándose por optimizar su eficacia, en lugar de hacerlo únicamente sobre los subsistemas que
lo componen. Se soporta principalmente en la visión de no ser reduccionista en su análisis y se lo
considera un medio para solucionar problemas de cualquier tipo (Murdick y Munson, 1988).

Enfoque analítico Enfoque sistémico
Parte del análisis del detalle Parte desde el análisis del todo
Desintegra el objeto en estudio Integra el objeto en estudio
Impulsa el trabajo de especialización Impulsa el trabajo de integración
Tiende a la enseñanza disciplinaria Tiende a la enseñanza multidiciplinaria
Conducción programada por tareas Conducción programada por objetivos

Si bien el campo de aplicaciones de la TGS no reconoce limitaciones, sus raíces están en el área de
los sistemas naturales (organismos) y en el de los sistemas artificiales (máquinas) (Ramos, 2008).

Los objetivos de la Teoría General de Sistemas son los siguientes:

a. Impulsar el desarrollo de una terminología general que permita describir las características,
funciones y comportamientos sistémicos.
b. Desarrollar un conjunto de leyes aplicables a todos estos comportamientos.
c. Promover una formalización (matemática) de estas leyes.

La Teoría General de Sistemas se basa en dos pilares básicos: los aportes semánticos y los aportes
metodológicos. En lo que respecta a los primeros, las sucesivas especializaciones de las ciencias
obligan a la creación de nuevas palabras, éstas se acumulan durante sucesivas especializaciones
llegando a formar casi un verdadero lenguaje que sólo es manejado por los especialistas. De esta
forma, surgen problemas al tratarse de proyectos interdisciplinarios, ya que los participantes del
proyecto son especialistas de diferentes ramas de la ciencia y cada uno de ellos maneja una
semántica diferente.

postes. éticos. 1993). Las diferencias entre un sistema y algo que no constituye un sistema es la propiedad esencial que lo define. la Teoría de los Sistemas pretende introducir una semántica científica de utilización universal (Yourdon. 1979). económicos. que es la característica de poder reaccionar como un todo al recibir un estímulo dirigido a cualquiera de sus partes (Spedding. Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recíprocamente (en conjunto) para lograr un propósito común. variables. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas”. sociales. elementos. Por ejemplo una batería. componentes. puedan reaccionar como un sistema. para esto se deben tener en cuenta una gran cantidad de factores: biológicos. elementos. un boyero. atributos o factores (denominados todos subsistemas) en continua interacción y ordenados dinámicamente durante un período de tiempo determinado. El sistema no está influenciado por sus propios egresos y tiene límites específicos. 2013 Para solucionar estos inconvenientes. Una definición simplificada sería según Bertalanffy. Cuando un aislador sufre un daño. Concepto adoptado por la cátedra “Un sistema es un continuo y limitado complejo o conjuntos de partes. “Llamamos sistema a un continuo y limitado complejo o conjunto de partes. aisladores. atributos o factores en continua interacción y ordenados dinámicamente durante un período de tiempo determinado (Francia Alvaro. variables. procesos. 1984)”. objetos. Es un grupo de componentes que pueden funcionar recíprocamente (en conjunto) para lograr un propósito común. el sistema pierde energía en ese punto . históricos. Para que un conjunto de objetos. no constituyen un sistema hasta que el alambrado eléctrico esté armado. 1980 “es un complejo de elementos en interacción”. procesos. La conceptualización de los sistemas es muy compleja y difícil de razonar. CONCEPTOS DE SISTEMA En las definiciones más corrientes se identifican los sistemas como conjuntos de elementos y las relaciones entre ellos y el entorno. objetos. químicos. en base a todos los mecanismos de retroalimentación significativos (Spedding. 1979). por el sol por ejemplo. componentes. con la finalidad de entender como las partes actúan en conjunto para formar un sistema. tienen que existir relaciones o conexiones entre las partes que constituyen el sistema. un rollo de alambre. Es necesaria una conexión entre los elementos para que puedan reaccionar como un todo y funcionar como un sistema verdadero.

La delimitación de un sistema depende del interés de la persona que pretende analizarlo. un producto químico. Como tal puede ser una máquina. dado cierto número de restricciones. los elementos o partes pasan a ser funciones básicas realizadas por el sistema. De este modo. ► Entradas Las entradas son los ingresos del sistema que pueden ser recursos materiales. Ellas constituyen la fuerza de arranque que suministra al sistema sus necesidades operativas. tanto la jerarquía de los sistemas como el número de subsistemas dependen de la complejidad intrínseca del sistema total (Ramos. ► Proceso El proceso es lo que transforma una entrada en salida. El objetivo del sistema total define la finalidad para la cual fueron ordenados todos los componentes y relaciones del sistema. en la mayor parte de las situaciones no se conoce en detalle este proceso debido a la complejidad de esa transformación. etc. Así. El sistema total está representado por todos los componentes y relaciones necesarios para el logro del objetivo planteado por quien lo diseña. debiendo solucionar el daño (estímulo) recibido de afuera para que el sistema siga funcionando correctamente. mientras que las restricciones son limitaciones que se introducen en su operación y permiten hacer explícitas las condiciones bajo las cuales deben operar. SUBSISTEMAS “Se denominan subsistemas a los componentes necesarios para la operación de un sistema total. 2013 produciendo más rápido la descarga de la fuente de energía. Cabe aclarar que los elementos o partes que componen el sistema no se refieren al campo físico (objetos) sino más bien al funcional. El aspecto más importante del concepto de sistema es la idea de un conjunto de elementos interconectados para formar un todo. que presenta propiedades y características propias que no se encuentran en ninguno de los elementos aislados. Es lo que se denomina emergente sistémico: una propiedad o característica que existe en el sistema como un todo y no en sus elementos particulares. un individuo. No siempre es necesario conocer la forma en que se efectúa la transformación de las entradas en salidas. una computadora. La caja negra se . procesos y salidas. una tarea realizada por un miembro de la organización. En ese caso la función de proceso se denomina "caja negra". este proceso se denomina "caja blanca". Dichos elementos pueden ser enumerados en: entradas. Si se conoce. recursos humanos o información. formados por la unión de nuevos subsistemas más detallados”. No obstante. 2008).

