Necesar materii prime pentru realizarea gustarilor reci

Componente (10 portii) UM A B C D E
Oua buc 2 20
Ulei de masline L 0.15
Faina Kg 0.25
Branza ricotta Kg 0.25
Masline Kg 0.02
Lamaie kg 0.15 0.15 0.2
Marar Kg 0.05
Busoioc Kg 0.003 0.002
Ceapa verde Kg
Castraveti murati Kg
Mustar Kg
Patrunjel verde Kg 0.07
Unt Kg 0.1 0.4
Ulei de floarea-soarelui L 0.05 0.4
Ceapa Kg 0.5 0.2
Apa minerala L 0.15
Franzela Kg 0.06
Lapte L
Rosii Kg
Cascaval Kg
Sare Kg 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
Piper Kg 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
File de somon afumat Kg 0.25
Ton Kg 1
Sardine Kg 0.625
Scrumbie Kg 1
Icre de crap Kg 0.15
Praf de copt Kg
Fasole verde Kg
Morcovi Kg
Cartof Kg
Dovlecel kg
Branza telemea Kg
Smantana Kg
Usturoi Kg 0.02
Bagheta de paine kg 0.75
Otet L 0.25
Zahar Kg 0.01
Piper boabe Kg 0.005
Menta Kg 0.001
Dafn Kg 0.001
Cimbru Kg 0.002

Necesar materii prime pentru realizarea gustarilor calde
Componente (10 portii) UM A B C D E
Ceapa Kg 0.2 0.2 0.15
Oua buc 3 10 3 2 4
Faina Kg 0.5 0.6 0.3
Patrunjel verde Kg 0.02 0.03
Unt Kg 0.3
Spanac Kg 0.3
Smantana Kg
Cascaval Kg
Ardei iute Kg 0.002
Maioneza kg 0.5
Usturoi Kg 0.02 0.025
Ulei de floarea-soarelui L 0.7 0.05
Morcovi Kg
Somon Kg 0.7
Ceapa verde Kg 0.07
Ciuperci Kg
Pesmet Kg 0.2
Rosii Kg 1.3
Cod Kg 1.2
Ton Kg 0.4
Sardine Kg 0.65
Pangasius Kg 1
Muschi de porc Kg 1
Sunca presata Kg
Fasole verde kg
Sare Kg 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
Piper Kg 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
Vinete Kg
Mozzarella Kg 0.4
Busuioc Kg 0.003
Oregano kg 0.008
Boia dulce kg 0.003
Lapte L 0.6
Lamaie Kg 0.18

Necesar materii prime pentru realizarea salatelor aperitiv

Componente (10 portii) UM A B C D E

Salata verde Kg 0.7
Ridiche Kg 0.4
Porumb Kg 0.2
Ceapa Kg 0.25 0.3
Ulei de masline L 0.1 0.1 0.1 0.08
Otet L 0.06
Mustar Kg
Salata rucola Kg 0.6
Rosii cherry Kg 0.4
Masline Kg 0.15
Capere Kg 0.1
Castraveti murati Kg 0.2
Lamaie Kg 0.15 0.2 0.2
Vin alb L 0.15
Patrunjel verde Kg 0.03 0.04 0.04
Mere Kg 0.5
Maioneza Kg 0.15
Telina radacina Kg
Ardei iute Kg 0.002
Usturoi Kg 0.03 0.05
Ardei rosu Kg
Mazare Kg
Avocado Kg
Tarhon Kg 0.004
Otet balsamic L
Zahar Kg
Sos de soia L
Oua buc 10
Pulpa de pui Kg
Homari Kg 1
Somon afumat Kg 0.7
Calcan Kg 1
Macrou afumat Kg 1
Caracatita Kg 1.2
Piept de curcan Kg
Piept de pui Kg
Bacon Kg
Sare Kg 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
Piper Kg 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
Ciuperci Kg
Gogosari murati Kg
Smantana Kg
Castraveti kg
Crutoane kg
Cascaval kg

