Laporan Perencanaan anggaran belanja pasien VIP

Instalasi Gizi Rs Bone Tahun 2015

A. Pola menu

1. Menu Instalasi Gizi Rumah sakit Bone adalah Siklus 3 hari selama tahun 2015.
2. Pola Menu Kelas Vip

Pagi Selingan Siang Selingan Malam
06.00-06.30 09.00-09.30 11.00-12.00 15.00-16.00 17.00-18.00
Nasi/bubur Nasi/bubur Jus Buah 1 Nasi/bubur
Lauk hewani Teh manis 1 Lauk hewani gelas Lauk hewani 1 potong
1 ptong gelas 1 potong Lauk nabati 1potong
Lauk nabati Kue 2 buah Lauk nabati Sayuran
1 potong 1potong Buah
Sayuran Sayuran
Air mineral Buah
(aqua)

3. Standar Besar Porsi

Bahan makanan Berat bahan
(gram) (URT)
Beras/Nasi 250 gr 4 gelas
Lauk hewani
- daging ayam 80 gr 1 potong sedang
- ikan 80 gr 1 ptg sedang
- telur 50 gr 1 butir
Lauk nabati
100 gr 2 ptong sedang
- Tempe
100 gr 2 ptong sedang
- Tahu
Sayuran 300 gr 3 gelas
700 gr 7 buah
Buah 3 gr ½ sendok
5 gr
Minyak untuk menumis 1 Sendok
Minyak untuk 3 gr
menggoreng 5 gr 1 scht
100 gr 1 sndok
Teh
100 gr
2 lapis
Gula pasir 2 biji

00-12.00-16.00 15.00-06.00-09. Roti tawar Kue jadi 1. Format menu Pagi Selingan Siang Selingan Malam 06.00 I Nasi/bubur Teh manis Nasi/Bubur Nasi /bubur Telur dadar 1 gelas Ayam Ikan bakar Tempe bacem Kue Bolu panggang Jus gurame Sayur bening coklat 2 Perkedel advokad 1 Tahu goreng Air mineral biji tempe gelas Oseng oseng (aqua) Sayur labu siam Buncis bb Buah pisang kari ambon Buah apel II Nasi /bubur .Teh Nasi /bubur Jus melon Nasi /bubur Ikan bumbu manis 1 Opor ayam 1 gelas Ikan bumbu kecap gelas Tahu kecap Oseng tempe -kue Getuk goreng Tempe kacang lindri 2 Sayur sup goreng panjang biji Buah Sayur bening Air mineral anggur Buah pisang (aqua) susu III Nasi /bubur -Teh manis Nasi /bubur Jus Nasi /bubur Telur dadar 1 gelas Ayam mangga 1 Ikan bakar Perkedel -Roti goreng gelas gurame tempe tawar isi Tempe Tahu goreng Oseng kacang telur 2 bacem Sayur bening panjang lapis Sayur sup Buah Air mineral Buah jeruk semangka (aqua) manis .00 17.30 11.30 09.00-18.

7 15 Minyak untuk 5 1xsehari 0.C Perkiraan kebutuhan bahan makanan dan biaya perorangan menu 1.425 9 Buncis 25 1 x sehari 1.114 Lombok 1 1x sehari 0. Kentang 25 1x sehari 1. Beras 200 3x sehari 11.4 2.85 11 Pisang 200 2x sehari 11. Tahu 50 1x sehari 2.245 10 Telur 50 1 x sehari 2.4 12 Anggur 100 1x sehari 5. Ayam 100 2x sehari 5.245 7.057 merah Udang 30 1x sehari 40.000 .245 8 Kangkung 25 1x sehari 1.28 14 Anggur 100 1x sehari 5. Tempe 100 2x sehari 0.171 menumis 17 Bawang merah 2 2x sehar 0.114 Bawang putih 2 2x sehari 0. Hari NO NAMA Standar frekuesi Jumlah 57 Jumlah{kg} BAHAN porsi.285 menumis 16 Minyak untuk 3 3xsehari 0.7 4.627 5. org sda 1.85 6.7 13 Tepung terigu 40 1x sehari 2. Wortel 25 1x sehari 1.

85 Bayam 50 2 x sehari 2. Jumlah Menu ke 2 No Bahan makanan Standar porsi frekuensi Jumlah orang/57 Jumlah{k sda g} Beras 200 3x sehari 57 orang/sda 11. 25 1 sehari 1.425 Kangkung 25 2 x sehari 1.4 .7 Jeruk 100 1 x sehari 5.85 Labu kuning 25 1x sehari 1.4 Telur 50 1x sehari 2.285 Gula pasir 10 1 x sehari 0.85 Kue bolu 50 1x sehari 2.57 Kacang panjang.425.85 Daun teh 5 1x sehari 0.55 Daging 50 1x sehari 2. Menu ke 3 No Bahan makanan Standar porsi frekuensi Jumlah orang Jumlah{gr} 57/sda Beras 200 3 x sehari 57 orang sda 11.425 Pisang 100 1 x sehari 5.7 Kacang ijo 50 1x sehari 2.7 Pepaya 100 1 x sehari 5.85 Ayam 50 1 sehari 2.85 Tahu 150 3x sehari 8.

