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carqueijas.

Echada la dicha agua caliente y mezclada con las carqueijas y sal, se


vuelve a tapar
la vasija hasta tanto que tiempo bastante de recibir el vapor de la dicha agua,
carpazas y sal.
Engome en lo dicho y, as vuelvo a decir que no le echen la sal con el agua de
las carpazas,
sino que, en lugar de la sal le echen paja paniza, con tal que hierva el agua y las
carpazas
y todo junto se lo echan dentro a la vasija, dejndola estar tapada hasta tanto que
reciba el
vaho y luego la vuelvan a lavar con agua fra y, al fin le echen el agua caliente
con la sal y la
vuelvan a lavar con agua fra. Hecho esto, le echan vino, al cual le echan azcar y
miel, sin
hervir ni incorporar el azcar con la miel, ms que echndole cada simple de por s
dentro
de la tal vasija as compuesta y llena de vino.
La cantidad, dicen que es y consiste en echarle a cada cinco moios su libra de
azcar y
cada tres, una de miel, el cual se le echa, segn esto en ms cantidad que azcar.
Hecho todo
lo dicho de las pajas quemadas, de el agua hervida con la paja paniza, de la
hervida con la sal
y echadas al vino el azcar y la miel, dicen que vuelve a hervir el vino como en la
mostada,
de cuya resulta queda limpio, sano y totalmente bueno.
El dicho remedio no me parece sea bastante a efectuar lo dicho, no embargante,
algunos
simples que incluye conducentes, como son el calor de las pajas quemadas, por
priori dentro
de la vasija, la paja paniza, la miel y el azcar. Pero en cuanto al agua, as fra
con que se
lava la vasija, como la en que se cuece la paja paniza y la sal, es imbatido y
opuesto el dicho
remedio al efecto, a no ser que la virtud calorfera de la paja paniza, azcar y
miel sea tan
aptiva que venza a la contraria cualidad fra de los simples que la radican
pero,cuando esto
se hubiere de hacer, hgase como y en la forma atrs descrita.
Conocimientos del vino que empieza a hervir:
A toda vasija que se le vea espuma en la boca, comenzar a hervir
Todo vino hierve.
Las vasijas en que se echa el mosto blanco deben estar muy calientes y llenarse muy
r-
pido, por lo cual, en la vendimia se debe usar mucha gente dividida en dos bandos.
Deben
ser vasijas bien arcadas antes que comience a hervir, sin esperar a que el bagazo
se exprima.
Conviene dejar espacio suficiente para que hierva la vasija sin peligro. Que no se
destape
durante 15 das o 3 semanas para probarla.
Cuando la cosecha es mojada, para que hierva con mayor vigores le pondr debajo del
fondo el brasero y alrededor har la hogaza continundola hasta que hierva. Separar
las
vasijas de la pared de la bodega para evitar lo fro de la piedra. Si se quiere
barnizar la vasija
exterior para que no emita los espritus se le dar, pero se lavar sin sacarla de
los canteros
que la sujetan, ni rodar. Si puede ser, se le d por la parte interior. Ser de
espritus clidos y
fuertes simples y no fros ni hmedos.
La madera de laurel echada a la vasija es opuesta a la frialdad; se pondrn dos
tablas en
la vasija, una en la parte inferior y otra en el medio.
El zumbido que se oye al desformalizarse el vino, no es hervir, se debe llamar
barallar.
El aguardiente sacada de la borra es ms aquilatada que la sacada del vino, por muy
bueno
sea. Del vino maleado si se quiere aguardiente, se le mezcla alguna borra para que
salga ms
y mejor, lo cual tiene buen efecto porque el calor de la borra y del fuego resuelve
y determina
la indiferencia de aquel tercio que, a causa de lo fro, se adulter declinando en
un equilibrio
organizado de contrarias cualidades, de las cuales, con el tiempo, la fuerza y el
vigor de los
simples, la una o la otra corta el equilibrio. La borra, ayudada del fuego, fuerza
a los espritus.
relacin de manuscritos atribuidos a antonio y anselmo arias teixeiro | 321
El vino, hervido con la virtud calorfera de los simples convenientes, se puede
enmendar,
corroborar y tornar a su antiguo estado. Son aprensiones que el vino hierve por
demasiado
calor; cuntos carros de lea fueran necesarios si todos los del Ribero quisieran
hervir su
vino dndole adrede fuego.
