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Tema

:

Los impuestos relacionados con la actividad agrícola, valor razonable y pago de
impuesto a la renta a Productores de banano.
INTRODUCCIÓN

La contabilidad es uno de los pilares importantes en cuanto a la información financiera,
puesto a que se tiene un seguimiento de todas las transacciones que mantienen la empresa
además de los movimientos, mediante los estados financieros, para ellos se necesita una
media la cual es la moneda mediante este se puede determinar modelos de medición
contable, puesto a que conlleva tener la información detallada de toda las empresas, tanto
en los pasivos, activos y patrimonio, ingresos y gastos. Mediante la contabilidad se
pretende vitalizar los ingresos de dinero para repartir la riqueza en la producción y
distribución de los consumos. [CITATION Sos141 \p 85-98 \t \l 12298 ]

Las normas internacionales de contabilidad, son asociadas con la fiabilidad de obtener
resultados razonables, se llega a esta necesidad por que los valores de los elementos de la
información financiera tienen que estar en concordancia con los actividades de negocio que
se relacen, para así poder tener información fiable de los flujos de efectivos, situación
financiera de la organización, rendimiento financiero. [ CITATION Gom13 \l 12298 ]

Las normas internacionales son de suma importancia porque se establece la información
requerida que no pueden ser relavado acerca de la empresa sobre la información financiera
y no financiera, mediante el valor razonable se pueden valorar los activos que tienen entre
una medición a otra, y tienen impacto directo al patrimonio, para ello se pueden reconocer
tres formas de reconocimiento, el cargo abono resultado, el cargo en cuenta patrimonio, y
la mixta, ya que la información que se obtiene es verdadera para ello se implementa el
valor razonable que proporciona información de los estados financieros ya que considera
los supuesto de los mercado potenciales. [ CITATION Sil121 \l 12298 ]

En el presente trabajo se analizará los impuestos relacionados con la actividad agrícola en
el país, [ CITATION Mor12 \l 12298 ] comenta que la era actual nos obliga a estar
globalizados en las actividades económicas, las empresas se ven obligadas a esta pendiente
de las necesidades de la empresa para ello se elaboran normas contables para poder ser
utilizados en los mercados internacionales, para ellos las normas internacionales de
contabilidad se desarrollan principalmente en las normas contables pero de manera
generalizada, con las NIC se tiene una gran confianza porque la información que se obtiene
es verídica, una de las ventajas de las normas es que todas las partidas no aparecen de
forma obligatoria, dándole así una gran libertad de al empresario a generar estrategias con
o planificar a al largo plazo, puesto a que se disminuye la contabilidad entre las empresas.

[ CITATION Sal151 \l 12298 ] mencionan que las NIC 41 trata sobre los cambios y el
desempeño que la gerencia puede tener en lo que compete a los sistemas contables y
financieros, en la NIC 41 se encuentran vinculados los activos biológicos, donde se analiza
y se toma la información más relevante, puesto a que se obtiene información muy
confiable y relevante, los fundamentos básicos de la NIC 41 son; las normas solo se aplica
a los activos biológicos, inventarios semielaborados que sucede cuando el animal se
procesa y se computa como inventario, en la norma existe un párrafo donde señala que si
existe la necesidad de productos agrícolas deben de existir personas que se dediquen a esta
laboral pero que debe aplicar la norma porque ahí puesto a que se comprar los precios en el
mercado para lanzar el más aceptable.

Los autores [CITATION Ari13 \l 12298 ] indican que la NIC incorpora el valor razonable,
puesto que la normativa española no cuenta con esos criterios de poder utilizar el valor
razonable en los activos biológicos, ni en productos agrícola así como está dispuesto en la
NIC 41, las normas se iniciaron con el propósito de tener información específica sobre los
problemas en el área de la agricultura y darles soluciones, son necesarias puesto a la
creciente demanda para esto la implementación de las normas son de suma importantica en
un país como España, tanto en las áreas de agricultura como la de ganadería.