Cuando las variables activan a las demás y logran influir decisivamente en el proceso para que este se ponga en marcha. 1993). asumen comportamientos diferentes dentro del mismo proceso de acuerdo al momento y las circunstancias que las rodean. 2013 utiliza para representar a los sistemas cuando no se conocen los elementos o cosas que componen al sistema o proceso. las variables funcionarán en cierto sentido. Pero no todas las variables tienen el mismo comportamiento sino que. Al igual que estas últimas. repitiéndose este ciclo indefinidamente. interacción y reacción de distintos elementos que deben necesariamente conocerse. ► Salidas Las salidas de los sistemas son los resultados que se obtienen de procesar las entradas. pero se sabe que a determinadas entradas corresponden determinadas salidas y con ello se puede inducir. toman el nombre de parámetros. Las salidas de un sistema pueden convertirse en entrada de otro que la procesará para convertirla en otra salida. ► Relaciones Las relaciones son los enlaces que vinculan entre sí a los objetos o subsistemas que componen un sistema complejo. Dado que dicho proceso es dinámico. ► Variables Cada sistema y subsistema contiene un proceso interno que se desarrolla sobre la base de la acción. por el contrario. presumiendo que ante determinados estímulos. se llaman operadores (Yourdon. . Por ejemplo un rodeo de 100 vacas sería el sistema entero y cada una representaría un subsistema del mismo. las salidas pueden adoptar la forma de productos. servicios e información. Las mismas son el resultado del funcionamiento del sistema o alternativamente el propósito para el cual éste existe. adoptar estados diferentes o variar algunas de sus propiedades. Cuando las variables no tienen cambios ante alguna circunstancia específica. o un tambo en un establecimiento con otras actividades. suele denominarse como variable a cada elemento que compone o existe dentro de los sistemas y subsistemas. Los subsistemas – según Bertalanffy – pueden ser relativamente: simples o complejos. estables o inestables. según el proceso y las características del mismo.

Tiene ORGANIZACION. El concepto de 'subsistema' se utiliza para designar a esos componentes. o de una gran parte de ellos. no basta con juntar. • Su comportamiento está condicionado esencialmente por la interacción de todos sus subsistemas. 2. Por ejemplo si estudiamos las partes de un auto aisladamente podríamos comprender como funciona cada una. pero no el auto como un todo. mayores son las posibilidades de fallar. que tiene características que no son las mismas de las de las partes que lo conforman Particularidades • Todo sistema se encuentra condicionado por el sistema más inestable. La palabra puede ser empleada con mas de un sentido especifico. se ajustan mutuamente. 4. intermitentes o no. estas pueden ser mutuas o unidireccionales. . 1977. o sea cuando están unidas y trabajando conjuntamente en el auto. se transfieren elementos (materia y energía). Tiene COMPONENTES O PARTES. CARACTERÍSTICAS DE UN SISTEMA 1. Es decir. de uno a otro. hay un cierto orden en el arreglo de los subsistemas o partes. sino quie estos componentes tienen que ordenarse de una manera específica. Tanto el comportamiento como las propiedades de los subsistemas inciden en el sistema. los subsistemas se vinculan unos a otros. Por ejemplo. Como consecuencia de todo lo anterior. ordenados. Es decir. se complementan o compiten entre sí. ligados e interactuartes entre si. En todo sistema hay subsistemas que tienen más importancia que otros. • Su comportamiento final tiene mucho que ver con la manera en que se relaciona con un sistema mayor del cual forma parte –el medio ambiente por ejemplo. el que a su vez tiene propiedades y un comportamiento propio cuyos efectos se hacen sentir en cada uno de los subsistemas. 2013 En cuanto a sus interrelaciones. “El objetivo primordial del estudio de un enfoque sistémico es comprender las interrelaciones entre las partes o componentes del sistema”. que es el sistema.y con los otros sistemas que se encuentran dentro del mismo. 3. que se encuentran presentes en proporciones determinadas y cumpliendo ciertos roles o funciones específicas. Tiene RELACION. pero para el presente caso se entiende como sistema agropecuario: un conjunto de elementos y procesos ubicados en un espacio definido. de cualquier forma. la importancia puede recorrer “la gama que va de la insignificancia a la primacía abrumadora”. Las partes no funcionan solas porque son dependientes de las otras partes o componentes en el estudio del auto como un todo. un montón de piezas y tornillos para obtener un motor. capaces de generar un producto. según Buckley. • Cuanto más complejo es un sistema. se da origen a UNA UNIDAD O UN TODO. lineales o no. y no por la suma de sus acciones independientemente.