Hervir un poco de borra (blanca y de buena casta mejor) y echrsela al vino blanco
o tinto
que, refrindose se principia a malear y tapar la vasija, poniendo fuego a su
alrededor durante
algunos das hasta que las maderas queden bien fatigadas por el calor. El fuego
ser con lea
de sarmientos, laurel, organo, romero o cantueso. Hecho esto, clmesetoda la
vasija con paja
paniza, aislada del viento por todas partes. Cuando se vacen las vasijas, la borra
que resta no
es conveniente que se la saque; se le deje dentro durante todo el tiempo que no se
le eche vino,
porque con ella se fortifican las vasijas. No deben existir orificios por donde
entre aire.
El vino del Gasto no hierve, pero s el de Guarda. Al abrir las puertas al de
Guarda para que
coja el fresco, as como el tenerlo desborrado es lo que le pierde. El de Gasto
mantiene borra.
Si al vino con borra, en torno a la vasija se prende fuego calentando la borra,
podr hervir.
Si, puesta al fuego una olla de mosto, llena y bien rollada, se echase hirviendo en
la vasija
y se repitiera tres o cuatro veces tapando bien la vasija, agitando todo con un
leo, hirviera
ms bien. Lo mismo en el mal vino que no hirvi bastante.
El del furmigueiro tiene tapada la bodega as de da y de noche sin que le d el
calor ni
fro y no lo resaca ms de una sola vez y, as, en ese ao de 1730 preserv todo su
vino. Puede
ser que el exceso de calor altere el vino.
Condiciones necesarias para evitar la corrupcin del vino: Aire, Calor y Humedad.
Vibraciones y golpes. Situacin y orientacin de las cepas y emparrados. Su cuidado
y mantenimiento. Condiciones para una fermentacin adecuada.
La alteracin puede proceder del fro, del aire caliente y hmedo, a manera de
vapor.
El aire, de por s y sus cualidades no es nocivo. El viento fro, tan propio del
norte s le es
contrario al vino.
Las burbujas en el vino son seal de corrupcin.
Procrese con afn en la vendimia el que el vino vaya limpio a las vasijas cuanto
se
pueda, pues con ello ser ms espirituoso, pues no tiene tantas partes gruesas que
adelgazar.
El calor purifica todos los sujetos prximos a ella y hasta el aire purifica, como
demostr
Hipcrates cuando, por causa de una peste, mand a sus vasallos pusieran fuego a
los montes
con cuya calor se purific el aire infecto. Esto tambin me lo confirma el
aguardiente,
hecha de vapores y partes espirituosas.
Las uvas cuando estuvieran mojadas no se cojan; djense primero secar, pudiendo
ser. Si
hubiese algn medicamento de tal virtud que llamase el agua mixta con el vino a la
boca de
la cuba, fuera de mucha optimidad, pues entonces se le quitara por la boca el agua
y quedara
el vino limpio.
Cuando el mosto sale de color dorado o tira a pajizo es buena seal. El buen color,
a
quien el vulgo llama barrento, procede de el calor y buena temperie que cogi la
uva que,
siendo su casta clida como el verdejo, candreal, etc. destila un vino ms fundido
que las
castas gruesas. Cuando el esto fue muy calorfero no es necesario tener el vino en
vasija,
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porque se pica. Las castas sitas en tierra fra, as como la treijadura y otras,
son ms carnosas
que las de castas en tierra clida o menos gruesa, como verdejo y candreal.
Aquella redecilla que se ve en la superficie del hervido es seal de que est
hervido y
despiritado.
