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PLAN DE SANEAMIENTO BOGOTA FITNESS CLUB

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Julio 13 de 2017 LP01 Versin 0

LP01

PLAN DE SANEAMIENTO
(PLANTEAMIENTO TEORICO)

ELABORO REVISO APROBO


CARGO Alejandra Alvarado
Castillo
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INTRODUCCIN

Se encuentra enfocado a la prevencin de la contaminacin directa o indirecta de


las reas, espacios, equipos, utensilios y elementos empleados como parte del
entrenamiento fsico de los usuarios del establecimiento del deporte. Bogota
Fitness Club.

MARCO LEGAL

La Ley 09 de 1979 o Cdigo Sanitario Nacional establece las normas mnimas


sanitarias y de funcionamiento a establecimientos abiertos al pblico.

Resolucion 2674, capitulo 6 articulo 26. Establece las normas para elaboracin
de un plan de saneamiento en establecimientos pblicos.

Resolucin 2190 de 1991: establece la normatividad para el uso, lavado y


desinfeccin de tanques de almacenamiento de agua y carro tanques en el
Distrito Capital.

Decreto 3075 de 1997, Art. 28 y 29 describe que todo establecimiento


destinado a la fabricacin, procesamiento, envase y almacenamiento de
alimentos debe implantar y desarrollar un Plan de Saneamiento con objetivos
claramente definidos y con los procedimientos requeridos para disminuir los
riesgos de contaminacin de los alimentos. Este plan debe ser responsabilidad
directa de la direccin de la Empresa y debe estar a disposicin de la
autoridad sanitaria competente y del personal operativo.

El agua para consumo humano se encuentra reglamentada por el Decreto


1575 de 2007, el cual establece el sistema para la proteccin y control de la
calidad del agua, con el fin de monitorear, prevenir y controlar los riesgos para
la salud humana causados por el consumo, exceptuando el agua envasada;
aplica a todas las personas prestadoras que suministren o distribuyan agua
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para consumo humano, ya sea cruda o tratada, en todo el territorio nacional,


independientemente del uso que de ella se haga para otras actividades
econmicas, a las direcciones territoriales de salud, autoridades ambientales y
sanitarias y a los usuarios.

El Decreto 1505 de 2003, el cual regula los planes de gestin integral de


residuos slidos.

Por medio de La Resolucin 2115 de 2007 se sealan caractersticas,


instrumentos bsicos y frecuencias del sistema de control y vigilancia para la
calidad del agua para consumo humano.

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ALCANCE

Implementacin de los programas del Plan de saneamiento bsico por los


funcionarios del Gimnasio con la utilizacin adecuada de los recursos, a fin de
garantizar los objetivos propuestos, los cuales pueden ser controlados a travs de
los formatos de seguimiento.

CONTENIDOS ESTRUCTURALES
Presentacin de la finalidad, importancia y aspectos principales del plan de
saneamiento bsico. Cada empresa debe realizar dicha introduccin.

OBJETIVOS DEL PLAN DE SANEAMIENTO


Consta de un Objetivo General y unos Objetivos Especficos. El primero, es la
meta que persigue la empresa con la implementacin de un plan de saneamiento
y los segundos, son el conjunto de acciones que permitirn al establecimiento,
alcanzar el objetivo general de saneamiento bsico. Se deben redactar en
infinitivo.

ALCANCE DEL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO


Se debe definir un alcance que establezca los siguientes aspectos:
Aplicable en todas las reas y ambientes del establecimiento.
Que incluya a las personas, insumos, y todas las reas de la empresa.
Que responda a las caractersticas poblacionales, locativas y estructurales
especficas de la empresa.
Cada sede de una misma empresa debe preparar, documentar y seguir su
plan de saneamiento bsico propio.
Que est actualizado y divulgado entre los empleados. Elaborar
cronograma de actividades.
Disponible para las autoridades sanitarias y ambientales en todo momento.

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SUBPROGRAMAS
PLAN DE SANEAMIENTO BSICO

1. Limpieza y Desinfeccin del plan de saneamiento ambiental


2. Agua potable y prcticas de Higiene
3. Manejo Integral de Residuos Slidos
4. Manejo integrado de Plagas y Vectores

OBJETIVO: Reducir la presencia de bacterias patgenas en tanques, equipos,


utensilios, instalaciones y materias primas. Este programa de saneamiento bsico
debe describir claramente:

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1. PLAN DE SANEAMIENTO BSICO LIMPIEZA Y DESINFECCIN BAOS,


OFICINAS, PLANTA Y REAS COMUNES

Responsables:

Geraldin Villalba Guzman CC: 1233289136


Angie Mildreth Medina CC: 1090506551

Instalaciones incluidas:
- Paredes con pintura de fcil lavado.
- Pisos para resilencia de impacto por pesas, Pisos en madera y baldosa de fcil
lavado.
- Areas comunes demarcadas y aseadas peridicamente
- Tanque de agua de 1000 litros en mezanine del tercer piso.

