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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Curso: LOGISTICA DEL COMERCIO INTERNACIONAL

Alumno: ARTEAGA MORENO EDUARDO

Tema: ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL


ALMACEN

Profesor: ING. CHISTOPHER SCHRIENER SCOTT

Trujillo PERU
2017
ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN

1. De las actividades fundamentales del almacn:


a) Cules son?
En el almacn existen tres actividades fundamentales: recepcin, almacenamiento y
despacho
b) Diga los elementos fundamentales de cada actividad, mencionando los documentos
que se utilizan en cada una.
Proceso de recepcin:
Este elemento del almacn es el encargado de recibir los artculos que compras
adquiere, ya sea por solicitud de los propios almacenes o por la de aquellos que
usan el material, y su labor consiste en:
Descargar
Desembalaje
Inspeccin, Verificacin o chequeo
Ingreso o entrega a los depsitos, informando su llegada y elaborando un
parte o informe de recepcin e ingreso.

Documentos:

Factura
La fecha de confeccin del modelo.
Datos del suministrador.
Datos del receptor
Cantidad de bultos.

Informe de Reclamacin.
Fecha en que se origina la reclamacin.
Nombre que identifica a la unidad o almacn reclamante.
Cdigo de identificacin del reclamante.
Direccin.
Numero de factura.

Proceso de Almacenamiento:
Consiste en guardar los artculos, ubicndolos y cuidndolos de manera que
puedan entregarse en condiciones de ser utilizados, en el momento que los
necesiten los consumidores. Para ello hay que contemplar varios aspectos
relacionados con el espacio de que se dispone y los artculos que se deben
almacenar, de manera de llegar a utilizar dicho espacio en la forma ms adecuada
posible, permitiendo que todos los artculos puedan ser alcanzados fcilmente por
el personal de despachadores para su control.
Los puntos que hay que contemplar en lo referente al almacenamiento propiamente
dicho son:
Zonas bien planificadas
Ubicacin de los artculos
Distribucin de los locales
Mtodos o procedimientos estrictos de almacenaje
Orden en la clasificacin de la mercadera, facilitando la toma de inventarios
Conservacin
Rotacin de los productos
Control de los artculos
Clasificacin y simbolizacin de los artculos
Reposicin

Documentos:

Tarjeta de estiva:
-Datos Generales
-No. de la Tarjeta de Estiba
-Descripcin del producto
-Cdigo del producto (del Sistema automatizado que se utiliza)
-Unidad de Medida (lo ms explcita y s es necesario se amplia
en descripcin)
-Ubicacin del producto (Fila, Columna, Alojamiento, segn el
mtodo utilizado)

Proceso de despacho:
Consiste en entregar los artculos que guarda el almacn a cambio de una orden o
vale de salida, tambin denominada Nota de Entrega y que constituye un
comprobante del movimiento efectuado.

El despacho constituye la ltima parte del almacenamiento y en l hay que tener


en cuenta normas y procedimientos que faciliten y regulen la salida de los
artculos, por cuanto con la entrega se efecta la rotacin de ellos, y sta debe ser
planificada para evitar la formacin de pequeos saldos que generalmente llegan
a constituir existencias sin movimiento, en vista de su pequea magnitud.

Documentos:
Facturas
Boletas
c) Diga la importancia de la tarjeta de estiba
Es el soporte fsico que registra la informacin de los productos que componen el
Inventario y a la vez constituyen su Control Interno, donde se registran todos los
movimientos que ocurren con dicho producto. Estas se encuentran en un lugar
visible lo ms cercano al producto tambin se registran datos generales y datos de
movimientos.

d) Coinciden siempre los datos del informe de recepcin que se elabora en el


almacn receptor, con los datos de las facturas que presenta el transportista del
almacn distribuidor. Fundamente.
No siempre coinciden ya que en algunos casos no se transporta el producto
requerido en las facturas del distribuidor, ya que quizs se hizo un mal manejo al
momento de cargar el producto

2. Por qu se considera el despacho de las mercancas como la fase final, y qu


importancia tiene? Enumere 2 de los requisitos en el mismo.
Porque es la fase en el cual el producto sale del almacen para ser entregado al
cliente externo, este tiene una gran importancia ya que el producto debe ser
entregado en optimas condiciones con el fin de que el cliente este satisfecho y que
cumpla con las expectativas, para evitar asi los reclamos y las devoluciones

Requisitos:
1. Orden de despacho: Es la realizacin de la continuidad del proceso
documental y de informacin necesario para el control, desde el pedido
hasta la entrega al cliente, garantiza la seleccin del producto teniendo
en cuenta las rotaciones de los inventarios, garantizando por los
mtodos existentes (manual o automatizado) el principio de que el
primero en vencerse es el primero en salir.

