UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

FILIAL CHIMBOTE

CURSO DE

Plan de Marketing estratégico de Kuydani
DOCENTE
Mg. Ramírez Tirado Carlos
AUTORES

OLENKA MONTAÑEZ
EVA MEDINA
GISELL AMOROZ
ZOILA LIAN
DANIEL LEÓN
LUIS DANIEL INFANTE
LUIS CABRERA

NVO. CHIMBOTE-PERU
2016

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INTRODUCCION

La formación de hábitos alimenticios saludables debe comenzar desde los primeros años de edad
ya que los hábitos practicados tempranamente tienden a perdurar a lo largo de toda la vida. El rol
de los padres y/o tutores de niños (as) en el desarrollo de hábitos saludables es fundamental ya
que no solo es enseñar con el ejemplo sino con la práctica, incorporando cada día en su dieta
alimentos acorde a su edad.

Además, existen numerosas empresas de comida rápida, restaurantes con menús diarios al paso,
poco saludables, que no consideran los nutrientes que en verdad el cuerpo necesita.

A consecuencia de esta problemática, Kuydani, ha visto una oportunidad de negocio en la
elaboración de diversos productos de comida saludable que serán despachados a través del
servicio delivery, creado para satisfacer a un público exigente que busca saciar sus necesidades
alimenticias.

Este trabajo tiene como objetivo realizar un plan de marketing estratégico, por lo cual se analizará
su gestión empresarial, su nivel de producción, un análisis externo e interno con métodos como
son las matrices EFE (Evaluación de factores externos) y EFI (Evaluación de factores internos) para
obtener información que nos permita conocer la situación en la que se encuentra en el mercado y
así poder mejorar sus ingresos o utilidades que contribuirán a su mejor desarrollo disminuyendo o
neutralizando las debilidades y amenazas.

OBJETIVOS

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OBJETIVO GENERAL:

 Diseñar la propuesta de plan de Marketing estratégico de Kuydani S.A.C”.

CAPITULO I

KUYDANI
1. Naturaleza de la Empresa.

 Nombre de la empresa
KUYDANI
 Ubicación
Pasaje Ferrocarril 261 – Bolivar Alto – Chimbote

 TIPO DE EMPRESA

 De acuerdo a su forma jurídica, Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L.
esta empresa pertenece a unos 7 socios con participación por igual, contando con un
Gerente General que representará a la empresa.
 De acuerdo a su tamaño: Microempresa, esta empresa posee 8 trabajadores y son de
propiedad individual. No tienen gran incidencia en el mercado, tienen pocos equipos y la
fabricación es casi artesanal.
 De acuerdo a la actividad: es una empresa de sector primario porque está formado por
las actividades económicas relacionadas con la transformación de los recursos naturales
en productos primarios no elaborados.
 De acuerdo a la procedencia del capital: Empresas Privadas, esta empresa su capital
proviene de particulares y no del estado.

 POLÍTICAS DE LA EMPRESA
 Higiene y seguridad en el proceso.
 Mantenimiento de insumos de calidad.
 Trabajo en equipo.
 Manutención continúa de máquinas y herramientas.
 Control continuo en la manipulación de alimentos.
 Cumplimiento de las asignaciones del personal.
 Fuerte interés en la calidad, motivación y entrenamiento positivo sobre la calidad de toda
la panadería.

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ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL:

GERENCIA

CONTABILIDAD

DELIVERY LOGÍSTICA ATENCIÓN AL COCINA
RXH/ LOGISTICA CLIENTE /
COMERCIAL

2. Análisis del Mercado.

 Tipos de productos / servicios.

Productos y/o servicios ofrecidos actualmente:

Ofrece a su distinguida Clientela, venta de dietas saludables a domicilio. Variedad
platillos saludables

 Menús variados balanceados, proteína, carbohidratos, verduras y frutas.

 Snack nutritivos.

 La segmentación del mercado.

La segmentación del mercado tiene variables el cual definen a una empresa, en el
caso de la panadería, la variable de esta es Conductual.

Conductual: frecuencia de uso del producto, búsqueda del beneficio, nivel de
fidelidad, actitud hacia el producto.

 Productos sustitutos.

Fuentes de soda, restaurante de comida vegetariana.

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3. Direccionamiento Estratégico

 Misión

Kuydani brinda comida saludable delivery como alternativa de la mejora de la
salud en Chimbote, utilizando productos naturales de nuestra región cumpliendo
altos estándares de calidad.

 Visión

Ser líderes y referentes en las alternativas de cuidado y buena alimentación delivery en
Región.

 Valores corporativos.