Procedimiento de barrido, realizado a diario de acuerdo a planilla


Procedimiento de trapeado de acuerdo a planilla
Limpieza de maquias de ejercicio, a diario posterior a su uso por usuario.
Limpieza y mantenimiento general de mquinas de ejercicio 1 vez por semana por
Orlando Alvarado Castillo.

Cuarto de almacenamiento, con equipos de limpieza y desinfeccin


rotulados. Se guardan en el cuarto visibles las planillas de aseo para control
peridico del cumplimiento

Encargados usan guantes, uniforme antifluidos y tapabocas durante manipulacin


de qumicos y durante procedimientos de limpieza de acuerdo a la tarea.

Instrumentos. Desinfectantes, Aromatizantes, Desengrasantes,


Jabones, Detergentes, Escobas, traperos, trapos, esponjas, estropajos, baldes.

PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA:

El programa de limpieza y desinfeccin contara bsicamente con las siguientes


actividades ajustadas a cada una de las condiciones de las diferentes reas:

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- Ordenar las herramientas de trabajo, colocarlas en un sitio y disposicin


preestablecidos, manteniendo un orden a diario.Limpiar telaraas que se
formen en el interior de las instalaciones revisando semanalmente la
aparicin de estas para as evitarlo.
- Limpiar el polvo de todas las superficies (equipos, mesas, soportes,
tuberas, etc.) primero con un trapo hmedo (con desinfectante), y luego
con otro trapo secar para evitar que la superficie quede hmeda.
- Barrer y trapear (los indicados para este proceso) los pisos a diario antes y
despus de iniciar labores, esto con el fin de evitar plagas nocturnas.
- Se debe utilizar un detergente o desinfectante segn el caso que sea
inoloro.
- Almacenar el producto terminado de forma ordenada en estibas que se
mantengan alejadas de la pared 60 cm de forma que se evite la aparicin
de plagas esto acompaado de un adecuado control.
- Respetar un rea de flujo peatonal y mantener libre de obstculos salidas
de emergencias, teniendo libre acceso a extintores adecuadamente
ubicados.
- Mantener pisos, ventanas, pasillos, lmparas en perfecto estado de
limpieza.
- Las instalaciones sanitarias se deben lavar a diario con detergente y
desinfectante como parte de la higiene del lugar y del personal que las va a
utilizar.
- Limpiar los techos en la parte externa esto con el fin de garantizar buenas
condiciones en cuanto a su estado de durabilidad.
- Limpieza de colchonetas y almacenamiento en forros
- Limpieza diraria de polvo y residuos de sudor en lugares de contacto en
sillas de maquinas.

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- Limpieza de macuernas y otros puntos de contacto de equipos y pesas.

Se dispone de un formato de inspeccin de orden y limpieza por reas (FP26),


para verificar el estado de los diferentes sitios.

Plano por reas

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PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIN: Es un proceso que elimina los


microorganismos patgenos con excepcin de las endoesporas. Se lleva a cabo
con insumos qumicos como:
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Desinfectantes de Alto Nivel


Glutaraldehdo alcalino al 2%. Gluconato de Clorexidina. Dixido de cloro (ClO2).
cido Cloroso (HClO2). Combinaciones de perxido de hidrgeno y cido
peractico.
Desinfectantes de Nivel Intermedio
Derivados fenlicos. Alcoholes (etlico, isoproplico). Yodo Povidona.
Combinaciones de alcohol isoproplico e HIPOCLORITO DE SODIO.
Desinfectantes de Bajo Nivel Compuestos de amonioscuaternarios.

Dosificacin de hipoclorito de sodio


Hipoclorito de sodio al 13% debo diluir en un litro de agua para alcanzar una
concentracin de 5000 ppm en un proceso de desinfeccin de los baos de una
empresa.

INVENTARIO DE INSTALACIONES HIDROSANITARIAS Y TANQUES DE


ALMACENAMIENTO DE AGUA PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

Capacidad: 1000 litros


Material: Polietileno 100% virgen
Diametro: inferior 73
Diametro: superior con tapa 99
Peso vacio: 15 kg
Mecanismo de acceso: Escalerilla porttil a mezanine elevado
Recomendaciones: Abstngase de almacenar lquidos derivados del petrleo.
Almacenar a temperatura mxima 60C.

Lavado y desinfeccin de tanques


Mantenimiento anual de acuerdo a planilla. Cronograma y certificado anexos.

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2. AGUA POTABLE; PRCTICAS DE HIGIENE Y MEDIDAS DE PROTECCIN


PERSONAL EN EL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

Personal ha realizado y tiene vigente curso de manipulacin de alimentos,


en caso de ser necesaria su manipulacin (no se dispone de servicio de cafeterias
pero se venden alimentos empacados y sellados)
Certificado medico vigente.
Higiene de manos por lo menos cada 30 minutos o cada vez que se cambie
de actividad, maneje basuras y utilice el bao.
Bao diario mnimo una vez al da y cada vez que el trabajo lo exija.
Uso de la dotacin de trabajo completa. (delantal color claro, tapabocas y
guantes para usos especificos)
Mantener la uas cortas, limpias y sin de esmalte.