Dicen que el norte purifica el vino blanco. Yo digo que lo contrario. Lo uno porque
es
razn de la sustancia y especie del vino; el blanco no se distingue del tinto. Si
el blanco es de
castas menos clidas, lleva la cosecha aguada.
Volvamos a la cuba de 16 que hemos vendido el ao tan acordado y ejemplar de 1730
en
que, habiendo desbarrado dicha cuba y abierto un hueco por donde entraba el norte
que le
trabajaba, al cabo de unos seis u ocho das que as estuvo, se principi mi buen
vino todo
envuelto, flojo y despiritado.
Los arrieros, a quienes no doy crdito porque me parece vulgaridad que en las
montaas,
donde no hay competidor, gallea el vino que es bueno como el del Ribero de Avia,
que es el
mejor del Reino.
Es importante que la vasija no contenga porcin alguna de aire y que durante la
fermentacin
se coloquen unos pesos sobre la tapa de la vasija para que no entre ni salga vapor.
Causa de la efervescencia: el poso se forma en la superficie del licor en el cual,
para evitar
su formacin, se derramar una porcin de buen aceite y, as, todo el poso se ir
al fondo
El bagazo no se deje encima de la tapa de la vasija ms de 5 o 6 das porque se
hace estircol
y da mal olor.
La Luna creciente es buena para podar las cepas de buena casta, verdejo y
brancellano;
podndolas en creciente dar mejores frutos y ms ramas. Las castas gruesas sean
puestas
en tierra gruesa, porque en delgada, se desaca la tierra y no fructifican tanto.
Las castas
diminutas siempre son menos en cantidad pero ms en cualidad, por su naturaleza
clida.
Yo digo que, aunque al vino le arrimaran cantidad de paja a las vasijas, no le
hiciere dao
y si se extendiere por el suelo, no se cuajara el vino y, por ello, soy del parecer
que as se
haga para que consuma la humedad de la bodega, que deben estar en sitios escondidos
de
todos los aires, bien puestas al sol. Hgase la experiencia de enterrar en paja
caliente alguna
cantidad de vino. Prubese tambin encender lumbre dentro de las bodegas y esto, ha
de ser
muy provechoso.
En este presente ao de 1730 aconteci en el Mio que, estando unos cavadores
haciendo
a ciegas lumbre para calentarse junto a una cuba de blanco envuelto y malo, movido
de el
calor del fuego, principi a hervir el vino y se qued muy mejor que antes, de
donde se saca
que el calor extrnseco al vino nunca le puede daar. Esto se confirma con aquel
calabazo de
Joseph Gonzlez, el vecino, que llevando un calabazo de vino envuelto para la via
donde
cavaban, puesto al sol, principi mi muen vino a hervir, segn me dijo Juan de
Marnotes.
Se puede conocer durante la vendimia si el vino se va a conservar bien o no. Si el
vino se
coge mojado, con agua por la vendimia, no es ao de conservarlo; si se vendimia
enjuto, no
se alterar. Se debe evitar, pues, el agua y el viento. Sol y calor aprovechan al
vino.
Si el blanco o tinto, por la vendimia se pudiese pisar todo en cubas o tinajas,
fuera gran
papel, pero en el blanco esto es difcil; estrguese cuanto ms presto sea posible
y el tinto
hirvase todo en cubas tapadas las bocas, porque es mejor que el que hierve en la
piedra, lo
cual apoya el vino de Margarita de Neira que, con ser el dicho ao un vino bravo,
sali con
mucha fuerza.
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Las plantas que en un ao producen mucho, para el siguiente quedan cansadas y,
aunque
el tiempo haga favorable, no producen. Esto mismo pasa en las cepas y castas de
ellas y, esta
y no otra, es la razn fsica que hace verdadero, como en el presente ao de 1737
lo estamos
experimentando, el proloquio de Ao de Vino, guarda vino.
Esta filosofa no corre en la heredades, porque el suelo no se cansa como los
temperamentos
no le faltan.
