REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

Descripcin:
Seleccione dos productos comerciales derivados de la leche, estudiados durante la
tercera semana y realice lo siguiente:
- Anote o copie las tablas de requisitos especficos (microbiolgicos y fsico-
qumicos) de estos productos.
-Analice la informacin de estos productos, disponible en los recipientes o en la
internet y evale si cumplen o no los requerimientos de calidad exigidos.

YOGUR ENTERO

Etiqueta producto Requerimientos NTC 805

De acuerdo con la etiqueta del yogur, el tamao por porcin es de 200 g.

Parmetro Cantidad por % Producto NTC 805 Cumple?

porcin Mn %
Grasa Total 5g 2,5 2,5 SI
Protena 6g 3 2,6 SI

Los productos no presentan informacin en las etiquetas respecto a informacin

microbiolgica.
 CREMA DE LECHE UHT ENTERA PARA BATIR

Etiqueta crema de leche Requerimientos NTC 930

De acuerdo con la etiqueta de la crema de leche, el tamao por porcin es de 15 g.

Parmetro Cantidad por % Producto NTC 930 Cumple?

porcin Mn. %
Grasa Total 5g 33 28 SI
Protena 0g 0 0 SI