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ACTIVIDAD PROGRAMA: BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

UNIDAD N2. GENERALIDADES DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

Actividad Informe y diagnstico sobre B.P.A


Una empresa agropecuaria desea que usted los asesore, por tanto, debe presentarles
por medio de un informe escrito todo lo relacionado con la importancia y ventajas de
implementar B.P.A en la unidad productiva, adems de realizar un diagnstico
comparativo en el cual indique cmo se encuentra el predio frente a la Norma Tcnica
Colombia NTC 5400 de Buenas Prcticas Agrcolas, y por ltimo mencionar que entes
son los encargados de certificar esta norma en el pas.

RESPUESTA:

INFORME DE LA IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS

Debido a la globalizacin y al comercio


internacional de diferentes productos incluidos
los agrcolas son cada vez las normas que se
implementan para regular la produccin, la
comercializacin y consumo de los alimentos
con el objetivo de brindarle a los consumidores
alimentos inocuos libres de agentes extraos
que afecten la salud humana. Por lo anterior las
BPA son un conjunto de procedimientos que
garantizan la calidad y la inocuidad de los
alimentos, el bienestar social de los
trabajadores y consumidores, y la proteccin
del medio ambiente.

VENTAJAS DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS.

Permite realizar una planificacin del cultivo desde la seleccin del terreno pasando
por el establecimiento del cultivo, cosecha, procesamiento y comercializacin.
Se realiza un estricto control sobre los insumos qumicos que se utilizan en los
cultivos, prcticas que ayudan a conservar las fuentes de agua, el suelo, el medio
ambiente y la salud de las personas involucradas en los procesos.

Realizar registros de los procesos de produccin, insumos utilizados, mano de obra,


producto cosechado, producto terminado, lo que permite realizar una administracin
detallada de todo el sistema de produccin y brindarles a los compradores la
confianza de tener registro de trazabilidad del producto.

Se realizan adecuados controles de plagas y enfermedades, evitando el uso excesivo


de qumicos y la contaminacin del medio ambiente.

Se les brinda a los trabajadores garantas laborales justas de acuerdo con la


normatividad.

Los productos a comercializar tienen mayores ventajas de comercializacin ya que


pueden acceder a certificaciones nacionales y extranjeras.

Se evitan los intermediarios comerciales y acceden directamente a las grandes


cadenas comerciales debido a la calidad y garanta de los productos que se ofrecen.

Se garantizan productos de excelente calidad, libre de trazas de qumicos, aptos para


el consumo humano.

Se obtiene mejores precios frente a los productos no cuentan con certificaciones de


produccin limpia.

DIAGNSTICO COMPARATIVO NORMA TCNICA COLOMBIA NTC 5400 DE


BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS.

La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las Buenas Prcticas
agrcolas. Su objetivo es establecer los requisitos generales para la produccin de frutas,
hierbas aromticas culinarias y hortalizas frescas para el mercado nacional y el de
exportacin. Establece diferentes parmetros tcnicos que deben cumplir los predios
productores.
1. Planeacin del Cultivo: Definir los elementos que participaran en el proyecto desde
el uso del suelo hasta los posibles impactos que se causaran en la poblacin vecina
y el medio ambiente.
2. Instalaciones: Para la correcta produccin y almacenamiento de los productos se
deben de contar con espacios para el almacenamiento de materias primas, insumos
y producto terminado.
Los espacios para los insumos qumicos deben de estar alejados de las viviendas y
bajo llave. El espacio de la vivienda debe ser un lugar alejado de cualquier peligro
qumico, biolgico y fsico.
Las reas de procesamiento de los productos deben de estar bien aseadas,
ventiladas e iluminadas. Se debe de contar con baos para el aseo de los
trabajadores alejados de las reas de procesamiento y restaurantes.

3. Equipos y Herramientas: Deben de estar en un rea segura bajo llave, y ser


apropiadas para las labores a realizar.

4. Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas deben de
estar libres de qumicos y metales pesados, adems el agua para el consumo
humano debe ser potable.

5. Uso y manejo del suelo: Se deben de realizar prcticas que no deterioren el suelo
para lo cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su estado.

6. Materiales de propagacin: Para evitar problemas de propagacin de plagas y


enfermedades en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir semillas en sitios
certificados.

7. Nutricin vegetal: Para mejorar la productividad e incrementar la productividad en


las plantas lo recomendable es mantener buenos niveles de nutrientes en el suelo y
en lo posible adicionando abonos orgnicos.

8. Control de plagas y enfermedades: Se recomiendo establecer un programa de


Manejo integrado de plagas y enfermedades aplicando estrategias de control
biolgico.

9. Cosecha y poscosecha: Realizar programas para el buen manejo de las frutas


evitando su contaminacin y maltrato.

10. Registros y trazabilidad de los procesos: Se requiere llevar un estricto control de


todos los insumos, personal y actividades que intervienen en la cadena de
produccin, adems se debe contar con todos los registros requeridos por los
organismos de control y vigilancia.
11. Seguridad social y bienestar del trabajador: Brindar las garantas a las personas
que intervienen en los procesos de produccin.

12. Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposicin de los
elementos que salen de los procesos de produccin evitando la contaminacin del
medio ambiente.

ENTES ENCARGADOS DE CERTIFICAR LAS BPA EN COLOMBIA.

ICA (instituto colombiano agropecuario): El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.

ICONTEC (instituto colombiano de normas tcnicas y certificacin).

o Certificadora de Estndares Orgnicos y Ambientales (CERES).

BIOTROPICO: Es un organismo de Certificacin de Productos alimenticios agrcolas


y pecuarios Ecolgicos.

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