En este presente ao de 1737 vali el vino, al principio a 29 y 30 rs y ahora, por
julio, lo
pagan a 66 y por septiembre lo pagarn a ciento.
En los veranos que abundan mucho del norte y de pocos calores es cuando ms hierve
el vino y, a vista de esto, los del Ribero dicen que no es apeable este secreto de
los vinos.
Cuando hierve el mosto, recomiendan colocar una esponja en la boca de la vasija que
recoja
todo el vapor. Se recoja ese lquido o licor, que ser muy sustancioso.
Dijo D. Juan de Retorta que, para modificar el vino nuevo de suerte que parezca
viejo
quitndole aquellas crudezas del mosto, es remedio el experimentado: echarle cuando
principie
a hervir una cntara de agua hirviendo; a m me parece mejor echarle una olla del
mismo mosto hervido y an mezclado con mijo, flor de romero, mostaza, azcar, etc.,
todo
en cantidad pigmea.
Cudese de que las cepas, en las vias, estn todas iguales, lo que se har en la
poda dejando
el sarmiento de la pequea subido a lo alto por la estaca, para que crezca y se
iguale,
pues estando desiguales las cepas, las ms grandes cubren con las ramas a las
pequeas, de
que procede ser el vino malo y menos.
Yo discurro que todo aire, y principalmente norte, es daoso al vino, an cuando
est en
la cepa. Esto supuesto, digo que se experimente en la levanta del vino en no tirar
las puntas
en derechura sino que, sin gastar madera alguna, se tiren atando las unas puntas a
los pies de
las cepas de las otras solamente, pues as estn mas separadas de la regin del
aire, sacuden
ms bien el agua de s y gozan ms bien de los vapores y propiedades sazonadas de
la tierra
madre. Esto se corroborar en que el vino de parra es ms malo que el de pie. Lo
mismo el
vino de las montaas respecto al de las riberas, cuya pluralidad numrica crece al
paso que
los pasos bajan y minoran cuando suben, lo que acontece en este lugar de Cabanelas,
todos
los inquilinos suyos experimentamos que el del camino abajo es de ms quilates que
el del
camino arriba. Los sitios despejados no pueden ser tan buenos para el vino como los
escondido.
Las castas del tinto cao no se cojan con agua.
Las bodegas tendrn puertas y ventanas al medioda y poniente, guardando siempre
del
norte.
Relacin negativa entre la mujer y el vino:
Las mujeres, ni por pensado entren en las bodegas y, principalmente, estas mozonas
gordas y rollizas, las cuales despiden (como son fuertes) tanta porcin menstrual
que, con
llegarse a una vasija, afirma la experiencia, en muy breve la malean. Esto sin
pegarle a la
vasija porcin alguna menstrual, ms que slo el vapor. Algunos afirman que mujer
hubo
que, con slo traer el vino de la taberna en las manos que lleg a casa, siendo y
estando el
vino bueno, el vino lleg derramado totalmente.
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Otro, que es D. Jos Benito, afirma que el vi a una mujer abarcar con las manos
para
olerla una olla de Albacas y, al da siguiente, secaron todas. El mtodo es lo fro
del menstruo,
quintaesencia de lo fro y, por tal, la naturaleza lo expele. Lo principal procede
del
aliento que exhalan las tales mujeres lunticas, con el cual infeccionan el aire de
la bodega
o el vino, llegando el aliento a l. Tampoco me fo en la catadura de las tales
mujeres. Las
vasijas se tendrn en bodegas para que no entre el aire ni calor, ni mujeres,
principalmente,
paridas.
Diferentes sustancias o simples correctores adicionados al vino para conseguir su
estabilizacin:
El laurel es caliente y seco, opuesto a todo fro, por lo que sus bayas son a
propsito
para expeler los flatos y humores fros. Maduras, secas y estregadas una con otra
encienden
fuego.
El mijo es caliente y seco, principalmente el panizo, que es antpoda de los
flatos.
