Propiedades químicas de aldehídos y cetonas

El grupo carbonilo tiene una reactividad muy amplia y variada sufren muchas
reacciones químicas prácticamente de todos los tipos

La reacción más importante de aldehídos y cetonas es la reacción de adición
Nucleofílica. Un nucleófilo ataca al átomo de carbono del grupo carbonilo, electrófilo,
creándose dos nuevos enlaces covalentes

En química un nucleófilo es una especie que reacciona cediendo un par de electrones
libres a otra especie (el electrófilo), combinándose y enlazándose covalentemente con
ella.

La 2,4-dinitrofenilhidrazina puede usarse para detectar cualitativamente los grupos
carbonilo de cetonas y aldehídos. El resultado es positivo cuando hay un
precipitado rojo o amarillo (2,4dinitrofenilhidrazona):

Esta reacción puede describirse como una reacción de condensación: se unen dos
moléculas y pierden agua. También es llamada reacción de adición-eliminación: una
adición Nucleofílica del grupo -NH2 al grupo carbonilo C=O, seguida de la remoción de
una molécula de H2O.
El mecanismo de la Sustitución Nucleofílica Aromática (SNA) puede ser descrita como
un proceso de Adición-Eliminación, donde primero se adiciona el nucleófilo y en una
segunda etapa se elimina el grupo saliente

La hidroxilamina (NH2OH): es el resultado de la sustitución de un H de una molécula
de NH3 por un grupo OH.

La oxidación es una reacción química donde una molécula cede electrones
♦ Oxidación: Los oxidantes transforman en ácidos carboxílicos a los aldehídos y
cetonas aunque estos se oxidan en menos proporción la cual requieren de la ruptura de
un enlace carbono-carbono resultando 2 ácidos

La polimerización es un proceso químico por el que los reactivos, monómeros
(compuestos de bajo peso molecular) se agrupan químicamente entre sí, dando lugar a
una molécula de gran peso, llamada polímero