INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como propósito desarrollar el proceso de costos por proceso en
el sector Agroindustrial, para ello se ha escogido a la empresa Agroindustrias San Jacinto
S.A.A la cual cuenta con más de 20 años de experiencia en dicho sector. La cual desarrolla
el cultivo, transformación e industrialización de la caña de azúcar la cual tiene un ciclo de
operación de 16 meses.

Dicha compañía forma parte del Grupo Gloria, uno de los principales grupos económicos
del país, el cual se encuentra conformado por empresas agrupadas en cinco unidades de
negocio: Alimentos, Cemento, Agroindustria, Papeles y Cartones y Otros Negocios.

La compañía utiliza el método de valuación de costo promedio ponderado, excepto en el
caso de inventarios por recibir el cual se determina usando el método de identificación
especifica.

En la actualidad

En este trabajo usted encontrara el proceso de costos calculado desde los estados
financieros publicado en la Superintendencia de mercado y valor (SMV), hasta cuando se
comienza a calcular los costos de producción.

HISTORIA

La actividad agrícola de la zona data desde la época virreinal en que la corona española entregó las
tierras del Valle a la Orden de los Jesuitas. En 1872 fue adquirida por don Ev.Swayne de
nacionalidad escocesa quien sentó las bases de la industria azucarera en el valle. A su fallecimiento
quedaría como Administrador de la Hacienda San Jacinto su yerno don Augusto B. Leguía hasta
1908, año en que fuera elegido Presidente del Perú.

En 1947 se constituye la empresa Negociación Azucarera Nepeña S.A - NANSA, quien fue la
propietaria de la hacienda hasta el año 1969, en que el Estado intervino la propiedad (Reforma
Agraria) y la adjudicó a la “Cooperativa Agraria Azucarera Limitada Nº 40”.

En junio de 1992, por acuerdo de la Asamblea de Socios se hace efectivo el cambio de modelo
empresarial de la Cooperativa, convirtiéndose en una Sociedad Anónima.

El 13 de marzo de 1996, se promulgó el Decreto Legislativo 802, “Ley de Saneamiento Económico
Financiero de las Empresas Agrarias Azucareras” acogiéndose San Jacinto a la modalidad “B” de la
citada ley, que implicó la Capitalización del 50% de Compensación de Tiempo de Servicios y 100%
de los adeudos laborales, así como la capitalización de la deuda tributaria con una condonación del
70%.

Por acuerdo de la Junta General de Accionistas de fecha 26 de diciembre de 1997 se acordó la
Escisión de la línea fabril de la empresa, constituyéndose la empresa Compañía Peruana del Azúcar
S.A. con la finalidad de acogerse a los beneficios tributarios previstos en el Decreto Legislativo Nº
885 - Ley de Promoción del Sector Agrario. Posteriormente, por acuerdo de Junta General de
fecha 14 de abril de 2003, se aprobó la fusión de ambas empresas, siendo Agroindustrias San
Jacinto la empresa absorbente.

En 1997 la compañía sufrió la sequía más severa de los últimos setenta años en el Valle de Nepeña,
y en 1998 se vio afectado significativamente por el Fenómeno de “El Niño”, lo que ocasionó
importantes pérdidas económicas.

El 22 de octubre del 2009, Corporación Azucarera del Perú S.A, empresa perteneciente al Grupo
Gloria, adquirió 20’662,556 acciones de Agroindustrias San Jacinto S.A.A, convirtiéndose en su
principal accionista con una participación del 72.62% del total de acciones. Como consecuencia de
dicha operación Coazucar lanzó una Oferta Pública de Adquisición (OPA) la misma que culminó el
26 de marzo de 2010, adquiriendo 2’847,802 acciones. Esta OPA, incrementó la participación de
Coazucar al 82.63% del total de acciones de la compañía.

Con fecha 20 de abril de 2016, la compañía constituyó la empresa Agrosanjacinto S.A.C, la cual se
dedica a desarrollar cultivos de agroexportación. La participación accionaria en dicha compañía es
de 99.97%.