El principal objetivo de esta investigación consiste en analizar los impuestos relacionados
con la actividad agrícola, calcular el valor razonable y pago de impuesto a la renta a
productores de banano. Por lo tanto en primera instancia se investigara los impuestos
relacionados con la actividad agrícola, se estudiara de las Normas internacionales de
Contabilidad, las NIC 12 Impuesto a las ganancias y NIC 41 Agricultura, para el cálculo
del valor razonable, registro del asiento contable del impuesto a la renta a productores de
banano.

El procedimiento metodológico utilizado en esta investigación es descriptivo, puesto que
partiendo de descripciones generales sobre el valor razonable de los activos biológicos, que
permitirán el desarrollo del caso práctico.
DESARROLLO

Impuesto

De acuerdo con el párrafo 5 de la NIC 12 “Impuesto a las Ganancias”, los siguientes
términos se usan en dicha Norma, con los significados que a continuación se especifican:

Ganancia contable es la utilidad neta o la pérdida neta del periodo antes de deducir el
gasto por el impuesto a la renta.

Ganancia (pérdida) fiscal es la utilidad (pérdida) de un periodo, calculada de acuerdo con
las reglas establecidas por la Ley de carácter fiscal, sobre la que se calculan los impuestos
a pagar (recuperar).

Gasto (ingreso) por el impuesto a las ganancias es el importe total que, por este concepto,
se incluye al determinar la utilidad o pérdida neta del periodo, conteniendo tanto el
impuesto corriente como el diferido.

Impuesto corriente es la cantidad a pagar (recuperar) por el impuesto a la renta relativo a
la utilidad (pérdida) fiscal del periodo.

Pasivos por impuestos diferidos son las cantidades de impuesto a la renta a pagar en
periodos futuros, relacionadas con las diferencias temporarias imponibles.

Activos por impuestos diferidos son las cantidades de impuesto a la renta a recuperar en
periodos futuros, relacionadas con:

 Las diferencias temporarias deducibles;

 La compensación de pérdidas obtenidas en periodos anteriores, que todavía no
hayan sido objeto de deducción fiscal; y

 La compensación de créditos no utilizados procedentes de periodos anteriores.

Las diferencias temporarias son las que existen entre el importe en libros de un activo o
pasivo en el estado de situación financiera y su base fiscal. Las diferencias temporarias
pueden ser:
Diferencias temporarias imponibles, que son aquellas diferencias temporarias que dan
lugar a cantidades imponibles al determinar la utilidad (pérdida) fiscal correspondiente a
periodos futuros, cuando el importe en libros del activo sea recuperado o el del pasivo sea
liquidado;

Diferencias temporarias deducibles, que son aquellas diferencias temporarias que dan
lugar a cantidades que son deducibles al determinar la utilidad (pérdida) fiscal
correspondiente a periodos futuros, cuando el importe en libros del activo sea recuperado o
el del pasivo sea liquidado.

La base fiscal de un activo o pasivo es el importe atribuido, para fines fiscales, a dicho
activo o pasivo.

Agricultura

De acuerdo con los párrafos 5 al 7 de la NIC 41 “Agricultura” los siguientes términos se
usan en dicha Norma, con los significados que a continuación se especifican:

Actividad agrícola es la gestión, por parte de una entidad, de la transformación y
recolección de activos biológicos, para destinarlos a la venta, para convertirlos en
productos agrícolas o en otros activos biológicos adicionales.

Producto agrícola es el producto ya recolectado, procedente de los activos biológicos de
la entidad.

Un activo biológico es un animal vivo o una planta.

La transformación biológica comprende los procesos de crecimiento, degradación,
producción y procreación que son la causa de los cambios cualitativos o cuantitativos en
los activos biológicos.

Los gastos de venta son los costos incrementales directamente atribuibles a la disposición
de un activo, excluyendo los costos financieros y el impuesto a la renta.

