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SEBRAE – SERVIÇO BRASILEIRO DE APOIO ÀS Diretor de Administração e Finanças
MICRO E PEQUENAS EMPRESAS JOSÉ CLAUDIO DOS SANTOS

Presidente do Conselho Deliberativo Nacional Gerente da Unidade de Agronegócios
ROBERTO SIMÕES ENIO QUEIJADA

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Diretor Técnico
CARLOS ALBERTO DOS SANTOS Coordenadora da Carteira de Orgânicos,
PAIS e Horticultura
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Apoio Técnico

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS ENTIDADES EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E
ESTADUAIS DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO DISTRITO FEDERAL
EXTENSÃO RURAL (ASBRAER) (EMATER-DF)

PREPARO. Sumário APRESENTAÇÃO 5 1º Passo MODALIDADE DE CULTIVO 6 2º Passo ANÁLISE. CORREÇÃO E ADUBAÇÃO DO SOLO 7 3º Passo ESCOLHA DA CULTIVAR 10 4º Passo SEMEADURA 12 5º Passo TRATOS CULTURAIS 13 6º Passo CONTROLE DE PRAGAS E DOENÇAS 16 7º Passo COLHEITA E PÓS-COLHEITA 18 8º Passo COMERCIALIZAÇÃO E AGREGAÇÃO DE VALOR 19 9º Passo COMPORTAMENTO DE MERCADO 20 10º Passo LEVANTAMENTOS DE DADOS PARA FAZER ORÇAMENTO 22 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 24 ANOTAÇÕES 25 .

com) (*) EMATER-DF (61) 3244 3066/67 e 9216 5879 Projeto Gráfico e Diagramação Supervisão editorial BRUNO EUSTÁQUIO NEWMAN COSTA (SEBRAE) Revisão Edição ELIANA SILVA ABNOR GONDIM (PLANO MÍDIA) Fotos Responsável técnico GABRIEL JABUR NETO. Sc. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas É PERMITIDA A REPRODUÇÃO TOTAL OU PARCIAL MEDIANTE A CITAÇÃO DA FONTE Distribuição gratuita O arquivo desta publicação está disponível em www. DE ALMEIDA e FAMÍLIA Eng. Editorial Série Agricultura Familiar *HÉLIO ROBERTO DIAS LOPES..br/setor/horticultura Não são permitidas reproduções para fins comerciais . M. Fitotecnia Agradecimento Autores Ao produtor rural CLIOMARCO FERNANDES FRANCISCO ANTONIO CANCIO DE MATOS. Engenheiro Agrônomo PLANO MÍDIA COMUNICAÇÃO (planomidia@gmail. Agr. M. Agr.com. Agr. Economia Rural *RODRIGO TEIXEIRA ALVES. Sc... Eng. M... Conjunto A – Brazlândia – DF © Copyright 2011. Sc.sebrae. Coleção Passo a Passo – Cenoura Técnico em Agropecuária Produção Editorial *RENATO DE LIIMA DIAS. FELIPE BARRA Eng.. NAIANA ALVES e FRANCISCO ANTONIO CANCIO DE MATOS. SEBRAE. Fitotecnia Endereço: Chácara 15. Assentamento Beti- nho.

o Sebrae busca oferecer material que possibilite aumento da competitividade dos produtos semeados na pequena propriedade rural. da série Agricultura Familiar. com menor impacto ao meio ambiente. tecnicamente adequada e. A principal finalidade da Coleção Passo a Passo. Apresentação HORTALIÇA: CENOURA Agricultura Familiar Cultive Renda e Sustentabilidade A produção de hortaliças é a atividade que mais se identifica como opção de agronegócio para os produtores rurais familiares. Nesta publicação. Traz orientações tecnológicas e de mercado baseadas nos princípios das Boas Práticas Agrícolas. ou seja. Bons lucros. por conseguinte. As informações aqui contidas destinam-se a profissionais do ramo e agricultores que cultivam cenoura ou pretendem investir nessa cultura para obter renda de forma lucrativa e sustentável. Bom plantio. quando. mais eficaz. socialmente correta. Isso com ações que gerem resultados sem comprometer o aproveitamento da natureza pelas futuras gerações. é esclarecer sobre o que. quanto e como produzir e comercializar hortaliças. . Boa Leitura. tornar a agricultura menos dependente de produtos químicos.