1.- PUNTUALIDAD: Entregar a la hora asignada el producto, para así ganar la confianza y
aceptación plena a la satisfacción del cliente externo e interno.
2.- HONESTIDAD: Cualidad humana que permite hablar con sinceridad y transparencia, de
acuerdo con los valores de verdad y justicia.
3.- PRODUCTOS Y SERVICIOS DE CALIDAD: Queremos ser la opción número uno del cliente,
buscamos la conformidad y satisfacción total del cliente con nuestros servicios en todos
sus aspectos, así como también con nuestros productos de excelente calidad, frescos y
saludables en óptimas condiciones higiénicas para así lograr que el público se identifique
con nuestra marca.
4.- COMPROMISO: Palabra dada a nuestros clientes de que tendrá un servicio de calidad y
que día a día aceptaremos los retos, buscando siempre de superarnos de la mejor manera.
5.- EXCELENCIA: Conjunto de prácticas sobresalientes en la gestión de una organización y el
logro de resultados basados en un profundo sentido de liderazgo y la capacidad de
reinventarnos como empresa.
6.- INNOVACIÓN: Exige la conciencia y el equilibrio para convertir las ideas y conocimientos
en producto, procesos y servicios nuevos o mejorados que al introducirlos en el mercado
este lo reconozca y valore.

4. Diagnóstico Estratégico.

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En esta sección analizaremos el entorno interno y externo de la organización
Kuydani. De esta forma, en el análisis interno identificaremos las Fortalezas y
Debilidades y en el análisis externo identificaremos las Oportunidades y Amenazas.
En conjunto, estos 4 factores componen el FODA.

Asimismo, incluiremos las siguientes herramientas para evaluar la viabilidad esta
iniciativa de negocio:

Matriz PESTE

AMOFITH

Matriz EFI

Matriz EFE

Matriz de Perfil Competitivo (MPC)

Cinco Fuerzas de Porter

Matriz de Estrategias

Matriz de Estrategias Ponderado

4.1. Matriz PESTE

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4.2. Análisis Interno
FORTALEZAS – F DEBILIDADES - D
01. Personal calificado. 01. Poca experiencia en el mercado.

02. Alto grado de habilidades técnicas del personal. 02. Poca consolidación de la marca.

03. Dificultad en la creación de una cultura de
03. Chef experimentado.
alimentación sana y saludable en la población.
04. Los precios no son accesibles, lo que genera que
04. Optimización de frutos de temporada.
los clientes elijan otro tipo de comida.
05. Volatilidad de la preferencia de los
05. Bajos costos de insumos.
consumidores.
06. No contar con suficientes unidades motorizadas
06. Variedad de platillos.
para la entrega de pedidos.
07. Bajas significativas en las ventas por
07. Buena presentación del producto.
temporadas.
08. Unidades de reparto propio. 08. Segmentación del mercado.
09. Excelente relación con proveedores. 09. Poca interacción física con el cliente.
10. Publicidad en redes

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4.3. Análisis Externo

OPORTUNIDADES – O AMENAZAS – A
01. Alto índice de población con obesidad que
01. Ingreso de nuevos competidores.
requiere alimentación saludable.
02. Disponibilidad de dos mercados de mayoristas
de productos vegetales en la localidad (La Perla y El 02. Pérdida del poder adquisitivo de la población.
Progreso).
03. Carencia de interés por parte de los
03. Alianzas estratégicas con empresas que
consumidores potenciales debido a la costumbre de
requieran el servicio.
comer en casa.
04. Poca competencia. 04. Escases de productos esenciales
05. Crecimiento del número de personas que
05. Elevación de precio de insumos.
buscan mejorar su alimentación.
06. Área geográfica pequeña que permite rapidez
06. Impacto del cambio climático.
en la entrega al usuario final.
07. Sunarp pone a disposición proceso rápido para
07. Masiva preferencia de comida rápida
la creación de una empresa en menos de 24 horas.
08. Alta disponibilidad de productos marinos por 08. Congestionamiento vehicular en zonas de
ser una localidad portuaria. cobertura.
09. Campañas de Salud y alimentación que
09. Inestabilidad de las redes telefónicas e internet
promociona del estado.
10. Acceso a la tecnología.

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4.4. Análisis AMOFHIT

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4.5. MATRIZ CINCO FUERZAS DE PORTER

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4.6. Matriz de Evaluación de Factor Internos

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4.7. Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE)

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4.8. Matriz de Perfil Competitivo

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4.9. Matriz Estratégico

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4.10. Matriz Estratégica: Ponderado

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Peso Calificación Resultado
FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO
% (1 a 4) Ponderado
FORTALEZAS
Imagen corporativa. 0.06 4 0.24
Personal con conocimientos de la actividad de la empresa. 0.08 3 0.25
Agresividad para enfrentar la competencia. 0.10 4 0.38
Infraestructura adecuada a las necesidades de la empresa. 0.07 3 0.21
Posicionamiento de productos en el mercado con calidad. 0.08 3 0.25
Lealtad y satisfacción del cliente. 0.11 4 0.43
DEBILIDADES
AUSENTISMO 0.07 2 0.14
Sistema para la ayuda de toma de decisiones. 0.10 1 0.10
Habilidad para responder a la tecnología cambiante. 0.08 2 0.17
Nivel de tecnología utilizado en la atención del producto. 0.08 2 0.17
Herramientas capaces de realizar evaluación de la gestión. 0.07 2 0.14
Indicadores que midan el índice de desempeño. 0.10 1 0.10

5. Análisis de resultados.

De acuerdo a la evaluación hecha por la Matriz de Evaluación de Factores
Internos en Kuydani, aplicando sus fortalezas y debilidades para el desarrollo de la
Matriz EFI. Nos dio que el resultado ponderado es 2.76.
A lo que indica que Kuydani está en una posición interna fuerte. Ya que sus
fuerzas internas son su Personal Calificado, Chef experimentado y Buena
presentación del Producto, su variedad de platillos y su medio interno son
favorables para la empresa. Estas cuentan con 4 de calificación.