273 Bayam 50 2 x sehari 2.7 Wortel 50 2x sehari 2.7 Minyak goreng 5 1 x sehari 0.425 Gula 10 1xsehari 0.285 Tomat 10 1x sehari 0.285 Minyak untuk 3 1x sehari 0.85 Labu siam 50 1 x sehari 2.425 Kol 25 1 x sehari 1.85 Tahu 100 2 x sehari 5.425 Kunci 25 1xsehari 1.425 Ketimun 25 1 x sehari 1.Ikan 50 2 kali sehari 2.85 Kacang panjang 25 1 x sehari 1.171 menumis Bawang putih 2 1xsehari 0.57 Kecap 5 1x sehari 0.425 Rambutan 100 1 x sehari 5.114 Gambas 25 1xsehari 1.995 Jagung muda 25 1xsehari Tepung bumbu 10 1xsehari .7 Mangga 100 1 kali sehari 5.85 Tempe 50 1 x sehari 2.85 Tempe 75 2 x sehari 4.7 Apel 100 1 kali sehari 5.57 Garam 5 7xsehari 1.

000 4 Wortel Kg 20.000 2 Ayam 45.000 5 Kentang Kg 15.000 19 Labu kuning Kg 7.000 18 Kecap Kg 5.000 11 Jagung muda Kg 10.000 12 Buncis Kg 7.000 7 Apel Kg 25.000 13 Bayam Kg 7.000 8 Kacang hijau Kg 15.000 17 Tomat Kg 10.000 .000 15 Ikan bandeng Kg 60.000 9 Kacang panjang Kg 7.000 14 Gula pasir Kg 14.000 10 Anggur merah Kg 25.000 1 ekor 3 Tempe Kg 10.DAFTAR HARGA BAHAN PASAR RUTENG No Nama bahan SATU HARGA KETER makanan AN PASAR ANGA N.000 11 Tahu Kg 10.000 16 Daging Kg 80.000 6 Mi laksa Kg 5.000 Gula aren kg 10. 1 Beras Kg 10.

000 .000 40 Lada Kg 14.000 33 Melon Kg 10.000 26 Merica Kg 15.000 35 Lombok hijau Kg 10.000 23 Pepaya Kg 8.20 Labu siam Kg 7.000 34 Jeruk kg 25.000 27 Laos Kg 15.000 25 Ketumbar 15.000 43 Telur kg 38.000 28 Kol Kg 5.000 24 Ketimun Kg 5.000 30 Buncis Kg 15.000 32 Mangga Kg 15.000 22 Mangga Kg 15.000 38 Udang kg 30.000 36 Lombok merah Kg 10.000 39 Pala Kg 12.000 21 Santan kelapa 10 5.000 29 Minyak Kg 25.000 37 Tepung bumbu Kg 13.000 31 Rambutan Kg 15.000 41 Garam Kg 1000 42 Pisang kg 15.

000 kg 325 Sayur sup wortel 25 10.000 kg 2.000 kg 250 goreng Minyak goreng 20 13.000 kg 125 Oseng tempe tempe 50 10.700 Es pisang ijo Pisang ambon 100 15.000 kg 1500 T terigu 25 10.250 goreng Minyak goreng 5 15.000 kg 250 kentang 25 10.000 kg 250 Siang Nasi putih Beras giling 75 10.000 kg 300 Buah apel 100 27.000 kg 500 Ayam rica ayam 50 45.000 kg 30 Bawang merah 2 15.000 kg 50 Bawang putih 2 15.000 kg 250 bihun 25 12.000 kg 2.000 kg 750 Ayam ayam 50 45.000 kg 150 Jeruk nipis 5 10.000 kg 75 Tepung bumbu 25 5.Indeks harga kebutuhan bahan makanan dan biaya perorang.000 kg 500 .hari 1 Waktu Menu Bahan makanan Berat{gr} Harga hargasatuan Jumla pasar Pagi Nasi putih Beras giling 50 10.000 kg 30 Tempe tempe 25 10.000 kg 2000 rica Cabe merah 10 15.

000 kg 75 Tahu pepes tahu 50 10.000 kg 2.000 Kg 1.500 kg Santan kelapa 5 5.000 kg 200 Buah Anggur merah 100 25.000 kg 100 Cap cai wortel 25 10.000 kg 100 udang 20 45.000 kg 1.500 .000 kg 25 Malam Nasi putih Beras giling 75 10.500 Snack Jus melon melon 75 20.000 kg 750 Telur mata Telur ayam 50 35. Cabe hijau 10 10.000 kg 175 kangkung Telur puyuh 10 20.000 kg 100 Buah Pisang raja 100 15.000 kg 500 tomat 10 10.750 sapi Minyak goreng 5 15.000 kg 250 Sawi ijo 25 10.000 kg 900 Oseng kangkung 25 7.000 kg 1.000 kg 250 maizena 10 10.

