You are on page 1of 6

10 nutrienti pe care nu ii poti lua din mancarurile de origine

animala

Alimentele de origine animala si


vegetala difera in multe feluri. Este in mod special valabil pentru valoarea
lor nutritionala, intrucat multi nutrienti sunt specifici fie plantelor, fie
animalelor. Pentru o nutritie optima, este recomandat sa urmezi o dieta
echilibrata, care sa le includa pe amandoua.
Iata 10 nutrienti obisnuiti care sunt dificil sau imposibil de obtinut din
mancaruri de origine animala:
1. Vitamina C
Este singura vitamina esentiala care nu se gaseste in cantitati suficiente
in mancarurile pregatite pe baza de produse de natura animala. Este un
antioxidant puternic, important pentru mentinerea tesutului conectiv.
Functioneaza si in calitate de co-factor pentru formarea unor enzime in
corp. Mai mult de atat, deficienta de vitamina C poate cauza scorbut, o
boala initial caracterizata prin pete pe piele si oboseala. Scorbutul
avansat poate cauza ingalbenirea pielii, pierderea dintilor, sangerari si, in
final, moartea. Un regim exclusiv de mancare animala, in mod normal, nu
contine suficienta vitamina C. De aceea, oamenii au nevoie sa isi ia
resursa necesara din fructe, legume sau suplimente alimentare.
Totusi, o cantitate suficienta de vitamina C poate fi obtinuta din ficatul
crud, icrele de peste si oua. Cantitati mai mici se gasesc si in carnea
cruda si peste. Deoarece tot mai multi oameni iau deja destula vitamina
C, suplimentarea nu este de obicei necesara.
Cu toate acestea, mai multe studii sugereaza ca un consum ridicat de
vitamina C ar putea:
sa protejeze impotriva declicului mental cauzat de varsta inaintata
sa reduca presiunea sangelui
sa imbunatateasca sanatatea vaselor de sange, posibil reducand riscul
cheagurilor de sange pe artere.

Luand vitamina C, poti sa cresti si absorbtia de fier din alimentatie.


Aceasta poate reduce riscul de anemie la persoanele care sunt inclinate
spre deficienta de fier.

Vitamina C se gaseste in special in fructele si legumele proaspete: ardeii


grasi, kale, kiwi, citricele si fructele de padure.
In concluzie: Vitamina C este un antioxidant esential pentru o sanatate
optima, care nu se gaseste intr-o cantitate satisfacatoare in alimentele de
origine animala.

Flavonoidele
Flavonoidele reprezinta cel mai comun grup de antioxidanti din alimentele
vegetale. Studiile arata ca dietele bogate in flavonoide pot avea beneficii
pentru sanatate, precum:
reducerea riscului bolilor de inima
imbunatatirea sanatatii creierului
ridicarea nivelului de functionare a colonului.

Cele mai intalnite 4 flavonoide, inclusiv sursele alimentare si beneficiile


pentru sanatate, sunt:

2. Quercetina
Un consum ridicat de quercetina a fost corelat cu scaderea presiunii
sangelui si un risc redus de boli cardiace. Quercetina se gaseste in
majoritatea alimentelor vegetale, preponderent in: capere, ceapa, cacao,
merisoare si mere.
3. Catechinele

Catechinele reprezinta o familie de flavonoizi,


dintre care cele mai abundente sunt catechina si epicatechina.
Beneficiile pentru sanatate ale catechinei din ceaiul verde au fost
indelung studiate. Ele au fost corelate cu reducerea presiunii sangelui,
imbunatatirea circulatiei sangvine si scaderea colesterolului din sange.
Catechinele se gasesc in multe fructe si bauturi: caise, mere, pere,
struguri, piersici, ceai, cacao, vin rosu.

4. Hesperidina
Studiile arata ca hesperidina poate ajuta la prevenirea bolilor de inima si
a cancerului. Hesperidina este prezenta aproape exclusiv in citrice, mai
ales in portocale si lamai.

5. Cianidina
Cianidina este una dintre cele mai raspandite antocianina. Antocianinele
sunt pigmentiantioxidanti responsabili de culorile intense ale multor fructe
si legume. Studiile arata ca antocianinele pot reduce riscul bolilor de
inima. Cele mai bogate surse de cianidina sunt fructele de culoare
inchisa: murele, coacazele negre si zmeura neagra.

