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INDICE

Resumen Ejecutivo ........................................................................................................................ 1
1.- INFORMACIÓN SOBRE LA EMPRESA Y SU ENTORNO ........................................................... 1
Misión: ................................................................................................................................... 2
Visión ..................................................................................................................................... 2
Análisis PEST .......................................................................................................................... 2
Análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) ................................. 5
Principales Competidores ..................................................................................................... 6
Posicionamiento de Pardos Chicken ..................................................................................... 7
Identidad de Marca ............................................................................................................... 7
Ciclo de Vida del Producto .................................................................................................... 8
Introducción: ......................................................................................................................... 8
Crecimiento: .......................................................................................................................... 8
Madurez: ............................................................................................................................... 8
Declive: .................................................................................................................................. 8
2.- MERCADO................................................................................................................................. 8
Características del Mercado ...................................................................................................... 8
Portafolio de productos-Extensión de línea.............................................................................. 9
Beneficios extrínsecos de la marca ........................................................................................... 9
Beneficios intrínsecos de la marca .......................................................................................... 10
3.- INVESTIGACION ...................................................................................................................... 10
Fuente Secundaria................................................................................................................... 10
Recordación de Marca ............................................................................................................ 11
Tendencia de Mercado y Proceso de Decisión de Compra / Estacionalidad .......................... 12
Situación educativa y laboral del Segmento Primario ............................................................ 13
Ingresos y gastos ..................................................................................................................... 13
Medios de Comunicación ........................................................................................................ 13
Modo de Transporte ............................................................................................................... 14
4.- SEGMENTACION DE MERCADO ............................................................................................. 14
CLIENTES POTENCIALES ........................................................................................................... 14
GRUPO OBJETIVO .................................................................................................................... 14
Demográfico ........................................................................................................................ 14
Psicográfico ......................................................................................................................... 15

Geográfico ........................................................................................................................... 15
Conductual .......................................................................................................................... 15
5.- INFORME FOCUS GROUP-POLLOS A LA BRASA ...................................................................... 16
6.- CARACTERÍSITICAS DEL CONSUMIDOR .................................................................................. 20
Grupos de referencia del consumidor. .................................................................................... 20
Clase social del consumidor..................................................................................................... 20
Estilo de vida del consumidor, según R. Arellano. ................................................................... 21
 Aprendizaje del Consumidor .......................................................................................... 21
 Aplicación de la teoría del envolvimiento en el consumidor. ....................................... 23
 Aplicación de la Teoría de Motivación. .......................................................................... 23
 Aplicación de la Diferencia Apenas Perceptible ............................................................ 24
 Percepción del Consumidor ............................................................................................ 24
 Aplicación de la Teoría Freudiana y Neo-Freudiana ..................................................... 25
 Rasgos de Personalidad del Consumidor ....................................................................... 26
• Personalidad de la marca ............................................................................................... 26
Personificación de marca: ................................................................................................... 26
Personalidad y género del producto: .................................................................................. 27
Personalidad y geografía del producto ............................................................................... 27
Personalidad y color del producto: ..................................................................................... 27
 Actitud del consumidor aplicando el modelo de los tres componentes de actitud. ..... 28
Componente cognitivo ........................................................................................................ 28
Componente afectivo .......................................................................................................... 28
Componente conativo ......................................................................................................... 28
 Estrategia para el cambio de actitud del consumidor. ........................................................ 28
 Involucramiento del Consumidor y Toma de Decisiones para la compra del producto.
Explicar con modelo FCB. ........................................................................................................ 29
7.- BIBILIOGRAFÍA ........................................................................................................................ 32

Resumen Ejecutivo

El presente trabajo consiste en un análisis de una de las más notables marcas en el mercado
nacional de pollos a la brasa: Pardos Chicken. Está empresa se encuentra en un mercado de
gran atractabilidad, existen decenas de marcas solo en la ciudad de Lima, tanto restaurantes
pequeños como grandes franquicias establecidas. El público peruano responde a estos platillos
y los ha adoptado como “productos bandera”, el mercado es dinámico y la oferta por pollos a
la brasa es grande. La situación del país, marcada por la estabilidad económica y el crecimiento
demográfico, contribuye a que estos restaurantes prosperen.

El objeto principal de este estudio, Pardos Chicken, es una marca que empezó en 1986, pero
solo despegó como franquicia a finales de los años 90. Actualmente cuenta con una
importante presencia a nivel nacional y se encuentra posicionada como una distinguida marca
reconocida como una de las principales empresas de pollerías en el país, habiendo alcanzado
un nivel de madurez. Los principales competidores de esta empresa son las pollerías Norky’s y
Roky’s, dos marcas con gran presencia nacional, que se encuentran aún en crecimiento.

Se realizó un Focus Group para conocer mejor el impacto de Pardos Chicken en los
consumidores del mercado. Los resultados nos muestran a una marca posicionada en la mente
un público adulto, perteneciente a los niveles socio-económicos A, B y C; de diferentes Estilos
de Vida. Se percibe a Pardos como una marca notoriamente nacional, sofisticada y enfocada
en calidad de producto y servicio. Asimismo se percibe al producto como un alimento para
ocasiones sociales de toda índole. Pardos dirige sus esfuerzos de marketing a reforzar esta
imagen.

1.- INFORMACIÓN SOBRE LA EMPRESA Y SU ENTORNO

Pardos Chicken comienza en 1986 con un solo local en Miraflores. Inicialmente sus dueños no
tenían la idea de abrir una franquicia con varios locales, y la empresa permanecería como un
negocio relativamente pequeño hasta que fue comprada por Arnold Wu, quien empezaría con
el modelo de franquicia en el año 1998. La empresa se continuaría expandiendo, e iniciaría su
entrada en territorio internacional en el año 2003, abriendo un local en Santiago de Chile.
Dese entonces Pardos seguiría creciendo, consolidando su presencia en el mercado nacional y
continuando la exploración internacional abriendo un local en Miami en 2008. A continuación
veremos información general sobre la empresa.

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tomando en cuenta 02 preguntas relevantes. Socio- Cultural y Tecnológico. Página 2 . nunca estar satisfecho  Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor Visión: "Llevaremos una pequeña parte de la gastronomía peruana al mundo" Como podemos observar. En la siguiente tabla evidenciamos la base de nuestro análisis. los valores corporativos de Pardos Chicken se enfocan en ofrecer calidad al cliente tanto en términos de producto como de servicio. evaluar cada una de las variables PEST. lealtad y responsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción al cliente. mujeres y niños. Empezaremos por observar las variables externas a la empresa: Análisis PEST Para realizar el análisis PEST. Como ideología de trabajo. él por encima de todo  Mejorar siempre. llevaremos claramente 3 aspectos:  Servicio heroico al cliente. Económico. Con la misión de brindar FELICIDAD a través de:  Servicio Excelente  Productos de gran sabor  Calidad en un agradable ambiente Somos un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misión con honestidad. para a partir de ahí. hemos desarrollado cada Variable (Político.Misión: Nuestro compromiso es con la familia: hombres.