195.000 kg 75 Buah jeruk 100 25.461 Waktu Menu Bahan Berat{gr} Harga satuan jumlah menu 2 makanan makanan Pagi Nasi putih Beras giling 50 10.000 kg 500 Gula aren 10 10. bumbu 20% Total harga perorang/hari=20.000 kg 2.000 kg 100 Santan kelapa 5 5.750 .750 Tahu goreng Tahu 50 10.973 57x20.000 kg 100 Perkedel daging 50 80.000 kg 25 Siang Nasi putih Beras giling 50 10.000 kg 1.000 kg 500 Telur dadar telur 50 35.500 Snack Bb k.000 kg 4000 daging kentang 25 10.000 kg 1.973= = rp 1.000 kg 250 telur 50 35.000 kg 500 Minyak goreng 5 15.ijo K ijo 25 20.

000 kg 50 Cabe hijau 10 10.000 kg 75 Cah kangkung 25 10.831 .000 kg 1.000 kg 15 Buah pepaya 75 25.000 kg 500 Minyak goreng 5 15.000 kg 25 Bolu Kue bolu 1 biji 50 1.000 kg 750 Ayam bb bali 50 45.000 kg 50 Daun bawang 3 5.000 kg 50 Malam Nasi putih Beras giling 75 10. 16.875 Jumlah.383 Jadi total harga untuk 57 orang/hari=57 x 16.000 kg 100 Rempele 4 buah 5 10.383=933.000 kg 100 Teh murni 5 5.000 kg 100 Tahu goreng Tahu 50 10.000 kg 100 Asam jawa 5 10.383 Bumbu 20% Total harga perorang/hari=16.000 kg 250 kangkung tomat 10 10.000 kg 2.250 Cabe merah 10 10.000 kg 1500 pisang Teh manis gula 10 10.000 kg 100 Buah Pisang raja pisang 100 15. Cah kangkung 25 10.00 kg 250 kangkung Cabe hijau 10 10.

500 Siang Nasi putih Beras giling 75 10.000 kg 500 goreng Minyak goreng 5 15.000 kg 75 Sayur Kacang pnjang 25 15.000 kg 250 Buah Apel 100 25.000 kecap kecap 5 5.000 kg 375 lalapan kol 25 15.000 kg 750 Ikan bandeng Ikan bandeng 50 50.000 kg 500 Ikan bb ikan 50 60.000 kg 250 Labu siam 25 10.000 kg 2. Menu Bahan berat Harga satuan jumlah makanan makanan Waktu Pagi Nasi putih Beras giling 50 10.500 Snack Jus mangga mangga 100 15.000 kg 375 ketimun 5 10.000 kg 25 Tahu masak tahu 50 10.000 kg 50 .3.500 goreng Tempe tempe 50 10.000 kg 500 kecap tomat 10 10.000 kg 3.000 kg 2.000 kg 100 Tumis wortel wortel 25 10.000 kg 1.

72 PEMESANAN BAHAN MAKANAN VIP=57 ORANG NO BAHAN MAKANAN SATUAN{KG} BANYAKNYA JUMLAH HARGA{JUMLAH HARGA X ORDERAN } 1.000 .000 kg 75 Sayur menir bayam 25 10.000 kg 300 Buah rambutan 100 25.000 kg 2.000 kg 2.500 jumlah 8.Malam Semur ayam 50 45.925 Bumbu 20% Jumlah kebutuhan bahan makanan/orang: 8.000 penerimaan 3 tempe k murni kg order 57.000 kg 100 Kecap manis 5 5.925x 57=508.000 kg 500 Minyak goreng 5 15.000 mawar penerimaan 2 ayam ptng kg order 256.250 tomat 10 10. Beras kepala cristal kg order/ p 570.000 kg 25 Tahu goreng tahu 50 10.925 Jadi Total harga untuk 57 orang/hari=8.000 kg 250 gambas 25 12.

000 penerimaan 14 tomat kg order 57. penerimaan 4 ikan basah kg order 342.000 penerimaan 10 kentang kg order 57.000 penerimaan 6 telur kg order 199.000 penerimaan 11 kol kg order 285.000 penerimaan 5 tahu kg order 57.000 penerimaan 13 daging sapi cincang kg order 456.000 penerimaan 7 bawang merah kg order 60.000 penerimaan 9 wortel kg order 57.000 penerimaan 8 bawang putih kg order 60.000 penerimaan .000 penerimaan 15 kecap kg order 28.000 penerimaan 12 kangkung kg order 399.

000 penerimaan 25 pisang ambon kg order 85.000 penerimaan 18 pisang raja kg order 32.000 penerimaan 17 tepung terigu kg order 57.000 penerimaan 20 bayam kg order 57.500 penerimaan 23 lombok merah kg order 57.000 penerimaan 19 kacang ijo kg order 114.000 penerimaan 24 mangga kg order 85.000 penerimaan 22 jeruk kg order 142.000 penrimaan 27 minyak goreng kg order 142.000 penerimaan 26 melon kg order 57.000 penerimaan 21 pepaya kg order 45.16 maizena order 57.000 penerimaan .