Os canteiros devem estar distanciados uns dos outros em cerca de 30 cm. a altura dos canteiros deve ser 6 maior para facilitar a drenagem.80 a 1 m de largura e de 15 a 20 cm de altura. Em solos argilosos. Há diferentes sistemas de produção de cenoura utilizados no Brasil. Essa modalidade de cultivo é realizada em canteiros cujas dimensões variam de 0. com a produção de 900 mil toneladas de raízes. O mais apropriado para agricultura familiar é o de Plantio a campo aberto em canteiro com o uso de sistema de irrigação por aspersão convencional. Está entre as 10 hortaliças mais plantadas no País. Lavoura de cenoura com o sistema de irrigação por aspersão convencional . Por ano. ou seja. no período das chuvas. 1º PASSO O agricultor precisa definir a modalidade de cultivo para obter ganhos de produtividade e produtos mais competitivos no mercado MODALIDADE DE CULTIVO Coleção Passo a Passo – Cenoura A cenoura é cultivada em todo território nacional. A produtividade da cultura varia de acordo com o clima. no inverno fica entre 30 e Série Agricultura Familiar 40 toneladas por hectare e no verão oscila entre 20 e 30 toneladas por hectare. É conhecida cientificamente como Daucus carota L. ocupa área equivalente a 30 mil hectares.

a fim de proceder corretamente a calagem e a adubação organomineral de plantio. Com base nos seus resultados. devem-se adotar as seguintes operações para o bom uso da terra: Análise do solo A análise do solo é o método usado para avaliar as propriedades químicas e físicas da área que será cultivada. como as informações de equilíbrio de bases da capacidade de trocas catiônicas (CTC). 7 ta determinar as limitações. necessidades de corretivos e fertilizantes orgânicos e minerais do Série Agricultura Familiar solo. bem como sua textura. É importante considerar ainda outros parâmetros da análise do solo. cálcio/potássio e magnésio/potássio e condutividade elétrica do solo. é possível conhecer a quantidade de nu- trientes. PREPARO. Para recomendação sobre análise do solo. procurar o serviço de extensão rural ou um profissional especializado.foto cedidA – HENNIPMAN 2º PASSO Levantamento de canteiros com o uso do encanteirador acoplado ao trator ANÁLISE. de matéria orgânica e o nível de acidez do solo. CORREÇÃO E Coleção Passo a Passo – Cenoura ADUBAÇÃO DO SOLO Após a escolha da modalidade de cultivo. que são componen- tes essenciais para o equilíbrio solo/planta. Isso possibili. . relação entre cálcio/magné- sio.

Além de ser mais rico em nutrien- tes. Metade da dosagem deve ser aplicada por ocasião da aração e a outra metade na gradagem. especialmente em solos de baixa fertilidade e/ ou compactados. principalmente cálcio. Série Agricultura Familiar Adubação orgânica A cenoura responde à adubação orgânica. com a finalidade de corrigir a acidez do solo e fornecer cálcio e magnésio às plantas. Caso utilize esterco de gado. É importante também que todas as operações no solo sejam feitas no sentido do nível do terreno para diminuir erosões. não contamina o solo com sementes de plantas invasoras. É fundamental que o adubo esteja bem curtido. Com base na análise do solo. a gra- dagem e o levantamento dos canteiros. A calagem consiste na aplicação de corretivo agrícola. Recomenda-se. visando à descompactação e Adubação orgânica disponibiliza nutriente e água do solo para as plantas à análise do solo a cada dois anos. preferencial- mente com o calcário dolo- Coleção Passo a Passo – Cenoura mítico. preferencialmente o calcário. o cálcio e o magnésio e causar de- sordens nutricionais (diminuir a disponibilidade de micronu- trientes do solo para a planta). Alguns exemplos de plantas que são adubos . antes da semeadura.Oprincipal benefício é o condicionamento do solo gerando economia quando as plantas leguminosas são utiliza- das. No mínimo. recomenda-se a quantidade de calcário que deve ser aplicada. em geral. Caso seja necessário. recomendam-se 30 toneladas por hectare. Preparo e correção do solo O preparo e a correção do solo envolvem a operação de limpeza da área. deve-se evitar o uso excessivo do rotoencateirador por causar a destruição da estrutura do solo e propiciar a compactação do subsolo. Deve 8 ser baseada na análise de fertilidade do solo e em decorrência da exigência da cultura. Adubação organomineral de plantio Consiste na aplicação de adubos orgânicos e minerais no solo. uma vez que o excesso desse minério pode elevar inadequadamente o pH. Casotenhacondiçõesdetempo. a aração. Na operação do encanteiramento.outraopçãodeadubaçãocommaterialorgânico/vegetaléoplantio deplantasdenominadasadubosverdesqueproporcionammuitosbenefíciosaosistemasolo. pois fornecem nutrientes. que deformam e prejudicam o desenvolvimento e crescimento das raízes. reduzindo a produtividade da cenoura. o esterco de galinha na dosagem de 10 toneladas por hectare. a calagem deve ser feita três meses an- tes do plantio. conservando o solo e a água. realizar a descompactação do solo com equipamento escari- ficador ou subsolador. Recomenda-se que seja feito a subsolagem. especialmente o nitrogênio.