Miere de albine Kg 0.05
Ceapa rosie Kg 0.15
Linte Kg 1
Rodie Kg 0.3

Necesar materii prime pentru realizarea preparatelor lichide

Componente UM A B C D E
Bors Kg 1.5 1 1.2
Ceapa Kg 0.2 0.2 0.2 0.15 0.15
Suc de rosii L 0.35 0.4
Orez Kg
Morcovi Kg 0.2 0.2 0.25 0.2 0.2
Patrunjel verde Kg 0.03 0.05
Telina radacina Kg 0.1 0.15
Ardei gras verde Kg 0.2 0.25
Usturoi Kg
Smantana Kg
Leustean verde Kg 0.05 0.04 0.025
Pastarnac Kg 0.2 0.2
Zeama de varza L 0.4 0.5
Rosii Kg 0.8 0.7 0.7
Patrunjel radacina Kg 0.2
Oua buc 2
Otet L
Ulei de floarea-soarelui L 0.08
Crap Kg 1
Somn Kg 1
Biban de mare Kg 1
Salau Kg 0.85
Stiuca Kg 1.2
Burta de vita Kg
Pulpa de porc Kg
Pulpa de pui Kg
Sare Kg 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
Picioare de vaca Kg
Faina Kg
Bulion Kg 0.05 0.04
Piper boabe Kg
Fidea Kg
Necesar materii prime pentru realizarea preparatelor din peste

15 0.15 0.15 Rosii cherry Kg Busuioc Kg Orez Kg Sfecla rosie Kg Morcovi Kg Iaurt Kg Marar Kg Rozmarin Kg Cajun Kg Lime Kg Mango Kg Ardei chilli Kg Avocado Kg Ceapa verde Kg Coriandru Kg Fasole verde Kg Novac Kg File de somon Kg 2 Pastrav Kg 2 Merluciu Kg 1.5 Salau Kg 1.5 0.05 Praz Kg 0.15 Ulei de masline L 0.6 Bulion Kg 0.1 Cartof Kg Ciuperci Kg 1.1 Lamaie Kg Patrunjel verde Kg 0.001 Capere Kg Faina Kg 0.5 Crap Kg 1.3 Stiuca Kg Raci Kg .7 0.1 0.1 1.4 0.05 0.03 Oregano Kg Vin alb L 0.05 0.5 Ceapa Kg 1 Usturoi Kg 0.1 Oua buc 5 Unt Kg 0.5 Cimbru Kg 0.002 0.2 Ulei de floarea-soarelui L 0.05 0.Componente (10 portii) UM A B C D E Rosii Kg 0.04 0.5 Ardei gras verde Kg 0.

003 Ardei chilli Kg 0.03 0.5 Busuioc Kg 0.67 Mere Kg Branza Feta Kg Spanac Kg Ardei rosu Kg Ardei galben Kg Masline Kg Necesar materii prime pentru realizarea preparatelor din carne Componente (10 portii) UM A B C D E Cascaval Kg 0.07 Otet balsamic L 0.05 0.1 0.004 Suc de rosii L 0.002 0.1 Usturoi Kg 0.1 0.3 0.02 0.02 Piper Kg 0.15 Rozmarin Kg 0.02 0.01 0.03 0.13 0.02 0.3 Boia dulce Kg 0.01 Biban de mare Kg Maioneza Kg Lapte L 0.04 Lamaie Kg 0.1 Sos Meuniere Kg 0.002 Sos pesto Kg 0.03 Ceapa Kg 0.02 0.04 0.15 Oua Kg 10 Faina Kg 1 Pesmet Kg 0.15 .01 0.1 Boia dulce Kg 0.01 0.25 Supa de oase L 0.002 Maghiran Kg 0.005 Ulei de floarea-soarelui L 0.002 Patrunjel verde Kg 0.Calamar Kg Macrou Kg Creveti Kg Scoici scallop Kg Scrumbie Kg Dorada Kg Sare Kg 0.25 Miere Kg 0.01 0.1 Ulei de masline L 0.

