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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

SEDE MEDELLIN
Facultad de Ciencias Departamento de
Agropecuarias Produccin Animal
Seccin de Nutricin Animal

CARACTERIZACION

DEL PERIODO DE TRANSICION


Hctor Jairo Correa Cardona
Universidad Nacional de Colombia

Departamento de Produccin Animal


hjcc_unal@hotmail.com
CARACTERIZACION DEL PERIODO DE TRANSICION1
Hctor Jairo Correa Cardona

Universidad Nacional de Colombia


Departamento de Produccin Animal
hjcc_unal@hotmail.com

1.1 Introduccin.
El termino transicin se refiere al movimiento, paso o cambio de una posicin,
estado, sujeto, concepto, etc. a otro. En ese sentido es posible sealar que las
vacas lecheras enfrentan diversos periodos de transicin durante toda su vida. El
nacimiento, el destete, y el parto deben ser considerados los eventos ms
estresantes que enfrentan estos animales (Stallings, 1998). Realmente, el
momento del nacimiento, la forma en el que este transcurre as como el consumo
del primer alimento (el calostro) son importantes para la supervivencia del ternero.
Algunos problemas respiratorios en las cras recin nacidas estn usualmente
asociados con dificultades durante el parto (Wattiaux, 1999). La rpida separacin
del ternero y de la madre en sistemas de alimentacin artificial significa un cambio
brusco para ambos, pero lo es quiz ms drstico en aquellos sistemas en los que
las cras se alimentan de la madre durante toda la lactancia generando lazos de
afecto muy fuertes con lo que llegan a ser dramticos los cuadros que se observan
de la madre y la cra buscndose luego del destete. El cambio que se genera
desde un alimento lquido a uno slido es otro proceso de transicin importante y
est asociado usualmente con la separacin del ternero de un grupo de animales
para hacer parte de otro. Un reflejo del cambio que esto significa, son las prdidas
de peso observadas luego del destete.

Pero de todos estos procesos, es el periodo de transicin durante el parto el


periodo ms importante para las vacas por todas las implicaciones que tiene sobre

1
Este documento fue presentado en el curso de educacin continuada: Nutricin y
alimentacin de la vaca en transicin. Universidad Nacional de Colombia, sede
Medelln. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Medelln, 20 a 22 de junio de 2001.
la presentacin de diversas disfunciones metablicas, productivas, reproductivas y
sanitarias que pueden poner en riesgo la vida misma del animal. El xito con el
que sea superado este periodo de transicin depender en buena medida de la
rapidez con la que se sucedan los cambios, las diferencias entre el estado original
y final, la presencia de factores que faciliten o limiten dichos procesos, as como la
capacidad de adaptacin que posea cada individuo para enfrentar dichos cambios.

1.2. El periodo de transicin.


El periodo de transicin que gira alrededor del parto ha sido definido de diversas
maneras, pero, en general, es considerado como aquel periodo que transcurre
desde tres semanas antes del parto hasta tres o cuatro semanas luego del parto
(figura 1) (Stallings, 1998; Drakley, 1999), siendo un periodo caracterizado por
modificaciones dramticas en el estado endocrino de las vacas que las preparan
para el parto y la lactognesis (National Research Council, 2001).

Figura 1. El periodo de transicin alrededor del parto.


Drackley (1999), asumiendo la definicin del trmino frontera como aquel campo
del conocimiento que esta relativamente inexplorado y que ofrece espacios para
una fuerte actividad de investigacin, ha sealado que la comprensin de la
biologa del periodo de transicin constituye una de las ms importantes
fronteras del conocimiento en la actualidad, en cuanto al campo de las ciencias
lecheras se refiere. Esto es as debido a que este es un periodo muy
pobremente comprendido en comparacin al conocimiento que se tiene
sobre los dems periodos de la lactancia. Es por ello que la vaca en transicin
continua siendo hasta el presente, uno de los mayores retos para el manejo del
ganado lechero (Bell y Burhans, 1999).

