TESTE DE TIPUL ADEVĂRAT – FALS VITAM INE LIPOSOLUBILE

Nr crt 1 Enunţul testului Vitaminele sunt biocatalizatori , cu implicaţii în fiziologia organismului A F A Justificarea răspunsului Vitaminele, fiind biocatalizatori, au rol de a dirija diferite procese fiziologice din organism; mă refer la dirijarea proceselor de sinteză sau degradare a substanţelor organice, de transformare a unor substanţe în altele, în creşterea imunităţii , a răspunsului faţă de diferiţi factori poluanţi, etc . Fiind biocatalizatori, ei nu se consumă în reacţiile biochimice Fiecare grupă de biocatalizatori are o activitate bine definită. Ceea ce este adevărat, e că vitaminele pot intra, sub formă de grupare prostetică, în structura heteroenzimelor, dau specificitate enzimei respective, dar nu pot substitui activitatea sa. Atunci când sunt secretate în cantităţi insufuciente sau chiar nu se găsesc în organism, apar hipovitaminoze , respectiv avitaminoze. În primul caz, deşi limitată, activitatea vitaminei este sesizabilă, doar că ea nu are capacitatea de a determina efectul caracteristic . În avitaminoză nu mai apare nici un efect vitaminic. În cazul hipervitaminozelor, adică a unei secreţii exagerate a vitaminei, apar profunde dereglări ale activităţii fiziologice a organismului, pentru că excesul de vitamină secretată nu poate fi eliminat în totalitate, acest exces determinând perturbări în sinteze, degradări, oxidări sa reduceri, xreştere, dezvoltare, etc Nu toate vitaminele au această proprietate. De aceea, enunţul corect este acela că : vitaminele liposolubile sunt solubile în lipide, insolubile în apă. Pe când cele hidrosolubile sunt solubile în apă şi insolubile în solvenţi organici Rolul vitaminelor A este mult mai complex, deşi, adevărat, este, cu predilecţie, o vitamină de creştere. Alăturti de această activitate, vitamina A reglează capacitate de adaptare la lumina difută, este psihotropă, este favorabilă procesului de reproducere, regenerează epiteliile . În cazul de hipovitaminoză apar fenomene de 1

2

Vitaminele înlocuiesc, prin activitatea desfăşurată, pe cea a enzimelor

F

3

Dereglările fiziologice apar în cazul sintezei vitaminelor în cantităţi necorespunzătoare

A

4

Vitaminele sunt substanţe organice, solubile în apă

F

5

Vitamina A este vitamină de creştere

A

6

Nu există manifestări vizibile în

F

procese de sinteză necorespunzătoare ale vit A 7 8 Vitamina A se găseşte atât în organismele vegetale, cât şi în cele animale Vitaminele D sunt denumite antirahitice, prin prisma rolului desfăşurat în metaboli8smul Ca şi P Fenomenele de hipersecreţie a vitaminelor D este de determinare a osteoporozei A A

9

F

10 11

Vitaminele E, sau tocoferolii sunt vitamine cu un rol antioxioxidant puternic Structura chimică a vitaminelor D este lipidică

A A

12 13

Cea mai mare cantitate de vit D se formează, la om, ficat Rolul de bază a vitaminelor D este în evitarea cheratinizării pielii

F F

14 15

Excesul de vit D duce la disfuncţii ale rinichiului. Rahitismul este o afecţiune a persoanelor în vârstă

