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CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS PORCINAS

LANDRACE Y YORKSHIRE (LARGE WHITE)

RAZA LANDRACE.-

CARACTERISTICAS RACIALES.-

Capa completamente blanca, orejas en forma de visera hacia delante, cuerpo alargado,
espalda recta, vientre recogido y profundo, tercios anterior y posterior bien
desarrollados, aplomos cortos y bien distribuidos, mamas bien conformadas; son los
animales ms largos de todas las razas, debido a que tiene la particularidad de
poseer 16 17 pares de costillas (a diferencia de 14 que tienen otras clases de cerdo).
Las hembras llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente y los machos hasta 400
kg. Muy prolficos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer .
Raza muy verstil ya que se utiliza como raza pura, materna o paterna tiene mayor
rendimiento de la canal y es reconocida como la de tipo magro ya que presenta bajos
valores de engrasamiento.

La raza Landrace se ha seleccionado bsicamente por sus caractersticas maternales:

Cerdas dciles y buenas lecheras.

La prolificidad es de un buen nivel y el ritmo de reproduccin alto.

La precocidad sexual es excelente

Los resultados de crecimiento buenos

El contenido en msculo es medio.

La calidad de la carne, aunque inicialmente no fuera extraordinaria, se ha visto


bastante mejorada. Es el caso de las poblaciones Landrace francesas, britnicas,
danesas, holandesas, etc. y algunas poblaciones de Landrace alemn (muchas
poblaciones de Landrace alemn se asemejan ms al Blanco Belga o Landrace Belga,
que a los Landrace maternos).
CARACTERISTICAS O APTITUDES PRODUCTIVAS.-

CARACTERISTICAS VALORES
Ganancia Media Diaria 20 90 Kg. (g/da) 760 - 800
ndice de Conversin 20 90 Kg. (Kg. /Kg.) 3.1
Espesor Tocino Dorsal a los 90 Kg. (mm) 13 16.5
Edad al Faenado 90 Kg. (das) 143
Rendimiento de la Canal a los 90 Kg. 74.5 %
Longitud de la Canal (cm.) 101
Porcentaje de Piezas Nobles 62%
Porcentaje Estimado de Magro en la Canal 53%

CARACTERISTICAS O APTITUDES REPRODUCTIVAS.-

CARACTERISTICAS VALORES
Edad a la Pubertad (das) 140 - 165
Peso al Primer Servicio (Kg.) 130 - 140
Edad Al Primer Parto (das) 342
Intervalo Entre Partos (das) 166,4
Intervalo destete cubricin (dias) 16
Numero de Lechones Vivos/Parto 10 - 10,5
Numero de Lechones Destetados/Parto 8,5 - 10
Peso Corporal (Kg.)(230 das) 88,6
Tamao Escrotal (cm)(230 das edad) 19,8
Espermatozoides Totales 51,2
Volumen Eyaculado (ml)(230 das edad) 199,5

RAZA LARGE WHITE (YORKSHIRE).-

CARACTERISTICAS RACIALES.-

Su cuerpo es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos,
sin manchas y con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su carcter es prolfico y
buena aptitud lechera y materna. Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg en
promedio y los machos hasta 420 kg. Muy valorada por sus caractersticas maternales,
esta raza porcina se utiliza habitualmente en cruces como lnea materna. Es adems,
la mejor considerada entre las razas mejoradas, en cuanto a resistencia. La Large
White o Yorkshire es, con frecuencia, la mejor raza en cuanto a valores de prolificidad,
cualidades maternas como capacidad lechera y productividad. Aunque parece ser que
da una edad de pubertad de su descendencia ms tarda.

CARACTERISTICAS O APTITUDES PRODUCTIVAS.-

CARACTERISTICAS VALORES
Ganancia Media Diaria 20 90 Kg. (g/da) 725
ndice de Conversin 20 90 Kg. (Kg. /Kg.) 3
Espesor Tocino Dorsal a los 90 Kg. (mm) 13,5 17.5
Edad al Faenado 90 Kg. (das) 135
Rendimiento de la Canal a los 90 Kg. 75%
Longitud de la Canal (cm.) 99
Porcentaje de Piezas Nobles 62%
Porcentaje Estimado de Magro en la Canal 53%