O levantamento dos canteiros pode ser realizado manual- mente ou com o uso do sulcador acoplado ao microtrator ou ao trator. Com relação ao nitrogênio. feijão-quan- du e nabo-forrageiro. Usando a encantei- radeira acoplada a tratores. Os micronutrien. o potássio de 50 até 300 kg/ha. Coleção Passo a Passo – Cenoura Tabela 1. seguido da incorporação desses. de modo geral. principalmente o boro e o zinco. possibilitando uma grande redução nos custos. mucunas. feijão de porco. 3 toneladas/ha do fertilizante mineral 4-14-8 e 20 kg/ha de bórax e 20 kg/ha de sulfato de zinco. procurar o serviço de extensão rural ou um profissional especializado. com a utilização de enxadão ou enxada rotativa do microtrator. ficam na dependência do histórico da área e da exigência da planta. . recomendam-se no plantio Adubação mineral disponibiliza nutrientes essenciais para a formação e o 40 kg/ha.desenvolvimentos das plantas tes. em geral. Adubação mineral A adubação mineral para fósforo e potássio de- penderá do nível de fer- tilidade do solo: o fósforo pode variar de 100 até 600 kg/ha. como adubação de plantio. Recomendação de adubação mineral da cultura para produção de cenoura em latossolos da região Centro-Oeste – quilo por hectare (kg/ha) Fósforo Potássio P (ppm)* P2O5 (kg/ha) K (ppm) K2O (kg/ha) menos de 10 400 – 600 menos de 10 200 – 300 de 10 a 60 200 – 400 de 60 a 120 100 – 200 de 30 a 30 100 – 200 de 120 a 240 50 – 100 Mais de 60 50 Mais de 240 0 Fonte: EMATER-DF/EMBRAPA/CNPH /( *) ppm (partes por milhão) 9 Série Agricultura Familiar Para solos de baixa fertilidade.verdes: crotalarias. os processos de incorporação dos adubos e levantamento dos canteiros são realizados simultaneamente. recomendam-se. Distribuição da adubação organomineral O sistema mais utilizado consiste em fazer a distribuição do adubo orgânico e posterior- mente dos fertilizantes minerais. Para interpretação da análise do solo e recomendação da adubação mineral.

desde que se plante a cul- tivar apropriada às condições de clima predominante em cada época. A vantagem competitiva das sementes híbridas é a Cultivar Planalto desenvolvido pela Embrapa/Hortaliças. com coloração alaranjada intensa. respectivamente. a 1ª desenvolvida pela Embrapa/Hortaliças para plantio de verão no Brasil ESCOLHA DA CULTIVAR Coleção Passo a Passo – Cenoura O mercado consumidor brasileiro tem preferência por raízes de cenoura bem desenvol- vidas. e sem defeitos. uniformes. quanto à época de plantio. pela exigência de tecnologias de altos custos. preferencialmente utiliza se- mentes peletizadas e semeadeira de alta precisão. . principalmente. 3º PASSO Cultivar Brasília. o uso de cultivares híbridas. lisas. Características determinantes para escolha da cultivar Cada cultivar tem características próprias quanto ao formato das raízes. somente é recomendado para grandes áreas. de 15 a 20 cm e de 3 a 4 cm. tendo em vista que esse sistema de plantio. em virtude de gastar menos sementes por área. resistência às doen- ças e. detém ótimas características comerciais e competitivas para o mercado diferenciado des na cultura da cenoura. Essa última característica permite produzir cenoura durante 10 o ano todo na mesma região. comprimento e diâmetro variando. Série Agricultura Familiar No cenário atual. padronização das raízes aliada a ganhos de produtivida- além de alta produtividade. diminuin- do o alto custo desse insumo agrícola.