Echado el panizo en la vasija cuando hierve el vino, lo aprovechar. Su harina,
mezclada con
miel y echada por la boca de la vasija no habra de serle mala para aclarar el
vino.
El moral, dicen que es fresco, pero yo digo que es clido, segn lo dicen todos
los
autores porque, estregndolo con la hiedra o laurel o consigo mismo enciende el
fuego.
La mostaza, echada en grano al vino, no dudo que le aprovecha, pues es muy clida,
como tambin la flor del romero. No fuera malo, jnto a las bodegas tener abundancia
de
romero y sus ramas, derramarlas por el suelo de la bodega.
El romero, la mostaza y el azcar, parceme que cuando estuviera el mosto
hirviendo
se les echasen dentro para que se cociesen, le haban de hacer merced porque son
simples
muy clidos. Advirtase que todos estos simples han de echarse en poca cantidad
para que
no le infundan sustancia.
Tcnicas de conservacin empleadas por los ingleses con el vino de Ribeiro para
su transporte a aquel pas.
Dice Joseph Benito que cuando a los ingleses les hierve el vino en Inglaterra (que
no les
hervir poco, segn es fra y barajada del norte aquella regin o isla
septentrional), para
revalidarlo, lo que hacen es venirse por tiempo de vendimias a Portugal o Galicia y
hacer
mosto, al cual majan muy majado con un leo por la boca de la vasija, de suerte que
aquel
tiempo todo (que sern 24, 30 o 40 das) en el que se dispone el vino para hervir
lo estn majando,
aunque alternativamente, de manera que le obstan y atajan el hervor. Atajado y
visto
que no hierve, al tiempo competente, lo llevan as majado y sin hervir a
Inglaterra. Luego
all, lo mezclan con el que tienen, maleado y echado todo junto, ya mezclado en una
caldera
de cobre estaada y lo ponen al fuego, el cual hace hervir al mosto que, por no
aumentarse el
hervor lo haban bien tendido y, juntamente con l se acerca al fuego el maleado,
que queda
resucitado y apto para venderse y no perderse. Pero a m me parece esto no fcil
porque
luego, echndolo ac maleado junto con el mosto, saliera resucitado, lo que en
contrario experimentamos
a no ser que el vino mosto sea en mayor cantidad que el trastornado, o que el
relacin de manuscritos atribuidos a antonio y anselmo arias teixeiro | 325
fuego y otros simples que quiz le echen sean potentes a todos, aunque el vino
maleado sea
poco, echado en el mosto dicen que le obsta a hervir y que no hierve porque le
corta los fitos
a la virtud y disposicin calorfera. Respondo que esto se verificar hablando en
cuanto a el
calor innato y virtual que de por s tiene el vino, el cual perder todos los
quilates naturales
con el aditamento del contrario.
Finalmente, recomienda que se hagan experimentos con el vino en vaso de vidrio o
redoma. De las diferentes castas, recomienda Berdejo y Candeal, por ser castas
madrugonas,
mientras que la Coba, siendo temprana, se apeligra a rigor del tiempo.
15.2.6. Sobre los humores y temperamentos617
Interesante manuscrito sobre constituyentes naturales del cuerpo humano. Su autor,
Anselmo Arias Teixeiro, lleva a cabo un breve estudio que relaciona estos
constituyentes
con los cuatro elementos conocidos tradicionalmente y que aqu se presentan
como cualidades del cuerpo humano. Con ello, plantea la caracterizacin de los
temperamentos
que definen al ser humano (entre los manuscritos manejados no hemos
encontrado referencias a los cuatro temperamentos conocidos entonces, sanguneo,
flemtico, colrico y melanclico, sin que descartemos su existencia en otros
documentos
no estudiados).
Inicialmente, Teixeiro enumera los constitutivos normales del cuerpo humano, que
son siete: Elementos, Temperamentos, Humores, Espritus, Partes seminales y sangu-
neas, Facultades o Funciones y por ltimo la Generacin del mal. Por otro lado,
indica
que los cuerpos poseen una serie de cualidades, denominadas primarias, secundarias,
terciarias y cuaternarias.
