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CR-444 Ingeniería Sanitaria I Ing.

Eduardo Pacori Quispe

II. CALIDAD DE AGUA

El agua es un elemento indispensable para la vida: cubre casi cuatro quintas partes de la superficie
terrestre, y en el hombre representa aproximadamente el 70% del peso total de su cuerpo.

El hombre la utiliza como elemento para su nutrición, sea como bebida o como integrante de los
alimentos: la requiere para el lavado de utensilios y y ropas; la exige para el baño y dispone de ella
para alejar sus desechos; proporciona comodidad y ayuda a resolver numerosos problemas de la
vida cotidiana, produciendo electricidad y vapor.

El cuerpo humano necesita alrededor de 2 a 10 litros de agua por día, para realizar sus funciones
fisiológicas correctamente. Dependiendo esto del clima y de la carga de trabajo. El consumo de
agua por persona y por día es determinado por un gran numero de factores, tales como los hábitos
culturales, nivel de vida, formas y medios de distribución del agua, el clima, etc.

Pero la salud humana depende no solo de la cantidad, sino también de la calidad del agua que
utiliza. Según la OMS (Organización Mundial de la salud), casi la cuarta parte de las camas
disponibles en todos los hospitales del mundo, están ocupadas por enfermos cuyas dolencias se
deben a la insalubridad del agua.

Hay varias maneras mediante las cuales las enfermedades se vinculan con el agua: la clasificación
mas aceptable está basada es el papel que juega el agua en la transmisión de enfermedades: estas
pueden presentarse no solo por la baja calidad bacteriológica del agua, sino también debido a su
escasez o a practicas de higiene personal y domésticas inadecuadas.

Cuando el agua, por contacto con la tierra o con el hombre, modifica su composición: puede
convertirse en un peligro y ocasionar graves daños.

El aspecto del agua no basta para conocer si es apropiada para el uso humano, especialmente para
bebida; pues puede contener sales nocivas que actúan como veneno aunque sea lentamente, o
bacterias y parásitos que produzcan enfermedades.

En el cuadro N° 01 se muestra una clasificación de enfermedades relacionadas con deficiencias en
el abastecimiento de agua y es en el saneamiento.
CADRO N° 01: Enfermedades relacionadas con deficiencias en el abastecimiento de agua y/o en
el saneamiento.
……………………………..…………………………………………………………………………
GRUPO ENFERMEDADES.
………………………………..………………………………………………………………………

Enfermedades transmitidas a través del Cólera
agua (enfermedad de origen hídrico). Tifoidea
El agua actúa solo como un vehículo Disentería bacilar
pasivo para el agente infeccioso. Hepatitis infecciosa.
Todas estas enfermedades dependen Leptospirosis
también de un deficiente saneamiento Giardiasis
Gastroentería.
………………………………………………………………………………………………………
Enfermedades debidas a la falta de agua Escabiosis (sarna)
(El uso continuo de agua ayudaría a evitar Sepsis de la piel y úlcera
este tipo de enfermedades). Lepra
la falta de una cantidad adecuada de agua Franbesia
y la pobre higiene personal crean condiciones Tracoma
favorables para su propagación. Tifus exantemático (piojos)
Las infecciones intestinales en este grupo Conjuntivitis

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también dependen de la falta de una adecuada Disentería bacilar
eliminación de desechos humanos. Disentería amebiana
Salmonelosis
Diarrea por enterovirus
Fiebre paratifoidea
Ascariasis
Trichiuriasis
Enterobiasis
Anquilostomiasis
………………………………………………………………………………………………………
Enfermedades causadas por agentes Esquistosomiasis
infecciosos propagadas por contacto o por (urinaria y rectal)
ingestión de agua (enfermedades que tienen Ontiasis (gusano de guinea)
su brote en el agua). Filariasis
Una parte esencial del ciclo vital del agente Bilharzitosis
infeccioso tiene lugar en un animal acuático. Draconculosis
Algunos son también afectados por disposición Ontocercosis
de desechos. Treadrora.
………………………………………………………………………………………………………
Enfermedades transmitidas por insectos Fiebre amarilla (mosquito)
que viven cerca del agua (vectores relacionadas Encefalitis (mosquito)
con el agua). Fibre hemorragica.
Del dengue * dengue (Mosquito)
Arbovirus
Las ifeciones son propagadas por mosquitos, Fiebre del Oeste del
moscas, insectos que se procrean en el agua o Nilo y del Valle del
"pican" cerca de ella. Rift (Mosquito)
Estos son epecialmente activos y agresivos Encefalitis (Mosquito)
cerca de aguas estancadas al descubierto. Malaria (Mosquito)
No afectados por los desechos. Uncocercosis (mosca)
Enfermedades del sueño (mosca)
Tse tse.
………………………………………………………………………………………………………
Enfermedades causadas por agentes Clonortiacis
infecciosos. Contraídas principalmente al (pescado)
comer pescado crudo y otros alimentos no
cocidos.
Enfermedades de disposición de desechos
fecales.

