A.

Alat dan Bahan
a. Alat :
 Panci
 Wadah bertutup
 Kompor

b. Bahan :
 Singkong
 Air secukupnya
 Ragi yang telah dihaluskan
 Daun pisang

B. Langkah penelitian
1) Siapkan alat dan bahan terlebih dahulu
2) Kupas singkong menggunakan pisau
3) Cuci singkong yang sudah dikupas dengan air
4) Kukus singkong hingga matang.
5) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi
daun pisang.
6) Taburi dengan ragi tape hingga rata.
7) Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya.
Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari.

Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang sangat berguna.C. Dalam pembuatan tape. Oleh karena itu. tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula sebelumnya. yoghurt. ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. dan tahu. sehingga singkong akan menjadi lunak. Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape. Kesimpulan Pembuatan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia. Pada proses pembuatan tape. . jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. tempe. jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya. mulai dari makanan sampai obat-obatan.

sman1salatiga.1) Maritsa Arda N. (23/MIPA 1. (19/MIPA 1.sch.1) Jalan Kemiri 1 Salatiga 50711 Telephone (0298) 326867 Faksimile (0298) 326867 Website: www.1) Wresthi Astika Hapsari (28/MIPA 1. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun untuk memenuhi tugas Pengolahan kelas X semester I tahun ajaran 2015/2016 Disusun Oleh: Raditya Putra Wijaya (01/MIPA 1.id E-mail: sma1sltg@yahoo.1) Khanatur Rokhmah (17/MIPA 1.1) Qayla Dheandra S.com .

1) Wresthi Astika Hapsari (28/MIPA 1. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN WIDARAN KEJU Disusun untuk memenuhi tugas Pengolahan kelas X semester I tahun ajaran 2015/2016 Disusun Oleh: Raditya Putra Wijaya (01/MIPA 1. (19/MIPA 1.1) Jalan Kemiri 1 Salatiga 50711 .1) Qayla Dheandra S.1) Maritsa Arda N.1) Khanatur Rokhmah (17/MIPA 1. (23/MIPA 1.

id E-mail: sma1sltg@yahoo. Bahan-bahan  Tepung ketan  Garam  Keju cheddar parut  Telur  Minyak untuk menggoreng B. 3) Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang. aduk hingga tercampur rata dan kalis.com A. Lakukan sampai adonan habis. Goreng hingga kue berwarna keemasan. air dan telur. . Telephone (0298) 326867 Faksimile (0298) 326867 Website: www.sman1salatiga. Cara membuat 1) Campur tepung ketan.sch. 2) Cetak adonan dengan tangan hingga berbentuk seperti cabai besar. Angkat dan tiriskan. 4) Setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara. keju. garam.