CARCTERISTICAS O APTITUDES REPRODUCTIVAS.-

CARACTERISTICAS VALORES
Edad a la Pubertad (das) 145 - 175
Peso al Primer Servicio (Kg.) 130 - 140
Edad Al Primer Parto (das) 352
Intervalo Entre Partos (das) 164,2
Intervalo destete cubricin (das) 14
Numero de Lechones Vivos/Parto 10 - 11
Numero de Lechones Destetados/Parto 9 - 10
Peso Corporal (Kg.)(230 das) 90,3
Tamao Escrotal (cm)(230 das edad) 23
Espermatozoides Totales 45,1
Volumen Eyaculado (ml)(230 das edad) 131,7
ENFERMEDADES GENETICAS Y DEL DESARROLLO EN EL CERDO

Las enfermedades en el desarrollo en los cerdos, pueden ser congnitas adquiridas, y


pueden ser anatmicas funcionales. Este tipo de alteraciones pueden ser hereditarias
o no.

Alteraciones Del Sistema Nervioso

En algunos animales, la mielinizacin es deficiente y muestran signos de temblor


congnito, que es el defecto ms comn del sistema nervioso de los cerdos. Se clasific
los defectos congnitos del sistema nervioso, en funcin de si eran causados por
txicos, hereditarios, nutricionales, infecciosos o por causas desconocidas.

Temblor Congnito

Enfermedad caracterizada por temblor de la cabeza y miembros en lechones recin


nacidos. Las formas en las que se encuentran las lesiones morfolgicas se las
denomina de tipo A.
Dentro de este tipo se identificaron dos infecciones PPC (AI) y un virus no identificado
(AII) y dos subtipos hereditarios (AIII y AIV). Adems se especula como posible causa el
virus de Aujeszky y el Neguvn (AV) administrado a cerdas gestantes (antiparasitario).
Los tipos AI, AII y AV afectan a todas las razas y ambos sexos, el tipo III a machos de
raza Landrace (Harding y col 1973) y el tipo AIV a lechones de ambos sexos de raza
British Saddleback.

Las formas hereditarias afectan al 25% de los lechones (50% de los machos en el tipo
AIII) y en las formas no hereditarias, puede estar afectada toda o parte de la camada.
Los espasmos musculares producidos, cesan cuando el animal est dormido y en
casos de temblor grave, suele acabar con la vida del animal por inanicin o
aplastamiento. Si la afeccin es leve, puede haber recuperacin espontanea. La
deficiencia de mielina es caracterstica en los tipos AI a AIV, y de los tipos asociados
con Neguvon (AV) y el virus de la pseudorabia.

Anoftalmia Y Microftalmia

Parece ser que la falta de vitamina A en cerdas gestantes da lugar a estas alteraciones
entre otras (podemos encontrar tambin hidrocefalia, artrogriposis, edema,
polidactilia). Las cantidades excesivas de esta vitamina, tambin son teratgenas.
Se ha comprobado microftalmia asociada con el virus PPC y una forma hereditaria.

Otras Alteraciones Del Sistema Nervioso

La microencefalia , parece tener que ver con problemas de stress por calor en cerdas
gestantes y factores desconocidos;Por su parte, defectos del tubo neural
(anencefalia,encefalocele,hidrocefalia, espina bfida) estn asociadas a causas
desconocidas y deficiencias en vitamina A en el caso de la hidrocefalia.

Alteraciones Del Sistema Msculoesqueltico

Splayleg
El Splayleg o sndrome de abduccin de las patas, es una alteracin congnita que
consiste en le presencia (al nacimiento o al poco de nacer) de lechones con las
extremidades abiertas y extendidas, lo cual les impide desplazarse normalmente,
viendo comprometida la ingesta de calostro y leche y por tanto, terminando por ser
baja, si el lechn no muere en las primeras horas, hay una recuperacin espontnea y
completa en el curso de una semana..

Histolgicamente hay una hipoplasia miofibrilar, una inmadurez muscular que afecta
ms al msculo semitendinoso (miembro posterior), longissimus dorsi(zona lumbar) y
trceps (miembro anterior).

Artrogriposis

Tambin se produce en humanos. Consiste en una anquilosis de las articulaciones en


varios grados de flexin y extensin. Puede afectar a miembros y columna vertebral
(lordosis, cifosis o escoliosis).Sus causas son miognicas y neurognicas, asociadas
estas ltimas a displasias de la mdula espinal, espina bfida y siringo-mielia con
reemplazo fibroadiposo de los msculos tpico de la atrofia por desnervacin. Parece
ser que la inmovilizacin prenatal prolongada, lleva a la parlisis de las partes
inmviles.