CICLO HIDROLÓGICO

Las aguas naturales están sujetas a una circulación permanente, así mismo a cambios continuos en
su estado físico (ver en fig. N° 01 el ciclo hidrológico del agua). Del agua que se precipita sobre el
suelo, una parte se evapora, otra escurre sobre el terreno pasando a incrementar las corrientes
superficiales, y otra se infiltra constituyendo las aguas subterráneas.

Las aguas superficiales posteriormente puede evaporarse o infiltrarse; del agua infiltrada una parte
queda cerca de la superficie y se evapora directamente, otra es aprovechada por las raíces de las
plantas regresando a la atmósfera por el caudal de las aguas subterráneas.

El ciclo del agua se completa con la evaporación de las aguas de los océanos, con la circulación del
vapor de agua en la atmósfera hasta formar nubes y con la condensación del vapor de éstas en
forma de precipitaciones.

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CLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS NATURALES.

Las aguas naturales pueden ser clasificadas como meteorológicas o aguas de lluvia, superficiales y
subterráneas. Las aguas de lluvia son ricas en oxigeno disuelto; las aguas superficiales tienen
abundante materia en suspención, y pueden ser turbias o coloreadas; y las aguas subterráneas
pueden ser duras, ricas en dióxido de carbono y relativamente ricas en materiales disueltos.

Las aguas de lluvia precipitan de al atmósfera en forma de lluvia, granizo, nieve, etc.; son utilizadas
como fuente de abastecimiento de agua en islas oceánicas u otros lugares donde no se encuentran
otras fuentes; son aguas blandas (con atmósfera absorben bióxido de carbono y otros gases que
pueden hacerla ácida y aún corrosiva; pero están menos expuestas a la contaminación por bacterias
y parásitos).

Las aguas superficiales provienen de manantiales, lagos, deshielos, ríos etc. Generalmente esta
agua presente en forma disuelta los minerales propios de la región y llevan materia en suspensión.

Las aguas subterráneas son aguas naturales encontradas bajo el nivel de terreno, pueden llevar un
alto porcentaje de minerales disueltos, pero si se encuentran a grandes profundidades son más puras
debido a su filtración natural.

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Fig. N° 01 CICLO HIDROLÓGICO

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CALIDAD DEL AGUA

El agua pura es un producto artificial, las aguas naturales siempre contienen materias extrañas en
solución y suspención en proporciones muy variables. Estas sustancias pueden modificar
considerablemente las propiedades, efectos y sus del agua

Las características del agua que la hacen llamar de "buena calidad son directamente dependientes
del uso que se hará con ella. Por ejemplo: un agua dura será de pobre calidad para la producción de
vapor por las incrustaciones de sales que se producirán en las tuberías; un agua turbia será
inaceptable para la fabricación de hielo, pero en cambio será aceptable para usarla en la
concentración de minerales.

Para considerar el agua potable, su ingestión no debe causar efectos, nocivos a la salud; el agua
contaminada puede transmitir diferentes enfermedades como las mencionadas en el cuadro N° 01.

Existen normas, nacionales e internacionales de calidad del agua potable, la mayoría de países en
desarrollo han adoptado las normas de la OMS, las cuales incluyen criterios de calidad del agua en
sus aspectos físico, químico y bacteriológico.

En términos generales el agua debe estar libre de organismos patógenos, de sustancias tóxicas y de
un exceso de minerales y materia orgánica: para que sea agradable debe estar libre de color,
turbiedad, sabor y olor; más aun su contenido de temperatura adecuada.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL AGUA

El agua no debe contener impurezas ofensivas a los sentidos de la vista, gusto u olfato; las
características físicas que son registradas en un examen físico incluyen: turbidez, color, pH, sabor y
pueden incluir temperatura.