Evidentemente, un estudio de estas caractersticas debera proceder de alguien
vinculado,
en cierta medida, a la medicina pero no nos consta que Teixeiro tuviese estudios en
este campo. Por tanto, entendemos que el contenido del manuscrito no es original
suyo.
En este sentido hemos localizado una obra, el Compendio cirrgico, til y
provechoso a
sus profesores, escrito por el doctor D. Diego Antonio de Robledo (). Quinta
impresin.
Pamplona, Frenacisco Antonio Neyra, 1719,618 cuyo contenido coincide con lo
descrito
por Teixeiro, en algunos puntos podramos afirmar que al pie de la letra, lo cual
nos hace
617 A.F.P. Legajo 100/28.
618 La biblioteca de la usc dispone de un ejemplar editado por Joaqun Snchez en
Madrid (1733). La obra
de Robledo ya haba sido publicada en 1687 pero, en s, no supuso ningn avance
sobre textos anteriores de
medicina. El autor se haba formado como mdico en el Hospital de Guadalupe
(Cceres) y se le puede considerar
como el nico tratadista de cierta dignidad en la segunda mitad del siglo xvii
como aparece reflejado
en Surez Fernndez: Crisis de la Hegemona espaola, tomo viii, Madrid, 1991.
Cultiv la diseccin anatmica
pero se le debe enmarcar en un galenismo totalmente cerrado a las novedades
dominantes entonces en el centro
extremeo.
326 | antonio y anselmo arias teixeiro
pensar que fue sta la obra de referencia de la cual tom sus anotaciones. En esta
ocasin
Teixeiro retoma una obra de finales del xvii de carcter aristotlico, en la cual
se indica
que la naturaleza est formada por cuatro elementos, fuego, tierra, agua y aire,
elementos
relacionados en diferentes grados con la humedad, el fro, la sequedad y el calor.
Un
planteamiento fuera ya de la lnea que el siglo xviii empezaba a marcar, lo cual
evidencia
cierto eclecticismo en sus planteamientos cientficos.
Contina el manuscrito describiendo las cualidades primarias, secundarias y
terciarias,
de manera similar a lo expuesto en la obra de Robledo.
Segn nos indica Teixeiro, las cualidades primarias son las cuatro ya conocidas:
Fro, Hmedo, Caliente y Seco, relacionadas, a su vez, con los cuatro elementos,
aire,
agua, fuego y tierra. Tambin existen cualidades homogneas y heterogneas. Cada
elemento puede recibir ocho o diecisis grados de diferentes cualidades y, as,
el
aire puede recibir ocho grados de humedad, seis de calor y dos de fro y sequedad,
o de una tercera cualidad con cualidades accidentales y que, por tanto, no siempre
se tienen. El aire tiene humedad como ocho grados y calor como seis, por tanto, ha
de tener otra cualidad como dos para que se llene la capacidad que tiene de
alcanzar
diecisis grados. Las cualidades secundarias se derivan de las primarias, pero no
son
las nicas, pues, a su vez, existen otras terciarias y cuaternarias; todas se
definen por
sus propiedades intrnseca, opina Teixeiro y, as, las propiedades del calor se
deben a
su capacidad para juntar las partes homogneas, adems de resolver, abrir, atenuar
y
madurar. Al contrario, el fro congela y amontona todo, caracterizndose por ser
abstringente y con capacidad de condensar y obstruir, mientras que en los cuerpos
mixtos se encarga de templar las propiedades del calor.