Un grupo de activos biológicos es una agrupación de animales vivos, o de plantas, que
sean similares.
La cosecha o recolección es la separación del producto del activo biológico del que
procede, o bien el cese de los procesos vitales de un activo biológico.

La actividad agrícola abarca una gama de actividades diversas: por ejemplo el engorde del
ganado, la silvicultura, los cultivos de plantas anuales o perennes, el cultivo en huertos y
plantaciones, la floricultura y la acuicultura (incluyendo las piscifactorías). Entre esta
diversidad se pueden encontrar ciertas características comunes:

(a) Capacidad de cambio. Tanto las plantas como los animales vivos son capaces de
experimentar transformaciones biológicas;

(b) Gestión del cambio. La gerencia facilita las transformaciones biológicas promoviendo o
al menos estabilizando, las condiciones necesarias para que el proceso tenga lugar (por
ejemplo, niveles de nutrición, humedad, temperatura, fertilidad y luminosidad). Tal gestión
distingue a la actividad agrícola de otras actividades. Por ejemplo, no constituye actividad
agrícola la cosecha o recolección de recursos no gestionados previamente (tales como la
pesca en el océano y la tala de bosques naturales); y

(c) Valoración del cambio. Tanto el cambio cualitativo (por ejemplo adecuación genética,
densidad, maduración, cobertura grasa, contenido proteínico y fortaleza de la fibra) como
el cuantitativo (por ejemplo, número de crías, peso, metros cúbicos, longitud o diámetro de
la fibra y número de brotes) conseguido por la transformación biológica, es objeto de
valoración y control como una función rutinaria de la gerencia.

La transformación biológica da lugar a los siguientes tipos de resultados: (a) cambios en
los activos, a través de (i) crecimiento (un incremento en la cantidad o una mejora en la
calidad de cierto animal o planta); (ii) degradación (un decremento en la cantidad o un
deterioro en la calidad del animal o planta), o bien (iii) procreación (obtención de plantas o
animales vivos adicionales); o bien (b) obtención de productos agrícolas, tal como el látex,
la hoja de té, la lana y la leche.

Valor razonable

[ CITATION Sos14 \l 12298 ] alega que el valor razonable de un activo se basa en su ubicación
y condición, referidas al momento actual. Como consecuencia de ello, por ejemplo, el
valor razonable del ganado vacuno en una granja es el precio del mismo en el mercado
correspondiente, menos el coste del transporte y otros costes de llevar las reses a ese
mercado.

La empresa debe proceder a reconocer un activo biológico o un producto agrícola cuando,
y sólo cuando:

(a) la empresa controla el activo como resultado de sucesos pasados;

(b) es probable que fluyan a la empresa beneficios económicos futuros asociados con el
activo; y

(c) el valor razonable o el coste del activo puedan ser valorados de forma fiable.

En la actividad agrícola, el control puede ponerse en evidencia mediante, por ejemplo, la
propiedad legal del ganado vacuno y el marcado con hierro o por otro medio de las reses
en el momento de la adquisición, el nacimiento o el destete. Los beneficios futuros se
evalúan, normalmente, por la valoración de los atributos físicos significativos.
[ CITATION MAr12 \l 12298 ]

Un activo biológico debe ser valorado, tanto en el momento de su reconocimiento inicial
como en la fecha de cada balance, según su valor razonable menos los costes estimados en
el punto de venta.

Los productos agrícolas cosechados o recolectados de los activos biológicos de una
empresa deben ser valorados, en el punto de cosecha o recolección, según su valor
razonable menos los costes estimados en el punto de venta.

Los costes en el punto de venta incluyen las comisiones a los intermediarios y
comerciantes, los cargos que correspondan a las agencias reguladoras y a las bolsas o
mercados organizados de productos, así como los impuestos y gravámenes que recaen
sobre las transferencias. En los costes en el punto de venta se excluyen los transportes y
otros costes necesarios para llevar los activos al mercado.