el país pasa por una sólida interés de referencia de la política monetaria en estabilidad política. Reestructuración de los Impuestos: La Inflación: El mes de agosto culminó con una inflación reestructuración de los impuestos genera que de 0. Página 3 . ya son quince meses sucesivos que la autoridad emisora decide mantener la tasa clave en el mismo nivel. dificultad para ingresar al mercado.25% para el mes de agosto. 4. Mediante un comunicado. Con este anuncio. Según el informe “Variación de Indicadores de Precios de la Economía Agosto 2012”. ¿Cuáles son los más importantes en este momento? ¿y en los próximos años? Rpta: Los factores más importantes en este momento son: Los factores económicos y socio- culturales. En la actualidad se puede percibir el crecimiento económico del país. Político / Legales Económicos Estabilidad en los cargos el gobierno: Nivel de la tasa de interés: El Banco Central de Actualmente y más allá de los problemas Reserva (BCR) informó hoy que deja su tasa de coyunturales. así como la publicidad que ha recibido el producto de este rubro (Pollería). informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).51% influenciada por el alza de precios de los competidores más pequeños tengan mayor algunos alimentos debido a la estacionalidad.17% en los ocho primeros meses del año. se ha acumulado una inflación de 2. 2. 1. ¿Qué factores del entorno afectan a las organizaciones del sector? Rpta. el BCR explicó que la medida responde a a que el desvío de la inflación ha reflejado factores temporales de oferta y a que el ritmo de crecimiento de la economía está alrededor de su potencial.

Campaña Marca Perú: Actualmente existe una Nivel de morosidad: El índice de morosidad de los campaña importante a nivel internacional sobre bancos que operan en Perú subió en agosto a su la marca Perú. de 23. aunque permanece en uno de los niveles más bajos de Latinoamérica. La población estimada para 2012 además de que en caso no dispongan del efectivo. Página 4 .9%).18%).44 hab/km². 21.4%. mayor nivel en dos años. 0. El Perú es predominantemente urbano (75. calculado como la participación de la cartera morosa frente al total de préstamos. Tiene una alta esperanza de vida (76 años) y de alfabetización (97.75% en agosto. luchadores por naturaleza.95 hab/km². Las personas mayores de 65 años representan el 6. dijo el jueves la asociación bancaria del país. detalló la Asociación de Bancos del Perú (Asbanc). fue de un 1. con una densidad promedio de facilidad a los clientes para no hacer uso del efectivo. Esta alternativa les da la 764 habitantes. El ratio. el 47. es de 30 135 875 habitantes con una densidad pueden cancelar con tarjeta de crédito.03 puntos porcentuales por encima del mes previo. Socio-Culturales Tecnológicos Crecimiento demográfico: La población de la Desarrollo de la Tecnología: Esta variable es República del Perú de acuerdo al Censo peruano favorable para poder tener medios de pagos de 2007 que realizó el INEI ascendía a 28 220 diferentes al efectivo. Lima Metropolitana es la mayor concentración urbana con 8 472 935 de habitantes (2007). Pertenecen a los NSE A/B/C. confiados en sí mismos. Estilo de vida: Los Afortunados (6%): Hombres y mujeres jóvenes y de mediana edad. Son los más instruidos y los que poseen el ingreso más alto.5% de la población vive en alguna de las 15 ciudades más habitadas.

Estabilidad Política. posicionamiento de la marca delivery. Finanzas sólidas. productos de delivery. corporación. Oportunidades. 3. Pedidos enviado por delivery. línea de productos. Crecimiento Económico. llegan en malas condiciones. empresa y sus productos. Tiempo de espera para recibir clientes. Perú. Errores en la entrega de los capacitado. Página de internet con 5. Fortalecer el sistema de 2. Posicionamiento de la 1. Recurso Humano bien 2. división. etc) FORTALEZAS DEBILIDADES 1. 2. empresa. Varios de los locales no amplia información sobre la cuentan con estacionamientos. Campaña internacional de Pardos para penetrar nuevos productos enviados al cliente. ya que los peruanos en general. Debilidades y Amenazas) Este tipo de análisis representa un esfuerzo para examinar la interacción entre las características particulares de su negocio y el entorno en el cual éste compite. mercado. Tiempo de Espera en las 4. 6. Locales cómodos para los 4. el pedido en las mesas. Análisis FODA (Fortalezas. Marca. 1. incursionando en como en las cantidades Página 5 . Excelente Servicio. El análisis FODA tiene múltiples aplicaciones y puede ser usado por todos los niveles de la empresa y en diferentes unidades de análisis tales como producto. tanto en la calidad de 3. tiendas para esperar mesas. OPORTUNIDADES Estrategias FO Estrategias DO 1. 3. producto-mercado. mercados. Poca Vigilancia en los locales. 5. tienen actualmente como preferencia salir a comer o frecuentar los diversos centros comerciales es una costumbre de la mayoría de peruanos. se ha desarrollado con gran fuerza. 6. unidad estratégica de negocios. Consumismo: El consumismo en el Perú. Aprovechar el 1.

Lima y Comas. Las Canastas: con 25 años en el mercado. Mejorar los procedimiento 1. Este es un competidor que apunta a un segmento similar al de Pardos. Norky’s: empezó en 1976 con un local en el centro de Lima. usando su imagen de sofisticación. Roky’s: se inaugura en 1985. los nuevos mercados 6. que impidan que 2. Aumento de la Inflación. (D1/2. Su presencia en los mencionados distrito de Lima identifica a Norky`s como una maraca para sectores emergentes. insumos y a los clientes. productos de alta calidad y precios altos. que busquen precios cómodos y un producto de calidad adecuada. Las empresas de mayor tamaño y presencia en el mercado son los competidores más reconocibles de Pardos. Establecer medidas de accidentes en los locales. existen todo tipo de competidores. Entre éstos tenemos: . para evitar que ocurran ocurran robos tanto en los 3. Página 6 . AMENAZAS Estrategias FA Estrategias DA 1. particularmente el karaoke y diversos shows de comedia y música los fines de semana. mismo trabajadores (F6. Reducción del precio del Pollo. Robos en las tiendas.4. de seguridad en los locales seguridad. tanto de siniestros o robos en las activos del local como a los dinero. les resulta interesantes no crear una mala imagen antes 5.O3).A3). para así Peruana. . También se está expandiendo a provincias. Norky’s se presenta como una marca orientada a la familia y ofrece productos similares a la mayoría de restaurantes de pollos a la brasa. sin embargo Roky’s se enfoca en dar un valor agregado a su producto. de diferentes tamaños y que apuntan a diversos segmentos del mercado. por un ex trabajador de Norky’s. . Callao. afectar a los clientes o a los locales en Pardos (D6. Inestabilidad Política. Ambas marcas son muy similares y se encuentran en muchos de los mismos distritos. (F1. Desastres naturales en el país. 5. Las Canastas se han expandido desde sus primeros locales en Lima Norte. tiendas y que estos puedan clientes que consumen los 4. Riesgo de Siniestros o 1. Crecimiento de la gastronomía otros distritos. Norky’s tiene una fuerte presencia en distritos como Ate.O1/5). Aumento de los NSE. los que antes no solicitadas por el cliente.A1) Principales Competidores El mercado de pollos a la brasa en Lima es amplio.

