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PRÁCTICA Nº 3: DETERMINACION DEL ESPESOR Y GRAMAJE DE

MATERIALES DE ENVASADO

I. OBJETIVOS
 Conocer y aplicar la metodología para determinar el espesor y gramaje de
algunos materiales de envasado utilizados en alimentos.
 Determinar el peso y volumen específico de los materiales de envase, a partir del
espesor y gramaje.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1 Materiales
2.1.1 Materiales y equipos
 Micrómetro de disco plano o vernier(pie de Rey)
 Balanza analítica
 Regla graduada
 Lápiz
 Cortador o tijera.

2.1.2 MUESTRAS

 Se seleccionaran diferentes materiales de envasado de alimentos como papel Kraft,
papel sulfito, cartulina, cartón, polietileno, polipropileno, etc.

2.2.-Metodologia

Método de determinación del espesor:

Doblar la muestra de dos en dos sucesivamente hasta obtener un bloque de espesor
aproximado a 0.5 cm.Se debe procurar eliminar todo el aire que pueda quedar comprendido en
este bloque .utilizando el micrómetro o vernier medir el espesor total de este bloque formado
por “n” capas del material del envase .el espesor del material es obtenido por la fórmula:

??
?? =
?

16. 4.lo más exacto posible .). etc.también es posible medir el espesor en otras unidades como mieras.el gramaje se calcula a partir de : ? G =? DONDE: G: Gramaje (g/?2 ) P: Peso de la muestra A: Área de una cara de la muestra (?2 ) Se trabajara con 3 repeticiones y se obtendrá un valor promedio de gramaje. Método de determinación del gramaje  Cortar la muestra en cuadros de 10cm *10cm. 8.pesar dicha muestra utilizando una balanza analítica .  Se trabajara con 3 repeticiones y se obtendrá un valor promedio de espesor . Método de determinación del peso especifico Método de determinación del volumen especifico .  Posteriormente .DONDE: ?? : Espesor del material de envase ??: Espesor total del bloque N: Numero de capas del envase en el bloque (1. pulgadas o mil. 2.

12 8. mantequilla y encerado tuvieron un gramaje inferior a 225 g/m2. En la práctica que se realizó en el laboratorio se confirmó lo que la bibliografía consultada asegura. gramaje.125 226. peso y volumen específico.286 5.628 427528. Espesor.35 x ??−? .606 757062.52x ??−? cartulina 0. A continuación se presentan los promedios de las tres muestras para cada uno de los materiales utilizados para así poder determinar su: espesor. en las características del material y su utilización. mientras que el gramaje para el cartón dúplex fue de 226. lo que demostraría que se encuentra clasificado dentro del rango mayor a 225 g/m2 lo que especifica que es un cartón. manteca.778 1214233. Sin embargo. debido a que el Papel bond.41 x ??−? Papel Manteca 0.23 x ??−? Papel mantequilla 0.57 x??−? Cartón Dúplex 1626280. lo que demostraría que son tipos de papel. la diferencia entre el papel y el cartón se funda principalmente. Tabla 1.64 x ??−? Papel kraft 0.072 50.125 151. determinando así que los resultados de la practica son exactos. gramaje. MATERIAL e(mm) G(g/?? ) ?(?/?? ?? (?? /?) Papel bond 0.54 567547.15 2.286 g/m2.33 1.68 2. RESULTADOS Y DISCUSIONES.86 0.2 5.744 610133.084 35.III.064 40. peso específico y volumen específico.18 1.

ANEXOS .

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