OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA

GRADSKA BOLNICA PAKRAC
ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA

DIJETA BEZ PURINA (GIHT)
Giht je upala zglobova nastala nakupljanjem mokraćne kiseline. Mokraćna kiselina je
nusprodukt razgradnje purina ili otpadnih produkata tijela. Normalno, mokraćna kiselina se
razgrađuje u krvi i eliminira urinom. Kada tijelo poveća proizvodnju mokraćne kiseline ili ako
bubrezi ne eliminiraju dovoljno, dolazi do nakupljanja mokraćne kiseline oko zglobova što izaziva
upalne procese, odnosno giht.

Kako ne bi došlo do upalnih procesa, odnosno akutne faze gihta, potrebno je pridržavati se
dijete bez purina. Tijekom akutne faze (u stanju napada) se trebaju izbjegavati namirnice bogate
purinom (tijekom tih dana ne konzumirati meso). Kasnije, kada se stanje napada smiri može se
uvesti meso, ali kuhano i nemasno, te samo u ručku, ne u večeri, jer su napadi gihta češći noću.
Preporuka je jesti što češće u manjim količinama, tj. preporuča se konzumirati 5 obroka dnevno
(zajutrak, doručak, ručak, užinak, večera).

Alkoholna pića nisu dozvoljena, a konzumacija kave i čaja bi trebala biti umjerena. Kruh
(preporuča se bijeli kruh, ne sa sjemenkama) sadrži manju količinu purina, te se može konzumirati,
ali umjereno u manjim količinama. Kada obrok sadrži neki ugljikohidratni prilog (riža - bijela,
tjestenina, palenta, krumpir) kruh se ne bi smio kunzumirati. Šećer bi se isto trebao izbjegavati, te se
sva jela, pića i kompoti trebaju konzumirati nezaslađeni. Što se tiče masnoće, isto tako bi se trebala
izbjegavat masna hrana, te u pripremi obroka, salata se može koristiti manja količina biljnog ili
maslinovog ulja. Mlijeko i mliječni proizvodi se smiju konzumirati, ali s manjim udjelom masnoće.

Namirnice bogate purinima:

● meso i životinjske masnoće
● iznutrice (jetra, bubrezi, mozak)
● srdele, sardine u ulju, slana i sušena riba (bakalar, haringa)
● mesne juhe i mesni ekstrakti
● maslac
● slatko vrhnje
● čokolada
● šećer
● pivo, crveno vino
● začini
● grah, grašak, leća
● špinat, šparoge, cvjetača, mahune, kelj
● breskve, grožđe, marelice

Namirnice bogate purinom životinjskog podrijetla su puno opasnije od namirnica biljnog podrijetla.
Važno je izbjegavati namirnice životinjskog podrijetla. Kod namirnica biljnog podrijetla udio purina
se smanjuje kuhanjem (vodu je potrebno baciti), te ih je dozvoljeno konzumirati, ali u umjerenoj
količini.

šparoge. leća Konzervirano povrće. kupine. mahune. RIBA riblje konzerve i paštete. Sol Kečap. ružmarin. Svinjeska i guščja mast. janjetina. đumbir. puretina. som). osobito trešnje. povrće kelj Maslinovo i bučino ulje Suncokretovo ulje. maslac. crni Svježi i vruć kruh i KEUH I i integralni kruh). losos. riža. ananas Biljni čajevi. grašak. biljno vrhnje Sve. konzumirati) masnoću paštete. juhe od JUHE povrća s vrhnjem Meso pirjano u vlastitom soku Teletina Pržena i pohana mesa MESO ili kuhano (piletina. probiotik. MLIJEČNI light i ostali fermentirani slatko i kiselo vrhnje PROIZVODI mliječni proizvodi s manjim postotkom masti Odstajali (polubijeli. peciva. dvopek.m. sokovi s fruktozom. proso. lignje. jogurt masni sirevi. jelima. zreli MLIJEKO I posni svježi sir. gotovi dodaci ZAČINI začini (kurkuma. voćni sokovi od svježeg voća pivo. ječam. Kava Žestoka alkoholna pića. špinat. naranča) gazirani sokovi. PIĆA (limun. dimljeni sir. šaran.OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA GRADSKA BOLNICA PAKRAC ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA PREPORUČUJE NE PREPORUČUJE NAMIRNICE PREPORUČUJE SE SE U MANJIM SE KOLIČINAMA Nemasne juhe od povrća i mesa Masne juhe. pšenična krupica. dizana tijesta ŽITARICE zob. kava bez kofeina Limunov sok. kukuruzna i (buhtle. Punomasno mlijeko. borovnice. mineralna voda.5% m. kroketi Svježe sezonsko povrće Grah. svinjetina. tuna. krafne i sl. jagode. maline. mesne konzerve. srdela. iznutrice Kuhana bijela nemasna riba Masne ribe (skuša. dimljena mesa. korijandar) . Sušeno voće Konzervirano voće VOĆE ribizli. gljive. tjestenina lisnata tijesta. ne *odstraniti kožicu i svu vidljivu salame i trajne kobasice.). (u aktivnoj fazi kunić) junetina. jabučni ocat. prženo i pečeno POVRĆE cvjetača. dagnje i rakovi JAJA Kuhana jaja Pržena i pečena jaja Obrano mlijeko do 1. bijeli. MASNOĆE margarin majoneza. preljevi za salate metvica.

OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA GRADSKA BOLNICA PAKRAC ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA Primjer jelovnika za dijetu bez purina u neakutnoj fazi: DIJETA BEZ PURINA ZAJUTRAK DORUČAK RUČAK UŽINA VEČERA Bijela kava Sok od Juha od povrća Jabuka Tijesto s svježi posni cijeđene kuhano bijelo krumpirom PONEDJELJAK sir naranče meso (60g) mješana salata kruh riža kuhana cikla Mlijeko Banana Juha od mrkve Bobičast Varivo od povrća žuti žganci piletina pirjana o voće kruh u soku UTORAK makaroni salata od krastavaca Čaj Jabuka Juha od Jogurt Rižoto od tikvica griz na brokule tekući zelena salata mlijeku junetina pirjana SRIJEDA pirjani krumpir s povrćem Bijela kava Sok od Juha od mrkve Banana Tijesto sa sirom prežgana cijeđeneog piletina pirjana salata od rajčice ČETVRTAK juha voća blitva s bijelim kruh lukom na lešo kruh Mlijeko Probiotik Juha od rajčice Jabuka Žuti žganci PETAK kuhano jaje (npr. oslić pirjani mlijeko kruh acedofil) krumpir salata Bijela kava Breskva Prežgana juha Naranča Varivo od tikvica kruh tijesto sa kruh SUBOTA krumpirom zelena salata Čaj Bobičasto Juha od Limuna Špageti s svježi sir voće brokule da umakom od NEDJELJA kruh piletina pirjana rajčice mlinci zelena salata .

OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA GRADSKA BOLNICA PAKRAC ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA Primjer jelovnika u akutnoj fazi: DIJETA BEZ PURINA (AKUTNA FAZA) ZAJUTRAK DORUČAK RUČAK UŽINA VEČERA Bijela kava Sok od Juha od rižine Jabuka Tijesto s svježi posni cijeđene sluzi krumpirom PONEDJELJAK sir naranče riža kuhana mješana salata kruh pirjana mrkva Mlijeko Banana Juha od mrkve Bobičast Varivo od povrća žuti žganci pirjani o voće kruh UTORAK krumpir s povrćem Čaj Jabuka Juha od Jogurt Rižoto od tikvica griz na brokule tekući zelena salata mlijeku makaroni SRIJEDA umak od rajčice zelena salata Mlijeko Sok od Juha od Banana Tijesto sa sirom kuhano jaje cijeđeneog rajčice salata od rajčice kruh voća varivo od ČETVRTAK mrkve i krumpira kruh Bijela kava Probiotik Juha od Jabuka Žuti žganci prežgana (npr. rajčice mlijeko PETAK juha acedofil) jaje kuhano kruh krumpir salata Bijela kava Breskva Prežgana juha Naranča Varivo od tikvica SUBOTA kruh tijesto sa kruh grizom Čaj Bobičasto Juha od Limunad Špageti s griz na voće brokule a umakom od NEDJELJA mlijeku mlinci sa rajčice sirom zelena salata .