1 Praz Kg 0.1 Carnati de porc Kg 0.001 Faina de malai Kg 1.002 Fasole verde Kg 0.2 0.2 Curmale Kg 0.02 0.15 Vin alb L 0.1 0.01 0.02 0.01 0.4 Vin rosu L 0.1 Kaizer Kg 0.6 Chimion Kg 0.2 0.5 Ardei galben Kg 0.5 Sunca Kg 0.05 0.1 0.03 Bulion Kg 0.5 Piept de pui Kg 1.6 Ceapa Kg 0.3 Faina Kg 0.02 0.001 0.5 1.2 Usturoi Kg 0.002 Cimbru Kg 0.02 0.2 Bere blonda L 0.3 0.15 0.03 0.2 Boia dulce Kg 0.Smantana Kg 0.003 0.35 Necesarul de materii prime pentru realizarea preparatelor din c Componente (10 portii) UM A B C D E Ulei de floarea-soarelui L 0.01 Ceapa rosie Kg 0.2 Morcovi Kg 0.03 0.002 Mazare Kg 1.3 Spanac Kg 0.15 Pulpa de pui Kg 2 2 Aripioare de pui Kg 2.05 0.02 0.02 Piper Kg 0.2 Galbiori Kg 1.001 Dafn Kg 0.5 0.5 Patrunjel verde Kg 0.5 Sare Kg 0.4 Ghebe Kg 1 Boia iute Kg 0.001 Ardei kapia Kg 0.01 0.04 Rosie Kg 0.8 .25 Ardei chilli Kg 0.2 Ardei rosu Kg 0.01 0.

01 0.25 Pastarnac Unt Kg Cartof Kg 2 2 Lapte L Muschi de vita Kg 0.3 Suc de rosii L 0.4 0.1 0.02 Piper Kg 0.15 Ulei de floarea-soarelui L 0.16 .2 Rosii Kg 0.1 Sfecla rosie Kg Ceapa Kg 0.002 0.01 0.2 0.005 Patrunjel verde Kg 0.02 0.01 0.5 Telina radacina Kg 0.4 Sos brun Kg 1 Necesar materii prime pentru realizarea preparatelor din carne Componente (10 portii) UM A B C D E Mustar Kg 0.01 0.01 0.02 Piper Kg 0.1 0.02 0.2 0.075 0.Slanina Kg 0.5 Cotlet de porc Kg 1.04 Smantana Kg 0.1 0.02 0.05 Orez Kg 0.5 0.1 Ardei gras verde Kg 0.008 0.05 Morcovi Kg 0.01 Costita afumata Kg 0.05 Zahar Kg 0.1 Vin alb Kg 0.3 Franzela Kg 0.02 0.3 Oua buc 5 2 Lamaie Kg 0.1 Dafn Kg 0.5 0.05 0.1 Bulion Kg 0.01 Ulei de masline L Faina Kg 0.8 1 Antricot de vita Kg 1 Sare Kg 0.3 0.02 0.7 0.01 0.05 0.01 0.02 0.5 1 Muschi de porc Kg 2 Bacon Kg 0.5 2 Jambon Kg Sare Kg 0.1 Patrunjel radacina Kg 0.35 0.1 0.25 0.05 0.02 0.01 Pulpa de porc Kg 1.

06 Patrunjel verde Kg 0.04 0.15 0.004 0.2 0.004 Smantana Kg 0.003 Usturoi Kg 0.05 0.1 Boia dulce Kg Bere blonda Kg Sos de soia L Ceapa Kg Scortisoara Kg Pulpa de pui Kg 2.001 0.3 Lamaie Kg 0.1 Rozmarin Kg 0.03 0.4 0.3 Menta Kg 0.002 0.2 Dovlecel Kg 0.04 Cimbru Kg 0.03 Tahini Kg 0.002 Boia iute Kg 0.Boia dulce Kg 0.3 Miere de albine Kg 0.15 0.005 Vin alb L 0.002 Oregano Kg 0.1 Ardei gras rosu Kg 0.005 Pulpa de vitel Kg 1 Ciolan de vitel Kg 3 Supa de oase kg 1 Sunca Kg 0.15 Coriandru Kg 0.002 Chimion Kg 0.35 Ceapa rosie Kg 0.005 0.002 Ulei de floarea-soarelui L 0.005 0.15 Rosii Kg 0.1 0.4 Piept de pui Kg 2 .005 Unt Kg 0.1 Piper verde Kg Piper rosu Kg Necesar materii prime pentru realizarea preparatelor pe baza d Componente (10 portii) UM A B C D E Mustar Kg Ulei de masline L 0.