LINEA DE TIMEPO .

competitivos a nivel internacional. melaza.831 de ellas son aptas para el cultivo de caña de azúcar. generando utilidades a los accionistas.AGROINDUSTRIAS SAN JACINTO S. fibra de bagazo. GIRO DE NEGOCIO Agroindustrias San Jacinto S. pozos y revestimiento de canales. la actividad forestal y la pesca.A. etc. refinada y rubia). Actualmente cuenta con 12. ampliación de la frontera agrícola. Tiene también una destilería con capacidad para producir alrededor de cinco millones de litros de alcohol por año. La agroindustria significa así la transformación de productos procedentes de la agricultura. transformación e industrialización de la caña de azúcar así como a la comercialización de los productos y sub productos derivados de su actividad principal. como Azúcar (blanca.337 hectáreas de las cuales solo 7.A. preservando nuestro ecosistema.A EMPRESA AGROINDUSTRIAL Una definición común y tradicional de la agroindustria se refiere a la subserie de actividades de manufacturación mediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. aseguramiento del recurso hídrico con inversiones en sistemas de riego tecnificado. así como bienestar a sus colaboradores y la comunidad. es una sociedad dedicada al cultivo. renovación y adquisición de maquinaria y capacitación del recurso humano. alcoholes. Su misión es producir azúcares y otros productos agroindustriales de calidad." . El crecimiento de la empresa se basa en la modernización de la fábrica y de los laboratorios. El ingenio azucarero trabaja con un lavadero y un trapiche.A.

. trabajar y realizarnos como personas. VISIÓN DE AGROINDUSTRIA SAN JACINTO Producir azucares y otros productos agroindustriales de calidad. competitivos a nivel internacional. así como bienestar a sus colaboradores y la comunidad. Aplicar el mejoramiento continuo a nuestros procesos y mejorar continuamente la eficacia del Sistema de Gestión de la Calidad cumpliendo con los requisitos establecidos. Desarrollar a nuestros trabajadores con el fin de que ejecuten sus labores con eficacia y eficiencia logrando de esta manera también su desarrollo personal. Para lo cual se satisface de seguir las pautas siguientes con el fin de lograr el objetivo: Ofrecer productos derivados de la Caña de Azúcar y otros productos agroindustriales de calidad cumpliendo los requisitos dispuestos por el Grupo San Jacinto para satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes.POLÍTICAS DE CALIDAD Agroindustria San Jacinto está comprometido en elaborar un producto con estándares de calidad mayores a los del mercado en el que incurre. MISIÓN DE AGROINDUSTRIA SAN JACINTO Agroindustrias San Jacinto será el lugar ideal para invertir. Desarrollar el liderazgo y el trabajo en equipo para el cumplimiento de los objetivos. comprometida con la comunidad y el entorno ambiental. Una organización altamente competitiva. preservando nuestro ecosistema generando utilidades a los accionistas.

Contribuimos a la permanencia y renovación de los recursos naturales. RESPONSABILIDAD SOCIAL Una de las políticas que cumple fielmente Agroindustria San Jacinto es la responsabilidad social. que implica otro gran apoyo a la educación en dicha zona. así como por el fiel cumplimiento de nuestras obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes de mercado en el que operamos. accionistas y las comunidades con las que interactúa. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el profesionalismo. Reconocemos que somos participes de un sistema social con el cual interactuamos. así como al progreso de las comunidades en las que actuamos. al soporte informático con el que cuenta y a su material lúdico. clientes. De igual manera se está implementando un centro de cómputo. iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores. . Alguna de las acciones que ejecuta nuestra empresa se detalla en lo siguiente: Se construyó una biblioteca que cumple con los estudiantes de todos los niveles de educación gracias a un notable volumen bibliográfico.400 asistentes. Buscamos mantener y alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrollamos. Prudencia de la administración de recursos: Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la corporación para asegurar su solidez y continuidad en beneficio de sus proveedores. A lo largo del año ha registrado más de 3. transparente y ética. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con dicho sistema social. Orientación a la Persona: Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento de éxito de nuestra corporación. Dedicación al trabajo: Fomentamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de nuestros colaboradores se oriente a brindar servicios y productos de la más alta calidad para asegurar la satisfacción de nuestros clientes y consumidores.VALORES Cumplimiento de las obligaciones: Todos nuestros actos se rigen por un conducta honesta. que implica la estrecha relación con las comunidades de los centros poblados de su jurisdicción. Cultura del éxito: Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos. colaboradores.