creado en 1966 en Pueblo Libre. presentándose como el sabor original de pollo a la brasa. Ahora. principalmente el sabor y su variedad. . En cuanto a su servicio. principalmente en locales vistosos y enfoque en el servicio. Posicionamiento de Pardos Chicken El Posicionamiento de esta marca se basa en los atributos de su producto. procederemos a observar la situación de Pardos en este Mercado. ya que también ofrecen platos a la parrilla. se enfoca en otorgar “una experiencia única y un ambiente acogedor. Por tanto tenemos productos variados. su presencia en el mercado es hoy reducida y no destaca sobre las demás marcas que dominan la ciudad. La Caravana: el restaurante de pollos a la brasa más antiguo del Perú. Hikari: un restaurante más reciente. Promociona sobre todo la calidad de su producto. Cuenta con locales en distritos donde predominan los sectores A y B. usando la variedad de sus productos como factor diferenciador. Hikari apunta a ofrecer “mucho más que pollos a la brasa”. Pardos busca posicionarse como la marca emblemática de pollos a la brasa en el Perú. Con estos esfuerzos. . Este es el caso de restaurantes pequeños como Pio’s Chicken o La Granja del Abuelo. respaldado por su historia y prestigio en el mercado. Identidad de Marca Página 7 . También ha expandido su franquicia al extranjero. Se promociona como un servicio eficiente y un producto sin mayores características. en los Estados Unidos. satisfacen la misma necesidad: la alimentación. puede tratarse de un restaurante de menús. Cuenta con locales en distritos disimiles como La Molina. chifas y pizzerías. de comida rápida (particularmente los pollos de KFC). Mediterráneo Chicken: empezó en 1982 y experimentó un buen nivel de popularidad en los años ochenta y noventa. Rímac y San Miguel. En la categoría de Productos Sustitos se encuentran aquellos productos que sin ser exactamente “pollo a la brasa”. pueden ser una opción viable para las personas que se encuentran en la misma zona. Es decir que Pardos quiere ser percibido por su consumidor como una alternativa diferente a otros restaurantes. diseñado para que te sientas como en la sala de tu casa”. restaurantes de carnes y parrillas. También resalta la calidad en su oferta. que transmite una cualidad “hogareña” al producto y al servicio que lo rodea. Cuenta con un solo local en Surco y se especializa en el delivery a distritos adyacentes o relativamente cercanos. . Adicionalmente tenemos restaurantes pequeños que sin ser marcas reconocidas.

Crecimiento: Como su nombre lo indica.Pardos Chicken se alinea con aquellas marcas relacionadas con la calidad. con un crecimiento lento en las ventas. es una etapa marcada por el incremento en las ventas y en la presencia en el mercado. También encontramos aquí a la franquicia Caravana. Asimismo. donde surgen constantemente negocios de diferentes tamaños buscando una participación de acuerdo a sus Página 8 . Ciclo de Vida del Producto El Ciclo de Vida de un Producto (o CVP) indica todas las etapas por las que pasa un producto mientras permanece en el mercado. Podemos identificar a los siguientes productos del mercado de restaurantes de pollo a la brasa. En esta fase. la disponibilidad del producto es limitada. existente desde 1982. como Pío’s Chicken o La Granja del Abuelo. sino que se relaciona con la alta calidad de su producto y su servicio. No es una marca que se identifique como “económica”. Declive: Etapa caracterizada por una pérdida de presencia de la marca y menor nivel de ventas..MERCADO Características del Mercado El mercado de pollos a la brasa en el Perú es un mercado competitivo. de carácter “popular”. Encontramos en esta etapa a empresas pequeñas que no compiten directamente con Pardos. Consideramos que Pardos Chicken se encuentra en esta etapa debido a su condición de marca establecida y fuerte presencia en el mercado. Madurez: Aquí observamos a productos establecidos en el mercado. Hikari y Corralito. 2. Norky’s y Roky’s. en las diferentes etapas del CVP: Introducción: En esta etapa las ventas del producto aún son relativamente bajas. ya que aún no ha sido aceptado por el mercado. Aquí vemos empresas que se caracterizan por su capacidad de expansión a nivel Lima: Las Canastas. se encuentran una pollería anteriormente reconocida en la ciudad pero que ha perdido participación de mercado: Mediterráneo Chicken.

-el producto que ofrecen es de buena calidad..Los precios del producto en relación a la competencia son accesibles.. Página 9 . de exquisitez y de variedad. Asimismo. conocedores del producto y atención personalizada.  Volumen del presupuesto publicitario.personal altamente capacitado.Perú  Nivel de cobertura de la garantía. Portafolio de productos-Extensión de línea Pardos Chicken es una empresa que no solo se especializa en pollo a la brasa sino también tiene otros productos adicionales como son:  Ensaladas  Parrillas.  Nombre de marca. L a publicidad en si la da el mismo producto en base al prestigio logrado.. no es problema para ellos cambiar el producto en caso haya algún inconveniente. radial y por medios periodísticos. el nombre Pardo’s Chicken para muchas personas es sinónimo de calidad. es un mercado reconocido que ha elevado su producto a la categoría de platillo nacional.La marca es fuerte a logrado consolidarse en el mercado como un producto de calidad.  Nombre del vendedor.. las cuales son buenas para el organismo cuando se come moderadamente..  Anticuchos  Postres  Menú Ejecutivo  Menú para niños Beneficios extrínsecos de la marca  Precio. es decir un producto de calidad por lo general al mismo precio y en algunos casos un tanto más elevado.capacidades: ya sea que se trate de franquicias o pequeños restaurantes que operan en un solo distrito. A continuación veremos cómo Pardos afronta este mercado y lo que ofrece para mantenerse en el mismo.  Beneficios de producto: Posee hierro y proteínas.  País de origen del producto.Muy poca publicidad televisiva. de buen producto.

Este se habría favorecido por el mayor gasto en comidas fuera de la casa de las familias ante la mayor capacidad adquisitiva de la población y a la apertura de nuevos locales. Este desempeño del mercado favorece las condiciones de financiamiento e impulso público que a su vez fortalecen al mercado laboral. Enfocándonos al rubro de restaurantes a julio 2012 creció a una tasa interanual de 9. Esa cifra incluye la zona urbana de los 43 distritos de la provincia de Lima (8 470.  Color: El color predominante en Pardos Chicken es el verde y rojo y como colores secundarios tienen el amarillo.5%. 3. Información poblacional: Lima Respecto de Lima Metropolitana. comercio y servicios se mantienen como los más dinámicos. tamaño. que ya ha paralizado importantes proyectos de inversión.8 kg por cada pollo. también debe mencionarse al desempeño de las pollerías de las cuales destacaremos el comportamiento del consumidor a la marca Pardos Chicken. El crecimiento se debe a un fuerte impulso de la demanda interna. los hábitos y las preferencias de los consumidores. las actitudes. en el mes de Setiembre cobra mayor dinamismo debido a la realización de la feria gastronómica Mistura.170 habitantes).. Es importante conocer mediante un análisis estratificado el comportamiento.  Sitio de almacenamiento: En los frigoríficos de cada local. color y olor.Beneficios intrínsecos de la marca Son también llamadas características internas que corresponden al peso. se estima una población total de 9 439. Sin embargo. Los sectores construcción.632 habitantes.5 Kg y 1. Página 10 . las características. Precisamente.462 habitantes) y los 6 distritos de la Provincia Constitucional del Callao (969. iniciaremos con una información de estadística general de nuestro país hasta llegar a nuestro segmento.INVESTIGACION Fuente Secundaria El panorama económico de nuestro país ha mostrado un fuerte crecimiento en los últimos años a pesar del complicado entorno internacional y de la conflictividad en el plano político local.  Tamaño: la medida y el peso de pollo es entre 1. Para ello. blanco y negro.  Tasa de consumo: Alta. forma. lugar en que nos enfocaremos.