Cifosis Lumbar

Aparte de causas desconocidas parece ser que puede estar asociada a


envenenamientos con cicuta, tallos de tabaco chamico, cerezas negras salvajes,
deficiencias de vitamina A, infecciones por virus PPC y factores hereditarios.
Hernias

Las hernias umbilicales e inguinales, son de los defectos ms comunes entre los
cerdos. Las inguinales afectan raramente a las hembras y aunque pueden ser poco
evidentes al nacimiento, pueden desarrollarse semanas despus. El problema de las
hernias inguinales, es la muerte del animal en la castracin, por la eventracin de los
intestinos o del omento.

La hernia inguinal parece ser causada por una anormalidad en el tamao del anillo
inguinal o debilidad de la tnica vaginal, que permite que el contenido abdominal sea
forzado dentro del canal inguinal por aumento de la presin intraabdominal al
nacimiento o poco despus.

La hernia umbilical es de menor importancia econmica y ambas son enfermedades de


herencia polignica.

Otras Alteraciones Del Sistema Msculoesqueltico

Hipoplasia miofibrilar (hereditaria), micromelia (causa desconocida), polidactilia y pie


deforme.

Alteraciones del sistema digestivo

Las alteraciones ms comunes, son el labio leporino,la fisura palatina y la atresia


anal.La fisura palatina puede afectar slo al paladar blando,pero lo frecuente es que
estn afectados el paladar blando y el duro.Se piensa que la causa es gentica, y los
lechones suelen morir por inanicin.

Atresia Anal

En este caso, el recto termina a ciegas a una distancia variable de la piel del perin y
no est formado el ano. La incidencia y extensin suele ser mayor en los machos, y
suele finalizar con la muerte del animal en 2-3 semanas. En las hembras puede
formarse una fstula entre el recto y la vagina, lo que reduce la mortalidad. Parece ser
que la causa es hereditaria.

Alteraciones de la piel

La hipotricosis

La falta de pelo parece ser hereditaria y tambien est asociada a una falta de yodo
durante la preez.

La Epitelognesis Imperfecta

Alteracin hereditaria que afecta al crecimiento de la piel. Se ven reas redondeadas


sin piel (de 2 a 10cm), frecuentemente en la espalda, lomo o miembros posteriores.

Otras Alteraciones de la piel

Hidronefrosis, manchas en piel o cuello, hemangiomas, dermatosis vegetante


(enfermedad hereditaria consistente en la aparicin de verrugas en la piel que
aparecen entre 1 y 3 semanas en el pie y el vientre) y finalmente la pitiriasis rosada,
enfermedad hereditaria que afecta a cerdos jvenes, en que aparecen manchas en la
piel y que se asocia ms a algunas familias de a la raza Landrace.

Alteraciones De La Sangre Y Sistema Cardiovascular

Todas estas alteraciones son raras a excepcin del foramen oval permeable, canal
atrioventricular persistente y estenosis arterial subartica o subpulmonar.
Dentro de estas alteraciones tenemos tambin el ombligo sangrante, consistente en el
continuo sangrado del ombligo y que puede provocar prdidas de hasta el 2.1 % de los
lechones nacidos. La causa es desconocida y se puede tratar de solucionar ligando
cuanto antes el cordn, pero esto requiere una atencin constante.

Alteraciones Del Sistema Reproductivo

Criptorquidismo

Es la falta de descenso de los testculos y afecta con ms frecuencia al testculo


izquierdo. Si afecta a ambos testculos, el verraco ser estril. La causa se considera
hereditaria.
Hermafroditismo

Los hermafroditas verdaderos, tienen tejido testicular y ovrico y los


seudohermafroditas, gnadas de un sexo y otros rganos genitales del sexo opuesto.
La causa suele ser hereditaria. Algunos individuos afectados muestran
comportamiento masculino, mientras otros muestran estro e incluso pueden quedar
preados.

Otras Alteraciones Del Sistema Reproductivo

Hipoplasia Testicular, Frenillo Persistente, Quistes del Mesosalpinx en Hembras,


Duplicacin de la Vagina.