La determinación del valor razonable de un activo biológico, o de un producto agrícola,
según [CITATION Sil11 \l 12298 ] puede verse facilitada al agrupar los activos biológicos
o los productos agrícolas de acuerdo con sus atributos más significativos, como por
ejemplo, la edad o la calidad. La empresa seleccionará los atributos que se correspondan
con los usados en el mercado como base para la fijación de los precios.

Desarrollo del caso practico

Explique los impuestos relacionados con la actividad agrícola, calcule el valor razonable y
desarrolle un ejemplo de pago de impuesto a la renta para el Productor de Banano y realice
el registro.

Impuestos relacionados con la actividad agrícola

Impuesto a las tierras rurales

En la ley de reforma de equidad tributaria en el ecuador, se hizo público los impuestos en
las tierras rurales, pero este impuesto no entro en vigencia sino hasta el año 2010, para
ellos se exoneraron los años 2008-2009 de los pagos de impuestos.

En los años 2010 y 2011 hubo cambios en las reformas sobre los impuestos en los que
realizaron junto con la promulgación del código de la producción y la ley de fomento.

El impuesto solo afecta a las propiedades rurales que tengan una superficie mayor a las 25
hectáreas, excluyendo propiedades que pertenezcan a la amazonia las cuales tienen normas
diferentes en hectáreas no gravada, en las cuales el impuesto entra en vigencia a partir de
las 70 hectáreas.

Para calcular el impuesto las tierras rurales se deben de tomar el área de las tierras las
cuales el, ministerio agrícola, ganadería, acuacultura y pesca MAGAP con la ayuda de
municipio de cada ciudad, el MAGAP tiene atribuciones metodológicas diferentes las
cuales son tomadas para posteriormente enviarlas al servicio de rentas internas conocido
como SRI de manera anual en el mes de enero.

Las tierras que tienen el impuesto son tierras que tienen producción, tales como la
ganadería, agrícola, avícola, acuacultura, caza, apícola, pesca, cunicular, silvícola,
bioacuática. La única excepción que existe es la explotación de los recursos naturales no
renovables.

Impuesto al valor agregado a insumos y bienes de capital
Mediante el mandato agrícola el cual fue realizado en el año 2008, el cual fue nombrado
como “mandato agrícola” por las cuales las reformas que se estaban dando eran para el
mejoramiento del desarrollo en el sector agropecuario con el propósito de que la
agricultura sea sustentable.

Según el artículo 55 de la Ley Orgánica de Régimen Tributario, menciona que los
productos que tienen a gravar con tarifa 0% son lo que comprenden a productos agrícolas,
avícolas, entre otros, los cuales son recolectados de forma artesanal en los que no cuenta
los procesos de refrigeración, apelación y desembarque del mismo, puestos que son
productos que aún no han sido procesados, una vez halla cambiando la naturaleza de
producto o procesado tendrán que gravar un impuesto.

Otros artículos que gravan IVA 0% son los tractores agrícolas, rociadores, aspadores,
recolectores, equipo para la implementación de productos agrícola, bombas fumigadoras,
corta pasto maquinas que arar la tierra, y todo lo que se emplee para a la producción de
insumos agrícolas. Un dato importante los productos que gravan tarifa 0% deben de
declarar de manera semestral por otro lado los productos que tienen el 12% tienen que
declarar de manera anual.

Impuesto a la renta

El impuesto a la renta único para las actividades del sector bananero deberá ser declarado y
pagado en los casilleros correspondientes a este impuesto en el formulario 103.