5 1.1 0.01 0.4 Fasole verde Kg 0.5 2.6 Rosii Kg 1 1 Castraveti Kg 1 1 Ceapa Kg 0.01 0.01 0.02 0.5 Ciuperci Kg 0.01 0.02 Piper Kg 0.25 0.5 Muschi de vita Kg 2.5 .01 0.6 0.3 Morcovi Kg 0.05 Orez Kg 0.4 Dovlecel Kg 0.3 Ceafa de porc Kg Costita de porc Kg Cotlet de miel Kg Sare Kg 0.02 0.02 0.02 0.025 Lapte L Sare Kg 0.04 0.5 Ulei de floarea-soarelui L 0.02 Piper Kg 0.3 Usturoi Kg 0.05 0.02 0.02 0.25 0.01 0.15 Boia dulce Kg 0.25 Castraveti murati Kg 0.02 0.Aripioare de pui Kg 2 Pulpa de miel Kg 2.01 Ardei iute Necesar materii prime pentru realizarea garniturilor Componente (10 portii) UM A B C D E Cartof Kg 1.5 Salata verde Kg 0.02 0.1 Mazare Kg 0.04 Ceapa Kg 0.5 0.01 Marar Kg Necesar materii prime pentru realizarea salatelor Componente (10 portii) UM A B C D Total Varza Kg 2.15 0.3 Faina de malai Kg Unt Kg 0.01 0.01 0.004 Patrunjel verde Kg 0.5 1.

06 0.01 0.2 0.01 Ulei de floarea-soarelui L 0.3 Suc de rosii L 0.3 Sare Kg 0.2 0.15 0.01 0.01 0.5 0.01 0.1 0.3 Ardei iute Kg Menta Kg Ulei de masline L Ardei gras rosu Kg Busuioc Kg Miere Kg Necesar materii prime pentru realizarea deserturilor Componente (10 portii) UM A B C D E Oua buc 10 3 4 3 3 Zahar Kg 0.5 Gem de zmeura Kg 0.1 0.2 0.Gogosari murati Kg 0.2 Mustar Kg 0.01 Supa de oase L 0.01 Necesar materii prime pentru realizarea sosurilor Componente (10 portii) UM A B C D E Usturoi Kg 0.3 0.1 Rosii Kg 0.05 0.1 0.5 Iaurt Kg 0.5 1.01 Piper Kg 0.01 0.01 0.15 Lapte L 1 Esenta de rom L 0.2 Sare Kg 0.1 0.05 0.01 Capsuni Kg 0.5 Hrean Kg 0.01 0.35 0.3 .01 0.1 Chimen Kg 0.2 Ulei de floarea-soarelui L 0.2 Maioneza Kg 0.5 Muraturi Kg 0.03 Piper Kg 0.16 Sfecla rosie Kg 1.25 Ketchup Kg 0.3 Otet L 0.1 0.01 0.

008 Faina Kg 0.25 Bicarbonat de sodiu Kg 0.25 Crema de branza Kg 0.01 Zmeura Kg Piersici Kg Praf de copt Kg 0.005 0.05 Biscuiti Kg Esenta de vanilie L 0.2 Branza de vaca Kg 1 Gelatina Kg Smantana lichida L Miere de albine Kg Kiwi Kg Afne Kg Migdale Kg Sare Kg 0.008 0.12 Scortisoara Kg 0.01 Nuca Kg 0.002 0.005 0.015 Smantana Kg 0.1 0.15 0.002 Zahar vanilat Kg 0.1 Pesmet Kg 0.2 Unt Kg 0.3 Pere Kg 0.4 0.4 0.003 Gris Kg 0.125 0.06 Caise Kg 0.01 0.2 Visine Kg 0.2 Mere Kg 1 Ulei de floarea-soarelui L 0.01 0.5 Dulceata Kg 0.25 0.006 0.01 0.15 0.3 Ciocolata neagra Kg Banane Kg Zahar pudra Kg 0.Portocale Kg 0.13 Ciocolata alba Kg 0.2 Iaurt Kg 0.001 0.01 Ananas Kg Lamaie Kg 0.003 0.13 Drojdie Kg 0.05 Lapte batut Kg Nuca de cocos Kg .07 0.2 Fistic Kg 0.