Cartavio S. (Perú) y Logística del Pacífico S. (Perú).A. (Argentina) e Ingenio La Troncal – Ecudos S. al 31 de diciembre de 2013 es de S/. (Ecuador). en miles de nuevos soles. Empresa Agrícola Sintuco S. (Perú). las principales empresas son Coazucar S. Industrias Cachimayo S. en la unidad Alimentos. (Perú). 10.A.A.00 soles cada una. (Colombia) y Lechera Andina S.A.407. Pil Andina S.A. las principales empresas son Trupal S. (Perú).A.A. En la unidad Agroindustria. Empaques y Nuevos Negocios. Así. Compañía Regional de Lácteos S.A (Perú). Agroindustria. las principales empresas son Yura S.A. pagado e inscrito en Registros Públicos es de S/. Empresa Agraria Chiquitoy S.A. Cemento.A. Casa Grande S.C. las principales empresas son Racionalización Empresarial S. Cemento Sur S.A.A.A (Perú). CAPITAL SOCIAL Y ACCIONES El Capital Social de la sociedad suscrito. 300. uno de los principales grupos económicos de nuestro país.860 nuevos soles. En lo que respecta a Nuevos Negocios. Ingenio San Isidro – Prosal S. el cual se encuentra conformado por empresas agrupadas en cinco unidades de negocio: Alimentos. El Patrimonio de la compañía. (Perú). (Puerto Rico). el mismo que se encuentra dividido en 28’452. (Argentina).A.A. En la unidad Empaques. (Perú) y Concretos Supermix S. Suiza Dairy Corp. Suiza Fruit Corp. Algarra S. (Puerto Rico).A (Perú). (Perú).A. Agrolmos S.786 acciones comunes con un valor nominal de S/. (Perú).A. (Bolivia).C.A.A. En la unidad Cemento. (Perú).A.A. .Matriz La compañía forma parte del Grupo Gloria. (Ecuador).284’527. (Perú).A. las principales empresas son Gloria S. (Perú). Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad S. (Perú) y Tableros Peruanos S.

82% Entre 1% .057 100.A. .63% Total 1.A. 82. así como la depreciación acelerada del 20% anual en obras de infraestructura hidráulica y obras de riesgo con la Ley N°28810. y por tanto goza de los beneficios tributarios previstos en dicha norma.A.55% Entre 5% . dicho régimen de beneficios se amplió hasta el 31 de diciembre de 2021.00% Mayor al 10% 1 82. se encuentra acogida a los beneficios previstos en la Ley N°27360.ESTRUCTURA ACCIONARIA: Accionistas con participación igual o mayor al 5% del Capital Social: Accionista % Grupo Económico Nacionalidad Corporación Azucarera del Perteneciente al Perú S. Ley de la Promoción del sector Agrario y sus normas reglamentarias.5% 2 3.00% ENTORNO LEGAL. como la aplicación de la tasa del 4% por aportación al Seguro Social de Salud – ESSALUD. la tasa del 15% por concepto de Impuesto a la Renta.054 13.10% 0 0.63% Grupo Gloria Peruana Acciones con derecho a voto: Rango Nº de Accionistas Porcentaje Menor al 1% 1. POLÍTICO Y SOCIAL Agroindustria San Jacinto S.

Azúcar o Azúcar rubia de exportación o Azúcar rubia  SAN JACINTO AZÚCAR RUBIA X 1 KG X 25 BOLSA  SAN JACINTO AZÚCAR RUBIA X 2 KG BOLSA  SAN JACINTO AZÚCAR RUBIA X 5 KG BOLSA  SAN JACINTO AZÚCAR RUBIA X 50 KG SACO 2. todos ellos elaborados dentro de los más altos estándares de calidad. melaza. es una sociedad dedicada al cultivo. etc. Bagazo .A. Los cuales están destinados al mercado local y al mercado exterior. transformación e industrialización de la caña de azúcar así como a la comercialización de los productos y sub productos derivados de su actividad principal. alcoholes. Alcohol o Alcohol etílico rectificado de 96º o Alcohol etílico industrial de 94º 3.LINEA DE PRODUCTOS Agroindustrias San Jacinto S. fibra de bagazo.A. como lo prueba la posesión del certificado de calidad ISO 9001:2008 1. refinada y rubia). Melaza 4. como Azúcar (blanca.

que luego es refinado. AZUCAR RUBIA Es producto de la cristalización del jugo de caña de azúcar. esta es su principal diferencia.AZUCAR BLANCA El azúcar blanco se caracteriza por ser el producto que se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera. El proceso de refinado hace que el azúcar blanco pierda todos sus nutrientes. . pero que no es procesada ni refinada.