Y en las debilidades mayores son poca experiencia en el mercado, poca
consolidación de la marca y la existencia de una mala cultura de alimentación,
segmentación del mercado y nuestra casi nula interacción del mercado.

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D.2 EXTERNO
D.2.1 PESTE

TENDENCIAS POLITICO-LEGALES

TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN EMPRESA AMENAZA/OPORTUNIDAD
CLIENTES/PROVEEDOR

México es el quinto Información Clientes exigen que el Genera una Ventaja Oportunidad
importador mundial de registrada por la producto tenga competitiva, para crecer
productos con esta SUNAT certificaciones sobre en el mercado.
clasificación en el 2010. inocuidad del producto:
(Superintendencia
Así como es el tercer Registro Sanitario,
comprador de Paprika a Nacional de Certificado Libre venta,
Perú- 2012. Aduanas y de Certificado de Principios
Administración Generales de Higiene del
Tributaria). CODEX Alimentarius,
Validación del Plan HACCP.
Experien Perú Insatisfacción en la Perdida de ganancias, y Amenaza
demanda del cliente y proveedores
Período gubernamental
pérdida de confianza de
cambiante, que puede poner
proveedores
restricciones.

TENDENCIAS ECONOMICAS
TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/OPORTUNIDAD
CLIENTES/PROVEEDOR EMPRESA

Apoyo por el PROMPERU, SIICEX Mayor oferta de productos a Mayor OPORTUNIDAD
estado peruano a los clientes y mayor de crecimiento y
las Mypes para la manda a proveedores rentabilidad
exportación-
Tratado de Libre
Comercio entre
Perú y México
2012.
Inestabilidad Diario: Elpais.com Disminución de la demanda Perdidas amenaza
económica de los clientes de nuestros económicas
productos

TENDENCIAS SOCIAL
TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/OPORTUNIDAD
CLIENTES/PROVEEDOR EMPRESA

La gastronomía http://www.visitmexico.co Incremento del consumo de Mayor OPORTUNIDAD
Mexicana es m/ productos naturales en fidelidad del
multi diverso, uso México, como condimentos producto
de especias naturales.

CuCupos a la Experien Peruu Incremento del costo del Disminución AMENAZA
importación de producto al consumidor final de la
páprika en competitividad
México.

TENDENCIAS TECNOLOGICA
TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/OPORTUNIDAD

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CLIENTES/PROVEEDOR EMPRESA

Mayor número de FORBES Perdida de fidelidad por el Perdidas AMENAZA
competidores a cliente económicas
través de las
redes sociales

Competidores FORBES Mayor empoderamiento del Pérdida del
innovadores cliente poder de
negociación

Incremento el FORBES Clientes familiarizados con el Conocimiento
uso de redes producto ofrecido pleno de las
sociales para el exigencias de
OPORTUNIDAD
consumo de los clientes
productos

Mayor acceso a FORBES Clientes con mayor oferta de Mayor
mercados nuevos productos diferenciados rentabilidad

TENDENCIAS ECOLOGICA
TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/OPORTUNIDAD
CLIENTES/PROVEEDOR EMPRESA

Cambio MINAGRI, SENAMHI Utilización de aditivos Perdida AMENAZA
climático- químicos en post cosecha credibilidad de
fenómeno del la empresa
niño
Incremento del www.Nielsen.com Aumento de consumo de Producción OPORTUNIDAD
consumo de nuestros productos estandarizado
alimentos sanos saludables

D.2.2 ANALISIS 5 FUERZAS COMPETITIVAS

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS

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 Matriz de Evaluación de los Factores Externos (EFE)

20
 Análisis de resultados.

De acuerdo a la evaluación hecha por la Matriz de Evaluación de Factores
Externos en Kuydani, aplicando sus oportunidades y amenazas para el desarrollo
de la Matriz EFE. Nos dio que el resultado ponderado es 2.02.

A lo que indica que Kuydani está en una posición externa fuerte.

Notando que el factor más importante que afecta a la empresa es la elevación de
costos y escasez de productos esenciales, como señala su peso de 0.10

Señalando que el total del ponderado que nos resultó fue de 2.70, que indica que
Kuidany está justo por encima de la media en su esfuerzo por conseguir
estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas.

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