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A Loja do Cervejeiro Caseiro

Curso
Mestre Cervejeiro Caseiro
A partir de Kits em gro da Alquimia da Cerveja)
(A Cerveja

J imaginou fazer a sua prpria cerveja em casa?


Temos boas notcias:

possvel fazer cerveja de qualidade e na sua prpria casa!

De forma simples e ao alcance de qualquer pessoa.

O uso de Kit de malte da Alquimia da Cerveja veio revolucionar a fabricao caseira de


cerveja. Agora qualquer pessoa pode fazer a sua cerveja
cerveja de forma fcil e divertida sem sair de casa, e o
melhor, chamar os amigos para degustar uma cerveja com o seu prprio DNA.

Os kits da Alquimia
Alquimia da Cerveja
Cerveja contm malte,, lpulo e levedura. O trabalho difcil j est
feito! Tudo o que tem a fazer cozinhar em gua, temperar com o lpulo e colocar para fermentar a sua
cerveja. Ento a Alquimia acontece...

Para que voc possa desfrutar deste prazer que fabricar a sua prpria cerveja na tranquilidade da sua
casa a Alquimia da Cerveja criou alm dos seus Kits de Extrato de Malte, um curso rpido, onde voc j
sai como cervejeiro caseiro.

Brassagem:

A brassagem ou mosturao o processo pelo qual fazemos o cozimento do malte modo, onde
atravs da atuao de enzimas, o amido contido no malte transformado
transformado em maltose e ainda outros
acares
cares necessrios para a fabricao da cerveja.
QUEM PODE FAZER O CURSO?
Este curso destina-se a qualquer pessoa, maior de idade, e com interesse de aprender a fazer
cerveja.

O QUE ABORDAMOS NO CURSO?


O curso tem a durao de oito horas, onde sero apresentados os fundamentos tericos do
processo de bassagem, e a prtica utilizando um "kit de Malte em gro da Alquimia da Cerveja".

Este curso ministrado em sbados das 09:00hs as 13:00hs e das 14:00hs as 18:00hs. No
intervalo para almoo ser servido frango assado, polenta frita, arroz e saladas, juntamente com a
degustao de cervejas que foram preparadas em cursos anteriores. (Se algum aluno por motivo de
sade, no puder consumir algum alimento descrito acima, pedimos que nos avisem com antecedncia
para podermos adaptar o cardpio para o mesmo).

PROGRAMA:

1. Palestra:
a. Uma Pincelada na Histria da Cerveja.
1. Apresentao da evoluo da histria e da cultura cervejeira entre os povos ao
redor do mundo e no Brasil.
b. Diferena entre cerveja Ale (Alta Fermentao) e Lager (Baixa Fermentao)

2. A razo da Alquimia (Iniciando o aprendizado):


a. A Cevada O abenoado Cereal.
b. O Lpulo O tempero do Alquimista.
c. A gua Mitos e Verdades.
d. A Levedura Alquimia posta em prtica.

3. Identificao do Malte (Conhecimentos tericos):


a. Maltes bsicos.
b. Maltes Caramelos.
c. Maltes Escuros.
d. Adjuntos.
e. Granulao na moagem do malte.

4. Preparando a Cerveja (Colocando a mo no Mosto Teoria e Prtica):


a. Preparao da gua Cervejeira.
b. Mostura - Infuso do Malte.
i. Escala Simples.
ii. Escala Trplice.
c. Medindo PH da Mostura.
d. Atuao enzimtica.
e. Teste de converso da Maltose.
f. Recirculao do Mosto.
g. Medindo a Eficincia e definindo a densidade.
i. Utilizao do densmetro.
h. Filtrao do Mosto.
i. Lpulagem do Mosto.
j. Resfriamento do Mosto.
k. Inoculao da levedura (Princpios de uma boa fermentao).
l. Fermentao do Mosto.

5. Finalizando nosso Aprendizado bsico:


a. Cerveja Fermentada (Cerveja Verde)
b. Maturao da Cerveja.
c. Envasamento.
d. Acondicionamento.
i. Tipos de Garrafas mais adequados.

6. Convidando os amigos para uma degustao.


e. Degustao de Cerveja produzida em um curso anterior.

No final do curso,
curso, ser marcado com os alunos uma data, quando se dar a entrega do
certificado de participao, nesta data, cada aluno leva alm do certificado, uma garrafa de cerveja
(600ml) que engarrafou.
engarrafou. Este encontro ser no Alquimia PUB e o aluno poder levar seus amigos para
prestigiarem a entrega do certificado, alm de poder aps a entrega degustar uma boa cerveja no PUB.
PUB.

LOCAL:
Cerveja
O curso ser ministrado nas instalaes da Alquimia da Cer veja.
veja. Ou vamos a sua cidade,
consulte-
consulte-nos.

INFORMAES:
Av. Joo Wallig, 509 Passo DAreia Porto Alegre RS.
RS.
e-mail: cursos@alquimiadacerveja.com.br ou fone: (51) 3354-
3354-1477

Horrio de Atendimento:
Segunda a Sexta: 09:00hs
09:00hs s 12:
12:00hs e 13:00hs s 18:00hs.
Sbados: 09:00hs
09:00hs s 12:
12:00hs e 13:00hs s 16:00hs