No.

Nama Perusahaan Produksi Alamat

Jl. Dipati Unus No. 30 Cibodas, T

1 PT Bumi Tangerang Mesindotama Coklat Bubuk, 15138 – Banten, Indonesia

Kopi Ose & Kakao Raya Jember, Jl. Desa Kalibaru K

2. PT Sumber Pangestu Kering Timur Banyuwangi

3. PT Cargill Indo Cocoa Pengolahan Coklat Jl Kima 9 Sulawesi Selatan Makas

Jl Kapasa Kampung Bira Makassa

4. PT Cargill Indonesia Pengolahan Biji Kakao Selatan

Jl Salodong, No. 66 Makassar, Su

5. PT Comextra Mayora Coklat Kering Selatan

Jl. Kima X Kav A/6, Makassar Su

6. PT Effem indonesia, Cocoa Butter Selatan.

7. PT Glen-falloch Coklat Kering Desa Tegalharjo, Banyuwangi, Jaw

Jl. Kima 4 P, No. 3B Makassar, Su

8. PT Unicom makmur Pengolahan Coklat Selatan.

Kawasan Industri II/27, Jl Jawa Ti

9. PT Teja Sekawan Cocoa Industries butter, powder, cake Surabaya

10. PT Ares Kusuma Raya Mesis Jl. Cokelat 1, Jawa Timur Gresik

PT Mas Ganda Pengolahan Coklat Banten. Tangerang 21. Industri Raya III. Desa P 18. No. Dipati Yunus no 27. No 12. Tangerang Jl. PT Inti Cocoa Abadi Industri Coklat Gombong. Pulo Gadung. Blok I. Permen Jakarta . Cacao Wangi Murni Coklat Olahan Jl. Pt Tora Nusantara Coklat Tangerang. PT Davomas abadi Coklat Tangerang. Desa Sukadamai RT. Banten Jl. Bekasi. Blok AB. PT Metco Indonesia Coklat Kering Jl. PT Kakao Mas Gemilang Bubuk Coklat Jl Yos Sudarso Km 19. Manokwari Pap Jl.06/01 Tan 15. Jawa Barat 14.Trikora Sowi I. Industri 6. 68.11. 20 Jakarta T 22. Top star Coklat Butiran Pasuruan. Industri VI. Deli Serd Jl. Raya Perancis No 3 RT/RW : 0 17. No. No 3. 16. Jatim 20 PT Bumi Tangerang coklat Utama Coklat Olahan Jl. Blok I/3 Tangerang Jl. PT Jaya Makmur Hasta Cocoa Powder Tangerang Banten 19. PT Coklat Ransiki Coklat Jl. Sei Belumai. Jababeka X Blok F9-8 Ds Pasir 13. Banten Jl. PT. Cadbury indonesia Coklat.

Kp Sawah. Jl Raya Dayeuhkolot. Desa Sukomulyo . PT Freya Badi Indotama Pengolahan coklat Barat. Pandan. 2a. PT Asia Cocoa Indonesia Pengolahan Kakao Batam 32. No. Coklat hendrik Coklat Jl.22 Bandung Jawa coklat & kembang 29. Karawan 27. 28. PT Cocoa Ventures Indonesia Cocoa Butter Sumatera utara 25. Makaassar. DKI Jakart PT Papandayan Cocoa 30 Industri/Barry Calebaut Pengolahan Cocoa Jawa Barat 31. 48.5 Med 24. PT Ceres Kembang Gula Pesawahan. Jabar Jl Medan Belawan. No. JB Cocoa Pengolahan Kakao Manyar KM 25. J Jl Sukarno Hatta No 225. KM 10. No. Gizitatapangan sejahtera Coklat Jl. Des 23. Bandung. Bandung 26. Industri Cimareme. Harum manis gula Jl. Bandung. PT Mars Indonesia Pengolahan Kakao Jl. PT Fajar Mataram Sedayu Coklat Butiran Barat Bandung Jl Maligi III lotj. Sulawesi Sel Kawasan Industri Maspion Blok S 33. Paralon I. Kima.