Es necesario destacar que al parecer la publicidad exterior podría generar una alta motivación de compra en los consumidores. dice tener una motivación positiva hacia la compra de las marcas publicitadas.Lima Norte y Lima Este son las zonas con mayor población en la zona urbana. superan los 2 millones de habitantes. el diseño. se destacan el atractivo y la originalidad del mensaje. Como parte del diseño. la cobertura geográfica de los avisos. ya que el 57% de los entrevistados que recordaba haber visto algún aviso en la vía pública. Recordación de Marca En nuestro país las razones de recordación son las promociones. los colores y el tamaño del aviso publicitario. Página 11 . las características del mensaje entregado y la utilización de personajes conocidos.

ojo. los grupos C y D son los que más lo prefieren. cuando se pregunta a los peruanos qué hacen con su tiempo libre. Tendencia de Mercado y Proceso de Decisión de Compra / Estacionalidad Actualmente existe una alta demanda por el plato de pollos a la brasa en los diferentes distritos de Lima Metropolitana y en los diferentes niveles socioeconómicos. entonces. es el plato más representativo en gasto. buen precio y sobre todo un buen servicio. ir a comer a la calle es la primera actividad fuera de ver televisión. Y si de niveles socioeconómicos se trata. descansar o escuchar música. independientemente de su NSE.Por último. con un 33% y 32% respectivamente. no se registran diferencias estadísticamente significativas en la motivación de compra por sexo y por edad. Esto sumado a la demanda insatisfecha que se presenta debido a que la oferta no responde a las expectativas del cliente en donde exigen calidad. Pero. relegando incluso al cebiche que es un plato que se puede cocinar en casa. Los jóvenes son los que más aprecian un plato de pollo a la brasa con papas fritas. cuando el peruano promedio sale a comer (unas 2 o 3 veces al mes como promedio) la mayoría recala… en pollerías. Aunque la mayoría afirma (y siempre lo hará) que prefiere la comida de casa más que la de los restaurantes. Página 12 . El pollo a la brasa. lo que nos permite plantear la hipótesis que la publicidad exterior genera una alta motivación de compra en los consumidores.

Cabe resaltar que la demanda de pollos para elaborar pollos a la brasa asciende a entre 3.062. Y. Se puede afirmar que el nivel de instrucción en los estudios técnico ha crecido de forma moderada. Situación diferente se presenta en la intención de estudios de pregrado la cual ha sufrido una leve variación en comparación del año anterior. Los adultos jóvenes de 30 a 35 años de edad son más propensos a gastar en alimentación del hogar 64%. destacando los NSE B y C con 62% y 46% respectivamente. y un 18% en alimentación fuera de casa . siendo el género masculino con mayor fuente de ingreso. Por otro lado. respectivamente. A diferencia de esos Página 13 . según Maximixe Situación educativa y laboral del Segmento Primario El informe está compuesto por un resumen ejecutivo complementado con gráficos y algunas tablas estadísticas. los NSE D y E trabajan sin haber estudiado. con una igualdad del 45% en ambos géneros. el principal gasto de diversión o entretenimiento mencionado fue salir a comer.5 y 4 millones de unidades mensuales. la cantidad de adultos jóvenes que contribuye económicamente con los gastos del hogar también ha crecido de 68% en el 2001 a 82%. se ha mantenido a lo largo de los últimos diez años: 96%. Adicionalmente a ello. siendo los NSE E y D de mayor recurrencia.679 a S/1. el 47% del total de entrevistados tiene trabajo fijo que corresponden al NSE A. que muestran los principales resultados del estudio de las personas de 21 a 35 años (adultos jóvenes) de Lima Metropolitana con la finalidad de analizar el comportamiento del consumidor. Con respecto a la situación laboral. en cambio. Sin embargo. casi la mitad compra comida la mayoría de los días. Medios de Comunicación El uso habitual de medios de comunicación. las dos terceras partes de ellos trabajan y la gran mayoría de los jóvenes del NSE A lo hace en lo que ha estudiado. Ingresos y gastos El ingreso mensual promedio ha aumentado casi el doble desde la primera medición de S/. como la televisión de señal abierta y diarios. si se trata del almuerzo en días de trabajo.

donde ya hay restaurantes y piensan abrir otros gracias a la aceptación que ha tenido. ve mayor expansión en los segmentos B y C. 4.1 “(…) los segmentos B y C aún representan un mercado desatendido que permitirá la expansión del holding gastronómico: “El rubro es válido y también ofrece oportunidades para formalizar el mercado”. Gerente General del Pardos Chicken.SEGMENTACION DE MERCADO CLIENTES POTENCIALES Pardos Chicken se ha ido expandiendo a diferentes distritos de Lima y también a otras ciudades del país.. tampoco por género. D y E. ingreso. la sintonía de la radio se ha visto afectada. también cuenta con clientes potenciales en otros países como Chile. el medio de transporte que más utilizan en los días particulares y fines de semana son los buses o colectivos 79% y 84% respectivamente. Modo de Transporte Para la mayoría de los jóvenes.medios. Arnold Wu. sobre todo este último. 1 Cfr: Wu 2012 Página 14 . Busca ser reconocido como una marca nacional y pretende abrir locales en todas las ciudades del país. GRUPO OBJETIVO Demográfico Pardos Chicken no realiza segmentación por edad. Tampoco. religión. entre otros. segmenta por educación. siendo las edades de 21 a 24 años de los NSE C. ocupación. En estas ciudades ya existen clientes potenciales que demandan la presencia de una pollería como Pardos Chicken. raza. En cambio. pues ha descendido de 89% en el 2001 al 86% en el 2011. la sintonía de televisión por cable y la conexión a Internet han aumentado considerablemente. Sus comerciales son enfocados principalmente a familias y grupos de personas. Miami.(Wu 2012) Por otro lado.