3ra. En los sistemas abiertos el ambiente es tan fundamental como el mismo sistema. 2da. hasta donde llega. es decir no admiten interferencias externas o intercambios con el exterior”. lo que sucede con tal intensidad que ese intercambio es un factor esencial para su vitalidad. 1977). mientras la vida dure. reproducción o continuidad. lo que lo lleva a alcanzar un nivel superior o más complejo. SISTEMAS ABIERTOS Y CERRADOS “Los sistemas cerrados son aquellos que funcionan independientemente del medio. Todos los sistemas que implican o simulan la vida o la mente son abiertos. El funcionamiento o comportamiento de cada subsistema afecta el funcionamiento o comportamiento del sistema en conjunto. por hallarse necesariamente en comunicación con el entorno o con un sistema mayor (Wileden. A medida que se asciende en la escala de niveles. definiendo lo que se encuentra dentro y fuera del mismo. para así poder analizarlo. los sistemas se hacen cada vez más abiertos. un estado de equilibrio. Por ejemplo en un organismo vivo. Ningún subsistema tiene un efecto independiente sobre todo el sistema ya que siempre actúan interrelacionados con otros subsistemas. mayor es el intercambio con el medio circulante. Todo subgrupo o reunión de subsistemas. dentro del sistema mayor cumple las dos primeras propiedades (Ackoff. 2013 Propiedades del sistema De todas las particularidades. . Tal es la esencia misma de ese fenómeno fundamental de la vida que llamamos metabolismo (Bertalanffy. 1979). constituyendo y demoliendo componentes. “Los sistemas abiertos son aquellos cuyo funcionamiento está relacionado con una constante interferencia o perturbación del medio ambiente. y por consiguiente. formando subgrupos. Todo organismo viviente es un sistema abierto que se mantiene en continua incorporación y eliminación de materia. La respuesta a tal intercambio es una nueva adaptación estructural del sistema abierto. partes o elementos de otro sistema mayor (Buckey. 1973). podemos establecer las siguientes propiedades: 1ra. sin alcanzar. Por ejemplo el sistema planetario y los compuestos químicos estables. constituyendo a su vez. 1982). y capacidad de transformación”. el límite es fácil de identificar porque tiene la estructura física reaccionando como un sistema al ser estimulado. Los límites de un sistema Los límites de un sistema es saber.

cultural y político. y el grado de la modificación es determinado por la presencia activa del hombre. Esto se denomina “mecanismo de retroalimentación”. Como el medio ambiente es grande el calor y CO2 que salen no influyen en el. 2013 El equino es un sistema biológico. En esta situación el ambiente de la habitacion es rápidamente calentado afectando al equino y a su tasa de producción de calor. Puede tener lugar en un ambiente natural o en uno totalmente artificial. la secundaria o de un nivel superior derivada de la actividad biológica. su consideración es muy importante frente a la reacción de ciertos estímulos. Es un sistema cuyo producto es la producción primaria. físico. económico. ordenados. Cuando el hombre introduce o extrae elementos en un sistema natural genera modificaciones de diferentes índoles y magnitud. calor y CO2. 1987 RISPAL). que interactúan entre sí y que son administrados directa o indirectamente por el productor para obtener consistentemente uno o más productos viables y consecuentes con sus metas y necesidades. Son en su mayor parte sistemas naturales modificados. La persistencia y el carácter de las acciones del hombre definen la naturaleza del sistema. “La posición correcta del límite del sistema es lo que define exactamente el contenido del sistema que queremos estudiar. si no se lo considera se pierde mucho del valor de un enfoque sistémico”. las entradas principales son el alimento. Las entradas y salidas del sistema cambian según la posición del límite que definimos de acuerdo a nuestros fines analíticos. SISTEMA AGROPECUARIO “Conjunto de elementos y procesos ubicados en un espacio definido. no necesariamente negativas o positivas. En tales casos se puede considerar que el sistema natural ha sido modificado. y cuya perduración puede variar. no influyen significativamente sobre el contorno en el cual se encuentra. ligados e interactuantes entre si. Es una combinación de factores y procesos que actúan como un todo. Las entradas cruzan los límites del sistema y las salidas cruzan los límites saliendo del sistema. En general encuentran su origen en los sistemas naturales. capaces de generar un producto”. aunque afectados por el ambiente social. El sistema agropecuario no sólo obedece a factores endógenos del propio establecimiento sino que también responde a las influencias exógenas de diverso carácter (Ruiz. vivo y el límite está apenas fuera de sus pelos. agua y oxígeno y las salidas heces. . biológico. En cambio si introducimos el equino en una habitación chica con las aberturas necesarias para permitirle suficiente oxígeno.