Los contribuyentes del impuesto único y los agentes de retención deberán sujetarse al
siguiente régimen transitorio:

a. Declaración.- Hasta que se creen los casilleros específicos, la declaración y liquidación
del impuesto único a la renta local o exportación de banano de producci6n propia y a la
exportación de banano producido por terceros será en el casillero 330, denominado
"impuesto a la actividad bananera productor exportador", del formulario 103.

b. Retenciones.- Los agentes de retención que hasta la expedición de esta resolución hayan
aplicado retenciones a la compra de banano diferente a lo aquí dispuesto, deberán ajustar
las diferencias a favor del productor reteniendo el 0% en las compras que le hagan a partir
de la vigencia de la presente Resolución, hasta ser totalmente compensadas. Las
diferencias a favor del sujeto activo deberán ser ajustadas con retenciones del 2%, hasta ser
totalmente compensadas. Una vez terminado el ajuste por estas diferencias, se dejar de
aplicar esta disposición transitoria.

c. Anticipo.- Quienes en el ejercicio 2014 hubiesen obtenido ingresos gravados por el
actual impuesto a la renta único y no hubiesen obtenido ningún otro tipo de ingreso, no
deberán pagar anticipo de impuesto a la renta en el año 2015. En el caso de haber obtenido
ingresos por otra actividad económica adicional, deberán calcular y pagar el anticipo
conforme las disposiciones del último inciso del artículo enumerado luego del 13 del
Reglamento para la aplicación de la Ley de Régimen Tributario Interno.

d. Multas y sanciones.- Los contribuyentes que efectúen declaraciones sustitutivas del
impuesto a la renta único para las actividades del sector bananero del mes de enero del
2015 hasta el mes de marzo del año en curso, no deberán pagar multas ni intereses.

Calculo de valor razonable

Proceso de para cálculo de valorización y registro de los Activos Biológicos

a) Reconocimiento y medición de los activos biológicos y productos agrícolas

Los activos biológicos son los animales y plantas, por otra parte, los productos agrícolas
son lo que se pueden recolectar, que generalmente vienen de los activos bilógicos.

La forma de reconocer un activo bilógico, y producto agrícola es de la siguiente manera:

 Es un activo que la empresa puede controlar.

 Por lo general los beneficios económicos que generan fluyen a futuro en la empresa

 El valor razonable es proporcionado por la fiabilidad de proyecto.

Dado a que los activos bilógicos tienen que valorarse, en cualquier fecha y en el momento
inicial, al valor razonable excluyendo el costo de venta, esto excluye en el momento que
los cálculos no puedan hacerse con fiabilidad.

Cuando suceden estos casos se realizará el siguiente procedimiento se toma el valor por su
costo menos la amortización, hasta que sea confiable realizar el método de valor razonable.
NIC 41, en resumen, de menciona que el valor razonable debe ser medido en forma fiable
en la mayoría de los activos biológicos, y en su totalidad en el caso de los productos
agrícolas.

b) Calculo de valor del valor de los activos bilógicos y productos agrícolas

En el cálculo de los valores reales de los activos biológicos según [CITATION Gom11 \l
12298 ] siguen una secuencia que terminan al final del cierre del ejercicio en los cuales se
obtiene un resultado fiable de los Estado financieros.

Los pasos que se deben seguir son los siguientes:

Identificar los activos biológicos y productos agrícolas, de ahí se reconocen los activos
como son números de hectáreas, numero de cajas de banano que pueden producir a esto se
le denomina activos biológicos.

Realizar el método de valorización en el cual comprende de cuantificar los bienes
biológicos en los cuales se les da valor a los activos biológicos después de analizar la
información.

Aplicar el método de valor razonable el cual entran datos como costos de los activos
biológicos, que son descontados del costo que está implícito en dicho activo.

Registrar ajustes contables realizados a los activos biológicos y productos agrícolas, en los
cuales se hacen ajusten en cuanto a los activos biológicos. Posteriormente estos datos
deben de ser registrados en asientos contables.

Establecer las ganancias y pérdidas, en este punto se determina cuanto se obtuvo de
ganancias y se deben realizar algún tipo de correctivo en los cuales será emitida por los
accionistas para tomar las medidas correctivas que son del caso.

