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LOMO SALTADO

NGREDIENTES

 1 kg. de carne de res
(bisteck, huachalomo,
lomo fino)

 1/2 kg. cebolla cortada a lo
largo (grueso)

 250 gr. tomate pelado y
cortado a lo largo

 1 kg. papas blanca cortadas para freírlas

 Sal, pimienta y ajos al gusto

 Sillao

 3 cucharaditas de perejil picado

 Vinagre

 Aceite vegetal

PREPARACION

 Cortar la carne de res en tiras medianas. Luego sazonarla
con sal, pimienta, ajos y sillao. Dejarla reposar unos
minutos para que absorba los ingredientes.

 Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite bien caliente.
Cortar la cebolla y el tomate en tiras largas.

 Mantenerlas hasta el siguiente paso.

 Calentar aceite en la sartén por unos minutos a fuego alto.
Luego añadir la carne y dejarla cocer unos minutos. Una
vez cocida adicionar la cebolla y tomate. Moviéndolos
constantemente los ingrediente para evitar que se puedan
quemar.

Notará en estas dos últimas opciones que las papas se mantienen crocantes. Servir por separado las papas y la carne (como se muestra en la foto). adicionando el perejil picado. Colocar el preparado de la carne encima de las papas fritas. 2.  Separar la sartén del fuego. Mezclar el último preparado de la carne con las papas fritas. PRESENTACIÓN Hay formas de servir el lomo saltado: 1. 3. Servir acompañado de arroz blanco. . LOMO SALTADO  Agregar con cuidado un chorrito de vinagre al contenido donde notará un flameado característico del preparado de este plato.