BRAGA-RETETA

Ingrediente:

2 kg malai
1 kg cereale (secara, grau, orz, porumb etc.)

Mod de preparare:

1. Pune cerealele intr-un vas mare, cu putina apa (cat sa le acopere). Acopera vasul
si lasa-l undeva unde e destul de caldut, ca sa grabesti incoltirea.
2. Dupa incep semintele sa incolteasca, scurge-le bine de apa si pune-le la uscat pe
niste tavi, intr-un strat cat mai subtire.
3. Dupa ce s-au uscat, macina semintele. Acesta e maltul.
4. Amesteca malaiul cu maltul.
5. Pune apa la foc potrivit (nu ai nevoie de multa apa, ci cat sa obtii o pasta
consistenta atunci cand o amesteci cu malaiul). In momentul in care incepe sa
fiarba, pune in oala mixul de malai si malt. Amesteca in continuu pentru a se
omogeniza.
6. Ia de pe foc dupa cateva minute si pregateste mici turtite din compozitie.
7. Pune turtitele in tava si baga-le in cuptorul incins foarte bine. Scoate-le dupa ce s-
au rumenit si lasa-le la racit.
8. Rupe-le in bucati mici si pune-le apoi intr-un vas mai mare, preferabil din lemn, cu
o capacitate de 8-10 litri.
9. Toarna peste turtite 6 litri de apa fiarta. Lasa sa fermenteze 2-3 zile. Bautura
obtinuta este braga.