En opinin de Darckley (1999), son muchos los factores que han contribuido al
poco conocimiento que se tiene sobre este periodo. Histricamente los
investigadores han evitado explorarlo cuando adelantan estudios nutricionales o
de manejo y en lugar de ello se han enfocado en el periodo seco o en el periodo
de la lactancia posterior al pico de produccin. La razn de ello reside en que el
periodo de transicin plantea diferentes retos y dificultades para la investigacin
que tienen que ver con la rapidez con la que se suceden los cambios en la
fisiologa, el metabolismo y la anatoma del animal dentro de un periodo tan corto
como las seis semanas que van desde tres semanas antes hasta tres semanas
despus del parto. Durante este periodo, el animal debe adaptarse a las nuevas
condiciones metablicas y fisiolgicas que le exigen el pasar de estar en un
estado de preez y sin producir leche a estar vaca y produciendo grandes
cantidades de leche. Las mediciones que se realizan durante este tiempo poseen
un alto grado de variabilidad, reflejando diferencias entre vacas individuales en los
procesos de adaptacin a la lactancia. Es as como los coeficientes de variacin
para el consumo de materia seca durante la primer semana posparto est en el
rango de 30 a 40%, mientras que para el consumo de materias seca despus del
pico de la lactancia estos son tpicamente del 6 al 10% (Drackley, 1999). La alta
incidencia de disfunciones metablicas y de enfermedades sanitarias durante este
tiempo, estaran contribuyendo a la variacin en el consumo de materia seca, la
produccin y composicin de la leche, y la respuesta a los tratamientos. La falta de
adecuadas mediciones de covariables hace el anlisis ms difcil y exige un alto
nmero de vacas para detectar diferencias estadsticamente significativas.

Debido a lo anterior, la informacin que se ha generado durante los ltimos aos


sobre la fisiologa, la nutricin y la alimentacin de la vaca en transicin, puede
resultar en ocasiones contradictoria e inconclusa lo que determina que las
recomendaciones que existen sobre el manejo de las vacas durante este periodo
posea una alta carga de argumentaciones basadas ms en tendencias y
suposiciones que en informacin concluyente. Un ejemplo de ello son las bases
sobre las que se han planteado los requerimientos por nutrientes y energa para
las vacas en transicin. Stalling (1998) seala que debido a que las normas del
National Research Council de 1989 para ganado lechero no consideran las
necesidades para vacas antes del parto, muchos nutricionistas y productores han
establecido sus propias normas basados ms en observaciones empricas que
sobre bases cientficas. Los mejores nutrilogos colocan los requerimientos de
vacas durante el periodo de transicin cerca de la mitad entre los requerimientos
de vacas que se encuentran en el periodo seco fresco y los de las vacas al inicio
de la lactancia. A diferencia de la sexta versin (National Research Council, 1989),
en la sptima versin de The nutrient requirements of dairy cattle (National
Research Council, 2001), el problema de la vaca en transicin tiene un captulo
aparte (captulo 9) en el que se analizan las particularidades fisiolgicas y
nutricionales de la vaca durante este periodo, los requerimientos de energa y
protena, as como el consumo de materia seca. De igual manera en este captulo
se revisan los elementos etiolgicos y nutricionales que subyacen a los
desrdenes metablicos ms frecuentes. Esto ha permitido incorporar dentro del
modelo para predecir requerimientos nutricionales y energticos para ganado
lechero (National Research Council, 2001), algunas ecuaciones y factores de
correccin para hacer estimaciones mejor fundamentadas en cuanto a los
requerimientos energticos y nutricionales durante este periodo. Esto de por s, es
un avance muy importante frente a lo que se maneja en el modelo de 1989
(National Research Council, 1989) o las recomendaciones que hacen instituciones
como la Universidad de Virginia (Stalling, 1998), la Universidad de Illinois (Hutjens,
1999) o especialistas independientes como Kurz (1998).

Pero cual es la importancia que posee este periodo tan corto en la vida productiva
de las vacas para que se constituya en tema exclusivo de mltiples seminarios y
congresos en diversas partes del mundo?. Tiene que ver con el hecho de que en
l se define en buena medida el futuro productivo, reproductivo y sanitario del
animal. La intensa seleccin gentica a la que han sido sometidos los bovinos
lecheros durante los ltimos 50 aos (Larson et al., 1997; Akers, 2000) ha
convertido a las vacas en una verdaderas atletas metablicas, como las
denominan Chalupa y Harrison (1996). Estas incrementan rpidamente la
produccin de leche alcanzando el mximo unas pocas semanas despus del
parto. Sin embargo, un deficiente manejo nutricional y alimenticio puede
comprometer no solo la aceleracin con la que la vaca produce leche en el
posparto temprano si no que, adems, puede afectar negativamente su salud y el
funcionamiento reproductivo.

