III.

METEDOLOGI

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Alat

1. RVA (Rapid Visco Analyzer)

2. Neraca Analitik

3. Spatula

3.1.2 Bahan

1. Pati jagung

2. Pati Singkong

3. Pati Pisang

3.2 Prosedur

1. Menghitung berat sampel dan aquades yang akan digunakan dihitung dengan
rumus yang ditetapkan

2. Menambahkan aquades ke dalam sampel kemudian dimasukkan ke dalam bowl
amylograph yang terdapat pada alat

3. Memanaskan sampel hingga suhunya mencapai 50oC dan diaduk selama 10
detik agar terdispersi menyeluruh

4. Memanaskan sampel kembali pada suhu 50oC selama 1 menit, kemudian
dipanaskan hingga suhunya mencapai 95oC dan dipertahankan selama 5 menit

5. Mendinginkan sampel hingga suhunya mencapai 50oC dan suhunya
dipertahankan selama 4 menit

6. Menghitung dan mencatat hasil analisis melalui perangkat RVA