p e m e r i n t a h .k e g i a t a n d i lapangan kerja yang ada di bidang teknologi pertanian secara luas. Kabupaten Gresik. 61151 Indones A.4 . Kegiatan magang ini j u g a d i r a n c a n g a g a r m a h a s i s w a b i s a m e m p r a k t i k k a n d a n m e n d a l a m i s e t i a p aktivitas di unit-unit proses pengolahan di institusi mitra. M e n i n g k a t k a n h u b u n g a n a n t a r a p e r g u r u a n t i n g g i .3 .7 . S t r a t e g i p e n i n g k a t a n k o m p e t e n s i lulusan.Kegiatan magang mahasiswa ini merupakan sarana bagi mahasiswa ilmudan teknologi pangan untuk dapat menerapkan teori-teori yang didapatkan selamadi bangku perkuliahan dan juga sebagai pengalaman kerja yang dapat melatihmahasiswa untuk menemukan masalah-masalah yang dihadapi di lapangan danmencari jalan pemecahannya selama magang mahasiswa. P e n g a l a m a n b e k e r j a d a l a m t i m a t a u l i n t a s d i s i p l i n i l m u d a n membangkitkan kemauan berwirausaha. M a h a s i s w a m e m p e r o l e h p e n g a l a m a n d a n m e n g e n a l i k e g i a t a n .Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan antarateori dan penerapannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya sehinggadapat menjadi bekal bagi mahasiswa dalam terjun ke masyarakat setelah lulus.2. M a h a s i s w a m e m p e r o l e h k e t r a m p i l a n d a n p e n g a l a m a n k e r j a ya n g p r a k t i s ya i t u s e c a r a l a n g s u n g d a p a t m e n j u m p a i . Sebagai calonsarjana teknologi pertanian.6 .5 . m e r u m u s k a n s e r t a m e m e c a h k a n permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang teknologi pertanian.Tujuan umum kegiatan magang mahasiswa antara lain :1. s e h i n g g a d a p a t m e n i n g k a t k a n m u t u perguruan tinggi.Mengenal dunia kerja dan persoalan–persoalan yang nyata di lapangan. PENDAHULUAN Perguruan tinggi merupakan salah satu lembaga pendidikan yang berperand a l a m p e m b i n a a n k e p r i b a d i a n d a n m e n t a l m a n u s i a y a n g m e n g a r a h p a d a peningkatan daya pikir manusia dan penguasan ilmu dan teknologi. i n s t a s i swasta. . kita dituntut untuk dapat memahami dan menerapkanilmu teknologi pertanian dalam dunia kerja. Kecamatan Manyar. perusahaan dan masyara k a t .

5 . di alam dapat mencapai ketinggian 10 m.2 .Kakao merupakan salah satu komoditas perkebunan yang merupakan salahs a t u a n d a l a n e k s p o r n o n m i g a s n e g a r a I n d o n e s i a . Kakao merupakan tumbuhan tahunan (perennial) berbentuk pohon.Mengetahui proses pengolahan susu di PT. kakao mulia dihasilkan oleh beberapa perkebunan tua di Jawa. kegiatan ini akan memberikan dampak terhadap aspek- aspek y a n g b e r k a i t a n d e n g a n p e n g e m b a n g a n s i k a p d a n d a p a t m e l a t i h k e p e k a a n mengidentifikasi permasalahan dan menc ari alternatif solusi guna meningkatkankemampuan intelektual mahasiswa. di daerahUngaran.4. Kualitas kakao curah biasanya rendah. D a r i bijitumbuhan ini dihasilkan produk olahanyang dikenal sebagaicokelat. H a l i n i d i l a k u k a n u n t u k m e m p e r b a n ya k c a b a n g produktif. TINJAUAN PUSTAKA Kakao ( Theobroma cacao ) m e r u p a k a n tumbuhanberwujud pohonyang berasal dariAmerika Selatan. Jawa Tengah).Meningkatkan pemahaman antara teori dan aplikasi lapangannya. B u k a n r a s a y a n g d i u t a m a k a n t e t a p i b i a s a n y a k a n d u n g a n l e m a k n y a (Anonim a .Tujuan khusus kegiatan magang mahasiswa antara lain :1. S e b a g i a n b e s a r d a e r a h p r o d u s e n k a k a o d i I n d o n e s i a menghasilkan kakao curah. B. Varietas kakao mulia ber penyerbukan sendiri. Varietas penghasil kakao mulia berasal daripemuliaanyang dilakukan pada masa kolonialBelanda. M e n g e t a h u i b a g a i m a n a p e n y e d i a a n b a h a n b a k u u n t u k p e m b u a t a n s u s u sampai dengan sistem pengendalian mutu di PT.dalam pembudidayaan tingginya dibuat tidak lebih dari 5 m tetapi dengan tajuk m e n y a m p i n g y a n g m e l u a s .3. CERES. meskipun produksinya lebiht i n g g i . 2008). M e m p e r o l e h k e t e r a m p i l a n d a n p e n g a l a m a n k e r j a dalam merumuskan d a n m e m e c a h k a n p e r m a s a l a h a n ya n g a d a d a l a m p r o s e s p e n g o l a h a n s u s u P T . dan dikenal dari namanya yang berawalan “DR” (misalnya DR- 38).Mengetahui strategi pemasaran produk akhir di PT. d i I n d o .Akhirnya. Kakao curah berasal dari varietas-varietas yang self-incompatible. Kakao sebagai komoditas perdaganga n biasanya dibedakan menjadidua kelompok besar: kakao mulia ”edel cacao” dan kakao curah ”bulk cacao”. Meskipun demikian. CERES. CERES. CERES.S i n g k a t a n i n i d i a m b i l d a r i s i n g k a t a n n a m a p e r k e b u n a n t e m p a t d i l a k u k a n n ya seleksi (Djati Roenggo. DiIndonesia.