Este periodo de transicin se ha dividido en varios subperiodos de tiempo de


acuerdo a los fenmenos fisiolgicos y metablicos que predominan en cada uno
de ellos (Hutjens, 1999; Gamroth y Carroll, 1995; Stalling, 1998). Pero adems,
sobre la base de la caracterizacin de estos periodos, se han planteado las pautas
de manejo que se han de establecer para minimizar los riesgos de enfrentar a las
vacas a las disfunciones metablicas, sanitarias y productivas que tienen su origen
en el desajuste a los cambios que all se suceden. Aunque para algunos autores
el periodo de transicin abarca las tres ltimas semanas antes del parto (periodo
seco preparto) y las tres a cuatro primeras posparto (posparto temprano)
(Stallings, 1998; Drakley, 1999), otros consideran que las primeras semanas del
periodo seco (periodo seco fresco) han de ser analizadas tambin (Kurz, 1998;
Hutjens, 1999).
1.3. Periodo seco fresco.

En aras de tener una mejor comprensin y hacer un mejor manejo nutricional y


alimenticio de las vacas durante su ciclo productivo, incluido el periodo seco, este
ha sido dividido en dos subperiodos, el primero de los cuales corresponde al
periodo seco fresco (Kurz, 1998; Hutjens, 1999). Este periodo abarca desde el
momento en que la vaca es secada hasta tres semanas antes del parto (Hutjens,
1999) y es de inters debido a las implicaciones que tiene en la modificacin de
las poblaciones microbianas en el rumen (Bungart, 1998), la recuperacin tanto de
las paredes ruminales (Bungart, 1998; Chase, 1996) como de la glndula mamaria
(Capuco et al, 1997; Hurley, 1999), el desarrollo del feto (Bell et al., 1995), la
deposicin de tejido adiposo (Hutjens, 1999), as como la incidencia de mastitis
(Smith y Guthrie, 1995).

Al tratarse de vacas de alta produccin es comn el tener que apelar al secado


artificial, procedimiento que determina algunos cambios que se dan ms o menos
rpidamente: con la finalidad de reducir la produccin lctea, la vaca deja de
recibir suplementos concentrados y simultneamente, son trasladadas a potreros
de baja calidad nutricional, con lo que el perfil y cantidad de nutrientes absorbidos
por el animal cambia drsticamente. Esto naturalmente modifica el estado
nutricional del animal lo que conlleva, finalmente, a reajustes en el metabolismo de
los nutrientes. Estos ajustes se efectan a travs de mecanismos homeorrticos
(Bauman y Currie, 1980), que determinan el destino final que tendrn los
nutrientes entre los tejidos que los estn demandando y entre los que se hace
necesario destacar al feto, la glndula mamaria, el tejido adiposo, el tejido
muscular y el tejido heptico. El mismo hecho de modificar la dieta conduce a
cambios en la microflora ruminal que pasa de ser una en la que predominan
microorganismos amilolticos a otra en la que predominan microorganismos
celulolticos (Bungart, 1998). Como consecuencia de lo anterior, las
concentraciones de los productos finales de la fermentacin ruminal se modifican
lo mismo que el pH del rumen, factores determinantes en el crecimiento y
desarrollo de las papilas ruminales.

No es posible pasar por alto, tampoco, las modificaciones que se presentan


durante este periodo en algunas de las hormonas que le dan soporte a la
galactopoiesis y su impacto sobre el desarrollo de la glndula mamaria,
particularmente en lo que tiene que ver con la prolactina, la hormona de
crecimiento, los estrgenos, la insulina y los glucocorticoides. Este ser tema de
otro artculo (Correa 2001a).

1.4. Periodo seco preparto.

Es quiz el periodo ms crtico (Stalling, 1998) y va desde tres semanas antes del
parto hasta el momento en que este se presenta (Hutjens, 1999). Los cambios en
el consumo de materia seca as como en el estado hormonal y metablico de los
animales, se presentan de manera dramtica durante esta fase. La incidencia de
desrdenes periparturientos tales como hipocalcemia, retencin de placenta,
cetosis, mastitis y desplazamiento de abomaso, estn muy asociados con el
manejo y la alimentacin de la vaca durante este periodo (Kurz, 1998; Goff y
Horst, 1997).