Principais cultivares de cenoura no mercado e suas características Comprimento Resistência (R) ou Clima mais Formato das Ciclo Cultivar das raízes Tolerância (T) a favorável para raízes (dias) (cm) doenças cultivo R – queima das ameno para Brasília cilíndrica 90 –100 15 – 22 folhas quente T – nematóides R – queima das ameno para Alvorada cilíndrica 100 –105 15 – 20 folhas quente R – nematóides R – queima das ameno para Planalto cilíndrica 100 –105 15 – 20 folhas quente R – nematóides R – queima das ameno para Esplanada cilíndrica 100 – 05 20 folhas quente R – nematóides ligeiramente R – queima das ameno para Kuronan 100 –120 15 – 25 cônica folhas quente ligeiramente ameno para Nova Kuroda 100 15 –18 R – alternária Coleção Passo a Passo – Cenoura cônica quente R – queima das ameno para Prima cilíndrica 90 – 100 16 –18 folhas quente ameno para Nova Carandaí cilíndrica 80 – 90 18 – 20 R – alternária quente Nantes cilíndrica 90 – 110 13 –15 – frio Harumaki Kinko ligeiramente 85 –110 16 – 18 T – queima das ameno 11 Gossum cônica folhas Série Agricultura Familiar ligeiramente R – queima das ameno para Tropical 80 – 90 20 – 25 cônica folhas quente excelente compor- primavera – Juliana cilíndrica 90 – 110 18 – 22 tamento à queima verão das folhas boa performance outono – Invicto cilíndrica 115 – 30 18 – 20 em relação à quei- inverno ma das folhas Fonte: Embrapa Hortaliças e sites/catálogos de companhias produtoras de sementes .Tabela 2.

menos eficiente e im- 12 plica maior gasto de sementes. uma ao lado da outra. devido ao secamento da camada superficial do solo ou por ocasião de chuvas pesadas ou irrigação em excesso. Sacudindo-se a lata ou o vidro cheio de sementes e com furo na linha do sulco. propiciando um menor gasto de semen- tes. Semeadura mecânica As semeadeiras mecânicas apresentam a vantagem de. 4º PASSO Semeadeira de cenoura propicia. ou seja. simultaneamente. pode-se acoplar três a quatro latas. . Ela pode ser feita com o auxílio de uma pequena lata com um furo de Série Agricultura Familiar 4 a 5 mm de diâmetro no fundo ou com um vidro de boca larga e com a tampa igualmente furada. Por outro lado. a melhoria da uniformidade do estande de plântulas da cultura SEMEADURA Coleção Passo a Passo – Cenoura O cultivo da cenoura dispensa a produção de mudas. além de economia de sementes e mão de obra. distri- buir as sementes e cobrir os sulcos com grande eficiência. Qualquer que seja o método. há o risco de ocorrer falhas na germinação. se o semeio for muito superficial (menor que 1 cm). de 2 a 3 kg/ha. ou seja. colocando-se as linhas de furos distanciadas de acordo com o espaçamento que será usado no campo. em linha contínua. A distribuição das sementes pode ser feita manualmente ou com o emprego de semeadeira manual ou mecânica. A semeadura é realizada por sementes distribuídas diretamente nos canteiros. as sementes cairão no sulco de semeadura. de modo que as linhas de furos fiquem distanciadas entre si 20 cm. as plântulas podem não emergir. em torno de 6 kg/ha. Para se- mear mais de um sulco por vez. abrir os sulcos. se o semeio for muito profundo (maior que 2 cm). nos sulcos de 1 a 2 cm de profundidade e distanciados 20 cm. Semeadura manual A semeadura manual é mais trabalhosa. uns dos outros. pois. atenção espe- cial deve ser dada à profundidade do semeio. As latas podem ser substituídas por um cilindro feito com folha de flandres ou um tubo de PVC.

deve ser instalado o sistema de irrigação. 13 Série Agricultura Familiar Teste de uniformidade e eficiência.foto cedida – HENNIPMAN 5º PASSO Trato cultural desbaste propicia o espaçamento correto entre plantas. Fazer vistorias frequentes elimina os vazamentos nas conexões. Após o levantamento dos canteiros. Irrigação A cultura da cenoura é extremamente exigente em água. Com isso. aliado ao manejo da irrigação por meio do Irrigás (à direita). são melhoradas a eficiência e a uniformidade da irrigação e reduz-se o consumo de água e energia elétrica. já que a qualidade e a produtividade das raízes são influenciadas pelas condições de umidade do solo. visando à formação e ao desenvolvimento das plantas. O mais utilizado é o de aspersão convencional. assegurando a produção de raízes sem defeitos e ganhos na produtividade TRATOS CULTURAIS Coleção Passo a Passo – Cenoura Os tratos culturais são o conjunto de operações realizadas após a semeadura. Geralmente é montado com espaçamento 12x12 m entre aspersores. em todo seu ciclo produtivo. reduz o gasto de água e energia elétrica .

