You are on page 1of 3

1.

Cheesecake in stil german

Ingrediente pentru 16 persoane

 50 g Stafide Turcia
 1 kg Branza de vaci Pilos
 200 g Unt 65% Pilos
 250 g Zahar Cristal Castello
 1 varf Sare iodata fina Castello
 6 buc Oua M
 30 g Faina alba grau 000 Castello
 80 g Gris de grau Castello
 1 buc Praf de copt Castello
 dupa gust Ulei 1L Promienna
 Hartie pt. copt 20m x 38cm Aromata
 buc Folie alimentara Aromata

Mod de preparare
Lamaia se da pe razatore si se stoarce pentru a obtine zeama. Stafidele se lasa la inmuiat in ucul
de lamaie. Branza se scurge bine de apa cu ajutorul unui prosop (pana ramane aprox. 750 g
masa solida). Untul si sarea se amesteca pana ce formeaza o pasta cremoasa. Se separa
galbenusurile de albusuri, se adauga la amestec si se uniformizeaza. Se adauga branza
amestecata cu stafidele si cu zeama de lamaie. Faina, grisul si praful de copt se mixeaza si se
inglobeaza. Albusurile se bat pana cand se intaresc si se incorporeaza in restul preparatului.
Aluatul astfel format se pune pe hartie de copt intr-o tava rotunda (diametru 26 cm), unsa. Se
lasa apoi la copt in cuptorul preincalzit la cca. 175 °C, timp de cca. 60 minute. Se acopera
cu folie de aluminiu in ultimele 15 minute, pentru ca partea de deasupra sa nu se arda. Prajitura
se mai ţine in cuptorul oprit inca 10 minute, apoi se scoate si se lasa la racit.

2. Cheesecake
Ingrediente pentru 2 persoane
 150 g Mascarpone Lovilio
 150 g Zahar Cristal Castello
 100 g Smantana 12% Pilos
 70 g Unt 65% Pilos
 3 buc Oua M
 600 g Crema de branza proaspata sort. Pic-Frisch

cu fund detasabil (26 cm) . Se amesteca crema de branza proaspata. Se adauga ouale. smantana. ca o crema de zahar ars. se incorporeaza si apoi se amesteca si smantana si branza mascarpone. Intr-un caston se amesteca cu un blender crema de branza cu zaharul. tava sescoate din cuptor si se lasa la racit 15 minute. Se reduce temperatura la 160°C. Biscuitii se sfarama in robotul de bucatarie si apoi se amesteca bine cu untul. 3. in cuptorul incalzit la 160 de grade.  100 g Biscuiti digestivi Mod de preparare Untul se topeste la bain marie si se lasa la racit. Intr-o tava rotunda de tort (preferabil cu pereti detasabili) se pun biscuitii si se taseaza bine cu mainile. Tava se introduce din nou in cuptor pentru 40-50 de minute. se amesteca cu untul topit si se taseaza intr-o forma rotunda. Apoi se introduce tava. Crema se mixeaza bine si apoi se toarna peste crusta din biscuiti. Compozitia din branza trebuie sa ramana usor moale in mijloc. Dupa cele 10 minute. zaharul pudra. Se scot si se lasa la racit 5 minute. Prajitura trebuie racita in totalitate inainte de a fi servita. Se coc timp de 10 minute in cuptorul preincalzit la 180°C. tapetata cu hartie de copt si unsa cu grasime. zaharul vanilat si . timp de 10 minute. New York Cheesecake Ingrediente pentru 4 persoane  30 g Zahar Cristal Castello  2 buc Oua M  1 buc Zahar vanilinat Castello  160 g Zahar pudra Castello  200 g Smantana 20% Pilos  400 g Crema de branza proaspata Pic-Frisch  200 g Biscuiti cu unt Sondey  100 g Unt 65% Pilos  1 buc Pachet de glazura vanilie Belbake  500 g Fructe de padure congelate Mod de preparare Biscuitii se zdrobesc marunt.

Crema se repartizeaza pe baza precoapta si se coace timp de 40-45 minute. apoi se lasa sa se raceasca pe un gratar de prajituri. Zeama se completeaza cu apa. Se acopera si se pune in frigider peste noapte. Prajitura se lasa 5 minute in cuptorul stins. pana crema se intareste. Se amesteca cu praful de glazura si cu zahar. colectandu-se zeama.ouale. Se repartizeaza uniform peste fructe si se lasa sa se intareasca. daca e cazul. . se da o data in clocot amestecandu-se intre timp. Se repartizeaza fructele pe prajitura. Fructele de padure se lasa la decongelat pe o sita. pentru a se obtine o cantitate de 250 ml.