El objetivo de la interpretación del análisis físico es solo en el aspecto estético y económico, es
poco indicativo respecto a los inconvenientes que el agua puede causar a la salud; en general se
puede decir que las aguas de mala calidad física son sospechosas de haber sufrido polución.

a) Turbidez: la turbidez es una medida de la resistencia del agua al paso de la luz, los rayos
lumiunosos se dispersan y absorven el lugar de trnsmitirse en linea recta.
La turbidez es causada por la presencia de materia en suspención que puede ser arena fina,
arcilla, tierra vegetal, materia orgánica finamente dividida, plancton y otros microorganismos,
así como precipitados de calcio, hierro y manganeso.

Las aguas son altas concentraciones de sólidos disueltos presentan una conductividad elevada,
ya que los iones en solución acuosa puede conducir la corriente eléctrica. Esta propiedad hace
que la determinación de la conductividad de una muestra de agua pueda correlacionarse con su
contenido de sólidos disueltos.

Se consideran sólidos suspendidos aquellas partículas cuyo tamaño oscila entre 1 (u) y 100 (u)
los sólidos suspendidos son los que le transmiten turbiedad al agua y pueden se o no
sedimentables.

Los sólidos suspendidos no sedimentables comprenden las partículas coloidales con un tamaño
entre (1 mu y 1 u) y con baja densidad; y aquellas no coloidales con un tamaño entre 1 y 10 u
pero cuya baja densidad no les permite sedimentar en corto tiempo.

Los sólidos suspendidos sedimentables tienen partículas que presentan tamaños mayores de 10
u y tienen suficiente densidad para depositarse.

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El valor de la turbidez se verifica mediante aparatos calibrados, ya sea el turbidimetro de
Jackson o el de Hellige. Una unidad de turbidez equivale a una suspención de 1 mg de sílice
(SiO2) en un litro de agua. Los estándares de calidad de agua indican como mayor nivel
deseable 5 unidades de turbidez.

b. Color: el color aunque tiene poca significación sanitaria es estrechamente indeseable, pues
puede manchar materiales o afectar procesos industriales.
El color del agua es debido generalmente a la presencia de materia orgánica en suspensión
coloidal también materia mineral en solución o en suspensión (sal de hierro o manganeso) es
común encontrar las sgtes. Coloraciones:
Aguas pantanosas……………………………… Negras.
Aguas con compuestos de fierro………………. Rojas.
Agua con presencia de cobre………………….. Azul.
El valor patrón del color se aprecia sobre agua filtrada ( para que no haya encubrimiento
debido a la turbidez) y se compara con un escala de patrones preparados con cloruro de platino
y cobalto.
El numero que expresa el color es igual a los miligramos de platino que contienen un litro de
la solución patrón, cuyo color es igual al de agua examinada. El mayor nivel deseable que
debe presentar un agua potable no excederá en 5 unidades.

c. sabor y olor: El agua debe ser inodora y de sabor agradable. La presencia de olores y sabores
puede resultar de la combinación de varios factores, como presencia de microorganismos
muerto o vivos, gases disueltos, sales y compuestos químicos inorgánicos de origen domestico
industrial agrícola o natural.
Las aguas naturales generalmente no tienen olor excepto el que pueda ocacionarle
eventualmente el fierro y el azufre por el crecimiento de cierto organismos como algas u otros.

2.2.2. CARACTERISTICAS QUIMICAS DEL AGUA.

Las características químicas del agua le son comunicadas por compuestos orgánico e inorgánico.

a) Materia orgánica: la conforman todos aquellos compuestos que contienen carbono en su
estructura molecular; proceden de la industria química relacionada con la síntesis de
compuestos orgánicos.
Los compuestos hidrocarbonados están presentes en las aguas residuales domesticas y en
algunas aguas residuales industriales y agrícolas, siendo su presencia en el agua un índice de
agua de contaminación.
Los plaguicidas son compuestos orgánicos sintéticos que se utilizan en las labores agrícolas y
que llegan por escorrentia a los cuerpos receptores de agua ocasionando la muerte de peces y
microorganismos presentes.

b) Materia inorgánica: el control de la calidad de agua para abastecimiento se hace en base de la
medición de parámetros de materia inorgánica, siendo los principales:

pH : Por definición es el logaritmo negativo de la concentración de iones hidrógenos
expresados en moles por litro, que determinan utilizando aparatos de extremada sensibilidad
como el potenciometro.
El pH de agua natural puede oscilar entre 6.5 y 8.0 valores mayores solo se obtienen por una
alta actividad fotosintética de las algas.