14 Controle de plantas invasoras Série Agricultura Familiar Em geral. ou químico com o uso de herbicidas. Deve ser feito de uma só vez. é necessário manter as áreas de cultivo livres da interferência de plantas invasoras. principalmente nos primeiros estágios de crescimento. É aconselhado o serviço da extensão rural oficial ou um profissional habilitado para elabo- ração do projeto do sistema de irrigação. por ser um equipamento de baixo custo e de fácil instalação e utilização. desenvolvido pela Embrapa Hortaliças. Assim. da época de execução . Coleção Passo a Passo – Cenoura Lavoura de cenoura após o desbaste O desbaste propicia mais espaço. Deve-se fazer monitoramento da umidade do solo com o objetivo de determinar quando e quanto irrigar. da terceira até a sexta semana após a emergência. Um projeto bem elaborado permitirá a redução de custos de implantação e manutenção durante toda a vida útil do sistema. ou seja. a época de plantio e o clima. aos 25 ou 30 dias após a semeadura. manuais ou mecâni- cos. em geral. luz e nutrientes. O período crítico de interferência das plantas invasoras na cultura ocorre. O objetivo é diminuir a concorrência por água. O controle das plantas invasoras pode ser feito por métodos culturais. deixando espaço de 5 a 10 cm entre as plantas. Essa variação de espaçamento deve levar em consideração a cultivar. as plantas invasoras adaptam-se melhor ao meio ambiente do que as plantas de cenoura. cubra suficiente- mente a superfície do solo e não sofra mais a interferência negativa delas. Recomenda-se a utilização do Irrigás. luz e nutrientes por planta Desbaste O desbaste tem a finalidade de reduzir a densidade de população de plantas. variando basicamente de acordo com o banco de sementes no solo. con- dições edafoclimáticas e o sistema de cultivo. A escolha e a eficiência do uso de cada um desses métodos dependem da natureza e interação das plantas invasoras. água. pelo menos durante o período crítico. crescendo mais vigorosas. até que a cultura se desenvolva.

com o emprego de sacho ou enxada estreita entre as linhas de plantas. O controle químico das plantas invasoras destaca-se como um dos métodos mais eficien- tes. seletividade. ficando na dependência do estágio nutri- cional das plantas. Nos plantios em épocas chuvosas. . da 3ª a 6ª semana. aos 30 e 60 dias após a emergência da cultura. danificar as raízes da cenoura. uma vez que esses nutrientes facilmente saem do alcance das raízes. por ocasião do desbaste. (conhecida com Brachiaria) (conhecida como Picão Preto) A cultura da cenoura tem de ficar livre. do programa de rotação de culturas. O método manual ou mecanizado consiste em eliminar as plantas invasoras. procurar orientações no serviço de extensão rural ou um profissional especializado. Os métodos culturais consistem na aração e gradagem da área com antecedência em rela- ção ao plantio. vários produtos podem ser utilizados. época de aplicação e efeito residual). objetiva fornecer nutrientes principalmente à base de nitrogênio e potássio nos estágios em que a planta mais necessita. na dosagem recomendada na adubação de plantio. Entretan- to. possibilitando cultivar áreas relativamente maiores com gasto reduzido de mão de obra. Quanto ao emprego de herbicidas. 15 Série Agricultura Familiar Adubação complementar A adubação complementar de cenoura. da disponibilidade de herbicidas e da disponibilidade de mão de obra e equipamentos. muitas vezes. comumente denominada de adubação de cober- tura. as dosagens de adubações de cobertura poderão ser dispensadas ou reduzidas. dos tratos culturais. o cultivo mecânico apresenta o inconveniente de não eliminar as plantas invasoras entre plantas nas fileiras e. Planta invasora Folha Estreita – Brachiaria decumben Planta invasora Folha Larga – Bidens pilosa L. Esse período é conhecido como ponto crítico de interferência Na aplicação de herbicidas. A escolha deve ser feita de acordo com as espécies de plantas daninhas presentes e as características do produto (princípio ativo. de modo a favorecer a emergência das plantas invasoras e assim facilitar a sua Coleção Passo a Passo – Cenoura eliminação pela capina ou incorporação por ocasião do levantamento dos canteiros. Recomendam-se aplicar 40 kg/ha de nitrogênio. do tipo de solo. devem-se aplicar 60 kg/ha de nitrogênio e 60 kg/ ha de potássio . da concorrência das plantas invasoras. do controle. das condições climáticas. Quando se aplica o esterco de galinha. aos 30 e 60 dias após a emergência da cultura.

