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ANALISIS SENSORILALES DE NUGGEST EMPANADO DE POLLO

Color Naaranja fuerte

Sabor condimentado

Aroma Agradable y fuerteb

Aparencia Consistente

textura Firme

ANALISIS SENSORILALES DE TRES ATUNES INKA GLORIA AZ COLOR ROJOOSCURO ROSADO CLARO AMARILLO OPACO AROMA Agradable Agradable Agradable APARENCIA Consistente suabe Consistente TEXTURA firme firme firme .

COMPARACIÓN DE AMBURGUESAS ATUN INKA ATUN GLORIA GASTO de NOaH gasto corrigido de NOaH CAFÉ CLARO 0.0756 .026 CAFÉ OPACO 0.46 0.42 0.4 0.00414 AMARILLO 1.

ESAS ATUN AZ .

5 0.252 .18 ATUN FANNY O.5 0.3 O.12 B2. COMPARACIONES DE ATUNES GASTOS CORRIGIDA PROMEDIO DE GASTO DE GASTOS NoOH NoOH A 0.045 ATUN FLORIDA 0.1035 A 2.22 B 2.036 A 2.45 B 0.4 0.1125 ATUN GLORIA O.8 0.5 0.

10 20 30 40 50 60 70 0 FLORIDA FANNY GLORIA .

EVALUACION SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSOR edonica edonica escala escala Calificacion Descucion 7 Excelente 7 6 muy bueno 6 5 bueno 5 4 Regular 4 3 malo 3 2 muy malo 2 1 inasectable 1 .

EVALUACION SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSORIAL COLOR edonica escala Calificacion Descucion Calificacion Excelente 7 Excelente muy bueno 6 muy bueno bueno 5 bueno Regular 4 Regular malo 3 malo muy malo 2 muy malo inasectable 1 inasectable .

CION SENSORIAL COLOR Descucion .

EVALUACION SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSORIAL COLO edonica edonica escala color escala Calificacion descripcion Calificacion 8 7 7 Excelente 7 Excelente 7 6 6 cumple con el color 6 muy bueno estándar rojo oscuro del 6 muy bueno 5 5 cabanossi 5 5 4 bueno 4 5 bueno 4 3 Regular 4 Regular 2 3 malo 3 malo 1 2 muy malo 2 muy malo 0 sa nta cruz s an ferna ndo cerdeña s anta el ena s i n marca 1 inasectable 1 inasectable olor sabor santa cruz 6 4 san fernando 6 5 cerdeña 6 6 santa elena 6 7 sin marca 6 3 % santa cruz 74.0 50.0 s anta cruz 6 6 6 6 6 6 5 4 3 2 .6 80.0 santa elena 60.3 san fernando 74.0 60.0 sin marca 60.3 cerdeña 68.0 30.0 olor 10.0 70.0 40.0 7 0.0 20.

6 6 6 6 6 6 5 4 3 2 1 0 s anta cruz s an ferna ndo cerdeña s anta el ena s i n ma rca .

0 0.ION SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSORIAL COLOR edonica escala Descucion Calificacion Descucion Excelente 7 Excelente muy bueno 6 muy bueno 5 bueno 4 Regular 3 malo muy malo 2 muy malo inasectable 1 inasectable textura color dureza total % 7 6 3 26 74.0 70.0 s anta cruz s an fernando cerdeña s anta el ena s i n marca .3 Chart Title 80.1 2 5 5 25 71.0 50.0 40.4 5 4 6 27 77.0 30.4 3 7 7 26 74.0 20.3 5 5 4 25 71.0 10.0 60.

EVALUACION SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSORIAL COLOR edonic edonic escala escala Calificacion descripcion Calificacion a a 7 Excelente 7 Excelente cumple con el color estándar 6 muy bueno 6 muy bueno rojo oscuro del cabanossi 5 bueno 5 bueno 4 Regular 4 Regular 3 malo 3 malo 2 muy malo 2 muy malo 1 inasectable 1 inasectable .

N SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSORIAL COLOR edonic edonic escala escala descripcion Calificacion descripcion Calificacion a a 7 Excelente 7 Excelente cumple con el cumple con el color color estándar estándar rojo 6 muy bueno 6 muy bueno rojo oscuro del oscuro del cabanossi cabanossi 5 bueno 5 bueno 4 Regular 4 Regular 3 malo 3 malo 2 muy malo 2 muy malo 1 inasectable 1 inasectable .

N SENSORIAL COLOR EVALUACION SENSORIAL COLOR edonic escala descripcion Calificacion descripcion a 7 Excelente cumple cumple con el con el color color estándar 6 muy bueno estándar rojo oscuro rojo oscuro del del cabanossi cabanossi 5 bueno 4 Regular 3 malo 2 muy malo nasectable 1 inasectable .