Goff y Horst (1997) han sealado que durante esta fase se deben controlar, al
menos, tres funciones bsicas con la finalidad de reducir la incidencia de los
desrdenes posparto. Estas funciones son:

1. Adaptacin de las bacterias del rumen a una dieta ms alta en energa como la
que se utilizar al principio de la lactancia.
2. Mantenimiento de niveles normales de calcio sanguneo.
3. Mantenimiento de un sistema inmune fuerte.
Hutjens (1999), aade una funcin ms que es necesario controlar durante este
periodo: mantener un balance positivo de energa para evitar la infiltracin
heptica de cidos grasos y la presentacin de cetosis. Finalmente, se hace
necesario manejar otra funcin adicional que, aunque muy relacionada con la
anterior, no necesariamente se apela a las mismas medidas de manejo para su
control: el consumo de materia seca.

Estas cinco funciones nos estn sealando precisamente los procesos ms


importantes que se desarrollan durante este periodo y con los que se encuentran
estrechamente relacionada la aparicin de las disfunciones metablicas,
alimenticias, nutricionales, sanitarias y reproductivas ms frecuentes durante el
posparto temprano. En ese mismo sentido, marcan la pauta sobre las estrategias
de manejo nutricional, alimenticio y sanitario que se hace necesario establecer
durante este periodo.

1.5. Posparto temprano.


El pasar de un estado de preez y sin producir leche a estar vaca y produciendo
grandes cantidades de leche, le exigen al animal una alta capacidad de
adaptacin a las nuevas condiciones metablicas y fisiolgicas. Pero dicha
capacidad de adaptacin no basta. Se hace necesario acompaar al animal en
esta transicin mediante adecuadas pautas de manejo, de lo contrario, la
posibilidad de aparicin de disfunciones de toda ndole, se incrementa. La mayora
de disfunciones metablicas (cetosis, hgado graso, edema de ubre), nutricionales
(hipocalcemia), alimenticias (acidosis ruminal, laminitis, desplazamiento de
abomaso), sanitarias (mastitis, metritis, abscesos hepticos), y productivas (baja
produccin de leche, relacin grasa : protena invertida), ocurren dentro de las
primeras dos semanas de lactancia (Goff y Horst, 1997).

El balance energtico negativo que est acompaado de un bajo consumo de


materia seca y que se presentan durante esta fase, son herencia de las
condiciones que caracterizan al periodo seco preparto. El rpido incremento en la
produccin de leche se ve acompaado por la movilizacin de tejido adiposo,
muscular y seo (Komaragiri y Erdman, 1997) y un lento incremento en el
consumo de materia seca (Nebel y McGilliard, 1993; Komaragiri y Erdman, 1997;
Grummer, 1995). La condicin corporal que presente el animal al momento de ser
secada, va a afectar la movilizacin de tejidos de reserva durante el periodo de
transicin y el balance energtico negativo (BEN) en que entre el animal (Correa,
2000). El fenmeno del BEN es universal entre las vacas lecheras (Herd, 2000) e
incluso, se podra afirmar que es universal entre los mamferos.

En las vacas de alta produccin, tanto la energa como la protena, pueden ser
limitantes, requiriendo de la movilizacin de grasa y protena corporal. Sin
embargo, debido a que las vacas tienen mayor capacidad de almacenar y
movilizar grasa, la movilizacin de esta se puede prolongar por un periodo de
tiempo ms largo que el de la protena (Komaragiri y Erdman, 1997). Mientras que
la protena se puede movilizar hasta por cinco semanas, la grasa puede continuar
movilizndose ms all de las diez semanas posparto.