9 1.375 0.15 0.375 1 1.05 0.9375 1 1.8 1.24 0.32 0.825 0.5 0.75 0.09 0.1 0.15 0.08 0.55 0.2 0.02 0.15 0.375 1 1 1.5 0.0375 0.02 0.05 0.0015 0.15 0.05 0.12 0.02 0.01 0.5 0.zarea gustarilor reci F G H Total 15 portii 6 3 31 46.25 0.15 0.375 0.7 1.1 0.015 0.225 0.02 0.5 0.5 0.15 0.15 0.03 0.5 0.75 0.5 0.16 0.005 0.0075 0.15 0.03 0.35 0.01 0.002 0.06 0.48 0.025 0.12 0.75 0.225 0.25 0.8 0.625 0.3 0.125 0.1 0.05 0.0075 0.225 0.02 0.001 0.5 0.005 0.05 0.03 0.005 0.075 0.045 0.225 0.25 0.18 0.25 0.1 0.25 0.375 0.6 0.01 0.0015 0.5 0.15 0.001 0.03 0.75 0.05 0.1 0.01 0.5 0.75 1.225 0.15 0.2 0.1 0.25 0.003 .02 0.

01 0.84 0.02 0.002 0.003 0.07 0.2 1 4.336 1.18 0.11 0.5 1.63 0.68 0.3 1.2 1.16 0.3 0.005 0.15 0.4 0.26 0.0126 0.46 1.57 5 15 42 176.05 1.01 0.2 0.525 0.0084 0.008 0.125 0.6 2.03 0.85 3.4 0.68 0.04 0.008 0.7 2.73 1 4.2 0.08 0.04 0.0336 0.5 2.25 0.26 0.84 1.94 0.3 0.07 0.15 0.1 0.3 1.65 2.2 0.93 0.4 1.483 0.672 0.03 0.3 0.26 0.5 6.125 0.0336 0.294 0.3 1.2 0.01 0.756 zarea salatelor aperitiv F G H Total 140 portii .zarea gustarilor calde F G H Total 42 portii 0.462 0.115 0.2 0.52 0.02 0.2 5.4 1.65 6.68 0.3 0.02 0.2 5.3 5.4 1.3 1.26 0.

8 0.5 1.4 5.1 0.3 4.2 0.4 0.02 0.4 0.4 0.24 0.5 21 1 14 0.9 12.2 2.7 0.4 10 140 1.028 0.004 0.2 0.01 0.8 0.1 0.1 0.002 0.008 0.8 0.1 0.1 1.3 0.8 0.3 0.2 0.5 7 0.8 0.028 0.2 2.5 7 0.53 7.8 0.1 1.15 2.08 1. 0.2 2.2 2.4 0.15 2.42 0.4 0.6 0.12 0.2 2.8 0.6 0.7 0.01 0.2 0.1 1.15 2.5 1.08 1.1 0.05 0.4 0.02 0.8 0.3 0.02 0.2 16.2 0.8 1 14 1 14 1.55 7.12 0.002 0.01 0.4 5.55 7.2 16.2 2.3 4.16 2.4 5.3 4.1 .2 0.8 1.6 8.1 0.7 9.54 0.5 21 1 1 14 0.112 0.15 0.11 1.2 0.3 0.002 0.2 2.6 0.8 0.84 0.15 0.06 0.7 9.2 0.6 0.5 0.5 1.1 0.