Concluzie: Alimentele vegetale sunt bogate intr-o diversitate de


antioxidanti numiti flavonoide. Flavonoidele cel mai des intalnite cuprind
quercitina, catechina, hesperidina si cianidina.

Fibrele dietetice
Fibrele se gasesc in alimente vegetale si au multe beneficii pentru
sanatate. In general, fibrele dietetice sunt definite ca parti ale plantelor
care nu pot fi digerate la nivelul sistemului digestiv superior. Un aport
mare de fibre a fost asociat cu mai multe beneficii asupra sanatatii:

scaderea colesterolului
reducerea riscului bolilor de inima
scaderea riscului de constipatie
micsorarea riscului de cancer la colon
cresterea senzatiei de satietate la sfarsitul unei mese, ajutand la
scaderea in greutate.

Multe tipuri de fibre sunt probiotice, insemnand ca au capacitatea de a


imbunatati sanatatea colonului prin promovarea cresterii bacteriilor
benefice. Descopera 5 tipuri de fibre dietetice care aduc beneficii
sanatatii:

6. Beta-glucanul
Beta-glucanul este o fibra vascoasa, asociata cu numeroase beneficii
pentru sanatate. In calitate de probiotic eficient, beta-glucanul
fermenteaza in colon, unde stimuleaza cresterea bifidobacteriilor
benefice, conducand la imbunatatirea sanatatii colonului.

Un alt beneficiu al beta-glucanului este


ca poate regla presiunea sangelui, reduce colesterolul si poate modera
nivelul de zahar din sange. Cele mai bogate surse de beta-glucan
sunt taratele de orz si ovaz. Cantitati mai mici de beta-glucan se gasesc
si in alte cereale integrale: sorgul, secara, graul si orezul.
7. Pectina
Pectinele reprezinta o familie de probiotice fibroase, care se gasesc in
fructe. Acestea au diverse forme si importante beneficii pentru sanatate.
Pectinele pot ajuta la cresterea bacteriilor benefice din colon, pot participa
la diminuarea simptomelor de diaree cronica si pot modera nivelul de
zahar din sange. Mai mult, studiile sugereaza ca pectinele pot preveni
instalarea cancerului de colon. Principalele surse alimentare ce contin
pectine sunt: portocalele, merele, prunele, guava, bananele, fructele
de padure.

8. Inulina

Inulina apartine unui grup de fibre


cunoscut drept fructanti. In calitate de fibre probiotice, inulina si alti
fructanti ajuta sanatatea colonului prin stimularea cresterii bifidobacteriilor
benefice. Studiile arata ca dietele bogate in inulina pot vindeca de
constipatie. Inulina se gaseste in diverse fructe si legume: banane,
ceapa, usturoi, anghinare, asparagus si cicoare.
9. Lignanii
Spre deosebire de alte fibre dietetice, lignanii sunt polifenoli mai degraba
decat carbohidrati. Atunci cand ajung in colon, ei fermenteaza prin
bacteriile intestinale. Aceasta fermentare ii transforma in fitoestrogeni,
care sunt ulterior absorbiti in sange. Fitoestrogenii au fost asociati cu mai
multe beneficii pentru sanatate, inclusiv reducerea riscului de boli
cardiace si cancer la san. Lignanii se gasesc in majoritatea alimentelor
vegetale. Cele mai bogate surse sunt semintele (in special de in) si
boabele de cereale.
10. Amidonul rezistent
Amidonul este cel mai comun carbohidrat din plante. De obicei este bine
digerat, insa o parte din el poate fi rezistent la digestie. Acest tip de
amidon este numit amidon rezistent. Amidonul rezistent ajuta la cresterea
bacteriilor benefice din colon, imbunatatind sanatatea colonului. Studiile
arata ca amidonul rezistent poate creste senzatia de satietate si poate
regla cresterea nivelului de zahar din sange. Amidonul rezistent se
gaseste in diverse alimente bogate in carbohidrati: cereale integrale,
paste, legume, banane verzi si cartofi copti lasati sa se raceasca.

Concluzie: Fibrele sunt cele care genereaza caracteristicile benefice


pentru sanatate pe care le au alimentele de origine vegetala. Tipurile
importante de fibre sunt beta-glucanul, pectina, inulina si amidonul
rezistent.

Magzone 08.09.2015

You might also like