Cloruro y sulfatos: Son componentes importantes del agua que provienen de la disolución de
suelos y rocas que las contienen. En las regiones costeras la intrución salina aporta una gran
cantidad de cloruro.
Lo mismo sucede con las eses humanas ya que el organismo solo requiere pequeñas cantidades
de este ion.

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Nitrógeno: El nitrógeno es un elemento esencial para el crecimiento de protistas y plantas, y
junto con el fósforo constituyen los denominados nutriente.
Puede estar en ambiente acuático en varios estados de oxidación como amoniaco, nitrito,
nitratos, la mayor o menor proporción de estos elementos indica polución por materia orgánica
y el grado de autodepuración alcanzada.

Fósforo: Es un elemento esencial para el crecimiento de las algas y otros microorganismos
biológicos; se puede encontrar como ortofosfatos, polifosfatos o asociados a compuestos
orgánicos.
En aguas en reposo el fósforo se asocia a problemas de eutroficación o proliferación, de algas
razón por la cual se le da mucha énfasis en su control.

Metales pesados: Las aguas no contaminadas contienen en forma natural trazas de metales
como cobre manganeso, plomo, cromo, cadmio, hierro, mercurio, níquel y zinc.
Algunos de estos metales son indispensables para la vida biológica y su ausencia podría
producir estancamiento o retraso en el crecimiento de la flora y fauna acuática. Sin embargo su
concentración por encima de ciertos limites es nociva para las especies vivientes (ver normas
de calidad de aguas cuadro N° 06).

2.2.3.CARACTERISTICAS BACTERIOLÓGICAS.-

Es innumerable la cantidad de bacterias contenidas en el agua siendo la mayoría de ellas
inofensivas para el hombre.
Las bacterias ofensivas son llamadas patógenas. La identificación de todas las bacterias
patógenas es muy difícil (sino imposible), por lo que se han ideado métodos simples para
identificar las más peligrosas: la investigación del bacilo coli, que siempre es un indicio de
contaminación por materia fecales, es lo que se exige en todos los análisis bacteriológicos del agua.
Desde el punto de vista sanitario, el análisis bacteriológico del agua tiene por finalidad
obtener una información exacta en lo que se refiere a sus condiciones de potabilidad; comprobando
si esta libre o no de organismos patógenos o bacterias en proporción o frecuencia que indiquen una
contaminación del agua.

En un análisis bacteriológico se efectúan dos determinaciones:

a) Recuento total del numero de bacterias que contiene el agua en examen. Es costumbre realizar
el contado de baraterías por cm3 a las temperaturas de 22°C y 37°C (temperatura del cuerpo
humano).
b) Determinación del numero de bacterias del grupo coliforme ( escherichia, aerobacter) indica la
existencia de contaminación reciente por excreta humana o animal.

Hay dos métodos para llevar a cabo el análisis bacteriológico: el METODO DE TUBOS
MULTIPLES para establecer el NUMERO MAS PROBABLE (MMP) y el METODO DE
FILTRACIÓN POR MEMBRANA o de Membrana filtrante.

En el método de Tubos Múltiples se incuban pequeñas cantidades medidas de la muestra de agua en
5 o 10 frascos pequeños que contengan un caldo nutriente selectivo.

Se puede estimar el numero más probable (NMP) de bacterias en la muestra sobre la base del
numero de frascos que manifiestan signos de crecimiento bacteriano.

En el método de Filtración por Membrana se filtra el agua a través de una membrana de papel
especial que retiene las bacterias; luego se coloca la membrana en un medio nutriente selectivo y se
le incuba.

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Las bacterias se multiplican formando colonias visibles que pueden ser contadas. El resultado se
expresa como número de bacterias por 100 ml de agua.