En cuanto a los Estilos de Vida.Psicográfico Pardos Chicken en sus inicios segmentaba el mercado con los niveles socioeconómicos A y B. Pardos Chicken aprovecha esto para posicionarse en la mente del consumidor peruano con el slogan “Siente el sabor peruano”. Por tal motivo. emplea la segmentación por ocasión intensificando el uso del producto el Día de La Madre. el día del padre.”(Empresas & Eventos 2012) Por lo mencionado anteriormente. es probable que “Los resignados” al ser por lo general buscadores de precios. Sin embargo con el crecimiento del país hoy en día Pardos Chicken ha abierto locales en diferentes distritos. Pardos Chicken no solo busca posicionarse en la mente de los peruanos con este slogan. Pardos Chicken se considera una marca nacional. no realiza una segmentación por estilo de vida.2 “Los peruanos se identifican mucho con Pardo´s Chicken y nosotros estamos trabajando para que se sientan aún más orgullosos de la marca”. Alejandra Cáceres. ubicándose en lugares como Mega Plaza. en lugares donde predomina el nivel socioeconómico C. También hace esfuerzos para ser reconocidos en otros países del mundo donde está abriendo restaurantes. Minka. en 5 años pretende estar en todas las ciudades del Perú. también promueve el alquiler de algunos de sus locales para fiestas infantiles. se autoexcluyan. Pardos Chicken. Inclusive. con estas palabras concluyó la Gerente de Marketing. quién se siente muy optimista sobre el panorama de la marca de cara al futuro y del éxito de este emprendimiento nacional que se encarga de difundir el sabor peruano al mundo. Bellavista. Este Slogan busca reafirmar los sentimientos de peruanidad y asociarlos con los atributos de calidad y orgullo nacional. Desde hace algunos años en el Perú se celebra el día del pollo a la brasa. Conductual Pardos Chicken emplea la segmentación conductual enfocándose en almuerzos y/o cenas familiares. Geográfico Sabemos que el pollo a la brasa es un plato peruano. Aunque. Asimismo. 2 Cfr: Empresas & Eventos 2012 Página 15 .

Walter: 42 años. principalmente pertenecen al NSE: B. NSE: B Estilo de Vida Sofisticada. . Gladys: comerciante independiente. . trabaja en casino. Enrique: 36 años. Lizet R. Estilo de Vida: Progresista. NSE: C Estilo de vida: Conservadora. poco tiempo libre. Adicionalmente todos los participantes señalaron que gustan de salir a comer con familiares y amigos. Carlos Alberto: 35 años. NSE: B. Lizet: 30 años. Estilo de Vida: Moderna. . hobbies: leer. NSE: B Estilo de Vida: Sofisticado. Oscar: 21 años. tiene un hijo. ocupación: cajera. hobbies: ver películas. Estilo de Vida: Adaptado. Aixa: 27 años. trabaja en el área de Compras de Saga Falabella. Estilo de Vida: Moderna. vive con su esposa (Carla). . Ingeniera Industrial. . hobbies: ir al cine. Estilo de Vida: Progresista. estudia en IPAE. hobbies: leer. . tiene esposa e hijo. Se trata de un grupo en el que priman los adultos (25-45 años). Hobbies: ver películas. ocupación: trabaja en casino. trabaja en Citibank. NSE: C Estilo de Vida: Adaptado. hobbies: ver películas e ir al gimnasio.. asistente contable.: 38 años. NSE C Estilo de Vida: Moderna. Hábitos y preferencias al consumir pollo a la brasa y otros alimentos: Página 16 . Estilo de Vida: Adaptado. NSE: B. . estudia Administración en Universidad San Ignacio. se queda en el hogar. esposa y madre.INFORME FOCUS GROUP-POLLOS A LA BRASA Participantes: . ocupación: predicador. hobbies: ver películas. NSE: B. Rocío: 24 años. gusta mucho de comer pollo a la brasa. B Estilo de Vida: Moderna. NSE: B . trabaja en recursos humanos. pertenece a la comunidad Agua Viva. . correr. No hay signos de precariedad económica en ninguno de ellos. NSE: C. Félix: 64 años.5. . NSE. estudia en EPE de la UPC. NSE: C. Tatiana: 32 años. . estudia marketing en IPM (Instituto Peruano de Marketing). tiene un hijo. Karla: 31 años. vive en USA.

por este motivo la prefiere para reuniones sociales con amigos y familia. Carlos Alberto: busca un ambiente tranquilo en el restaurante. Enrique: no suele consumir pollo a la brasa. busca sobre todo la calidad y el ambiente. Da importancia a los otros productos que puede ofrecer un restaurante de pollos: filetes. Su marca preferida es Pardos Chicken: destaca la buena atención e higiene. Lizet: generalmente prefiere mariscos. Señaló que mayormente consume pollo a la brasa de noche. Walter: gran preferencia por el pollo a la brasa. Se ve obligado a comerlo cuando se encuentra en una reunión con familia o amigos. todos los participantes se declararon consumidores regulares de pollo a la brasa) . Es el único participante en señalar que suele comer pollo a la brasa solo. También señala que siempre consume un postre en estos restaurantes. . principalmente porque ofrecen un producto aparte. Roky’s) como antihigiénicos y no compra en ellos. esto indica cierta lealtad a la marca Pardos Chicken. Para reuniones con familiares y amigos prefiere Norky’s o Pardos Chicken. por lo que muchas veces prefiere el Roky’s o el Norky’s ya que cuentan con juegos para niños. el ambiente agradable del restaurante y su infraestructura. Su marca preferida sin embargo es el “Shanghái”. Para el. Da importancia a la buena atención y la higiene. Usa el delivery si es lo que más le acomoda en el momento. lo cual considera un atributo clave del producto. Consume este producto sobre todo en el trabajo. No da importancia al precio. por lo que le agrada el Pardos Chicken. Sus hijos influyen mucho en la decisión de compra. lo percibe como un producto sustituto: lo usa para reemplazar la comida casera cuando no desea cocinar (“salir del paso”). también muestra preferencia por las “mollejitas fritas”. Para reuniones de trabajo prefiere Roky’s sobre todo por su cercanía. ensaladas. . Página 17 . .(Nota: excepto donde se indique. ya que le desagrada su sabor condimentado. También le gustan la buena atención. papas fritas. Tatiana: prefiere el delivery de pollo a la brasa. Prefiere el Pardos Chicken. Rocío: prefiere el pollo a la brasa de Roky’s. . Relaciona comer pollo a la brasa con momentos en familia. ya que ofrece según él un excelente complemento que es el ají. . utiliza sobre todo el Delivery. Prefiere el chifa. la elección del restaurante depende de la ocasión: es situacional. chicharrón de pollo. Percibe a otros restaurantes (Norky’s.