2. Revisin y control: Al conformar el pedido de cada cliente, es


necesario revisar y controlar los mismos, en cuanto a cantidad, lotes de
salida, calidad y documentacin. Tambin debe revisarse el estado del
envase y el embalaje.

3. Cul es la importancia de las normas de almacenamiento? Enumere 10 normas


generales de almacenamiento:
La importancia de las normas es que establecen una serie de reglas las cuales se
deben cumplir con el fin de lograr un almacenamiento adecuado para evitar
prdidas de materiales, costos, etc.

1. No puede colocarse ningn tipo de carga directamente en el piso.


2. Los productos en estiba directa deben estar separados de la pared de 60 a
80 cm. y del piso como mnimo 20 cm.
3. Los productos en estiba directa deben estar correctamente alineados y
separados 10 cm. entre estiba.
4. Todo tipo de carga debe estar separada del techo 1 m.
5. El lado mayor de las estanteras o de las estibas en bloques debe estar
colocados segn la dimensin ms larga del almacn.
6. En ningn caso se colocan mercancas de distintas clases en las mismas
tongas o estibas y aun tratndose de productos iguales no deben
entongarse juntos si han entrado en distintas fechas.
7. No construir estibas de bultos sobre bultos. Esto no ofrece seguridad, cual
puede venir al suelo y provocar accidentes.
8. Se prohbe colocar en las tongas o estibas los sacos, las cajas u otros
envases o embalajes de productos con roturas, rajaduras o faltos de peso
que puedan provocar un derrumbe en la estiba.
9. Se le prestar especial atencin a las indicaciones impresas en el embalaje
de los productos, debe seguirse de cerca las indicaciones del fabricante.
10. Siempre, al terminar el entongado, se deber fijar en el mismo la tarjeta de
estiba correspondiente y anotar posteriormente la fecha de entrada y el
cdigo adems con la fecha de vencimiento.
4. Por qu es importante para la conservacin de los productos alimenticios seguir las
normas de almacenamiento para los mismos? Ejemplifique con 3 tipos de productos.

Porque para el almacenaje de productos alimenticios existen diferentes tipos de


almacenes, tales como: almacenes no climatizados y almacenes climatizados, para
lo cual se tiene que tener en cuenta el rea y la ubicacin correcta de los alimentos
a almacenar, ya que estos pueden ser afectados por el calor, otros se deterioran
con el aire, en otros casos resultan sensibles a la luz, es por eso que se debe
cumplir con las normas que se establecen en los distintos para los distintos
productos, favoreciendo su conservacin en condiciones ptimas.

Ejemplos:

1. Cereales y sus derivados: El almacenamiento atender a su embalaje, o


sea, secos-granel-o envasado en cajas. Las reas de estiba deben ser
diferenciadas por productos y tipos de envases.
2. Productos Grasos: Aceites y ciertas mantecas para uso industrial que no
requieren refrigeracin. Deben ser almacenados lo ms apartado posible
de los alimentos
3. Especias o Condimentos: Deben ser almacenados aisladamente debido a
que son productos de olor y sabor penetrantes, y adems muy voltiles,
capaces de transmitirles su olor a otros alimentos.

5. Mencione algunas medidas importantes que se deben tomar con las mercancas en el
almacn.

Colocar los productos en los alojamientos seleccionados: De acuerdo al mtodo


de control de ubicacin y localizacin de los productos seleccionados, ya sea en
las estanteras o en las estibas seleccionadas.
Reubicar los productos cuando sea necesario, garantizando la rotacin: Cuando el
producto incorporado se suma a una existencia anterior hay que reubicarlo
garantizando la accesibilidad a los productos ms prximos a vencerse para
cumplir con el principio: primero en vencerse, primero en salir.
Mantener actualizadas las entradas y salidas de productos (inventario): Llenar la
Tarjeta de Estiba para controlar las existencias en unidades solamente, de
producto en almacn mediante el registro de movimiento de entrada, salida y
existencia de los mismos. Responsabilidad del dependiente de almacn realizar
los registros en la misma.
Mantener actualizado el registro de disponibilidad de alojamiento: Para conocer
en cada momento los alojamientos que se encuentran vacos.
Velar por la fecha de vencimiento de los productos: Para garantizar su
conservacin.
Paquetizacin: Mantener los productos organizados de forma tal que su conteo
pueda ser realizado de forma rpida y efectiva, ya sea en estiba directa o
estanteras (las mismas cantidades y de la misma forma).