De acuerdo a las normas de Sanidad, se puede aceptar hasta un máximo de 50 bacterias por 100 ml
en el recuento total; pero no debe existir ninguno del grupo coliforme: 0/100 ml.

El método de análisis para determinar las características físicas, químicas y bacteriológicas del
agua se pueden encontrar en el "Standard Methoda for Examination of Water and Wastewater" de
la APHA - AWWA - WPCF (Ver referencia bibliográfica).

2.3. CONTAMINANTES DEL AGUA Y RIESGOS PARA LA SALUD.

El agua puede considerarse por causas naturales o como consecuencia de la actividad humana, lo
cual determina alteraciones físicas, químicas y biológicas, que la hacen inadecuada para su
utilización: estas alteraciones pueden ser producidas por diverso factores, siendo los más
importantes las que se indican en el cuadro N° 2.

Igualmente los elementos contaminantes del agua pueden tener un origen natural, domestico,
industrial o agrícola; es el cuadro N° 03 se muestran los principales elementos contaminantes del
agua señalando su origen.

CUADRO N° 2: Alteraciones fisicas, químicas y biológicas del agua.

TIPO DE ALTERACIÓN PRODUCIDA POR
………………………………………………………………………………
FISICAS:
COLOR
Amarillo o pardo Materia humana diversa (humus, aci-
Dos, hojas troncos, etc.).
Verde Fitoplancton, clorofila.
Verde rojizo Sales de hierro y manganeso, rocas
silicosas.
Gris oscuro negro Desechos industriales.

OLOR Compuestos químicos (fenoles,cloro)
Materia orgánica en descomposición
(liberación de ácidos sulfhidrico, escatol,
putrescina, cadaverina); esencias originadas en
pequeñas cantidades por organismos vivos (algas,
hongos); Desechos industriales (alquitrán,
fermentos); Desinfectantes (cloro y sus
compuestos).

TURBIEDAD Partículas en suspención (arcilla, limo margas,
sales de hierro, materia orgánica finamente
dividida); Cloruros, Hierros, Manganeso, Cobre.
RADIOACTIVIDAD Radioactividad natural, en especial radioisotopos
de potasio.
FORMACIÓN DE ESPUMAS Detergentes sisteticos procedentes de las industrias
y de las aguas domesticas.

QUÍMICAS Compuestos químicos vertidos en las aguas de
origen orgánico e inorgánico.
BIOLÓGICAS Presencia de organismos patógenos, bacterias,
virus, protozoarios, moluscos, artrópodos,

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nematodos, hongos, larvas. Ausencia de CO2
disuelto necesario para la vida.
……………………………………………………………………………….

CUADRO N° 3 : Elementos contaminantes del agua, de origen natural, domestico, industrial y
agrícola.

……………………………………………………………………………….
ORIGEN CONTAMINANTE
……………………………………………………………………………….
NAATURAL Magnesio
Calcio
Sodio.
Bicarbonato.
Sulfato.
Cloruro.
Materia Orgánica.
Productos de metabolismo de Algas y hongos.

DOMESTICO Aminoácidos.
Acidos grasos.
Jabones.
Esteres.
Detergentes.
Hidrocarburos
Materia orgánica excretas y orina humana y de
animales.

INDUSTRIALES Alquitranes.
Resina.
Lignina.
Detergentes.
Fosfatos.
Como hexavalente.
Cianuros.
Hidrocarburos.
Colorantes
Cadmio
Arsenico
Selenio
Cobre
Plomo
Zinc
Materia orgánica: excretas y orina humanas y de
animales elementos radioactivos.

AGRICOLA Abonos.
Plaguicidas.
Detergentes.
Cobre.
Arsénico
Materias orgánicas.
……………………………………………………………………………….

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Las consecuencias de esta contaminación se pueden resumir como:
- Propagación de enfermedades transmisibles.
- Acción tóxica y carcinogena.
- Reproducción del uso del agua para fines humanos, recreativos, industriales y agropecuarios.
- Incidencia en la producción de alimentos.

En cuanto a los efectos en la salud de las personas, por agua contaminada, estos se presentan:
- Por consumo directo.
- Por contacto directo.
- Indirectamente, a través de insectos vectores.
- Indirectamente, por ingestión de alimentos contaminados por el agua.