inflamable. En el mercado también se lo conoce como "Azúcar Moreno(a)" ALCOHOL ETÍLICO RECTIFICADO 96 º Formados en las fermentaciones de la melaza de caña de azúcar. con grado alcohólico de 96º GL. textiles y en Industria de Alimentos. Usado mayormente en bebidas alcohólicas. limpio.AZUCAR CRUDA Producto sólido cristalizado de color marrón. constituido de cristales de sacarosa cubiertos por su miel madre original. Es un líquido incoloro. de un olor y sabor característico. farmacéutica. . laboratorios. obtenido directamente del jugo de la caña de azúcar. perfumería.

de los cuales no se puede obtener más azúcar por métodos físicos. de un color amarillento verdoso. industria minera. con grado alcohólico de 94º GL. . disolventes para barnices. Con alto contenido de aldehídos. MELAZA Son los residuos de cristalización final del azúcar. disolventes para lacas y de uso industrial. Usado mayormente en las metalúrgicas.ALCOHOL ETÍLICO INDUSTRIAL 94 º Formados en las fermentaciones de la melaza de caña de azúcar. elaboración del ron al quemar. disolventes para pinturas. olor fuerte y desagradable. ésteres y fúsel.

BAGAZO Se produce como consecuencia de la fabricación de azúcar y constituye un subproducto de esta producción. SISTEMAS DE COSTOS Es un conjunto de procedimientos. Es un combustible natural para producir vapor en las fábricas azucareras. de manera de utilizarlo para fines de información contable. control de gestión y base para la toma de decisiones. centro de costo o proceso. COSTO POR PROCESO El costeo por procesos es un sistema que aplica los costos a productos similares que se producen por lo general en grandes cantidades y en forma continua a través de una serie de pasos de producción. administrativos y contables que se emplea en un ente. técnicos. preparando periódicamente un informe del costo de producción. para determinar el costo de sus operaciones en sus diversas fases. El costeo por procesos es un sistema de acumulación de costos de producción por departamento. . que son responsables por los costos incurridos dentro de su área y sus supervisores deben reportar a la gerencia los costos incurridos.

El costo unitario del producto se obtiene dividiendo el costo total de los productos procesados entre el número de unidades terminadas Estos costos unitarios son determinados por departamentos en cada período. generalmente pasa a través de varios centros de costo antes de que llegue al almacén de productos terminados. Los artículos producidos demandan procesos similares y la materia prima se va transformando por etapas hasta que alcanza el grado de terminación. son enviadas al siguiente centro de costo acompañadas de sus costos correspondientes. melaza y bagazo. .A. control de malezas. El procedimiento de acumulación de costos sigue el flujo de producción. Cuando las unidades se terminan en un centro de costo. las cuentas de control se establecen para cada proceso y los costos directos y gastos generales de fabricación se destinan a cada proceso. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL AZUCAR SIEMBRA Para obtener un suelo adecuado donde germine la caña de azúcar se requiere realizar un estudio de suelos y. control biológico y aplicación de técnicas de fertilización con miras a obtener un desarrollo óptimo del cultivo.El costo por proceso es aplicable en aquel tipo de producción que implica un proceso continuo y que da como resultado un alto volumen de unidades de producción idénticas o casi idénticas. Por último. La empresa Agroindustrias San Jacinto S. etc. el riego se aplica hasta aproximadamente dos meses antes de la cosecha asegurando una excelente calidad de la caña. efectuar las labores necesarias de preparación de tierras para proceder con la siembra. alcohol etílico industrial de 94º. Para ello se lleva a cabo un análisis foliar.A utiliza el sistema de costo por proceso ya que es el sistema que más se adecua a la empresa debido a que la empresa tiene una producción continua de azúcar en grandes cantidades y de los cuales a la vez se obtienen subproductos como el alcohol etílico rectificado de 96º. La unidad terminada de un centro de costo es la materia prima del siguiente hasta que se convierta en artículo terminado y es transferido al inventario de productos terminados. CULTIVO El cultivo de la caña demanda la provisión apropiada de agua para alcanzar una buena producción. de acuerdo al resultado.