6. Por qu decimos que no deben existir varios productos en una misma estiba?

Porque se pueden confundir los productos, creando combinacin de productos


y esto a su vez genera una mayor dificultad al momento del despacho, aparte
que todos los productos no son iguales ya que cada producto tiene un diferente
almacenaje debido a las diferentes caractersticas que tiene el producto.

7. Cules son los productos que por sus caractersticas requieren ser almacenados en
cmaras refrigeradas? Menciones 3 de ellos

1. Crnicos: Aquellos que se conservan no enlatados, la temperatura debe


oscilar entre +2 a +8 C y la humedad, entre el 85 % y 90 % para duracin
entre 7 y 25 das. Si se disminuye ms la temperatura, el periodo de
conservacin puede ser ms extenso.

Estos productos deben colocarse extendidos o colgados en ganchos, o


sobre anaqueles al objeto de que reciban la accin del aire fro y la
ventilacin por todas partes.

2. Lcteos: Leche fresca y sus derivados, a temperatura entre 0 y +8 C, y


la humedad no mayor del 80 %. El tiempo de conservacin depende del
tipo de producto, debe considerarse un consumo rpido de los mismos. En
esta agrupacin se debe velar por la ms correcta higiene y evitar la
contaminacin de los productos y sus derivados con bacterias y hongos
indeseables. En las condiciones de temperatura y humedad indicadas, el
tiempo de conservacin de los productos ser:
Leche cruda de vaca o cabra -----------------------48 horas
Leche pasteurizada ----------------------------------- 72 horas
Quesos: crema y patagrs, --------------------------- 7 das
amarillo (duro, madurado) ----------------------------- 30 das
Yogurt -------------------------------------------------------- 7 das
Mantequilla ------------------------------------------------- 30 das

3. Granos: Para conservarlos por largos periodos requieren cmaras con


rangos de temperatura menor a +10 C y la humedad relativa menor de un
70 %, el tiempo de conservacin se puede extender hasta 6 meses.

Si el tiempo de almacenamiento es menor, se pueden conservar los granos


en cmaras de conservacin o mantenimiento, observando siempre
eliminar la accin perjudicial de ciertos insectos y gusanos que le son
caractersticos y llegan a formar plagas. Cuando se detecte la accin de
estos se proceder a su fumigacin.

8. Mediante que procedimientos podemos proteger las mercancas que tenemos en el


almacn? Explique 3 de ellos.
1. . Impedir que la humedad de las paredes y piso llegue al producto.

2. Apilar los sacos adecuadamente para:


utilizar al mximo el espacio;
facilitar el barrido del suelo;
facilitar la inspeccin del producto por lo que respecta a la presencia de
roedores e insectos;
facilitar el recuento de los sacos;
permitir la ventilacin de las pilas

3. Control de insectos y roedores:


cerrar todos los orificios en las puertas, techos, etc., por donde puedan
entrar las plagas;
reparar las grietas de las paredes donde puedan esconderse las plagas;
tratar el edificio y el producto con sustancias contra plagas;
mantener el almacn completamente limpio;
eliminar y destruir todo residuo infestado que pueda contaminar el
producto recin introducido.

9. Qu medidas debemos tomar para cumplir las normas de seguridad y proteccin en el


almacn?

La administracin de cada instalacin debe garantizar que los sistemas contra


incendios que por dichas normas se requieren, se mantengan en
funcionamiento ininterrumpidamente y en buen estado tcnico, adems de
poseer un certificado actualizado de ello, emitido por las entidades
competentes.
En cada instalacin se debe aplicar las fichas de seguridad de los productos
peligrosos sobre su manipulacin y almacenamiento.
Los almacenes deben costar con un Plan de Emergencia debidamente
actualizado, que ser de conocimiento por los jefes y obreros del lugar.
El personal que labora en los almacenes, debe estar debidamente capacitado
en materia de proteccin contra incendios, garantizndose que el jefe de
brigada est certificado en este sentido.
En los exteriores de los almacenes se debe instalar un sistema eficiente de
iluminacin que garantice la seguridad de los mismos.
Se debe velar porque la edificacin ofrezca seguridad contra escalamientos,
penetracin por techos, monitores, etc.
Las diferentes reas del almacn deben ser cuidadas y mantenidas
peridicamente mediante el pintado de los elementos constructivos, la
eliminacin de los baches en los pisos, mantenimiento elctrico y
constructivo, etc.
Para la proteccin de los objetivos econmicos en los almacenes se posee un
cuerpo de seguridad que garantice la integridad de la instalacin y los recursos
que se almacenan.
Los almacenes para su buen funcionamiento tienen que tener en buen estado
tcnico de las instalaciones elctricas y sus dispositivos de seguridad.