Lote Nome Tipo

Início ___/___/201__ Vol.Uilizado (L) Vol.Pré-fervura (L) Vol.Pós-fervura(L) Vol.Engarrafado (L)
Descrição Diastotal
ºC
OG Brassagem Lupulagem 100
95
FG ºC Min Lúp. Min. 90
85
IBU 80
75
SRM/EBC 70
65
ABV 60
pHágua inicial 55
50
pHmosto 45
40
phágua lavagem 35
30
pHcerveja 25 Rampa de brassagem
Dureza Total da 20
Água 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200
Min.
Fermentação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____)
Tipo Temperatura Sedimentação Atenuação
Aeraçãoprévia Ativação Fermento1a ferm. (g/L) Fermento2a ferm.(g/L)

Maturação e clarificação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____)
Temperatura Aditivos:

Carbonatação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____)
V.CO2 Primming Qtd. Primming Temp.Engarrafamento Temp.Armazenamento

Maltes Lúpulos e adjuntos
Tipo SRM/EBC Massa n. Tipo α- Massa Inserção
ácid.

Total

Mensuração de densidade Obs.:
Etapa Densidade Temp. Dens.corrigida Data/hora
Pré-fermentação
Fermentando
Ficha: Gabriel Gerber Hornink

Fermentando
Maturando
Pré-engarrafar
Pós-engarrafar Cervejeiro: