CUESTIONARIO

:
1.- De que factores depende la solubilidad de una proteína en el agua.

2.- Explique como afecta un cambio en la constante dieléctrica del agua a la solubilidad
de una proteína.
3.- Qué relación existe entre el punto isoeléctrico y la solubilidad de una proteína.
4.- Consulte la importancia industrial de la caseína
5.- ¿Cuál es el punto isoeléctrico de la caseína?
6.- Averigüe el valor del punto isoeléctrico de tres proteínas de interés.