Presentar los estados financieros correctamente actualizados, después de realizar el estado
de pérdidas y ganancias se procede a registrar en los estados financieros en los cuales se
hayan dato importante sobre la empresa y los activos biológicos.
c) Aplicación del valor

Las haciendas bananeras “XYZ” dedicada a la comercialización y producción de banano,
que cuenta con 50 hectáreas de banano las cuales corresponde a 75.000 plantaciones.

En el ano del 2016 se cosecho en la hacienda bananera un total de 15.000 cajas de banano
en lo que fue del año, puesto a que la caja de banano está en el mercado a un costo de
$6.26 lo cual equivale a un costo de $93.900.00 y el costo de venta por transporte y
cargadores es de $ 9.000,00.

En la cosecha de la bananera XYZ se produjeron los siguientes costos.

Costos en la cosecha de banano
Concepto Valor mensual Valor anual
Fumigación de banano 250,00 $ 3.000,00
Sueldos a trabajadores 3.2000,00 $ 38.400,00
Total, de costos $ 41.400.00

Bananera "XYZ" en la determinación razonable de la cosecha de banano

Ingreso Venta de Banano 93.900,00
(-) Costo de venta (transporte y cargadores) 9.000,00
(=) Valor razonable de la cosecha de banano 84.900,00
(-) Costo estimado hasta el punto de ventas 41.400,00
Costo de mantenimiento del banano 3.000,00
Costo por sueldo a trabajadores 38.400,00
= Valor razonable de la cosecha 43.500,00

d) Registro contable de los activos biológicos.

Registro contable de los activos biológicos

Fecha Descripción Parcial Debe Haber
-1-
Productos terminados 41.400.00
Cosecha de banano 41.400.00
Cultivo en proceso 41.400.00
Banano 41.400.00
P/R los costos reales del a cosecha
-2-
Productos terminados 84.900.00
Banano 84.900.00
Cultivo en proceso 41.400.00
Utilidad por valoración VR 43.500,00
P/R el ajuste del costo al valor
razonable de acuerdo con la NIC41

En la cosecha de banano de la hacienda “XYZ” es de $ 43.500,00 ahora esta cuenta se
traslada a la cuenta inventario.

Bibliografía

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ANEXOS
PROCESO DE PRODUCCIÓN BANANO

PRODUCCIÓN:

El cultivo del banano exige unas características especiales de suelo y climatológicas entre
las que se deben mencionar:

Ecología del Banano

Las condiciones climáticas para la producción del banano se ubican entre unas
coordenadas de 30 grados norte y 30 grados al sur del Ecuador, pero en condiciones
óptimas se da entre los 0 grados y 15 grados y una altitud de 0 a 300 m.s.n.m. con una
temperatura promedio de 27 grados centígrados.

Precipitación: Los requerimientos de agua en la planta de banano son altos debido a su
naturaleza herbácea y a que el 85-88% del peso del banano es agua.

Se recomienda sembrar banano en aquellas zonas que tengan niveles de precipitación que
oscilen entre 2.000 y 3.000 mm distribuidos equitativamente a través de todo el año.

Brillo solar: Es fundamental para la actividad fotosintética de la planta, la brotación y
crecimiento de nuevos hijos.

Suelos: El cultivo del banano se encuentra sembrado en una gama amplia de suelos.

En el proceso productivo del banano se requieren unas condiciones a nivel de siembra, de
labores de mantenimiento, de labores de cosecha y de labores de beneficio, sobre las cuales
escribimos a continuación.

Siembra

Preparación del terreno:

 Cuando es un terreno en rastrojo se procede a eliminar las malezas.

 Cuando es un potrero se recomienda hacer un sobrepastoreo.

Después de lo anterior, se procede a:

 Arar a una profundidad entre 25 y 30 cms.
 Rastrillar a los quince días.

 Nivelar con una rastra.

 Levantar topográficamente planos del terreno.