Aixa: no gusta del pollo a la brasa. Consume pollo a la brasa tanto con su familia como en el trabajo. En el Perú. . higiene e infraestructura. . es decir que depende de si el local queda cerca. el consumo es en general. busca buen ambiente. Su pollería preferida es “Micky’s” ya que ofrecen “encurtido de rabanito”. Muy pendiente de la higiene y la atención. En estas situaciones prefiere consumir solo la ensalada. el Pardos Chicken fue señalado muchas veces como favorito precisamente por su buena atención. prefiere “Las Canastas”. Los acompañamientos juegan un papel importante en la elección del restaurante: papas fritas. no deben ser muy pocos ni bastantes. El servicio también juega un papel importante. quienes van al Norky’s o el Roky’s. colegas. si están con familiares. por lo tanto no consigue consumir pollo a la brasa. Página 18 . etc. Lizet R. y no consideró la calidad tan alta como en los restaurantes peruanos. Carla: no suele consumir pollo a la brasa. solo va a restaurantes acompañando a su familia. adicionales. . Ha probado el Pardos Chicken y destaca su nivel de atención. Observaciones: . Prefiere otros productos que ofrecen estos restaurantes (como las ensaladas). Indica que le gusta el Pardo´s por la limpieza del local y porque en Pardo´s venden una rica ensalada. especialmente por el sabor de las papas fritas.Hay baja lealtad a las marcas. . pero no es asidua. limpieza y calidez del local. En lo referente a bebidas. solo ocasionalmente ha probado restaurantes de este tipo en Estados Unidos. Además aseguraron no consumir postres en estos restaurantes. principalmente porque se encuentra cerca de uno de sus locales. Valora mucho el trabajo de los meseros. producto que solo encuentra ahí. Gladys: consume pollo a la brasa 4 o 5 veces al mes. . Por su excelente atención. como la salchipapa. También destacó la importancia de la calidad de las papas fritas como factor influyente en su decisión de compra. En general prefiere otros productos. Relaciona el precio con la calidad: precios muy bajos pueden significar menor calidad y viceversa. Prefiere el Norky’s. Oscar: prefiere Pardos Chicken. ensaladas.: le agrada el Pardos Chicken. ellos deben saber en qué momento acercarse. . destaca el buen sabor de su ensalada. . ajíes. Más de la mitad de los participantes resaltó el gusto por estos productos. . situacional. Suele comparar postres pero los consume en casa. Félix: vive en USA. todos los participantes prefieren tomar gaseosas con el pollo a la brasa.

. Lizet R. . Carla: igualmente acusa un producto más pequeño entregado por Pardos en delivery. no acuden muchos niños. Tienen entre 30 y 45 años de edad. La mayor parte del grupo ve el consumo de pollos a la brasa como una ocasión para socializar. se debe comparar por vaso lo cual es demasiado costoso. esta carencia es un beneficio para otros participantes ya que al no haber juegos. . También señala que en el restaurante no se venden las botellas de gaseosa. en general sienten que reciben un buen producto y servicio por lo que pagaron. ideal para reuniones sociales con familia y amigos. Progresistas y Modernas. Gustan de un ambiente sofisticado. Lizet 1: encuentra como un defecto la ausencia de juegos infantiles en el Pardos Chicken. destacan la calidad de su servicio. el buen sabor y variedad de sus productos. . lo cual asegura un ambiente más calmado y sin bulla. dan crucial importancia a la Página 19 . Todos los participantes resaltaron el valor de la imagen del pollo a la brasa como producto nacional. ya que se percibe que otorga menor beneficio por el precio pagado. . sobre todo para personas que valoren el ambiente pacífico. Reclamos y recomendaciones de los participantes para diferentes restaurantes: . Tatiana: percibe que el Pardos Chicken entrega productos más pequeños cuando se piden por delivery. Apoya los reclamos mencionados. . Sin embargo su servicio de delivery no cuenta con la misma reputación. pertenece a los Estilos de Vida Sofisticados. Walter: señala una mala experiencia con la atención en un restaurante de “La Canastas”. . Carlos Alberto: el Pardos entrega pocos condimentos en delivery. . - Pardos Chicken cuenta con buena reputación en el mercado. Curiosamente. no muy orientada a la familia (como la ausencia de juegos infantiles).: encuentra el servicio de delivery de Pardos Chicken como “deficiente”. Su consumidor ideal se encuentra en los NSE A y B. El mercado no da mayor importancia al precio. Además observa que el Pardos Chicken cuenta con muy pocos locales. Son profesionales exitosos y tienen una vida social activa. Es percibida como una marca sofisticada.

aunque también preferirían asistir a otras pollerías como la Granja Azul.calidad de la atención y relacionan el precio con la calidad. C. preferirán el Pardo´s. entre otros. Ellos indicaron que no tienen problemas en pagar lo que cueste un Pollo a la Brasa.. Los participantes señalaron que es importante que la atención en los diferentes locales sea uniforme. ya sea del Norkys. Canastas. con aquel que se encuentre en La Marina (San Miguel) o en el Centro Cívico.CARACTERÍSITICAS DEL CONSUMIDOR Revisaremos cada uno de los factores psicológicos que influyen en el comportamiento del consumidor. Los participantes del Focus Group indicaron que suelen asistir a las pollerías acompañados de amigos. sobre todo. 6. Los consumidores de Pardo´s Chicken se ubican en los NSE A. que los grupos de referencia son. La diferencia de precios entre unos y otros no es problema. familiares. familiares y amigos En la publicidad no se ve a un personaje conocido que realice exhortación. no debería haber diferencias entre uno ubicado en Miraflores. Prefieren atender al restaurante que ordenar por delivery. B. Solo hubo un participante que indico en que no tenía problemas en ir solo a la pollería. Pardo´s. Consumen tanto el pollo a la brasa como otros productos del menú. limpieza de local. Rokys. Canastas. por la atención. entre otros. y otro poco conocido como Shangay o Mikis. Esto demuestra. Grupos de referencia del consumidor. Los consumidores de Pardo´s en el NSE A. Página 20 . el precio no será problema. Clase social del consumidor. se puede ver una exhortación de hombre común. San Isidro. se decidirán por uno u otro dependiendo lo que busquen en el momento. de acuerdo a lo estudiado durante el desarrollo del curso y lo observado en el Focus Group. compañeros de trabajo. Nuestros participantes del Focus pertenecen a NSE B y C.

com/watch?v=78XOVGi-5iw) Utilizando la calidad en atención y sabor como bases. 2 sofisticados.  Aprendizaje del Consumidor Pardos Chicken recurre a campañas que resaltan el atractivo de sus productos. Nuestros participantes tienen diferentes estilos de vida. 4 de ellos eran Modernas. De los 6 estilos de vida según R. además del buen sabor de los productos. Es poco probable o muy raro que un Resignado consuma Pollo a la Brasa. Arellano. No lo sabíamos hasta que los fuimos conociendo mejor. Sin embargo. 3 son adaptados. de manera directa. vemos que en nuestro grupo hubo personas con diferentes estilos de vida. Sus afiches también enseñan al consumidor a compartir el producto: Página 21 . Con esto se enseña al consumidor a acudir al restaurante y a identificar el grato ambiente y el buen servicio con la marca. y se muestra la agradable infraestructura. Arellano (a partir de 2007). según R. no es muy probable que un Resignado asista al Pardo´s Chicken. con imágenes del producto y exhortaciones como “ven a disfrutar el mejor sabor”. Asimismo. (Link a anuncio: http://www. También se menciona el ambiente como factor de calidad de la marca.Estilo de vida del consumidor. La estrategia de la empresa consiste en otorgar una experiencia agradable al consumidor y reforzarla con cada visita de éste al restaurante y con videos e imágenes publicitarias. Así se logra que la persona aprenda a identificar la marca Pardos con una impecable calidad a todo nivel. 2 progresistas y tuvimos una conservadora. no hubo un solo Resignado. Pardos aplica el Reforzamiento Positivo como técnica para lograr el Aprendizaje del Consumidor.youtube.

mostrando dos bebidas diferentes juntas con el eslogan “Me gusta compartir”. Página 22 . Por supuesto. Aquí tenemos un anuncio que resalta el “sabor peruano” del producto de acompañamiento. El éxito de esta estrategia quedó comprobado en el Focus Group. Una vez más se enseña al consumidor a compartir el producto. las bebidas: el pisco y la sangría. Con estos afiches estamos observando que también se enseña al consumidor a asociar el producto con el consumo en grupo.En este caso. con actividades de socialización. incluso se sugiere repartir el costo del pollo. ya que muchos participantes admitieron preferir el consumo de pollo a la brasa con reuniones sociales de distintos tipos. observamos como directamente se muestra al producto como algo que conviene compartir. también se resalta su sabor.