3 – Principais doenças. No entanto. Sementes sadias e de boa procedência. Meloidogyne arenaria e dias quentes e secos. 6º PASSO Doença Queima das Folhas Controle integrado com o uso de sementes sadias. graças ao controle integrado. Meloidogy. Alternaria radicina. formação do ambiente. caso necessário. Na colhei- das raízes Erwinia carotovora ta/lavagem. recomendam-se fazer arações profundas.infectadas. embora prejudique a qualidade e a produtividade da cenoura. Em áreas Meloidogyne incógnita. agentes causais e controle integrado Doença Agente causal Controle Integrado Tomba. vírus e nema- tóides. Rhizoctonia solani e Xan. Tabela. com medidas como resistência de plantas. a área deve ser deixada em repouso no mínimo dois meses e. Meloidogyne hapla Após isso. Sclerotiorum e mais os canteiros. para expor larvas e adubo à insolação. Carotae correto da irrigação e o controle químico Série Agricultura Familiar Alternaria dauci. fazer o controle químico . manejo 16 plântulas thomonas compestris pv. cultivares resistentes. em Nematóides ne javanica. rotação de cultura e outras medidas minimizam ou até mesmo eliminam o uso de agrotóxicos no combate à queima das folhas CONTROLE DE PRAGAS E DOENÇAS Coleção Passo a Passo – Cenoura A cultura da cenoura é suscetível às doenças causadas por fungos. adequada profundidade de plantio.. levantar Podridão Sclerotium rolfsii. Cercospora caro- Queima das Cultivares/híbridos resistentes ou tolerantes e o controle tae Xanthomonas compestris pv. manejo de irrigação adequado. período chuvoso. isso não é fator limitante para sua produção no Brasil. rotação de culturas mento de Pythium sp. as raízes deverão ficar secas antes da embala- gem e do controle químico Rotação de cultura é o método mais eficiente.(por dois anos). bactérias. tratos culturais. folhas químico Carotae Evitar solos que acumulam água. Alternaria dauci. químicas e outras.

principalmente a lagarta rosca (Agrotis ssp. procurar o serviço de extensão rural ou um profissional especializado. o controle é o químico. . Com relação aos pulgões (Dysaphis ssp e Caariella aegopodii). especialmente gramíneas) e químico (as pulverizações devem ser feitas preferencialmente no período da tarde e dirigidas à base das plantas porque as larvas se escondem no solo durante o dia e saem à noite para se alimentar).). Recomenda-se o controle cultural (incorporação dos restos culturais e elimina- ção das plantas invasoras. As principais pragas da cultura da cenoura são as lagartas. Coleção Passo a Passo – Cenoura Lagarta Rosca (foto Eliane Dias – Embrapa) 17 Série Agricultura Familiar Para recomendação sobre controle químico.