con el que modifica el estado original de los elementos y procesos. haciendo variar sus proporciones y relaciones. en consecuencia. En muchos trabajos la llegada del hombre al sistema se la denomina como “ingreso”. El hombre al apropiarse del sistema natural para obtener un producto. en la velocidad o en la magnitud a los procesos. que en una primera etapa puede tener efecto sobre los elementos y los procesos originales. Son aquellas que regulan o modifican en el tiempo. Este tipo de decisiones tienen. Pero el efecto de mayor impacto lo produce el hombre con la introducción de nuevos elementos y el mayor control de los procesos. y con las modificaciones temporales que puede producir. TIPOS DE DECISIONES La decisión introducida al sistema. tomando decisiones sobre: el momento. El ajuste entre la categoría de ganado. Este tipo de decisiones. Se cree que el ingreso es propio de algo o alguien que va a integrar el sistema. como también procuran la puesta en uso y ordenamiento de los elementos disponibles en el sistema. En el párrafo anterior se la denomina “apropiación”. y como contrapartida genera casi siempre respuestas considerables. el tipo de forraje y el momento de pastoreo. por sus implicancias. la intensidad y la duración de pastoreo. . en cantidad y momento. queda atrapado como parte del mismo. en la mayoría de los casos. dependiendo solamente de lo adecuado del proceso decisor. En cambio. ejemplo de este tipo de decisiones. como componentes principales a: elementos procesos decisiones La principal diferencia con el sistema natural reside en la presencia de un componente adicional: la decisión. Decisión del tipo B: de relación con el medio (implica introducción y extracción al y del sistema). en un principio. además de un ajuste de las cantidades. en la intensidad. introduce el componente: decisión. puede ser dividida en dos tipos: Decisión del tipo A: sobre los elementos y procesos. 2013 Un sistema agropecuario reconoce. Dentro del mismo tipo de decisiones y efectos puede también ser señalada la producción de un rodeo constituido por diferentes categorías y con disponibilidad de forraje de diferentes especies vegetales. define significativas diferencias en el producto obtenible sin implicar más que un proceso de decisión. puede ser la variación del volumen de pasto producido por una forrajera. dentro de un sistema ganadero. se “apropia” aquel que utiliza al sistema para extraer un producto. tiende a tener un costo cero. en general. en el espacio. respuestas considerables (positivas o negativas) sobre el producto.

En condiciones normales esta decisión es la que define la persistencia en funcionamiento rentable del sistema. pero también reconocen demandas externas. independientemente de su tamaño y cantidad de recursos humanos con que se maneja. pero la manifestación de esa capacidad estará siempre supeditada a la correcta elección de los elementos a introducir. de por sí. La decisión acerca de la energía y de los elementos que de ella se derivan (combustibles. Nivel de desición Las decisiones pueden responder a impulsos. No definir con claridad la decisión en el nivel 1 implica introducir una cuota de azar e incertidumbre en la viabilidad del sistema. que debe tener un amplio proceso de análisis es definir el producto a generar y los recursos que para ello se demandan y destinan. pero no asegura la correcta implementación de los mismos. La primer decisión a tomar. tipo y momento. herramientas y otros) permite modificaciones sustanciales en la magnitud. siempre genera un costo. Estableciendo un orden. aparece una secuencia jerárquica en el proceso de decisión. 2013 Estas decisiones son las que vinculan el sistema con el medio a través de la introducción de insumos y de la extracción de productos. pero el resultado es siempre dependiente del ordenamiento de los elementos dentro del sistema y del desarrollo de los procesos. Es importante no inducir o confundir producto posible con producto necesario para que haya beneficio. o también dados los recursos disponibles cual es el producto que conviene obtener. maquinarias. . En segundo término nivel 2 se plantean decisiones de cómo ordenar y hacer funcionar el sistema en función de lo decidido en el nivel 1. Guardan una estrecha relación con el tipo y el volumen en producto a obtener. en cualquier sistema. en relación al sistema en el que se los introduce. En primer término o en un nivel 1 es necesario decidir acerca de que producir y que recursos es posible designar. no siempre asegura una equivalencia en el producto. más que en términos absolutos. pero introducidas en el mismo proceso. Las decisiones acerca de la salida del producto. velocidad y efectividad en muchos procesos. Son propias de cada operador del sistema para cada actividad que se demanda. Puede ser una decisión de carácter no definitivo y en consecuencia tener las variaciones que se presenten como convenientes o necesarias. siempre tienen una alta incidencia en el beneficio. La decisión acerca de los elementos a ingresar. Deberían responder a un ordenamiento del sistema. pero. a circunstancias o a un ordenamiento del sistema. Este tipo de decisión puede aportar un incremento en la capacidad productiva ingresando componentes vegetales y animales. agroquímicos.

