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La Integración económica vertical y horizontal en las

agroindustrias de Republica Dominicana.

Las integraciones verticales y horizontales “exigen” que el sector agropecuario
(incluyendo al avícola) y el sector secundario (industrial) sea considerado como sectores
interrelacionados. Se ha visto al sector primario (agropecuario) como el elemento
característico de la primera etapa del desarrollo económico, mientras que se ha observado
el grado de industrialización como un indicador pertinente para cimentar un mayor grado
de desarrollo del país. Además, se ha postulado que la estrategia adecuada de desarrollo
es aquella que permite pasar más o menos gradualmente de la producción agrícola y
pecuaria a la producción industrial, correspondiendo al sector primario financiar la
primera etapa del sector secundario.
En la actualidad esta opinión ha dejado de ser adecuada. Por una parte, se ha
reconsiderado y reevaluado la función del sector agropecuario en el proceso de desarrollo
económico de un país desde el punto de vista de su contribución a la industrialización y
de su enorme importancia para un desarrollo económico y una estabilidad política y
económica. Por otra parte, el sector agropecuario ha llegado a ser una forma de
agroindustria, en la medida que las innovaciones e invenciones tecnológicas, las
integraciones, la comercialización y las preferencias de los consumidores han
evolucionado hacia pautas que apuntan al perfil de sectores industriales comparables.
Esto ha reforzado que el desarrollo de los recursos del sector primario resulte en ser
sensibles a las fuerzas del mercado y se integren en el primario, pero también parte de
estos recursos se incorporen al sector secundario (industrial).
Aunque todavía es posible distinguir entre la fase de producción primaria, la fase de
elaboración y la de transformación, en muchos casos esta distinción se diluye a causa de
la complejidad de la tecnología y de acuerdo al grado de integración tanto vertical como
horizontal: el sector primario y el desarrollo de la agroindustria son, en efecto, un proceso
altamente interrelacionado y que ha generado un tipo completamente nuevo del sector
agroindustrial.
Una definición común de agroindustria se refiere a la subserie de actividades de
manufacturación mediante las cuales se elaboran materias primas, productos intermedios
y productos finales derivados del sector primario.
La agroindustria significa así la transformación de productos procedentes de la
agricultura, y de las actividades pecuarias, forestales y de la pesca.
Algunos autores han clasificado a las agroindustrias en tres grupos según el nivel de
transformación a saber:
a) Nivel de transformación 0: los productos se conservan sin sufrir cambios en sus
tejidos o estructura. Ejemplo: almacenamiento de granos, almacenamiento refrigerado de
huevo, pasteurización de leche entera, beneficio y almacenamiento de carnes, etc.
b) Nivel de transformación 1: los productos se transforman en una etapa primaria,
ejemplo: harinas de cereales, productos lácteos derivados (yogurt, queso, leche en polvo,
mantequilla), productos avícolas procesados, pulpas de frutas, aceites y grasas, etc.

financieros (pago de menores intereses de los préstamos otorgados por los bancos y tener acceso a su “abanico” más amplio de instrumentos financieros) marketing (repartir el costo de la publicidad y promoción en mayor número de unidades avícolas vendidas) y tecnológicas (tomando ventaja de los rendimientos crecientes a escala en la función de producción). Por otra parte. zanahoria y otras legumbres. En el momento que se aborda el tema de las integraciones verticales y horizontales necesariamente se habla de economías de escala. se llama des economías de escala. Es decir. Se denomina economías de escala a la disminución en el costo medio en el largo plazo a medida que aumenta la producción y lo contrario. como por ejemplo las agroindustrias productoras de carne de pollo que elaboran carne del parrillero (nivel 0). a través de contratos de largo plazo). pechuga de pollo con brócoli. incluyendo. inducciones y tecnologías. Esto significa que en la actualidad la agroindustria procesa y elabora satisfactores agropecuarios sencillos.c) Nivel de transformación 2: la modificación del satisfactor va acompañada de combinaciones de productos transformados y semi procesados. entre varios aspectos. aumento en el costo medio en el tiempo (largo plazo) con el aumento de la producción. mejorar la comercialización de las materias primas según su uso final. alimentos dietéticos. Sin embargo. que se caracterizan por la alteración física y química. Las fuentes más comunes de economías de escala se sustentan en las compras (compras al por mayor de insumos a menores precios. lo que determinaría costos medios y marginales decrecientes. comidas preparadas. los efectos de los procesos de invención e innovación y las nuevas tecnologías inducen a ampliar el uso de los insumos agroindustriales que pueden tenerse en cuenta. Las economías de escala se basan en el principio de que la ampliación de la escala (tamaño) de producción permite que la producción de bienes avícolas crezca más rápidamente que el crecimiento de los insumos utilizados. productos biotecnológicos y sintéticos. por ejemplo. hoy en día. A esta complejidad creciente de los insumos se corresponde con un “abanico” más amplio de procesos de transformación. si se incrementan proporcionalmente todos los insumos. el control de costos se constituye en el requisito ineludible con el fin de mantener márgenes de ganancia y competitividad en los mercados. es cada vez más difícil establecer una limitación precisa de lo que debe ser considerada una agroindustria. Ejemplos: conservas de diverso tipo.no o externo. la producción de satisfactores avícolas se incrementa más que proporcionalmente. la creciente globalización de la economía y la desaparición progresiva de barreras en el marco del comercio internacional está impulsando a que las empresas acostumbradas a entornos protegidos y poco competitivas vean disminuidos sus beneficios y peligrar su posición competitiva en el mercado inter. Indudablemente hay unidades agroindustriales que transforman los productos en los tres niveles antes descritos. pastelería. Cada una de estas variables de forma sinérgica reducen los costos . La base de las economías de escala es hacer las cosas de manera eficiente y eficaz. a la vez que transforma insumos industriales muy especializados que son el resultado de notables inversiones en investigación. de dirección (aumento de la especialización de los directivos). y tienen. Bajo estas condiciones. fabrican chorizo de pollo (nivel 1) y elaboran pechugas de pollo con brócoli y zanahorias (nivel 2). embutidos. instalaciones (el costo de instalación y mantenimiento de la maquinaria y equipo es el mismo si se utiliza al 60% de su capacidad que al 10%).

. Ante este panorama.medios a largo plazo de la producción. el fin del trabajo es establecer la importancia de las integraciones verticales y horizontales en la avicultura productora de carne de pollo.