son llevados a los filtros rotativos al vacío para la recuperación de su contenido en sacarosa. DESCARGA DE CAÑA Y TRAPICHE La caña se descarga en las mesas transportadoras para pasar por las desfibradoras. facilitando la extracción del jugo. El jugo es filtrado con el fin de retirar las partículas de bagacillo. que la convierten en pequeños trozos. Después esta cachaza se usa en los campos como abono para mejorar la preparación de los suelos. denominados cachaza. Una vez cortada la caña se transporta a la fábrica en tractores y camiones. .COSECHA El corte se ejecuta manual o mecánicamente. y el bagazo se destina a los calderos para producir el vapor con el que a la vez se genera la energía eléctrica para la fábrica y los pozos del campo. utilizando parámetros de calidad que disminuyen los porcentajes de materia extraña. para ser luego enviado a evaporización. En ambos casos se extrae el jugo que luego es enviado a la fábrica para ser procesado. Los lodos que quedan. EVAPORACIÓN El jugo es recibido en un tanque desde donde se bombea hacia una batería de calentadores de jugo clarificado y luego a un sistema de evaporación de cinco efectos para concentrarlo y convertirlo en jarabe. procurando el menor tiempo de permanencia antes de su molienda. luego es preencalado y encalado usando sacarato de calcio para eliminar las burbujas de aire. CLARIFICACIÓN El jugo obtenido es colado y calentado facilitando la sedimentación de los sólidos insolubles y separándolos del jugo claro que permanece en la parte superior del clarificador. MOLIENDA La molienda se practica en un tándem de hasta seis molinos de cuatro masas cada uno o en un difusor.

PROCESO DE ELABORACION DEL ALCOHOL DILUCIÓN Las mieles o melaza se diluyen en agua obtenida de procesos para la preparación del mosto.L. obteniendo alcohol etílico de 96° G. Luego se envía a una hidroselectora para agregarle "agua de lavaje" y eliminar impurezas volátiles. para reducir el porcentaje de humedad en el producto. Posteriormente se bombea hacia un tanque pulmón y a la centrífuga que separa el vino de la levadura. Durante este proceso se lava el azúcar para retirar los residuos de miel y posteriormente se seca y se enfría. DESTILACIÓN El vino se almacena en un tanque volante. ENVASADO Una vez que el azúcar se ha secado y enfriado se empaca en sacos de diferentes presentaciones. llamado flemaza. Finalmente se le separa del excedente de agua. FERMENTACIÓN El mosto es transportado a los fermentadores donde previamente han recibido levadura. SECADO Para el secado del azúcar se emplea un secador enfriador que usa aire frío y caliente.. según las necesidades de nuestros clientes nacionales e internacionales. para producir alcohol anhidro (también llamado etanol y destinado . Este ciclo dura entre 9 y 12 horas. Durante esta etapa se inyectan antibióticos o bactericidas a la línea de preparación del mosto con el propósito de reducir las cargas microbianas. desde donde pasa a una columna destiladora para obtener alcohol de entre 45° y 50° G.L.CRISTALIZACIÓN La masa cocida pasa a la centrífuga a altas velocidades donde los cristales de azúcar se separan de la miel. (Gay-Lussac).

.3%. Minería e Hidrocarburos.0% para el 2016.L. destacando la contribución del sector Manufactura. Dichas condiciones.7%. concentrando el alcohol hasta 99. Telecomunicaciones. el nivel de precipitaciones ha mejorado sin alcanzar un nivel de suficiencia necesario. dentro del cual el subsector agrario se contrajo en un 0. El sector agropecuario se desaceleró respecto del 2015. Transporte y Almacenamiento y la Actividad Comercial. El PBI creció en Perú 4%. debido a la ausencia de lluvias que afectó a la producción general de los cultivos. cerrando el 2016 con un incremento previsto del 1.8° G. decreció de nuevo este año en un 3. el mismo que se tuvo en el 2015. La actividad agropecuaria se está desarrollando en condiciones de déficit hídrico. Pesca. con excepción de la Construcción.a mezclarse con la gasolina) se extrae el agua mediante un tamiz molecular.4% arrastrando el resultado de Latino América.3% en su PBI. por lo que el BCRP revisa a la baja la proyección de crecimiento del sector para 2017.7%. cuyo PBI retrocedió en 0. La producción nacional cerró el 2016 con un crecimiento de 3. A diciembre.6 % mientras que Brasil. en el que destacan China con un crecimiento del 6. dependen tanto de las anomalías oceánicas como atmosféricas. SECTOR AZUCARERO EN EL PAIS ENTORNO ECONOMICO Los índices globales de actividad estiman un crecimiento del PBI Mundial de 3.25%. sustentado en la evolución favorable de todos los sectores productivos. completando una serie de ochenta y nueve (89) meses consecutivos de incremento. Estados Unidos de Norte América que cerró el 2016 con un incremento de 1. determinantes en la agricultura.