En este nivel es donde se puede dar respuestas a la posibilidad de lograr lo fijado en el anterior o presentar otras alternativas. que en última instancia es el responsable de la ejecución. y tal vez con mayor razón de ser. donde. si es una alternativa a la introducción de insumos sin incremento de producto o un mayor beneficio si aumenta el producto sin costo adicional. es el permanentemente decide durante la ejecución de las operaciones. en los conocimientos y entendimientos. o en los demás elementos señalados para el factor humano. que corresponde al hombre que ejecuta las tareas. teniendo en cuenta lo fijado en el nivel 1 o induciendo cambios. en este nivel. que además demanda de conocimiento y habilidad. a la elaboración de la decisión no se le presta la atención debida aun sin dejar de reconocer su importancia. sino en los resultados empresarios Por último el nivel 3 que es al que le cabe la ejecución de lo previsto en el nivel 2. no solo a la adopción de técnicas. cuándo y por quien. Le cabe la responsabilidad del resultado de lo que ejecuta. 2013 En este nivel es donde se define que se debe hacer. tiene plena vigencia. vocación y tradición elementos sobre los cuales también puede o conviene tomar decisiones para lograr los fines propuestos . aun con una sola persona. El tercer nivel de decisión . a su nivel. como. La variación en el manejo de los procesos tiende a no introducir costos adicionales. En el nivel 2 es donde se decide el tipo de tecnología a emplear. siempre pueden ser analizadas dentro de ese patrón. que tiene una alta dependencia de la disponibilidad financiera apunta a tener respuestas marcadas y rápidas. Sin embargo es posible observar que. El ordenar el proceso decisorio en tres niveles no debe implicar de ninguna manera el contar con un número considerable de personal solo implica una secuencia de decisiones que generan o explican resultados. Si esto no sucede solo se incrementa el costo. aun sin ser pensadas en los términos descriptos. Esto es válido tanto para cuando los niveles de decisión recaen sobre diferentes personas así como cuando recaen en la misma. que ayuda a ubicar puntos de sensibilidad dentro del sistema. Las decisiones que corrientemente se toman. tiene el efecto de lograr el cumplimiento de lo previsto o de generar distorsiones que se originan en falencias en la información recibida. el crecimiento de la producción y el beneficio y el éxito de la empresa. previo análisis de diferentes alternativas que contemplen los recursos con que se cuenta y posibles de incorporar. Las decisiones en los niveles superiores siempre debe tomar en cuenta a este tercer nivel. se puede obtener un mayor beneficio por reducción en el costo. pero lo hará siempre de acuerdo a su motivación. Si la decisión y la ejecución son correctas. La incorporación de insumos. Esto contribuye a explicar múltiples situaciones de estancamiento. Este es el nivel de decisión del que depende la adopción de la de la tecnología que en cada caso es más conveniente.

tomadas en el contexto genérico. persigue ayudar en el proceso decisorio para el más correcto ordenamiento y funcionamiento de un sistema dado. evolución o cambio. las decisiones pueden agruparse en: recomendables. la reserva de forraje. y muchas otras que ya seria superfluo mencionar. 2013 Son fallas comunes el no considerar debidamente al nivel 3. o la estructura bio-físico-economica del sistema permiten su concreción. Estos tres grupos aparentemente semejantes entrañan diferencias profundas que son el origen de muchas confusiones y propuestas fallidas. Son siempre de un valor indiscutible. donde las habilidades y conocimientos de cómo hacer el trabajo determinan en alto grado el que producir y cómo hacerlo u ordenarlo. la incorporación de forrajes de más valor . Según su contenido y su relación especifica con el sistema. que las decisiones del nivel 1 sean consecuencia de lo dictado por el nivel 3. herramientas que mejoran la siembra. Una decisión puede ser definida como posible. posibles. porque llevado a los casos específicos son con frecuencia recomendaciones que encuentran limitaciones de diferente índole para llevarse a cabo. Son aquellas que en términos genéricos se enuncian como recomendaciones para tener en cuenta y poner en práctica porque se les reconoce resultados positivos en trabajos experimentales y en muchos casos en que fueron adoptadas en situaciones semejantes de ambiente. en pasturas cultivadas y pastizales naturales. Su consideración. Son las decisiones que . Frente a un sistema determinado se pueden sugerir o enunciar diferentes decisiones para su funcionamiento. cuando el medio para el que se enuncia. Todo lo anterior constituye el campo de lo recomendable. Esto último es común en empresas unipersonales. efectos y aspectos la que abarcan. viables. el ordenamiento del pastoreo en forma y carga. o en el extremo opuesto. la suplementación. Pueden incluir el mejoramiento genético de la hacienda. efectuar las compras o las ventas tal o cual lugar y con determinada modalidad. el empleo de herramientas menos degradantes para el suelo. el control sanitario de la hacienda . pero a pesar de ello tiene escasa concreción en acciones. deben ser analizadas por su concreción en acciones y resultados. aun breve. el control de plagas y enfermedades en los cultivos y pasturas . Son de un espectro muy amplio. Decisiones recomendables. y siempre dentro del campo de la orientación positiva. Las decisiones. la incorporación de leguminosas como aporte de fertilidad al suelo. el barbecho. además que por su origen. el mejor uso de las pasturas . Decisiones posibles.