En el cuadro N° 4 se indican las enfermedades mas importantes que se adquieren por la ingestión
de agua contaminada.

2.4. NORMAS DE CALIDAD DEL AGUA

El standard de calidad de agua que cada país adopta está en función de sus recursos; en nuestro
país las Normas establecidas se basan en una Resolución Suprema aprobada en 1946, y aún tienen
vigencia.
En el cuadro N° 5 se muestran los requisitos físicos y químicas para el agua potable según el
Ministerio de Salud.
En el cuadro N° 6 se muestran las Normas de Calidad del Agua de la Organización Mundial de la
Salud (OMS).

2.5. TOMA DE MUESTRA PARA ANALISIS DEL AGUA

Con frecuencia las nuestras de agua para análisis tienen que tomarse en condiciones muy variadas,
y su recolección requiere cuidados especiales según el análisis que se necesite.

a) Muestras para análisis bacteriológico: se utilizan para su recolección frascos de vidrio de 100
ml de capacidad: de boca ancha y tapón esmerilado ( no usan corcho). Los frascos deben estar
perfectamente limpios y tapados, y se les debe cubrir en la parte del tapón y el cuello con
papel de manila o papel de aluminio.

CUADRO N° 4: Enfermedad adquirida por ingestión de agua contaminada.
………………………………………………………………………………
AGENTES ENFERMEDAD ORIGEN DE LA CONTAMINA-
CIÓN Factores Contribuyentes.
……………………………………………………………………………..
ARSÉNICO Intoxicación Plaguicidas: desechos,
Flujoinverso de compuestos plaguicidas
desde la manguera de aplicación.

CADMIO Intoxicación Juntas soldadas: Ejemplo de
soldadura que contiene cadmio.
Almacenamiento de bebidas muy ácidas en
recipientes que contienen cadmio, agua de
pH bajo, conexiones cruzadas en industrias
de galvanizado.

COBRE Intoxicación Tuberías, accesorios y

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depósitos de cobre: Almacenamiento de
bebidas ácidas en recipientes o tuberías de
cobre, agua de pH bajo.

FLUORURO Intoxicación Exceso de fluoruro de sodio
DE SODIO para la higiene dental, excesivo contenido
de flúor en el abastecimiento de agua.

PLOMO Intoxicación Tuberías y recipientes de
almacenamiento de plomo. Soldaduras y
tuberías de plomo: almacenamiento de
agua o bebidas (pH bajo) muy ácida en
depósitos que contienen plomo.

PLAGUICIDAS Intoxicación Aplicación de plaguicidas.
ORGANO Alimentos contaminados: Flujo
FOSFORADOS inverso: infiltración después de
Y ORGANO rociar el suelo,almacenamiento
CLORADOS de plaguicidas en el mismo lugar que los
almacenados.

NITRATOS Metahemoglobina Fertilizantes, aguas residuales domesticas,
heces de animales; pozos poco profundos y
sin protección. Empleo de fertilizantes.

CAMPYLO- Gastroenteritis Heces humanas y de animales;
BACTER Empleo de agua contaminada.
FETUS Eliminación deficiente de desechos
animales.

ESCHERICHIA Gastroenteritis Heces humanas: Eliminación
COLI deficientes de aguas residuales.
Empleo de agua contaminada.
obstrucción de desagües saneamiento
deficiente.

ESTAMOERA Amebiasis Heces humanas. Aguas
HISTOLYTICA
residuales domesticas:
Eliminación deficiente de aguas residuales.
Uso de agua contaminada.
Saneamiento deficiente.
GIARDIA Giardiasis Heces humanas. Aguas
LAMBLIA residuales domesticas:
Eliminación deficiente de aguas residuales.
Uso de agua contaminada.
Saneamiento deficiente.

SALMONELLA Salmonelosis Heces y orina humanas y
animales. Aguas residuales domesticas, de
granjas, desechos de instalaciones de aves
de corral y de elaboración de carnes;
eliminación deficiente de aguas residuales.

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Acceso de animales a corrientes y pozos de
agua. usos de agua contaminada.

VIRUS Hepatitis Heces y orina humana. Aguas
HEPATICO residuales domesticas: eliminación
deficiente de aguas residuales. Uso de
agua contaminada.