5 0.2 0.15 0.07 0.5 3.1 1 14 0.125 0.2 1.5 10.63 0.5 10.15 0.4 9.08 0.05 0.2 zarea preparatelor lichide F G H Total 70 portii 3.75 5.15 2.5 1.15 0.9 0.8 zarea preparatelor din peste .12 0.4 0.4 3 3 8 56 0.84 0.7 4.25 0.45 3.26 0.075 0.5 0.05 0.7 11.5 0.95 1.7 0.15 0.875 0.3 4.18 1.05 0.09 0.25 0.1 0.9 0.7 0.001 0.05 0.1 0.16 1.9 1 1 7 0.1 0.1 0.1 0.2 0.02 0.7 0.85 5.7 25.115 0.12 0.2 8.05 0.75 5.7 0.15 0.2 0.5 2.5 3.3 1.25 0.6 1.15 1.5 0.4 0.56 1 7 1 7 1 7 0.001 0.4 2.02 0.805 0.8 0. 0.4 1.007 0.2 0.2 15.02 0.15 0.45 3.

F G H I J 0.2 0.05 0.3 0.15 0.004 0.005 1.5 2.15 0.25 0.02 0.025 0.35 0.25 0.4 0.5 0.5 2.003 0.5 0.25 0.03 0.5 .02 0.04 0.6 0.03 0.2 0.3 0.003 0.

22 0.01 0.01 0.266 Pastarnac 0.494 F.8 A.09 0.019 Ceapa 0.76 D.2 0. 0.0152 Oase cu maduva 0.02 0.01 0.55 2.57 Supa de oase(10 portii) 0.ARIPIOARE DE PUI CU MAGHIRAN 0.836 0.01 0.LAMAIE SI USTUROI 0.15 0.15 0.35 1.0076 Telina radacina 0.38 B.1 2 0.28 1.ARIPIOARE DE PUI CU CHIMION.2 0.004 0.PUI UMPLUT CU SPANAC SI CURMALE 0.PULPA DE PUI CU GALBIORI SI SMANTANA 0.25 0.01 0.02 0.6 1 0.002 0.3 zarea preparatelor din carne de pui F Total 38 portii 0.CORDON BLEU DIN CARNE DE PUI 0.95 Oase fara maduva 0.005 0.5 1.02 0.019 C.1 0.005 0.2 0.02 0.15 0.9 Morcovi 0.3 0.07 0.0076 Componente 0.03 0.57 10 38 NOTA: 1 3.02 0.064 Piper boabe .PULPA DE PUI CU SOS DE MIERE SI CEAPA ROSIE 0.002 0.1 0.33 E.13 0.

33 realizarea preparatelor din carne de porc F Total 38 portii 1.76 0.9 0.57 0.4 0.7 2.646 0.57 4 15.14 0.019 0.1 0.001 0.12 0.76 0.66 0.002 0.005 0.2 0.56 0.4 1.28 0.2 0.52 0.4 0.3 0.6 2.5 1.001 0.4 1.05 3.8 0.003 0.5 1.4 1.35 1.9 3 11.1 0.0076 0.15 0.456 0.002 0.6 2.52 0.0038 1.99 0.2 2 4.52 0.02 0.2 4.04 0.266 0.5 1.01 0.2 0.228 0.005 0.38 0.4 1.5 17.76 Sare 1.9 0.3 1.0038 0.17 0.56 0.04 .07 0.7 2.06 0.15 0.0076 1.2 4.2 4.66 0.56 0.8 3.019 0.52 1 3.28 0. 0.