A F

hipercheratinizare a epiteliilor, iar în hipervitaminoză, fenomene de prurit, creşterea exagerată a ficatului , dureri de cap În organismele animale, se găseşte, mai ales în ficat, ou, lapte; în vegetale, în morcovi, ardei, afine, ţelină Vitaminele D au capacitatea de a activa absorbţia de Ca şi P , determinând formarea scheletului ; de asemenea activează fosfatazele alcaline din rinichi şi intestine Hipersecreţia vitaminelor D duce la o accelerare a absorbţiei de Ca şi P. Deci, indirect , la fenomene de osificare . Dacă acest fenomen apare la o vârstă precoce, duce la imposibilitatea osaturii , mai mult la osificare ligamentelor, a cutiei craniene şi a nepermiterii dezvoltării creierului la dimensiuni normale. Osteoporoza este procesul de distrugere a oaselor, prin eliberarea Ca şi P (fosfat tricalcic ) ; oasele devin uşor casabile şi se rup: aceste fenomene se întâlnesc mai ales la persoanele în vârstă, la femeile în menopauză, în fenomene de cancer Vitaminele E sunt vitamine antioxidante, având rol de a preveni avortul embrionar, de aceea sunt considerate şi factori de fertilitate; La baza vitaminelor D stau sterolii . Astfel, vitamina D2 are la bază ergosterolul, vitamina D3 are la bază colesterolul . De altfel, toate cele 6 vit D au la bază sterolii, care se transformă în vit D, prin iradiere cu raze ultraviolete. Prin acest proces apar , ca produşi intermediari, tahisterol şi lumisterol. La om, cantitatea max de vit D se formează în piele. La păsări, cantitatea maximă de vit D se formează în pene, iar la animale, în blană. Rolul de bază a vitaminelor D este de fixare a calciului şi fosforului în oase, participând , efectiv, la formarea sistemului osos. În felul acesta, vit D previne rahitismul şi osteoporoza .Tocmai din această cauză, vit D sunt numite şi vitamine antirahitice. Aceste disfuncţii se referă la formarea de calculi renali. Calculii renali apar în urma demineralizarea oaselor, deci ieşirea de Ca din oase. Rahitismul apare ca urmare a unei insuficiente cantităţi de Ca şi P în oase; scheletul este format din oase subţiri şi foarte puţin rezitente. Apar deformări ale oaselor, cu o concavitate 2

16 17 18

Alimentele bogate în vit D sunt produsele animale Necesarul de vit D se măsoară în mg Vitaminele E sunt vitamine liposolubile Vitaminele E sunt sintetizate de plante, mai puţin de organismele animale Rolul antioxidant este important în protejarea celulelor împotriva factorilor toxici Vitaminele sunt vitamine solubile în apă Avitaminozele E calcifieri exagerate determină

A F A

19 20

A A

21 22

F F

23 24 25

Necesarul de vitamine E este de 2 g/zi Vitaminele K sunt antihemoragice vitamine cu

F A F

Animalele sintetizează, uşurinţă vit K

accentuată a coşului pieptului. Copiii rahitici nu pot sta în picioare, doar în şezut; afecţiunea caracteristică prsoanelor în vârstă este osteoporoza şi apare mai ales la femeile în menopauză. Cele mai bogate alimente în vit D sunt peştele, uleiul de peşte, icrele, ficatul, laptele, pielea Necesarul de vit D se măsoară în UI, respectiv de 500 – 700 UI Există 7 vitamine E, numite şi tocoferoli , numite şi vitaminele antisterilităţii, prevenind avortul embrionar, datorat incapacităţii spermatozoidului imatur, sau altor condiţii genetice. În cantitate maximă, se găsesc în mugurii de lucernă, trifoi, microorganisme; în organismele animale, se găsesc în peşte. Rolul antitoxic al vitaminelor E este cel mai important rol de protejarea acestora împotriva aditivilor, de reacţiile de oxidare, de posibilitatea de malformare a celulelor, deci de inducere a tumorilor maligne. Vitaminele E sunt liposolubile, de natură uleioasă, galbenă, foarte sensibile la lumină şi rezistente la temperatură de peste de 180°C Avitaminozele E duc la scăderea capacitatea de reproducere, de inducere a sterilităţii, scăderea organismului la infecţii, stări nervoase, decalcifieri Necesarul vitaminelor E este de 20 – 30 mg/zi, se asigură, de obicei, prin o alimentaţie corespunzătoare Rolul de bază a vitaminelor K este de a determina formare de protrombină, care se dispune sub formă de reţea Vitaminele K sunt sintetizate doar de plante, de microorganisme ; se găsesc în microflora intestinală ; în plante, se găsesc în varză, spanac, trifoi, necesarul de vit K este de 0,1 – 0,2 mg/zi

3