AGENTES Gastroenteritis Heces humanas: Eliminación
VARIOS virica deficiente de aguas residuales.
Empleo de agua contaminada.

CUADRO N° 5: Requisitos físicos - químicos para el agua potable.
…………………………………………………………………………….
CARACT. CONCENTRACIÓN OBSERVACIÓN
MAX. DESEABLE MAX. ADMISIBLE
…………………………………………………………………………….
pH 7.5 - 8.5 6.5 - 9.2 Saberes. Corrosión.
………………………………………………………………………………
Color 5 unidades (*) 50 unidades Coloración
……………………………………………………………………………..
Turbidez 5 unidades 25 unidades Posibles irritaciones
Gastro-intestinales.
………………………………………………………………………………
Cloruros 200 mg/lt. 600 mg/lt. Sabor.
………………………………………………………………………………
Sulfatos 200 mg/lt 400 mg/lt. Irritaciones
Gastro-intestinales. Cuando hay
magnesio
………………………………………………………………………………
Dureza 100 mg/lt 500 mg/lt Deposito excesivo de
Total incrustaciones.
………………………………………………………………………………
Dureza de 75 mg/lt(++) 150 mg/lt Deposito excesivo de
Calcio 150 mg/lt (+++) incrustaciones.
………………………………………………………………………………
Dureza de 30 mg/lt(++) 150 mg/lt Deposito de sabor
Magnesio 150 mg/lt (+++) irritación gastrointestinal
en presencia del sulfato.
………………………………………………………………………………
Magnesio 0.05 mg/lt. 0.5 mg/lt. Sabor, coloración,
turbidez, depósitos en las tuberías.
………………………………………………………………………………
Hierro 0.1 mg/lt. 1.0 mg/lt. Proliferación de
ferrobacterias.
………………………………………………………………………………
Fluoruros 1.5 mg/lt. 1.5 mg/lt. Fluoresis.
………………………………………………………………………………
Nitratos 10 mg/lt. 45 mg/lt. Formación de bacterias
intestinales especialmente en
niños.
………………………………………………………………………………

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(+) en la escala de platino - cobalto.
(++) si hay 250 mg/lt de sulfato.
(+++) si hay menos de 250 mg/lt de sulfato

Fuente: Ministerio de Salud.

CUADRO N° 6: Normas de calidad del agua de bebida de la Organización Mundial de
la Salud (OMS).
……………………………………………………………………………….
Parametro de la calidad Mayor nivel Máximo nivel
del agua deseable permisible
……………………………………………………………………………….

SOLIDOS TOTALES 500 mg/lt 1500 mg/lt
TURBIEDAD 5 unidades 25 unidades
COLOR(+) 5 unidades 50 unidades
OLOR No deseable No deseable
SABOR No deseable No deseable
pH 2.5 a 8.5 6.5 a 9.2
DETERGENTES ANIONICOS 0. 2 mg/lt 1.0 mg/lt
ACEITE MINERAL 0.01 mg/lt 0.30 mg/lt
COMPUESTOS FENOLICOS
(como fenol). 0.001 mg/lt 0.002 mg/lt
CALCIO (como Ca) 75 mg/lt 200 mg/lt
CLORURO (como Cl) 200 mg/lt 600 mg/lt
COBRE (como Cu) 0.05 mg/lt 1.5 mg/lt
FIERRO (como Fe) 0.1 mg/lt 1.0 mg/lt
MAGNESIO (como Mg) 30 mg/lt (++) 150 mg/lt
150 mg/lt (+++)
MANGANESO (como Mn) 0.05 mg/lt 0.5 mg/lt
SULFATO (como SO4) 200 mg/lt 400 mg/lt
ZINC 0.05 mg/lt 0.5 mg/lt
NITRATO (como NO3) 50 mg/lt 100 mg/lt
NITRITO (como NO2) 1 mg/lt 2 mg/lt
FLUORURO (como F) 1 mg/lt 2 mg/lt
SODIO (como Na) 120 mg/lt 400 mg/lt
ARSENICO (como As) 0.05 mg/lt 0.1 mg/lt
CROMO (hexavamente Cr+6) 0.05 mg/lt 0.1 mg/lt
CIANURO (como CN-) 0.1 mg/lt 0.2 mg/lt
PLOMO (como Pb) 0.05 mg/lt 0.10 mg/lt
MERCURIO (como Hg) 0.001 mg/lt 0.005 mg/lt
CADMIO (como Cd) 0.005 mg/lt 0.010 mg/lt
……………………………………………………………………………….
(+) en la escala de platino - cobalto.
(++) si hay 250 mg/lt de sulfato.
(+++) si hay menos de 250 mg/lt de sulfato

