You are on page 1of 2

PAVO NAVIDEÑO

Ingredientes

 1 pavo de unos 5 kilos aproximadamente
 1 cebolla grande
 250 gramos de apio
 600 gramos de miga de pan
 100 gramos de mantequilla
 1 naranja y una cucharada de la ralladura de su piel
 500 gramos de carne de ternera (aconsejamos que sea de buena calidad)
 Hierbas, especias y sal, perejil, tomillo, orégano, salvia, sal, pimienta recién
molida.

PREPARACION:

1) Limpiar y preparar el pavo. Dejarlo bien limpio por dentro y por fuera. Asegurarnos de
que este seco. Echarle sal y pimienta al gusto y reservarlo.
2) Picar la cebolla muy menuda. Picar el Apio. Picar las hierbas. Batimos el huevo en un
cuenco lo suficientemente grande para poder mezclarlo con la carne picada, la
cebolla, el apio, las hierbas, la mitad de la mantequilla fundida y agregamos también
sal y pimienta. Añadimos también el jugo de la naranja al recipiente con los restantes
ingredientes. Amasamos muy bien hasta lograr un relleno que sea una masa uniforme.
3) Con todo este relleno, rellenamos el pavo y lo cerramos cosiendo la parte abierta.
4) Precalentamos el horno y mientras untamos bien todo el exterior del pavo con la
mantequilla que nos queda y lo metemos en una bandeja de horno. El pavo es
conveniente cubrirlo con un trozo de papel de aluminio. La potencia del horno debe
ser baja y generalmente la primera parte requerirá durante 2 horas de horneado.
5) Una vez transcurrido este tiempo se retira el papel y se continúa asando el pavo hasta
que se vea bien dorado. Pruebe a separar las patas y comprobar como esta por
dentro. Unas 2 horas más de horno, Si durante la cocción la bandeja del horno se
quedara seca, hay que añadir caldo.
6) Una vez que el pavo esta hecho, debe dejarlo todavía un cuarto de hora dentro del
horno.