Pero el problema del balance energtico negativo no puede verse de una manera
tan simple como si se tratase de una deficiencia de energa. Los compuestos que
poseen energa en el cuerpo son los carbohidratos, las grasas y las protenas y, la
manera en que el organismo hace uso de estos compuestos va a depender del
estado metablico del animal (Bauman y Currie, 1980). Por otro lado, la capacidad
de almacenamiento de estos compuestos es muy diferente, as como la
participacin que tienen dentro de las diferentes rutas metablicas por las que se
dirigen los nutrientes. En la mayora de las especies herbvoras y omnvoras, los
carbohidratos son la principal fuente de energa durante estados de balance
positivo de energa. El almacenamiento de carbohidratos por el cuerpo es muy
limitada siendo el glicgeno la forma ms representativa en que se almacenan. De
esta manera, cuando carbohidratos que son absorbidos en el tracto digestivo no
alcanzan a cubrir las demandas que por ellos presenta el animal, estos deben ser
sintetizados a partir de otros compuestos o se deben utilizar fuentes alternas de
energa (Herdt, 2000). Los carbohidratos pueden ser sintetizados a partir de
propionato, lactato, glicerol y aminocidos gluconeognicos (Brockman, 1995). Las
grasas no pueden proveer de carbohidratos al organismo. Unicamente en las
plantas en germinacin, los triacilglicridos almacenados en las semillas son
rpidamente convertidos a carbohidratos a travs de la ruta del glioxalato (Van
Soest, 1994). Durante periodos de BEN, el uso de los carbohidratos resulta en la
movilizacin de protenas lbiles, la deplecin de protenas estructurales y de
enzimas (Komaragiri y Erdman, 1997; Herdt, 2000). Con la finalidad de reducir el
consumo de protenas corporales y dirigir el suministro de carbohidratos hacia los
rganos y tejidos que presentan altas exigencias por estos, se orquestan
mecanismos metablicos que movilizan las grasas y hacen uso de esta en
rganos y tejidos que presenten menores demandas por carbohidratos (Herdt,
2000; Bauman y Currie, 1980).

En todos los animales la glucosa es el carbohidrato que se utiliza como fuente


energtica por excelencia. En el caso de los rumiantes, la conservacin de la
glucosa es particularmente crtica debido a la baja absorcin de glucosa desde el
tracto digestivo de tal manera que la glucosa que es requerida y que no es
suministrada por la absorcin intestinal es suplida a partir de su sntesis por
gluconeognesis. Pero, adicionalmente, los rumiantes han evolucionado
mecanismos que reducen el gasto de la glucosa por rutas metablicas que dejan
de ser crticas (Van Soest, 1994). Un ejemplo de ello es la baja capacidad de
transformar glucosa hacia grasas en vista de la baja actividad de la enzima Citrato
liasa y la baja capacidad de oxidar cuerpos cetnicos en hgado (Madsen, 1983).
Debido a las altas demandas por glucosa que se establecen al final de la preez y
al inicio de la lactancia (Correa, 2001b) y a la baja absorcin intestinal, la
gluconeognesis se convierte en el centro del metabolismo energtico del animal.
Mientras que la movilizacin de protenas esta dirigida a apoyar la
gluconeognesis, la movilizacin de grasas y su acumulacin en hgado podra
llegar a limitar no solo la gluconeognesis (Rukkwamsuk et al., 1999) si no la
disponibilidad de glucosa para tejidos extrahepticos en vista de las demandas
que se dan por glucosa para la oxidacin heptica de las grasas movilizadas. Pero
es precisamente la necesidad de aportar glucosa hacia la glndula mamaria y
reducir su utilizacin en otros rganos, incluido el hgado, que conduce a la
aparicin de disfunciones metablicas tales como la cetosis (Herdt, 2000). De
esta manera, queda claro que el BEN que se establece durante el periodo de
transicin se debe a la diferencia entre las demandas por glucosa y el limitado
aporte de esta desde el tracto digestivo: en ltima instancia, se trata de una
deficiencia por glucosa, un metabolito energtico, y no de energa en todo el
sentido de la palabra.
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LA SECCIN DE NUTRICIN ANIMAL DEL DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIN ANIMAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE
COLOMBIA EN SU SEDE DE MEDELLN HA VENIDO DESARROLLANDO
DESDE PRINCIPIOS DE LA DCADA DE 1990 LA LNEA DE
PROFUNDIZACIN EN EVALUACIN DE RECURSOS ALIMENTICIOS Y
SISTEMAS DE ALIMENTACIN ANIMAL, LNEA QUE SE APOYA EN
LAS LNEAS DE INVESTIGACIN CON EL MISMO NOMBRE AL
INTERIOR DE LAS CUALES SE REALIZAN TRABAJOS DE GRADO CON
ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE ZOOTECNIA.

ESTA SECCIN HA CONSIDERADO NECESARIO PONER A


CONSIDERACIN DEL PBLICO INTERESADO EN LOS DIVERSOS
TEMAS RELACIONADOS CON LA NUTRICIN Y LA ALIMENTACIN
ANIMAL ARTCULOS TCNICOS QUE SIRVAN DE APOYO Y GUA
PARA EL MANEJO RACIONAL DE LOS DIFERENTES SISTEMAS DE
PRODUCCIN ANIMAL QUE EXISTEN EN EL PAS.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA


FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL
SECCION DE NUTRICION ANIMAL
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