9 3.0 Servicios 7.2 4. PBI (variación.8 Minería e hidrocarburos 2.9 1.4 5.4% del año anterior).3 5.6 Manufactura 1.9 -12.2 2.0 0. % anual) 2012 2013 2014 2015 2016* Agropecuario 5.7 Comercio 6.2 24.4 3.9 9.0 PBI Global 6.2 7.6 2.1 6.1 -27.9 7.6 5.8 2.9 2.9 4.3 Fuentes BCRP * Proyectado en Informe Inflación Diciembre 2016 / BCRP INDICE DE PRECIO AL CONSUMIDOR Fuente BCRP El índice de precios al consumidor se elevó en 3.5 16.7 -1.6 1.3 Pesca -13.1 5.4 1.2 5.0 4.6 Construcción 15.5 -2.3 Agrícola 5. .5 Indicador de Demanda Interna 7.0 1.2 2.3% el 2016 (disminuyendo del 4.4 2.6 1.2 Electricidad y agua 5.0 -3.0 3.0 Sectores primarios 2.EVOLUCION DEL PBI Variación porcentual respecto a similar período del año anterior.7 1.2 3.6 Sectores no primarios 7.4 3.5 4.8 -2.7 2.7 5.9 -0.0 6.3 4.9 5.6 -5.1 6.1 8.1 -0.0 -2.8 9.9 15.

INDICADORES MACROECONOMICOS Fuente BCRP Fuente BCRP .

En junio de 2014. registrándose los cambios en la valorización en resultado a medida que el producto crece Los activos biológicos (plantaciones de caña de azúcar en proceso que serán cosechadas en el corte más próximo en el periodo) tanto a su reconocimiento inicial como en cada fecha de reporte posterior. Por lo tanto. los que deben ser medidos a su valor razonable menos los costos de venta. Las plantas productoras sólo son usadas para cosechar productos agrícolas a Io largo de su vida productiva y son vistos de forma similar a la partida maquinaria. planta y equipo" y a la NIC 41 "Agricultura". Sin embargo. Las pérdidas y ganancias que surjan de la medición de los activos biológicos al valor razonable menos los costos de venta se reconocerán en el estado . se miden al valor razonable menos los costos de venta de acuerdo con la NIC 41 "Agricultura" y la NIIF 13 "Medición del Valor Razonable". el IASB hizo modificaciones a la NIC 16 "Propiedades. El costo se aproxima a su valor razonable cuando haya pequeñas transformaciones biológicas desde que los costos fueron originalmente incurridos o cuando no se espera que el impacto del costo de la transformación biológica sea significativo. los productos agrícolas que crecen en la planta productora se mantendrán en el alcance de esta norma. "Políticas contables. los productos agrícolas que crecen en las plantas productoras seguirán dentro del alcance de la NIC 41 y seguirán siendo medidos al valor razonable menos los costos de venta. Según lo requerido por la NIC 8. cambios en las estimaciones contables y errores". se contabilizarán bajo la NIC 16. La adecuación. que distinguen a las plantas productoras de otros activos biológicos.Fuente BCRP NIC-NIIF QUE LA EMPRESA APLICA AGRICULTURA–NIC 41(ACTIVOS BIOLÓGICOS) Productos cultivados en plantas productoras. preparación y siembra (APS) de la caña de azúcar de la Compañía califica como plantas productoras bajo la nueva definición de la NIC 41. el cambio en la política contable ha sido aplicado retrospectivamente Conforme lo establece la NIC 41.