classificadas e acondicionadas. que comporta de 20 a 25 kg. as raízes são padronizadas. . conforme o comprimento. Pequenos produtores possuem máquinas simples para lavar as raízes. A seleção e o acondicionamento são feitos manualmente. de acordo com as portarias do Ministério da Agricultura. rachadas. a parte aérea da planta da cenoura é destacada da raiz. Após a lavagem. ramificadas. levando-se em conta a percentagem de raízes com defeitos encontra- das na caixa. acoplando-se uma lâmina cortante no sistema hidráulico do trator. ou seja. descartam-se as raízes com defeitos. dependendo da cultivar/ híbrido e época de plantio. e acondicionadas em diferentes em- balagens. são acondicionadas em caixas de madeira ou engra- Série Agricultura Familiar dados de plástico e transportadas para o galpão para serem lavadas. O ponto de colheita é quando ocorre o amarelecimento e secamento das folhas mais velhas e o arqueamento para baixo das folhas mais novas. 7º PASSO Agricultor colhe o produto entre 80 e 110 dias após a semeadura Colheita e Pós-Colheita Coleção Passo a Passo – Cenoura Colheita A colheita da cenoura inicia-se entre 80 e 110 dias após a semeadura. selecionadas. O arrancamento das raízes da cenoura pode ser feito de modo manual ou semimecanizado. 18 Pós-colheita As raízes de cenoura. Após essa operação. Os grandes produtores possuem máquinas que lavam. após a operação de colheita. A embalagem convencional é de madeira ou de plástico. se- cam e classificam. classificadas em classes. danos mecânicos. Pecuária e Abastecimento – MAPA ou das legislações de cada unidade da Federação. com injúrias provocadas por ataque de insetos ou patógenos ou outras anormalidades que prejudiquem a aparência e a qualidade. Com a seleção. Já a seleção e a classificação são feitas manualmente. Deve-se arrancar somente a quantidade possível de ser preparada no mesmo dia. Essa lâmina. as raízes podem ser facilmente recolhidas manualmente. com galhas. passam por uma pré-seleção para a elimi- nação das raízes com defeitos. com ombros verdes ou roxos. passando por bai- xo das raízes. afofa a terra do canteiro e desprende as plantas. quebradas. e em categorias ou tipos. Em seguida. Assim. após a passagem da lâmina.

a minicenoura . É importante alertar que o produtor obterá maior margem de remuneração do seu produto.foto cedida – HENNIPMAN 8º PASSO O agricultor terá maior margem de remuneração do seu produto quando buscar diferentes canais de comercialização Comercialização e Coleção Passo a Passo – Cenoura Agregação de Valor A comercialização de cenoura é realizada em diferentes canais. feiras livres. é um produto de alto valor agregado que permite retornos econômicos pela sua segmentação de mercado. A cultura da cenoura. 19 coberta com película de plástico. no atacado e varejo. Cenoura minimamente processada Cenoura processada na forma de ta com película de plástico cenourete. tecnologia desenvolvida pela Embrapa/Hortaliças. além de apresentar significativos ganhos de produtividade. em sacolões e supermercados. A cenoura in natura é vendida em embalagem de isopor (bandeja) com três raízes. Cenoura embalada em bandeja de isopor cober. podendo ser vendida na porteira a intermediários. cenoura minimamente processada e cenoura processada Série Agricultura Familiar conhecida como cenourete e catetinho. quando diminuir a intermediação na sua comercialização. na Ceasa. associações ou cooperativas de produtores.

. Estudos elaborados pela EMATER-DF. de margem bruta e de preços. pesquisadores. preços baixos praticados nos meses secos e frios. Por outro lado. planejar mais eficientemente o plantio quanto ao aspecto da lucratividade. propiciam ótimas colheitas e oferta do produto no mercado. demonstraram as mesmas tendências. Para auxiliar na tomada de decisão do plantio da cenoura. Muitas são as variáveis que devem ser dominadas para reduzir os riscos inerentes às atividades agropecuárias. de Margem Bruta – Gráfico 1 (representa rentabilidade no negócio) e de Curva Estacional de Preços – Gráfico 2 (mostra o comportamento de preços no período). têm mostrado comportamentos de preços altos. Já não é suficiente a informação sobre como produzir. dimi- 20 nuindo a produtividade e a oferta do produto no mercado. constituindo-se em um importante instrumento de orientação às decisões dos produtores rurais. em decorrência de apresentar condições climáticas menos favoráveis à cultura. profissionais da agricultura. estudos de variação estacional. elaborados pelos serviços de pesquisa e extensão rural. ou seja. em virtude das condições climáticas serem excelentes para a cultura da cenoura. agregando novidades importantes e que contribuam para melhorar a rentabilidade das atividades agrícolas. nos meses quentes e chuvosos a margem de preços é mais lucrativa em comparação aos meses secos e frios. nas diferentes regiões do Brasil. compradores e consumidores finais. 9º PASSO Estudos mostram preços altos nos meses quentes e úmidos (chuvosos) e preços baixos nos meses secos e frios COMPORTAMENTO DE MERCADO Coleção Passo a Passo – Cenoura O cenário atual exige de técnicos e produtores cada vez mais informações para a tomada de decisão. Essas informações de mercado permitirão: • Aos produtores. Série Agricultura Familiar Há também os estudos de calendários de comercialização elaborados pelas Ceasas existentes no Brasil que têm como objetivo apontar as flutuações da oferta e dos preços ao longo do ano. nos meses quentes e úmidos (chuvosos). É preciso reciclar conhe- cimentos.