P e n e n t u a n h a r g a j u a l 3. Forastero yang menghasilkan biji kakao bermutu sedang dan dikenal sebagaiordinary cocoa atau bulk cocoa. P e m a s a r a n 1. M a c a m K e g i a t a n M i n g g u K e - 1 2 3 4 1Perkenalan dan penyelesaian administrasi2Presentasi d an p emb agi an k erj a3 P r a k e g i a t a n d i l a p a n g a n 4Pelaksanaan k e g i a t a n l a p a n g a n 5Evaluasi data dan hasil kegiatan di lapangan6Penyusunan hasil akhir kegiatan lapangan . U n i t penanganan limbah industri j .Perkiraan biaya p r o d u k s i 2 . b a i k u n t u k k o n s u m s i d a l a m n e g e r i m a u p u n e k s p o r .Pemasaran (pengepakan. PERENCANAAN AKTIVITAS MAGANG N o .choiced cocoa atau edel cocoa. karena semakin meningkatnya kebutuhan akan tanaman jenisi t u .Sanitasi lingkungan di sekitar pabrik 4 . 3. L a y O u t D. gudang dan distributor) k . J e n i s k a k a o y a n g terbanyak dibudidayakan di Indonesia adalah jenis: Criollo (Criollo Amerika Tengah dan Amerika Selatan) yang menghasilkan bijikakao bermutu sangat baik dan dikenal sebagai kakao mulia.Sekarang tanaman cokelat sudah menyebar di seluruh Indonesia.n e s i a p e r t a m a k a l i dibudidayakan pada 1921 dan berkembang pesat di daerah-daerah pulau Jawa. fine flavour cocoa. Perkembangancokelat sangat pesat.

PENUTUP Demikian proposal ini kami susun dengan harapan dapat digunakansebagai bahan pertimbangan maupun acuan dalam melaksanakan kegiatan kerja praktek yang akan memberikan banyak manfaat bagi kami selaku pelaksana kerja praktek. Kota Bogor Barat 16113 N o T e l p 0 8 5 6 2 4 1 1 8 6 4 9 N a m a M u k h a m a d L u k m a n N i m H 0 9 0 8 1 2 1 J u r u s a n I l m u d a n T e k n o l o g i P a n g a n Alamat RumahDs. G u n u n g K i d u l . J a w a T i m u r 61484 N o T e . Kec. k a m i b e r h a r a p d e n g a n s e g e n a p d u k u n g a n d a n bantuan semua pihak kegiatan kerja praktek ini dapat terselenggara dengan baik dan berjalan lancar sehingga dapat tercapai tujuan yang optimal.05 Kec.17 RT/RW 001/009 Yasmin Sektor VI Kelurahan CurugMekar. P o n j o n g S u m b e r G i r i . J o m b a n g . Y o g ya k a r t a N o T e l p 0 8 5 6 8 5 2 2 8 7 8 N a m a R i s k i D w i S e t i a w a n N i m H 0 9 0 8 0 7 5 J u r u s a n I l m u d a n T e k n o l o g i P a n g a n Alamat RumahJl. dan perusahaany a n g b e r s a n g k u t a n . Kesamben RT.02/RW. LAMPIRANBIODATA MAHASISWA PESERTA KEGIATAN MAGANGMAHASISWA N a m a M e s i W a n i n g s i h N i m H 0 9 0 8 0 3 7 J u r u s a n I l m u d a n T e k n o l o g i P a n g a n Alamat R u m a h P a ya k . K e s a m b e n . A k h i r n ya .A. Pinang 4 No. mahasiswa ilmu dan teknologi pangan pada umumnya.

l p 0 8 5 6 4 8 5 9 5 8 4 9 N a m a L u k l u k L a t i f a n i n g s i h N i m H 1 9 0 9 0 1 4 J u r u s a n T e k n o l o g i H a s i l P e r t a n i a n Alamat RumahJl. P a y a m a n .20/RW. Raya Payaman No.10 Tegowanon.100 RT. Magelang 56195 N o T e l p 0 8 5 6 4 3 1 2 6 0 9 4 .

.

.

.

.

Anonim . Akmadi. Jurnal Peluang Pengembangan Kakao dan Produk O l a h a n n ya Dalam Upaya Pemulihan Ekonomi Masyarakat Kabupaten Poso.Daftar Pustaka Abbas. 1999.

.a .