consolidado de resultados integrales en el periodo en el que surjan en la partida "Cambio en el valor razonable de los activos biológicos". PROPIEDAD. cuando no existe mercado activo o no se disponen de precios determinados por el mercado. fertilizar. Los costos se capitalizan como activos biológicos. y tiene solo una probabilidad remota de ser vendida como producto agrícola. De otro modo. la valorización de la NIC 41 contempla un horizonte de proyección de flujos de 16 meses. preparación y siembra (APS) son clasificados como Propiedades. entre otros. limpieza de acequias y otros elementos para uso agrícola. el valor razonable de los activos biológicos se determina a través del uso de técnicas de valorización. PLANTA Y EQUIPO-NIC16 (PLANTAS PRODUCTORAS) Debido a las modificaciones a la NIC 41 "Agricultura" y a la NIC 16 "Propiedades. las plantas productoras. planta y equipo". El terreno. Por lo tanto. la planta productora y las instalaciones relacionadas se incluyen como "Propiedades. y sólo si: (a) es probable que futuros beneficios económicos fluirán a la entidad y (b) el costo puede ser medido confiablemente. los precios de cotización de mercado en el mercado más relevante se usarán como base para determinar el valor razonable. el valor razonable de los activos biológicos generalmente se determinará en base a los flujos netos de efectivo (proyecciones de ingresos y costos) descontados que se esperan obtener del respectivo producto agrícola. excepto en ventas accesorias como residuos. los costos incurridos en su adecuación. pues ese es el ciclo promedio de cosecha de las plantas de caña de azúcar. riego. así como una asignación sistemática de costos de producción fijos y variables que son directamente atribuibles al crecimiento del activo biológico. se espera que produzca durante más de un ejercicio. El Grupo presenta sus activos biológicos (caña de azúcar) como activos corrientes considerando su naturaleza y ciclo de operación claramente identificados (con un plazo máximo de 16 meses). se asemejan a una maquinaria en un proceso de fabricación. Una planta productora es una planta viva que se utiliza en la producción o suministro de productos agrícolas. planta productora y equipo. Por lo tanto. Cuando existe un mercado activo para el activo biológico. planta. control de plagas. por Io tanto. El valor razonable del producto agrícola en el punto de cosecha se deriva generalmente de los precios determinados por el mercado. planta. si. así como los gastos de producción no asignables. Cuando las plantas productoras ya no se utilicen para . El Grupo capitaliza costos tales como los que se incurren en: abonar. entre otros. planta productora y equipo" en el estado consolidado de situación financiera. y su reconocimiento y medición se realiza de acuerdo con la NIC 16. Los costos que se reconocen como gasto a medida que se incurren incluyen los gastos administrativos y otros gastos generales.

Las plantas productoras que se encuentran en proceso de siembra son reconocidas al costo histórico y clasificadas en la partida "obras en curso". si las hubiere.obtener productos puede que se corten y se vendan como residuos. su proceso de siembra toma entre 1 a 2 meses dependiendo el tipo de campo. por ejemplo. menos las pérdidas acumuladas por deterioro. INVENTARIOS-NIC2 . Las nuevas plantas productoras son reconocidas inicialmente al costo histórico y su medición posterior es al costo menos su depreciación acumulada y. El producto obtenido de plantas productoras es un activo biológico. para utilizarlas como leña Estas ventas accesorias como residuos no impedirán que la planta entre en la definición de planta productora.

055 Ancash 80.112 83.204 Total 1.624 562.107 574. 2.544 279. La variación anual de precios del azúcar en Lima fue de 20.422 633.134 175.39%.194 7.053 222.18% mayor que el año anterior.800 4.215 1.073 3.694 Fuente Ministerio de Agricultura Fuente Ministerio de Agricultura .666 315.422 108.MERCADO PERUANO DEL AZÚCAR El 2016 cierra con un descenso en la producción nacional de caña azúcar de 4. La Libertad. mientras que se importaron 370. sumándose al descenso del 2015 respecto del 2014 del 10.492 1.076.174.698 193.694 TM.848 Lima 157.306 96.068 1.143.12%.119.926 2. tanto en las provincias de Lambayeque.476 TM de Azúcar.004 Arequipa 3.268 159.954 280. PRODUCCIÓN NACIONAL DEL AZUCAR TONELADAS 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Lambayeque 291.149 112.5%.305 184.11% respecto al 2015.192 185.938 8.203.425 1.280 1.143. Esta reducción se debe fundamentalmente a la sequía que afectó en la reducción de áreas de plantación nueva y los rendimientos de los campos. lo que representa un crecimiento del 7.030 647. Lima y Arequipa La producción anual estimada de Azúcar el 2016 fue de 1.584 La Libertad 543.852 174.106.717 101.994 630.

Fuente Ministerio de Agricultura DESARROLLO DE LAS OPERACIONES .