UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Asignatura: Ingeniería Agroindustrial III
Asignatura: Ingeniería Agroindustrial III
Segunda Práctica Calificada.
Segunda Práctica Calificada.
1. Un secador de bandejas, situado a una altitud de 2250 msnm (578 mm Hg), donde se deshidrata un
1. Un secador de bandejas, situado a una altitud de 2250 msnm (578 mm Hg), donde se deshidrata un
producto en dos etapas. El aire entra al precalentador a una temperatura de 20 ºC con una humedad de
producto en dos etapas. El aire entra al precalentador a una temperatura de 20 ºC con una humedad de 60%. Este aire caliente pasa a un secador adiabático y sale a una temperatura de 20 ºC y 87% de humedad.
60%. Este aire caliente pasa a un secador adiabático y sale a una temperatura de 20 ºC y 87% de humedad. Este aire de salida se mezcla con aire del exterior y la mezcla se calienta nuevamente para pasar a una
Este aire de salida se mezcla con aire del exterior y la mezcla se calienta nuevamente para pasar a una segunda etapa de secado adiabático, saliendo 1,9 kg/s de aire a 30 ºC de temperatura y 80% de humedad
segunda etapa de secado adiabático, saliendo 1,9 kg/s de aire a 30 ºC de temperatura y 80% de humedad relativa.
relativa.
Calcular:
Calcular:
a. La cantidad de calor necesario para operar el sistema.
a. La cantidad de calor necesario para operar el sistema. b. El caudal de agua que se elimina del sistema.
b. El caudal de agua que se elimina del sistema.

2. Debe secarse una carga de 100 kg (base húmeda) de material granular conteniendo un 30% de humedad
2. Debe secarse una carga de 100 kg (base húmeda) de material granular conteniendo un 30% de humedad
(base húmeda), en un secadero de bandejas con una superficie de secado de 0,03 m²/kg de material seco,
(base húmeda), en un secadero de bandejas con una superficie de secado de 0,03 m²/kg de material seco, hasta una humedad del 15,5%. La corriente de aire de salida se encuentra a T₂=100 ºF, siendo las
hasta una humedad del 15,5%. La corriente de aire de salida se encuentra a T₂=100 ºF, siendo las condiciones de ingreso del aire al secador T₁=170 ºF y Tw=90 ºF.
condiciones de ingreso del aire al secador T₁=170 ºF y Tw=90 ºF.
Si en estas condiciones y considerando secado por una cara, la velocidad de secado es constante e igual a 0,7
Si en estas condiciones y considerando secado por una cara, la velocidad de secado es constante e igual a 0,7 g/s·m² y la humedad critica del 15%, se desea que:
g/s·m² y la humedad critica del 15%, se desea que:
a. Calcule las humedades en base seca para la carga, el producto y la condición crítica.
a. Calcule las humedades en base seca para la carga, el producto y la condición crítica. b. Calcule las masas de sólido seco del agua a separar y la masa del producto.
b. Calcule las masas de sólido seco del agua a separar y la masa del producto. c. Determine el tiempo de secado.
c. Determine el tiempo de secado. d. Determine cuál será la humedad absoluta de las corrientes de entrada y salida del secador
d. Determine cuál será la humedad absoluta de las corrientes de entrada y salida del secador e. Determine el caudal volumétrico de aire húmedo necesario y represente los estados del mismo en un
e. Determine el caudal volumétrico de aire húmedo necesario y represente los estados del mismo en un diagrama psicrométrico.
diagrama psicrométrico.
3. Una placa de un material de dimensiones 1,0 m X 0,60 m X 0,10 m, pesa 5 kg y
3. Una placa de un material de dimensiones 1,0 m X 0,60 m X 0,10 m, pesa 5 kg y contiene el 50% de agua
(base húmeda). En experiencias previas efectuadas con esta placa se han encontrado los valores siguientes contiene el 50% de agua (base húmeda). En experiencias previas efectuadas
de la velocidad de secado cuando esta se efectúa por una sola cara con aire en condiciones tales que la con esta placa se han encontrado los valores siguientes de la velocidad de
humedad de equilibrio es del 0,05 (base seca):
secado cuando esta se efectúa por una sola cara con aire en condiciones tales
Peso material, (kg) 10 8,0 5,8 4,6 3,6 3,0 2,7 que la humedad de equilibrio es del 0,05 (base seca):
Nc (kg/m2·h) 5 5 4,5 4,0 3,5 2,0 1,0
Peso material, (kg) 10 8,0 5,8 4,6 3,6 3,0 2,7
Calcule el tiempo de secado para reducir la humedad de la placa al 14% (base húmeda) empleando aire en Nc (kg/m2·h) 5 5 4,5 4,0 3,5 2,0 1,0
las condiciones de las experiencias previas.
Calcule el tiempo de secado para reducir la humedad de la placa al 14% (base húmeda) empleando aire en
las condiciones de las experiencias previas.