Se invita al consumidor de manera implícita a evaluar esta opción. La marca se dirige a consumidores de Alto Envolvimiento.  Aplicación de la Teoría de Motivación. Pardos Chicken inicia su motivación en su patriotismo. Como señala el afiche de pollo “Para 2”. La información está disponible y con el mensaje “tú eliges” se invita al consumidor a elegir el tipo de ensalada. compararla con otras y reconocer la más conveniente. un individuo que desea conocer exactamente qué obtendrá del producto y cuánto le costará. para tener la oportunidad de evaluar sus opciones. se indica al consumidor claramente que beneficio obtendrá de comprar esta oferta de pollo a la brasa. diseñado para que hacer sentir a sus clientes como en la sala de su casa. también se identifica de manera positiva. Dentro de su motivación principal. pero no solamente se concentramos en el sabor. el pollo a la brasa es una de las maneras preferidas por los limeños para comer pollo. decide ofrecer uno de los platos más deliciosos y famosos como es el Pollo a la Brasa. También se invita al consumidor a escoger cómo disfrutará del producto: Se presenta el conjunto de bienes que se ofrecen y se indican el precio y los contenidos con claridad. Estos afiches se muestran tanto en la página web de Pardos como en sus restaurantes.  Aplicación de la teoría del envolvimiento en el consumidor. sino en brindar una experiencia única con un ambiente acogedor. especialmente cuando Página 23 . se indican los contenidos y el precio. por ello.

medio pollo. debido a su respuesta inmediata por el gusto. principalmente el elemento sensorial.  Percepción del Consumidor Pardos Chicken aplica en su dinámica de la percepción del consumidor. la sonrisa y un saludo amable de parte de las personas encargadas de recibir a los comensales. Este suculento plato es nuestra estrella y se ha robado el corazón de los peruanos y de quienes nos visitan. en especial al Pardos Chicken.salen de casa. considerado uno de los platos bandera del Perú. pollo entero. por el servicio impecable incluyendo el contacto visual. gracias a los 14 ingredientes secretos que utilizan para darle esa fiesta a tu paladar en sus diversas porciones como. debido a que el pollo a la brasa es su plato bandera y la especialidad de la casa. en este caso esta diferencia está por encima de DAP. nueve de cada diez limeños manifiesta acudir con cierta frecuencia a comer pollo a la brasa en algún restaurante de Lima Metropolitana. En efecto. el Pardos Brasa es su razón de ser. Página 24 .  Aplicación de la Diferencia Apenas Perceptible Pardos Chicken utiliza el umbral diferencial para influenciar en la percepción de sus consumidores. por ello. asimismo. cuarto de pollo. se aprecia que han realizado cambios en su logo. al ser sabroso e inigualable.

Página 25 . Personalidad Complaciente. • Enrique: Va a las pollerías con grupos de Amigos del trabajo. Personalidad Complaciente. Por su excelente atención. Personalidad Independiente. destacándose en los grupos de personalidad según Horney entre COMPLACIENTES e INDEPENDIENTES: • Lizet: Relaciona comer pollo a la brasa con momentos en familia. Personalidad Complaciente. • Gladys: Consume pollos a la brasa en familia. • Félix: Prefiere “Las Canastas”. que tengan buen ambiente y con buena atención. • Oscar: Consume pollo a la brasa tanto con su familia como en el trabajo. prefiere locales cercanos a su barrio. • Tatiana: Gusta de sentirse importante y reconocida. • Lizet Ramos: le agrada el Pardos Chicken. Personalidad Complaciente. busca buen ambiente y un excelente servicio. Personalidad Complaciente. Personalidad Complaciente. Personalidad Independiente. Personalidad Independiente. Por ello. Personalidad Complaciente. • Walter: Tiene una marca de su preferencia. busca calidad y sabor. la higiene y la atención. higiene e infraestructura. pero puede acudir a otros establecimientos de acuerdo a la situación. • Carla: no suele consumir pollo a la brasa. Muy pendiente del ambiente. • Rocío: Consume este producto sobre todo en el trabajo. su slogan ¡Es el Sabor Peruano el que viene a ti!  Aplicación de la Teoría Freudiana y Neo-Freudiana Durante la observación de los participantes en el Focus Group podemos determinar que en su mayoría la empresa utiliza una teoría Neofreudiana. Personalidad Complaciente. • Carlos Alberto: Es el único participante en señalar que suele comer pollo a la brasa solo. mayormente no es leal a ninguna marca.

• Rocío: Rasgo de Personalidad – Carácter Social. • Aixa: Rasgo de Personalidad – Búsqueda Variedad o novedad. Personalidad Complaciente. Personificación de marca: Pardos Chicken tiene una personalidad joven. • Lizet Ramos: Rasgo de Personalidad – Búsqueda de Variedad o novedad. • Walter: Rasgo de Personalidad – Búsqueda variedad o novedad. frescos Página 26 . • Oscar: Rasgo de Personalidad – Carácter Social. lo cual se ve reflejado en el tipo de establecimientos que tiene para sus consumidores. • Félix: Rasgo de Personalidad – Nivel Óptimo de Estimulación. Sustentar con piezas gráficas para ello. • Gladys: Rasgo de Personalidad – Búsqueda de Variedad o novedad. • Carla: Rasgo de Personalidad – Necesidad de Originalidad. • Tatiana: Rasgo de Personalidad – Búsqueda de variedad o novedad. • Aixa : Va a restaurantes acompañando a su familia.  Rasgos de Personalidad del Consumidor Análisis de los rasgos de personalidad de los entrevistados en el FG: • Lizet: Rasgo de Personalidad – Búsqueda Variedad o novedad. moderna y dinámica. En estas imágenes podemos observar ambientes muy juveniles. • Carlos Alberto: Rasgo de Personalidad – Búsqueda de Variedad o novedad. • Enrique: Rasgo de Personalidad – Búsqueda de Sensaciones. quienes van al Norky’s o el Roky’s. Lo vemos como una persona que le gusta mucho la vida familiar. • Personalidad de la marca Identificaremos que modelo de actitud emplea la empresa para influir en el consumidor.

con características únicas en su arquitectura. diseño post moderno. Incluso sus ambientes. Personalidad y género del producto: La marca Pardos refleja una personalidad masculina. en cuanto a su estructura el color madera y crema. Personalidad y color del producto: Predominan los colores verde y rojo en su logotipo. Personalidad y geografía del producto Pardos Chicken es un producto cuyo origen es netamente limeño. Página 27 . por cuanto la frase “Pardos Chicken. su decoración acogedora. siente el sabor peruano” denota que es una persona de sexo masculino quien te invita a probar el sabor de su producto. así mismo utilizan los colores vivos para sus productos de extensión.