Construcción de la red de drenaje

El drenaje se practica principalmente en regiones de clima húmedo o sea donde las
precipitaciones anuales exceden la transpiración anual y donde las condiciones naturales,
crean un exceso de agua sobre y dentro del suelo. El drenaje es la técnica mediante la cual
se elimina en forma rápida el agua que satura el suelo hasta una profundidad de 1.5 metros,
es decir, la profundidad que la planta de banano necesita para desarrollar un sistema
radicular abundante y profundo.

Riego:

Técnica que consiste en aplicar artificialmente agua a un cultivo. La cantidad y frecuencia
de la aplicación, está en función de los requerimientos hídricos de las plantaciones, del tipo
de suelo, de la calidad del agua, de los regímenes de lluvia y evapotranspiración.

Semilla, trazado, ahoyado, siembra Semilla:

Se selecciona el clon a sembrar bien sea Válery o Gran enano. La semilla vegetativa de
tipo asexual se obtiene tradicionalmente de plantaciones establecidas. Hay varios tipos de
semilla: cormo, cabeza de toro y puyón.

Otro medio de obtención de semilla es mediante meristemos de banano procedentes de
laboratorio.

Densidad de siembra y trazado:

Se determina la densidad con que se quiere sembrar que tradicionalmente se denomina
Sistema en Triángulo con distancias de 2.5 m entre las plantas para un total de 1.853
matas/ha.

Una vez determinada la densidad se procede al trazado o alineado en campo con una
estaca, cada sitio a sembrar.
Ahoyado:

En cada sitio demarcado se hace generalmente un hueco de 50 X 50 X 50 cms dependiendo
del tipo y tamaño de la semilla. Allí se pueden aplicar los abonos, materia orgánica, y las
enmiendas necesarias.

Siembra:

Una vez hecho el hueco se coloca la semilla, se tapa con tierra compactándola bien con el
objeto de no dejar espacios vacíos. Igualmente, se debe hacer un pequeño terraplén para
prevenir el encharcamiento en los sitios sembrados.

Control de enfermedades:

Las dos zonas productoras de banano de exportación tienen como mayor limitante la
enfermedad de la Sigatoka Negra causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis.

Hasta el momento, el principal y casi único control es el químico y se utilizan fungicidas
de contacto y sistémicos. El control de esta enfermedad representa un porcentaje alto en los
costos de producción.

Fertilización:

Es una de las actividades de mayor importancia en el cultivo de banano para obtener
buenos rendimientos.

Para establecer un programa de fertilización es necesario realizar un análisis de suelos y
foliar cada año.

Los programas bananeros deben estar enfocados a realizar ciclos mensuales de fertilización
e incorporación de los abonos al suelo. Los principales elementos extraídos por la planta de
banano son el Potasio y el Nitrógeno, sin ser menos importantes el Fósforo, Calcio,
Magnesio, Azufre, Hierro, Cobre, Manganeso y Zinc.

Desmache o deshije:
La Planta de banano genéticamente tiene la capacidad de producir varios hijos o retoños
que se distribuyen alrededor de la planta madre.

En el cultivo de banano se debe manejar una población (cantidad de unidades de
producción) adecuada y acorde con el tipo de suelos, clon utilizado, vigor y frondosidad de
la planta.

Para ello se realiza el desmache o deshije, que sencillamente es dejar cada plantan con su
hijo y su nieto, o sea unidad de producción completa para garantizar que el numero y
tamaño de los racimos por hectárea sea optimo y que la plantación se mantenga como un
cultivo perenne.

Es una práctica importantísima y de ella dependen en gran medida los buenos
rendimientos.

La frecuencia de esta labor es entre 6 y 8 semanas.

Embolse:

Consiste en proteger el racimo con una funda o bolsa plástica de polietileno del ataque de
plagas y de efectos abrasivos causados por hojas o productos químicos

y también resguardarlo de los cambios bruscos de temperatura.

Se deben realizar dos ciclos por semana.

Identificación de la edad de la fruta:

Es permitir conocer la edad y cantidad de racimos presentes en cada lote de la finca. Esta
labor se realiza en el momento del embolse y consiste en utilizar una cinta del color
correspondiente a la semana y amarrarla al racimo.