Preços médios de 2002 a 2009 corrigidos. Preços Médios (R$/cx) x Condições Climáticas 21 Série Agricultura Familiar Fonte: EMATER-DF Fonte: Dados para a elaboração da curva estacional fornecidos pela Ceasa Preços médios de 2002 a 2009 corrigidos . orientar a política para o setor.Margem Bruta Média x Época Recomendada de Plantio Coleção Passo a Passo – Cenoura Fonte: Dados para a elaboração da curva estacional fornecidos pela Ceasa.200 cx 20 kg) 1) Unidade para comercialização: Cx 20 kg 2) Período médio para início de Colheita: 100 dias 3) Período de colheita: 30 dias Gráfico 1.• Aos consumidores. • Ao governo. Cultura: Cenoura (1. Curva Estacional de Preços (R$/caixa 20 kg). compor melhor as despesas com alimentação. Figura 2.

00 Espalhante adesivo l 2. como. INSUMOS Série Agricultura Familiar Descrição Unidade Quantidade Adubo mineral (4-14-8) t 3.00 Adubo mineral (sulfato de zinco) kg 20. o produtor rural deve colocar tudo na ponta do lápis para discriminar as etapas e a quantidade dos insumos e serviços com o objetivo de saber quanto vai gastar no hectare de cenoura.00 .00 Adubo orgânico (esterco de galinha) t 10. 10º PASSO Para ter sucesso na atividade.00 Adubo mineral (20-20) t 0.000 kg/ha ou 1.200 cx 20 kg 22 Tabela 4.00 Produtividade: 24.00 Agrotóxicos (herbicidas) l 3.00 Agrotóxicos (fungicidas) kg 8. o empreendedor rural precisa saber quanto vai gastar desde o plantio à comercialização do produto final Levantamentos de Dados para Coleção Passo a Passo – Cenoura orçamento Depois de obter as informações de modalidades de cultivo e sobre o que. Cultura Cenoura no Plantio Convencional Área (ha): 1. quando e onde plantar.20 Adubo mineral (bórax) kg 20.

tem como objetivo o fortalecimento das atividades produtivas geradoras de renda das unidades familiares de produção. o clima e o sistema de produção a ser adotado pelo produtor rural. conheci- do como Pronaf.00 Adubos (incorporação mecânica) h/mtr 20.00 Preparo do solo (gradagem) h/m 2.00 Colheita/lavagem/classificação/acondiciomamento d/h 40.00 Abertura do sulco (manual de cobertura) d/h 3.310.00 Irrigação (aspersão) d/h 5. Pronaf 23 Para financiar suas plantações.Descrição Unidade Quantidade Energia elétrica para irrigação kwh 1.00 Desbaste d/h 40.00 Adubos (distribuição manual) d/h 2.00 Preparo do solo (levantamento de canteiro/rotoencanteirador) h/m 2. o produtor rural familiar pode solicitar nas agências do Ban- Série Agricultura Familiar co do Brasil crédito do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar.00 Sementes kg 6. com linhas de financiamento rural adequadas à sua realidade.00 SERVIÇOS Descrição Unidade Quantidade Preparo do solo (aração) h/m 3. Executa- do pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA).00 Fonte: EMATER-DF Coleção Passo a Passo – Cenoura Observações: 1) d/h: dia/homem. Trata-se da principal política pública do Governo Federal para apoiar o segmento. 2) Coeficientes Técnicos podem variar conforme a região.00 Agrotóxico (aplicação) d/h 4. . h/mt : hora/microtrator: h/m: hora/máquina.

2000. 2009. In: ____. Coleção Passo a Passo – Cenoura 24 Série Agricultura Familiar .). Costa. 90 p. dez. VALE. ano V. ZIMBOLIM. MG. 2. 19 p. Jul. Referências bibliográficas INSTRUÇÕES TÉCNICAS DA EMBRAPA HORTALIÇAS. nº 13. Controle de doenças de plantas hortaliças: Vol. Hélcio (Ed. Brasília: Embrapa. Cenoura. Viçosa. 446. LAÉRCIO. MG: AgroComunicação. Francisco Xavier Ribeiro do. p. nº 50. 1997. Uberlândia. REVISTA HF CAMPO & NEGÓCIO.

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