analizarla y generar las decisiones viables propias en cada caso. pero ello está estrechamente supeditado al proceso decisivo que conduzca en cada caso a las decisiones viables. variedades y semejantes) positivas. pero casi inevitablemente conduce a explicaciones. El amplio espectro de tecnología disponible. que no siempre lo es cuando se la analiza en términos de recomendación. 2013 contemplan una situación sin las limitaciones que introduce el factor humano en la etapa de ejecución. dependiendo para ello del recurso humano en el nivel 3 de decisión. Surge que existen muchas decisiones recomendables menos posibles y pocas viables. Pretender adopciones masivas de algunas tecnologías. sin considerar las obligaciones que se derivan puede conducir al no cumplimiento de las mismas y a los consecuentes resultados no deseados. La disponibilidad de una amplia gama de tecnología es por otra parte lo que puede asegurar el progreso de los sistemas productivos en la medida que los responsables y asesores asuman la tarea de conocerla. CONCEPTUALIZACION DE UN SISTEMA El objetivo aquí es poder construir el concepto de un sistema por medio de nueve preguntas básicas. porque define la decisión más correcta para el sistema. puede encontrar algunas respuestas (vacunaciones. que no siempre explica la verdadera razón de los resultados. las cuales nos llevan paso a paso hasta la comprensión completa de la función del sistema conceptual. Una decisión posible se torna viable cuando puede encontrar una ejecución adecuada. respondiendo las dos últimas a caracteres muy propios de cada sistema. que en muchos casos son motivo para cuestionar a tecnologías consideradas buenas. es decir a ordenar o reordenar cada sistema considerando su propia individualidad. o en un todo. El análisis de viabilidad es fundamental en todo proceso de decisión. Para conceptualizar un determinado sistema Spedding (1975) sugiere utilizar nueve consideraciones que deben ser tomadas en cuenta: . en insumos. Una decisión de adopción de alguna practica definida por la motivación. Decisiones viables. La definición de lo viable debe ser el objetivo en el ordenamiento y planificación de cada sistema en particular. La implementación de como elementos parciales dentro del sistema. responde en primera instancia a diferentes motivaciones pero como contrapartida genera obligaciones cuya consideración permite una decisión acerca de la posibilidad y/o conveniencia de la adopción. permiten generar decisiones que posibiliten el crecimiento de la producción y del beneficio de los sistemas agropecuarios en toda su amplia diversidad. pero sobretodo en ordenamiento y procesos.

Las interacciones: son las consecuencias y efectos de interacción entre los componentes. 4. Los componentes: son las partes principales del sistema. 2013 1. 6. pudiendo incluir los subsistemas. 9. Para comprender y poder describir los sistemas se utiliza el siguiente esquema: Figura 3. Los subproductos: son los productos resultantes de la actividad biológica que quedan dentro del sistema por el uso y / o posible conversión en el proceso de producción. Esquema general de cualquier sistema. El propósito: define de manera general los egresos principales del funcionamiento del sistema. 5. 7. Cuadro 2. Los recursos: comprende los que se encuentran dentro del sistema. físico y económico y sus limitaciones. Hay que estudiar con mucho detalle los componentes y sus relaciones. Figura 4. el estudio debe ser llevado a nivel de la complejidad necesaria. Los ingresos o insumos: son las entradas al sistema. Ejemplo de sistema de un tambo. El límite: define la extensión del sistema o sea las partes relevantes para el estudio. 3. Respuestas a las consideraciones o preguntas para caracterizar el sistema representado en la Fig. Los egresos o salidas: son los productos que salen del sistema. . El contorno: define el ambiente externo. pueden considerarse dentro de los recursos. 2. 8. 2.

Recursos producidos en el establecimiento: ej. COMPONENTES vaquillonas (para reemplazo) 5. PROPOSITO Producción de leche. INGRESOS Toda entrada al sistema Tipo y cantidad alimentos. Cuadro 3. recursos 6. 7. 4. Generación propios recursos ej. temperatura. queso. rentabilidad. fertilizantes. 50 ha ganaderas. Maquinaria. razas. fertilidad. capital tierra. Productos que no salen del sistema SUBPRODUCTOS Alternativas de manejo Recursos y entradas Se pueden diferenciar en tres tipos de recursos: Recursos naturales del establecimiento: ej. Todo lo que sale del sistema productos 8. mano de obra. inversión etc. estrategia de alimentación. principales 9. alimentos. Entradas o compras: ej. 80 vacas. mano de Biológicas. LIMITES Alambrado perimetral Cantidad y tipo de recursos disponibles. económicos INTERACCIONES obra. ej. zootécnicos. capital. Medio ambiente. vacas viejas. compost. etc. vaquillonas de reposición en un rodeo de cría bovina. CONTORNO Costa Rica evapotranspiración. 30 Alternativas factibles. Ejemplos de componentes del sistema como entradas o como recursos según su uso en el tiempo. SALIDAS Leche. 2. Los tres tipos dependen del plazo de tiempo en que son empleados. disponibilidad de insumos. Corto plazo Mediano plazo Largo plazo ENTRADAS Agua Agua Agua Electricidad Electricidad Electricidad Mano de obra Mano de obra Concentrado Concentrados Fertilizante Fertilizantes Medicamentos Medicamentos Vacas Tierra Capital Manejo RECURSOS Mano de obra Tierra Calidad de suelo . etc. semen. Uso de recursos. instalaciones. suelo etc. Mercado. etc. 2013 PREGUNTA RESPUESTA INFORMACION DADA 1. Alternativas. 3. precipitación. RECURSOS Naturales y comprados subutilizados. La laguna de recursos incluye todos los componentes de la producción. terneros. etc. altura. tierra. Carga animal.vaquillonas. pastizal. Sistema comercial.