AGUA POTABLE

Se dispone de Botelln de agua de un galn de capacidad, para administracin de


agua potable por parte del personal y en caso de deshidratacin por parte de los
usuarios, se recomienda como poltica institucional traer su propia fuente de agua
o se dispone de agua embotellada sellada para la venta, en actividades no de
emergencia.

Adems se posee tanque de almacenamiento con mantenimiento adecuado, de


acuerdo al acueducto de Bogot, se considera el agua del grifo como potable,
aunque no se recomienda por parte de este establecimiento su consumo regular.

PRCTICAS DE HIGIENE Y MEDIDAS DE PROTECCIN PERSONAL

Los trabajadores no deben hablar, toser o respirar sobre los alimentos o


utensilios.
Optimo estado locativo de enchapes, ventilacin, iluminacin, superficies,
muebles, equipos, dotacin, almacenamiento de alimentos e insumos y utensilios.
Es obligatorio uso de mascarillas en casos de presentar infecciones del
tracto respiratoria superior.
Aislamiento en caso de presentar sarpullido u otras condiciones cutneas.
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LA AUTORIDAD SANITARIA VIGILAR EL CUMPLIMIENTO DE TODOS ESTOS


ASPECTOS EN CUALQUIER MOMENTO.

3. PLAN DE SANEAMIENTO BASICO -PROGRAMA DE MANEJO DE


RESIDUOS SLIDOS

OBJETIVO: Adecuar e implementar prcticas higinicas de almacenamiento


temporal, recoleccin, almacenamiento, y disposicin final de los desechos que se
generan al interior de la empresa.

Inventario de canecas Se dispone de canecas para deposito temporal de


elementos no reciclabes no organicos en oficina, se dispone de caneca de fcil
lavado, cubierta para resiudos organicos en cada uno de los baos.
Se dispone de deposito de basuras en cuarto de limpieza, con capacidad de un
metro cubico, de fcil lavado.

Descripcin del tipo de residuos solidos


Se generan residuos orgnicos subproducto de aseo personal en los baos.
Se generan residuos reciclables ocasionalmente debidamente rotulados, en lugar
de depsito.
Se generan residuos slidos no reciclables debidamente rotulados en lugar de
depsito
NO se general residuos slidos biolgicos y/o peligrosos.
Por calendario se entregan a camin de recoleccin de basuras cada martes,
jueves y sabados.
Empresa de basuras Aseo Capital y Ciudad limpia. Operador LIME S.A.S.P.

Todas las canecas del establecimiento deben tener bolsa de color adecuado
y tapa.

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El cuarto de basuras posee ventilacin, iluminacin, facilidades para su aseo y


mantenimiento y de fcil acceso. Se encuentra ubicado en el tercer piso.Su
mantenimiento es a cargo de los responsables previamente mencionados.

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4. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y VECTORES

El control de plagas tiene como objetivo evitar la proliferacin de:

POTENCIALES INFESTACIONES

Roedores

- Rata noruega
- Rata negra
- Ratn casero
Insectos

1.Rastreros (hormigas, cucarachas).


2.Artrpodos (araas).
3.Voladores (moscas).

- caros
- Dermestedes
- Gorgojos
- Polillas
- Hormigas

Control de Roedores

1. Actividades Bsicas
Identificar trampas.
Elaborar plano de ubicacin de trampas.
Inspeccionar trampas peridicamente.

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Ubicacin de trampas.
2. Tipos de Trampas para Roedores:
2.1 Cebos
2.2 Gomas

Control de insectos
Actividades Bsicas Control de Insectos Rastreros
Evacuacin permanente de desechos en reas de fabricacin.
Superficies lisas y sin rincones en paredes y pisos.
Limpieza permanente de paredes y pisos.
Control de proliferacin de telaraas en reas de almacenamiento.
Fumigacin peridica con insecticidas tipo piretrinas / piretroides.

Actividades Bsicas Control de Insectos Voladores

Proteccin de puertas, ventanas y ductos de aire con mallas y/o rejillas finas.
Uso de insectocutores en los accesos de la planta.
Control y Evacuacin de basuras y desechos biolgicos.
Fumigaciones peridicas (donde sea posible).
Al hablar de zonas de infestacin seria casi imposible decir en que rea se

presenta mas una plaga que otra, ya que por ser un proceso de puertas

abiertas, las plagas estn en contacto ambiente - proceso, por lo cual se

debe de manejar en todas las reas de la planta, alrededores y as mismo

llegar a lugares especficos, que aun cuando son cerrados como es el caso de

los silos de almacenamiento, puede haber presencia de plagas.

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Los principlaes puntos de riesgo son las areas no comunes y el lugar de

almacenamiento de suplemento alimenticios sellados.

El control en las fumigaciones realizadas quedarn registradas en el formato

correspondiente.

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Complemento en el plan de emergencias.


En caso de evacuacin:
Punto de encuentro, posterior a evacuacin.

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