Conociendo la cantidad de Página 28 . Actitud del consumidor aplicando el modelo de los tres componentes de actitud. La mayoría de los entrevistados asegura que ve el consumo de pollos a la brasa como una ocasión para socializar para frecuentar con amigos y compañeros de la oficina. el factor precio no es relevante. Definitivamente la estrategia competitiva que busca el Pardo´s Chicken es de la Diferenciación. Se manifiestan contentos porque va a un lugar agradable. Prefieren ir al local que solicitar el servicio por Delivery Componente afectivo Es una oportunidad de reunirse con los compañeros de trabajo para celebrar onomásticos. Componente conativo Indicaron los participantes que si tienen la intención de consumir el producto en cuanto sugieren el nombre o la marca Pardo’s Chicken  Estrategia para el cambio de actitud del consumidor. Todos los participantes resaltaron el valor de la imagen del pollo a la brasa como producto nacional. Si van a un centro comercial y ven el restaurant los influye a acercarse con amigos o conocidos. por lo tanto. limpieza y calidez del local Sienten que reciben un buen producto y servicio por lo que pagaron. especialmente en la hora del refrigerio o en la noche. por ello busca que el consumidor tenga presente la marca modificando las creencias o percepciones de los consumidores. Dentro del focus group realizado se detectaron las siguientes actitudes sobre el producto Componente cognitivo Los participantes indicaron que el servicio del Pardo’s Chicken es elegido como una de las pollerías favoritas precisamente por su buena atención.

ellos se distinguen en la “experiencia”. el mensaje adjunto señala que al consumir el producto Pardo´s Chicken evidencia Felicidad. su “sabor” y el “servicio personalizado”. Esto supone que existe un grado de atención particular a un acto de compra en razón de su importancia o de riesgo percibido que le está asociado. ya que para la empresa es importante satisfacer esta necesidad poniendo énfasis en las ventajas de ésta sobre las marcas de la competencia. Explicar con modelo FCB. Y por último. Otra estrategia de cambio de actitud es la función motivacional básica del consumidor según la función del conocimiento. Los riesgos que pueden presentarse son de pérdida financiera. Los consumidores para reducir este riesgo ante la decisión de compra recurren a información de diversas formas y que consideran relevantes como: fuentes personales (familia. es decir buscan una variable más o un atributo relevante que lo distinga de sus competidores. los participantes comentaban sus experiencias con el consumo del pollo a la brasa e indicaban que el mejor recuerdo que tienen específicamente de Pardo´s Chicken era el servicio personalizado y el ambiente grato. vecinos. devoluciones o reparaciones. la marca Pardo´s Chicken es considerada como uno de sus favoritos para consumo  Involucramiento del Consumidor y Toma de Decisiones para la compra del producto. Nuestros participantes del focus recalcaron que dentro de las opciones de pollo a la brasa. A medida que se desarrollaba el focus. en el caso que el producto se dañe. Por ejemplo. catálogos). amigos) fuentes comerciales (publicidad. el riesgo psicológico por la insatisfacción general en caso que se realice una mala compra.competidores del producto como es el pollo a la brasa. De riesgo físico por el uso de algunos productos que pueden presentarse dañinos para la salud. En esta etapa nos encontramos con la situación de conciencia experimentada por una persona cuando se enfrenta a una decisión de consumo. por las horas que se pierden al efectuar reclamos. De pérdida de tiempo. fuentes públicas (test Página 29 . vendedores.

manipulación. publicaciones oficiales) y fuentes relacionadas con la experiencia (prueba. El modo intelectual señala que los consumidores se basan en la razón lógica y en los hechos. etc. Página 30 . Cone & Belding) muestra de manera objetiva el comportamiento de la elección del consumidor al momento de realizar la compra y al elegir un producto o servicio. sino de comer mollejas fritas. Un ejemplo de información relevante con relación al pollo a la brasa con los participantes del focus group resaltaron el valor de la imagen del producto como identidad nacional y la necesidad de consumirlo. Sin embargo. En el caso de Pardo´s Chicken encontramos que para satisfacer la misma necesidad se ve enfrentado a productos diferentes o productos sustitutos tal como señalaron en el focus group sobre sus hábitos de consumo en que no solo se habló de pollo a la brasa. En el modelo de implicación FCB (Foote. examen del producto). salchipapas. un producto es un conjunto de atributos que aporta al comprador o consumidor y dentro de ellos Pardo´s Chicken añade énfasis en el servicio.comparativos. En este cuadro encontraremos cuatro cuadrantes que simbolizan los diferentes procesos de respuesta o aprendizaje y su grado de implicación. chifa. El consumidor toma las decisiones en base a sus conocimientos y por lo tanto sobre el número limitado de opciones. ensaladas.

nuestro producto se encuentra ubicado en el cuadrante bajo inferior derecho llamado Hedonismo. en los sentidos e intuición. La implicancia fuerte que representa decisiones complicadas para realizar una adquisición o compra por parte de los consumidores. Según el cuadro adjunto. La implicancia débil que representa la decisión fácil de compra para los consumidores. esto es debido a que el momento de la compra hay una escasa implicación de aprendizaje emocional. Página 31 . sentidos e intuición.El modo emocional indica que los consumidores se basan en las emociones. es decir que el cliente al momento de adquirir el producto siente un pequeño placer por ser comestible y se considera de implicación débil si no existe mayor grado que el consumidor se apoya en sus emociones.

semanaeconomica.com/blogs/escala-global/posts/pardos-chicken-franquicia- internacional La estrategia de Pardo's Chicken http://scripts. Pardo’s Chicken: franquicia internacional. Informe Gerencial de Marketing : Perfil del ama de casa 2011. En: diario Gestión (consulta 16 de Setiembre de 2012) Diario On-line.8% Semana Economica 08/05/2012.7. IPSOS-APOYO.com/?p=marca-peruana) Sitio web de la revista Empresas y Eventos que contiene datos de Pardos Chicken (Consulta 16 de Setiembre de 2012) WU.pe/contenidos/documentos-de-trabajoS20/publicacionesC5.semanaeconomica.com/videos?title=La+estrategia+de+Pardo%27s+Chicken&vid eo=_3boGhmg6_Q El Comercio 16/01/2012.html IPSOS-APOYO. Las tiendas favoritas en centros comerciales ¿En cuáles de las tiendas que recuerda prefiere comprar? http://e. http://gestion. Arnold (2012) Pardos Chicken ve mayor expansión en los segmentos B y C.pe/66/doc/0/0/3/7/6/376660.pe/economia/1361631/noticia-pizzas-pollos-hamburguesas-conoce-nuevas- inversiones-comida-rapida Apoyo Consultoría Situación económica y proyecciones Setiembre 2012 http://www.pe/noticia/1363365/pardos-chicken-apuesta-profundizar-su-expansion- segmentos El Comercio.revistaempresasyeventos. http://blogs.. Página 67 Página 32 . Conoce las nuevas inversiones en hamburguesas. Informe Gerencial de Marketing : Perfil del adulto joven 2011.apega.pdf Sector Fast Food: Pardo’s Chicken 10. Día1 (01/08/2011).elcomercio.BIBILIOGRAFÍA EMPRESAS&EVENTOS (2012) (http://www. pollos y pizzas http://elcomercio.