01 0.01 0.05 0.11 0.5 1.52 2.25 0.FRIPTURA VANATOREASCA DIN CARNE DE VITA 0.57 E.75 2.25 0.14 0.MUSCHI DE VITA UMPLUT 0.8 zarea preparatelor din carne de vita F Total 38 portii 0.9 0.38 Pastarnac 1 3.005 0.3 1.16 0.9 3.1 0. 0.95 Oase cu maduva 1.019 C.6 Morcovi 0.5 2 7.2 8.02 0.3 1.456 Ceapa 0.19 Telina radacina 0.165 0.9 0.19 0.36 NOTA: 0.6 0.3 1.01 0.5 1.52 1 3.15 0.CIOLAN DE VITEL CU SOS PAPRICAT 0.1 0.25 16.14 0.418 0.38 0.3 1.15 Componente 0.76 0.8 Piper boabe 0.1 0.84 Oase fara maduva 1 2 7.TOCANITA DE VITEL ARDELENEASCA 0.38 A.19 0.12 0.02 0.05 0.05 0.4 1.25 4.1 0.38 B.4 0.1 0.8 6.4 1.1 0.14 0.627 D.06 0.2 0.25 0.6 0.608 .5 13.95 0.5 0.038 Sare 0.5 1.38 Supa de oase(10 portii) 0.6 0.5 9.ANTRICOT DE VITA CU PIURE DE PASTARNAC SI SFECLA C 0.14 7 26.228 2.3 2 2 7.ANTRICOT DE VITA TIMISOREAN 0.85 F.1 0.

4 1.16 0.006 0.003 0.783 0.1 0.003 0.29 0.019 zarea preparatelor pe baza de gratar F G H Total 29 portii 0.35 1.435 0.0232 0.014 0.35 1.0532 1 3.058 0.16 0.02 0.15 0.1 0.002 0.38 0.06 0.05 3. 0.002 0.1 0.3 0.005 0.87 0.5 1.03 0.116 0.2 0.45 0.002 0.27 0.58 0.008 0.4 6.25 0.002 0.0029 2.0087 0.014 0.0145 0.8 3 11.1 0.1 0.3 0.002 0.1 0.4 1.045 0.004 0.725 0.0058 0.5 1.005 0.0058 0.25 0.4 0.04 0.4 1 3.005 0.001 0.0058 0.005 0.8 .87 0.29 0.1 0.05 0.02 0.001 0.015 0.15 0.005 0.005 0.0174 0.96 2 5.8 0.174 0.019 0.001 0.0145 0.04 0.002 0.45 0.0406 0.

01 0.45 0.01 0.8 2.25 2.8 A.9 C.03 0.05 0.08 0.203 0.01 0.48 5.8 0.5 3.02 0.02 0.02 0.14 0.6 1.4 1.5 0.3 12.5 4.029 zarea garniturilor F G H Total 29 portii 1.25 2 2 5.8 2.01 0.9 5.5 1.2 0.SALATA ASORTATA 2.07 0.45 B.5 2.15 0.16 1.01 0.8 0.3 0.01 0.01 0.02 0.116 0.4495 0.SALATA DE SFECLA ROSIE CU HREAN SI CHIMEN .232 0.16 0.5 1.8 NOTA: 5.406 0.004 0.4 1.3 6.05 0.SALATA DE VARZA 1.35 1.47 0.01 0.145 zarea salatelor 58 portii 14.16 0.4 1.2 0.5 7.04 0.464 0.45 2 5.58 0.51 0.87 0.435 0.155 0.015 0. 2 5.0116 0.02 0.16 0.67 2 2 5.5 7.1 0.

45 0.15 0.003 0.0087 0.003 0.2 0.32 0.058 zarea sosurilor F G H Total 29 portii 0.58 0.003 0.58 0. 2.3 0.2 0.05 0.5 1.55 1.058 1.116 0.15 0.29 0.74 0.928 8.2 0.1 0.3 .01 0.4 0.595 0.435 zarea deserturilor F G H I J 5 6 2 0.3 0.01 0.04 0.15 0.58 0.08 0.087 0.3 0.74 0.29 0.5 1.87 0.01 0.4 0.01 0.SALATA DE MURATURI 1.55 1.03 0.45 0.203 0.003 0.2 0.07 0.595 0.58 0.8 2.01 0.05 0.2 0.87 0.1 0.03 0.3 0.01 0.9 D.1 0.174 0.3 0.7 0.0087 0.

02 0.05 0.01 0.25 0.5 0.2 0.01 0.5 0.1 0.4 0.05 0.06 0.02 0.6 0.01 0.3 0.1 0.4 0.02 0.5 0.4 0.05 0. 0.1 0.01 0.01 0.2 0.08 .35 0.1 0.2 0.3 0.002 0.01 0.01 0.3 0.565 0.01 0.