es fundamental sobre el cual se basa la producción agropecuaria. además de la máxima rentabilidad. entre otros . sin tener en cuenta los sistemas de subsistencia que están fuera de la economía comercial. Es por eso que todo ganadero debe tener en cuenta el resultado financiero. que son también importantes para el productor. 2013 Concentrados Vacas Fertilizantes Capital Medicamentos Manejo Vacas Tierra Capital Manejo Calidad de suelo El recurso principal: DINERO En los sistemas de producción animal el recurso más importante es el dinero. Las salidas biológicas (ventas) se convierten en dinero que constituye la entrada del sistema económico. El mercado representa la conversión de: salidas biológicas en entradas económicas y salidas económicas en entradas biológicas. aunque pueden existir otros objetivos. . la minimización de riesgos. el dinero es el denominador común que nos permite intercambiar recursos. Debemos desarrollar sistemas económicamente y ecológicamente sustentables a largo plazo. como el orgullo personal. En los sistemas comerciales. Figura 5. Esquema de la conversión de un sistema biológico en económico y viceversa.

Nivel de manejo de los recursos El conjunto de conocimientos. es la de distribuir los recursos entre los distintos usos posibles. Figura 9. Como regla general el técnico tiene la responsabilidad de planificar y administrar el sistema. La habilidad de manejo es difícil de comprar con dinero. Por lo tanto. es la sobrevivencia económica de la empresa a largo plazo. 2013 MANEJO DE LOS RECURSOS “Los recursos son los medios o elementos que se emplean en el proceso productivo. y el segundo objetivo es la maximización de la rentabilidad a corto plazo. El dinero es el común denominador de los recursos que nos permite cambiar un recurso por otro. pero es el recurso que determina cómo funciona el sistema entero. Determina la mejor combinación y forma de emplearlos. Interacción de factores que definen el sistema de producción. Desde el punto de vista económico. la tarea de manejo (o de la persona que maneja el sistema). de la persona que administra un establecimiento agropecuario (productor y sobre todo el técnico asesor) representa el nivel de manejo aplicado. ambas a veces parecen estar en conflicto. La primera. Escoge los medios o recursos para ser usados. Los factores de producción La función principal de manejo es la implementación de un sistema de producción que aproveche al máximo todos los recursos de una propiedad agropecuarias para lograr ciertos objetivos económicos. . para obtener los mayores beneficios. también llamados factores de producción”. habilidades y destrezas tanto físicas como intelectuales. para que los recursos disponibles trabajen conjuntamente de manera de satisfacer los deseos y objetivos tanto económicos y no económicos. el productor tiene que compatibilizar dos metas fundamentales. del dueño de la empresa. El técnico tiene tres papeles que están interrelacionados: Define y prioriza los objetivos del sistema (los deseos por satisfacerse).

Nivel de control Factor Factores climáticos Factores geológicos Factores geográficos Ninguno Precios. etc. como los servicios de extensión y crédito que son financiadas por el gobierno. mientras otros pueden ser fácilmente controlados con un manejo adecuado. productos e insumos Créditos Políticas regionales y nacionales Infraestructura regional Tamaño del establecimiento Pasturas naturales Disponibilidad de agua Difíciles o imposibles de controlar a corto plazo Animales. ubicación de la población. Nivel de control de los factores que definen el sistema de producción. el ambiente social). en gran medida están fuera del control del productor y consisten en estructuras de comunidades. (Norman. Cuadro 4. y de producto mediante las cuales el gobierno puede influir en los precios que reciben los productores) y otras influencias como la densidad poblacional. El segundo elemento o humano se caracteriza por dos tipos de factores: exógenos y endógenos. los exógenos (por ejemplo. 1980) Nivel de control No todos los factores mencionados están bajo el control del productor. genética. tipo Habilidad de manejo Personal capacitado Manejo Fáciles de controlar Apotreramiento Recursos . 2013 El técnico determina el tipo y el potencial físico de las actividades pecuarias y agrícolas e incluye factores físicos y biológicos modificables por el hombre. instituciones externas (de consumo. algunos están fuera de su control.

Sistema de destete hiperprecoz. Por ej. pero se no puede modificar el foto período natural. pero si controlar su efecto. El factor más fácil de manejar es el manejo que junto con los recursos y con la tecnología disponible operan a favor del sistema. ó regar el suelo en momentos de seca. Sistema doble propósito (carne y leche). un establecimiento que hoy se dedica al engorde de novillos como sistema óptimo y eficiente hoy. Por ej. Definir las diferencias entre los distintos sistemas no significa que uno sea mejor que otro. es necesario poder clasificarlos en varios grupos o clases. Por ej. solamente determina el sistema más apropiado u óptimo tomando en cuenta todos los factores disponibles y evaluando diversas opciones. que son difíciles de manejar o modificar a corto plazo. En una clasificación muy detallada de sistema de producción de carne. mediante luz artificial se puede estimular a las ovejas en una época distinta a su temporada reproductiva. con excepción de la edad del ternero. que afectan el sistema. ya que existen miles de diferentes sistemas y miles más por desarrollarse. será subóptimo e ineficiente el día de mañana. 2013 Como vemos muchos son los factores. El análisis de sistemas es una actividad dinámica. dos sistemas idénticos en todos los aspectos. etc. podrían ser clasificados como dos sistemas distintos: Sistema de destete tradicional. Sistema de producción de leche solamente. Sistema de destete precoz. DESCRIPCIÓN Y CLASIFICACION DE SISTEMAS Para poder hablar de diferentes tipos de sistemas con el objetivo de investigar las ventajas y desventajas de ciertos sistemas en lugares específicos. La clasificación de sistema depende del propósito de estudio. En estos casos no se puede modificar el factor de producción en sí. . El número de grupos o “tipos” de sistemas será en función del nivel de precisión y detalle que se quiera lograr. los sistemas de producción de bovinos se podrían clasificar en tres grandes categorías según el producto principal: Sistema de producción de carne solamente. porque los factores cambian con el tiempo.