Antes de utilizarlos se debe esterilizar; si se sabe o se sospecha que el agua que se debe analizar
tiene cloro, se ponen unos cristales de tiosulfato de sodio dentro del frasco antes de esterilizarlo,
este producto detiene la acción bactericida del cloro.

Toma de muestras:

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- si la muestra se toma en casas, edificios o hidrantes públicos, primero deberá flamearse la boca
de la llave para matar los gérmenes que contenga; dejar escurrir el agua libremente por algún
tiempo y llenar el frasco sin pegarlo a la llave.
- Si la muestra se toma en una corriente, debe sumergirse el frasco hasta una profundidad
minima de 15 cm, con la boca puesta en dirección contraria a la corriente para evitar la entrada
de agua que ha estado en contacto col las manos (ver figura N° 2)

FIG. N° 2: TOMA DE MUESTRA EN CORRIENTES DE AGUA
(Análisis Bacteriológico)

FRASCO DE 100 cc.
CON BOCA PARA TAPON ESMERILADO

El limite de tiempo entre la toma de muestras y el análisis no deberá ser mayor de 6 horas para
agua contaminada, ni 12 horas para agua regularmente puras; si la distancia fuera muy grande entre
el lugar de muestreo y el laboratorio deberá ponerse la muestra dentro de hielo.

b) Muestras para análisis físicos y químicos: se necesitan cuando menos 3 l de agua, pudiendo
usarse cualquier envase de vidrio, asegurándose que se encuentre muy limpio.
El tapón puede ser de hule o corcho, debiendo cubrirse con papel celofán antes de colocarlo par
evitar que entre en contacto directo con el agua.
Antes de tomar la muestra el envase se enjuagará varias veces con el agua que se va a analizar. Es
necesario tomar varias muestras de mismo abastecimiento en distintos lugares o inclusive a
diferentes horas del día.

Al frasco con la muestra se le pone una etiqueta anotando los siguientes datos para identificarla:
fecha, localidad, entidad, naturaleza de la fuente (arroyo, lago, etc.), temperatura del agua y del
ambiente.
Toma de muestras: cuando el volumen de agua es considerable se tomará la muestra con un
garrafon o recipiente de 2 a 5 litros, el cual se bajará a una profundidad media mediante cuerdas y
colocándole un contrapeso en la parte inferior. (ver figura N° 3).
El tapón deberá estar sujeto a una cuerda, la cual se tirará al momento de llenar el agua.

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CR-444 Ingeniería Sanitaria I Ing. Eduardo Pacori Quispe

El limite de tiempo entre la toma de muestras y el análisis será de 12 horas para agua contaminada
y 48 horas para aguas regularmente puras.

Preservación de la Muestra: una vez tomada la muestra comienzan a efectuare cambios en la
concentración de los parámetros; algunos cambian muy rápidamente, otros tienen alguna
estabilidad y como consecuencia el agua analizada no es representativa del agua maestreada.

Durante el almacenamiento, las muestras pueden sufrir cambios biológicos, químicos y físicos. Los
biológicos se producen como consecuencia de la actividad bacterial; los químicos por reacción de
oxidación, reducción o cambios en el contenido de gases como el pH; los físicos por adsorción de
mátales precipitados o disueltos sobre la pared de los recipientes, o por la floculación de materiales
coloidales y adsorción sobre el sedimento.

Para tratar de minimizar estos cambios, se pueden utilizar técnicas de preservación, que en realidad
no fijan, sino que retardan el cambio de concentración de los parametros. Los métodos de
preservación más usados son:

- Refrigeración: a temperaturas +/- 4°C y de preferencia en la oscuridad. Esta medida retarda la
actividad bacterial y reduce la tasa de reacciones físicas y químicas.
- Preservación química: para inhibir la actividad biológica; se pueden adicionar biocidas como el
cloruro de mercurio; también se puede acidificar la muestra con ácido nítrico.

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