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Tarea semana 2:

Conversiones en el Sistema Internacional de Medida

Nombre Alumno: David Alejandro Usedo Vega

Nombre Asignatura: Metrologa

Instituto IACC

Fecha: 24-04-2017
Situacin:

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construccin de una


planta de fabricacin de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que
se encuentran: arquitecto, constructor civil, supervisores en terreno, ingenieros
qumicos y/o industriales, prevencioncita de riesgos y operarios. Esta nueva planta
tendr una ubicacin en terrenos desocupados en San Bernardo, donde
anteriormente se emplazaba una empresa de fabricacin de plsticos. El terreno
tiene una extensin de 2000 m2 y la construccin debe realizarse antes de un ao
y medio. Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el
proyecto:

Adquisicin de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relacin


a costos asociados:

3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3 .


Balanza analtica con una capacidad de pesado de mnimo 50 kg.
Congelador con una capacidad de -10 C a -20 C.
Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros
de ancho.
Camin de reparto con sensor de velocidad permitiendo como mximo 80
km/h.

Bomba mezcladora con especificaciones de:


Vmax= 55 m/s
PM= 3500 rpm
Do= 0,1 m

Cuidar al trabajador, de acuerdo al movimiento de las cajas de


almacenamiento de aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada
de mxima 3 N.
Se necesitarn de 500 J para que la produccin por lotes de los helados
est al mximo de su productividad.
Para el enfriado de la mezcla se requerir un reloj digital que contabilice las
5 h necesarias para llegar a los 2 C en el equipo de enfriamiento.
Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azcar para
iniciar una prueba piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha.
Los dems ingredientes se dejan a criterio del jefe y los ingenieros de
proyectos.
El personal debe tener al menos 2 aos de experiencia en proyectos de
esta envergadura.
Posibilidad de produccin diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.
La capacidad elctrica instalada debe soportar al menos 500 MWh.
Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo.
Desarrollo

El producto estrella, El helado, en el mbito nacional e internacional, se ha


logrado relacionarse en el rubro de los procesos industriales dentro de la
alimentacin, en los cuales los pases en el desarrollo industrial, el helado tiende
realizar los adelantos cientficos, como los procesos, produccin y
manufacturacin, los procesos de automatizacin, ya que la metrologa cobra un
rol fundamental en el desarrollo de elaboracin.

La operacin de las mquinas para los procesos de los helados y sus


componentes, mantiene la regulacin estndares y entidades pertinentes, el
aumento de los procesos productivos, las mantenciones de los equipos, la
calibracin de los equipos, el uso de los estndares de calidad e higiene del
producto.

Describiremos el plan de diseo de la planta que fabrica los helados, y la


planificacin de estudio, y del producto, en sus conceptos de estndar de calidad
para crear una empresa o microempresa, el consumidor de obtener un producto
de bajo costo y tenga una mayor calidad, en el proceso de alimento rigindose en
el proceso de higiene.

Layout y diseo de la planta de helado

Se debe llevar a cabo el orden y la distribucin de cada punto para el desarrollo


del proceso mismo de la fabricacin de los helados, la distribucin de lugares
como: el almacenamiento de las materias primas en su lugar adecuado con su
riguroso control, en donde quedaran los equipos, en las lneas de produccin en
los equipos industriales deben ser certeros y cautivos con la adecuada produccin
en la organizacin administrativo y servicio personal.

La distribucin al momento de ser elaborado y concluida pasamos a realizar la


edificacin en l no se puede hacer modificaciones posteriores, la infraestructura,
debe tener ciertas flexibilidad para poder conservar distintas modificaciones
dentro del avance tecnolgico hacia una mirada hacia el futuro.

Para la gestin de una buena distribucin debemos contar con grficos, esquemas
y planos, es crucial la edificacin y la implementacin de una planta de helados u
otros.
Infraestructura

La fbrica cuenta con una superficie total de 200 2 con ellos cuenta con
materiales tecnolgico de punta, adems con materiales propio industriales, el
lugar debe ser bien ventilado y con una iluminacin que supera los 500 mwh a 700
mwh, debe contar con alcantarillado pendiente de circulacin de aguas residuales
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Seguridad

En la fabricacin de la planta se mantiene la flexibilidad y creacin dentro de ella


en el diseo inicial, manteniendo la exigencia en el mercado y los procesos
industriales, para lograr un xito en la construccin de la fbrica que est enfocado
en la superficie de la construccin la cual se debe ser de 2000 2 .

Puesta en marcha de la planta

Producto en marcha son las siguientes.

Helado de agua: contiene 12 % de extracto seco.

Helado de leche: contiene una masa de 2,3 % de grasa en su contenido.

Helado de Crema: contiene 8 % de grasa en su contenido.

Helado sin colorantes y azcar: contiene 0.30% de materia grasa.


Maquinarias y equipos para la planta fabricacin de helados

Nombre del equipo Capacidad Valor aproximado


- Congeladora de - 10c a 20c $ 527.270
acero inox
- Tanques 20 3 $ 5.670.560
mezcladores de
acero inox (3)
- Balanza analitica 50 kg $ 340.500

- Bomba mezcladora Vmx= 55 m/s $1.470.870

- Mesa de empaque Pm=3500 rpm Do=0.1 $430.890

- Camin de reparto 10 mt, largo x mt. Ancho $ 43.000.000


con sensor de 80 Km/h
retroceso
Total 51.440.090

Equipos adquiridos en Estados Unidos

Equipo Unidad de media Tipo de unidad Proceso o


actividad asociado
Enfriador Rankine 476,78 Temperatura Condensado

Congelador 15c a 20 c Temperatura Condensado


Valores nutricionales

Vitamina A 44 mg.
Protenas 4,5 gr.
Hidrato de carbono 25,5 gr.
Hierro 0,2 mg.
cido flico 2 mg.
tiamina 0,05 mg.
lquidos 10,1 gr.
Energa 204 Kcal.
Conclusin

La empresa fabricantes y destruidora de helados son de calidad, cuenta la


variedad de rentabilidad apropiada para la economa de la fbrica, de la comuna
de san Bernardo, Santiago de chile, regularizado con las norma de higiene, para
que sea factible y no afecte el ecosistema natural, realizando una encuesta y
estudio de mercado, aclarar la fuerte demanda de la fabricacin de helados, el
ingresos de materias primas con ingredientes de primera calidad para la
produccin de nuevos diseos, y la produccin de sabores que se llevara la
demanda a largo plazo corto y mediano , ya que debemos potenciar y satisfacer la
necesidad al consumidor, garantizar la calidad del producto en el mercado
nacional e internacional.
Bibliografa

Contenido de la semana 2 .