Clasificación de sistemas agropecuarios según el objetivo productivo Figura 7. 2013 Podemos clasificar sistemas de varias maneras para luego. 1979) . Clasificación de sistemas agropecuarios por sus principales productos (Spedding. Clasificación de sistemas de producción de rumiantes por sus principales productos (Spedding. Figura 8. identificar los factores importantes que afectan el manejo. la producción y la rentabilidad de los mismos. 1979).

que determinan la elección del sistema más apropiado en cada caso en particular. corregir y diseñar sistemas más eficientes. análisis y razonamiento. debidos a las diferencias entre productores. gustos. niveles de inversión. número de cabezas. . recursos. El hecho de clasificar los sistemas nos obliga a pensar en como funcionan y las razones de las diferencias entre distintos tipos de sistemas. Al poder llevar a cabo este proceso de clasificación. Todo depende del propósito de la clasificación. sólo entonces estaremos en condiciones de determinar cómo se pueden mejorar. superficie en ha. preferencias y objetivos de vida. de habilidades. Existen tantos sistemas de producción diferentes. 2013 Además de clasificar los sistemas según el objetivo productivo se podrían clasificar los sistemas por: región geográfica.

Identificación de subsistemas Para identificar los subsistemas que comprenden un sistema. si no se encuentra dentro de un sistema más grande que es el objetivo de nuestro análisis. como por ej. porque nos permiten dividir el sistema entero en partes más manejables y fáciles de entender. si no las tiene. La diferencia entre un sistema y un subsistema depende de donde fijemos el límite del sistema en nuestro análisis. Pero según que se pretende analizar. leche. La mayoría de los egresos de los subsistemas: No son egresos del sistema. dentro de un establecimiento agropecuario por ejemplo. sino constituyen ingresos a otros subsistemas. las salidas de un subsistema se convierten en las entradas del otro subsistema. Los subsistemas se conceptualizan según las nueve consideraciones o preguntas de un sistema. algunos vuelven a la “laguna de recursos”. es necesario asegurarse que puedan funcionar como un sistema propiamente dicho. recría y engorde. Todos los egresos de los subsistemas son productos de la actividad biológica del subsistema correspondiente. Otro determinante de un subsistema es la capacidad de funcionar como un sistema propiamente dicho. sería fácil identificar los subsistemas por unidades de producción. agricultura. . 2013 SUBSISTEMAS El estudio de los subsistemas es muy importante. carne bovina. Por ej. y bajo que circunstancias podrían comprender un sistema aislado. Egresos importantes de los subsistemas nunca salen del sistema en sí. donde son disponibles para formar parte de los ingresos de otros subsistemas. no se pueden clasificar como tales. sobre todo cuando estudiamos sistemas grandes y complejos. cerdos. hasta el taller mecánico podría considerarse un subsistema que brinda servicios a los demás. En un establecimiento con varias actividades. en bovinos para carne pueden conceptualizarse tres subsistemas: cría. También hay egresos de subsistemas que pasan a formar egresos de sistema entero.

para lo cual es importante identificar y analizar los subsistemas. 2013 Figura 10. . egresos y subproductos. Esquema general de las relaciones entre subsistemas. ingresos. En este esquema general no es posible identificar por ejemplo. Ejemplo de un sistema entero de producción de cerdos. Ejemplo de identificación de subsistemas en un establecimiento porcino. una baja eficiencia de producción. Figura 8.

Ejemplos de subsistemas en producción de cerdos. 2013 Figura 9. Cuantificación del subsistema de parición. Figura 10. Si extraemos el subsistema parición se vería como el siguiente esquema de la siguiente figura. .

Factores que afectan los subsistemas de cría. carga animal. mortandad. Figura 11. 2013 En este caso están cuantificados los ingresos y egresos importantes para comprender cómo funciona el sistema y poder calcular la eficiencia biológica y económica de cada subsistema. Estos son diferentes porque están presentes en todo el sistema y nos ayudan a entender el funcionamiento del sistema entero. invertir en un sistema integral nos permitirá poder comparar con otros y conocer el impacto que ocasiona en general y evaluar cual nos brindará el mejor beneficio. recría y engorde. En estos casos se puede conceptualizar otro tipo de subsistema llamado “subsistema integral”. Como se observa en la figura hay ciertos factores que son comunes a todos lo subsistemas. siempre tomando el enfoque por subsistema como una parte del análisis del sistema entero. por ej. nivel de nutrición. . Como los recursos siempre son limitados. etc.