En algunas comercializadoras se utiliza la bolsa premarcada o pintura en aerosol para
identificar los racimos lo cual permite llevar un inventario de la fruta.

Poda de manos o desmane y desbacote:
Consiste en eliminar del racimo la mano falsa y las manos pequeñas, así como también la
bacota, con el objetivo de contribuir a aumentar la longitud, grosor y peso de los dedos de
las manos restantes y también a la sanidad del racimo.

Esta labor se realiza dos veces por semana conjuntamente con la labor del embolse.

Amarre:

Consiste en amarrar dos cuerdas denominadas “vientos” de cada mata que tenga racimo,
con el objetivo de evitar la caída de la planta por acción del viento, peso del racimo o
ataque de nemátodos.

Se efectúa semanalmente.

Desvío del puyón o hijo:

Es separar el hijo de la planta madre para evitar daño a la fruta por el roce de sus hojas.
Esta labor se debe hacer semanalmente.

Desvío del Racimo:

Esta labor se realiza preferiblemente cuando el racimo tiene entre 4 y 6 semanas de edad y
o cuando las circunstancias lo exijan.

Deshoje:

Consiste en eliminar las hojas secas, viejas, quebradas que puedan causar deterioro en la
calidad del racimo, o ser fuente de propagación de enfermedades y plagas. Se realizan uno
o dos ciclos semanales, según las condiciones climáticas.

Labores de Cosecha

Puya o cosecha:

Esta labor es simplemente recorrer la plantación cortando todos los racimos que cumplan
con las condiciones de calibración y edad estipulada por la comercializadora.

La cosecha se realiza semanalmente y dura dos o tres días.
Colear:

Consiste en recibir en una cuna acolchonada que está sobre el hombro del operario, el
racimo que va cortando el puyero para llevarlo cuidadosamente hasta el cable vía.

Empinar:

Es recibir el racimo que trae el colero y colgarlo en la garrucha que está en el cable vía.

Garruchar:

Es transportar los racimos cosechados a través del cable vía desde los lotes hasta las
empacadoras.

Labores de Beneficio

Barcadillero:

Esta labor se hace en el sitio denominado barcadilla, que se ubica en la entrada de la
empacadora y donde el operario hace inspección de calidad a los racimos para seleccionar
las manos aptas de acuerdo a las especificaciones del embarque.

Desmane:

Es la primera labor en el beneficio y consiste en separar las manos del racimo mediante la
herramienta denominada desmanadora y depositar las manos seleccionas en el tanque de
Desmane.

Gurbia:

Consiste en dividir las manos en gajos más pequeños o “cluster” de acuerdo con las
especificaciones de calidad. La herramienta utilizada es la Gurbia.

Los cluster seleccionados se pasan al siguiente tanque (tanque de desleche), allí la fruta
sufre un proceso de sellamiento y no emite mas látex.

Pesaje de fruta:
Los cluster permanecen mas o menos quince minutos en el tanque de desleche y luego se
seleccionan y pesan en bandejas plásticas. Debe ir un peso neto mínimo de fruta de 19.1
kilos, ya que en el proceso de deshidratación durante el transporte, la fruta pierde peso y al
comprador se le tiene que entregar un peso neto de fruta de 18.14 kilos por caja.

Desinfectación de fruta:

Es aplicar una solución de fungicida o desinfectante de tal manera que garantice un
cubrimiento de las coronas y no permita que a los cluster les de enfermedades poscosecha.

Empacado de cajas:

Esta labor la precede el sellado de fruta y la armada y pegada misma de la caja.

Una vez empacados los bananos se procede al Tapado de cajas.

Paletizado:

Es agrupar las cajas sobre una estiba de forma tal que facilite el transporte, cargue y
descargue, manteniendo la calidad de la fruta. Estos paletas constan de 48 cajas en total,
distribuidos en ocho líneas verticales.