Cualidades secundarias seran las que resultan de las primeras o por
combinacin
de otras secundarias y primarias; son catorce y dimanan del temperamento y la
mixtin; Teixeiro enumera las siguientes:
Raridad, dimana del calor y hace disipar los objetos; Densidad, derivada del fro,
estabiliza
al objeto y lo hace menos disipable; Gravedad, derivada del fro y la densidad;
Levedad,
derivada del calor y raridad, por lo cual siempre asciende; Dureza, derivada de
sequedad,
hace que el objeto resista al tacto; Mullicie, derivada de la humedad, hace que el
objeto ceda
al tacto; Sutileza, derivada de calor, sequedad y raridad, haciendo que el objeto
se haga tenue
y penetrable; Crasitud, derivada de fro y densidad, hace al objeto slido y poco
penetrable;
Aridez, derivada de sequedad, hace al objeto spero; Lubricidad, derivada de
humedad, hace
al objeto resbaladizo; Friabilidad, derivada de sequedad, hace al objeto poco
pegajoso; Lentor,
derivada de humedad, hace al objeto tenaz y glutinoso; Aspereza, derivada de
sequedad,
hace al objeto de superficie desigual; Suavidad, derivada de humedad.
En este sentido, en la obra de Robledo podemos leer que las Cualidades secundarias
resultan de las primeras de los elementos y, a su vez, tambin enumera las mismas
catorce que en el manuscrito de Teixeiro.
relacin de manuscritos atribuidos a antonio y anselmo arias teixeiro | 327
Entre las terceras cualidades destaca el Olor, Calor y Sabor. No dimanan
inmediatamente
de las primeras, pues resultan de ellas pero remotamente, con una dependencia
un tanto oscura, como la propiedad atractiva del imn o la maligna de
los tabardillos. En este punto resulta sorprendente la similitud entre las
descripciones
empleadas por Teixeiro y las empleadas por Robledo en su Compendio cirrgico como
podremos ver a lo largo del manuscrito.
A su vez, los cuerpos pueden ser simples o mixtos; para constituir un mixto deben
concurrir una serie de cualidades contrarias, activas y pasivas, en una correcta
proporcin
y homogeneidad, de tal forma que cualquier porcin del mixto incluya en s todos
los elementos que lo conforman.
Sugiere Teixeiro que los cuerpos mixtos en los cuales confluyan las cuatro
cualidades
estudiadas (calor, fro, humedad y sequedad), darn lugar a los temperamentos,
que podrn ser simples, si slo una de las cualidades excede a las otras tres, o
compuestos,
si dos cualidades estn en mayor proporcin que las otras dos.
No resulta fcil seguir este razonamiento que manifiesta una excesiva vinculacin
con la ciencia tradicional, desmarcado de las nuevas teoras que, a mediados del
siglo
dieciocho, circulaban ya por Europa. Teixeiro se muestra ms prximo a aquellas
antiguas teoras de los cuatro elementos, los cuatro temperamentos y toda una serie
de planteamientos obsoletos, cuando ya los estudios de Newton, Boyle, a quien l ha
ledo, y tantos otros marcaban un nuevo rumbo en todos los campos de la ciencia.
Todo lo que hemos apuntado se encuentra en el texto original, que es el siguiente:
Constitutivos normales del cuerpo humano:
Los constitutivos normales de el cuerpo humano son siete, a saber. El primero,
elementos;
el segundo, temperamentos; el tercero, humores; quarto, espritus; quinto, partes
as
seminales o spermticas como sanguinarias o carnosas; sexto, facultades y
funciones; sptimo,
la generacin de el mal. Este es menester se sepa para conocer y distinguir, al
hombre
es natural y intrnseco, y por consiguiente lo paternal y extrnseco.
Dcense los elementos, cuerpos simples, no porque no consten de masa y forma, s
para
distincin de los mixtos y compuestos.
Elementos:
Permanecen virtualmente en el mixto. Sonlo en que todo se resuelve, porque quie
quid
resolvitur in sua principia resolvitur, y as vemos que el sal, sulphur, mercurio
et caput mortuum
son los de todo compuesto.
Las cuatro cualidades, calor, fro, humedad y sequedad:
Qualidades:
Sus definiciones son las filosficas. En la definicin de el calor no se debe
entender por
partes homogneas y heterogneas, partes de una misma o diversa especie, como lo
entien-

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