MASLINE SI SOMON AFUMAT B.OUA UMPLUTE CU TON C.ICRE DE CRAP CU CEAPA F. NOTA: A.BRIOSE CU MASLINE SI CEAPA VERDE H.ROSII UMPLUTE CU SALATA DE LEGUME G.BUDINCA DE DOVLECEI .COSULETE CU BRANZA.SCRUMBIE MARINATA E.TARTINE CU UNT DE SARDINE D.

5 kg COMPONENTE UM CANTITATE Ulei de floarea soarelui L 0.TARTA CU SARDINE D.BULETE DE COD SARAT B.VINETE PANE CU SUNCA SI CASCAVAL G.OMLETA CU LEGUME NOTA: MAIONEZA(10 PORTII) 0.RULOU CU CARNE DE PORC SI CIUPERCI H.CLATITE CU SOMON SI CEAPA F.PLACINTA CU TON SI SPANAC C.15 Sare kg 0.35 Oua buc 4 Mustar kg 0.025 Lamaie kg 0.CHIFTELUTE DIN PESTE(PANGASIUS) E. NOTA: A.07 .

15 kg Ulei de floarea soarelui L 0.04 Oregano Kg 0.002 Busuioc Kg 0.SALATA DE CALCAN D.SALATA CU PUI NOTA Maioneza (10 portii) Cantitate Componente UM 0.02 .LINTE SI RODIE C.SALATA DE CARACATITA CU TELINA F.5 Ulei de masline Kg 0.SALATA CU MACROU AFUMAT SI MERE E.15 Sare kg 0.003 Crutoane (10 portii) UM Cantitate Franzela Kg 0. NOTA: A.SALATA CU CARNE DE CURCAN G.SALATA DE PUI CU TARHON SI BACON H.01 Lamaie kg 0.SALATA DE HOMARI B.13 Oua buc 2 Mustar kg 0.SALATA DE SOMON AFUMAT.002 Usturoi Kg 0.

CIORBA DE PERISOARE DIN SALAU E.CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE PORC H.BORS DE SOMN C. NOTA: A.SUPA DE PUI .CIORBA DE BIBAN DE MARE D.BORS DE STIUCA F.CIORBA DE BURTA G.BORS DE CRAP B.

03 0.15 0.3 0.6 0.1 0.04 0.002 1 0.02 0.03 0.4 0.K L M N 0.03 0.003 .1 0.15 0.01 0.18 0.

01 0.035 kg 0.6 0.02 0.01 2 1 1 EU DIN CARNE DE PUI UI CU SOS DE MIERE SI CEAPA ROSIE E PUI CU MAGHIRAN UI CU GALBIORI SI SMANTANA CU SPANAC SI CURMALE E PUI CU CHIMION.19 kg 0.025 kg 0.2 kg 0.LAMAIE SI USTUROI 0.02 0.02 0.002 .025 kg 0.025 kg 0.01 0.5 kg UM Cantitate kg 0.3 2.02 0. 1 1.01 0.

kg 0.002 .ESCALOP DE PORC CU SOS DE VIN C.1 Foi de dafn kg 0.MUSCHIULET DE PORC LA TIGAIE CU MAZARE E.002 NOTA: A.JAMBON LA TIGAIE Sos brun( 10 portii) UM Cantitate Oase fara maduva kg 1 Ulei de floarea soarelui kg 0.1 Usturoi kg 0.TOCANITA DE PORC CU GHEBE F.08 Morcovi kg 0.002 Cimbru kg 0.01 Bulion kg 0.1 Telina radacina kg 0.COTLET DE PORC CU SOS DE BERE D.TOCHITURA DE PORC MOLDOVENEASCA B.1 Faina kg 0.1 Patrunjel verde kg 0.1 Ceapa kg 0.

05 kg 0. Sare kg 0.05 kg 0.07 kg 0.004 .004 kg 0.05 kg 0.4 kg 0.01 VITA UMPLUT ANATOREASCA DIN CARNE DE VITA E VITEL ARDELENEASCA ITEL CU SOS PAPRICAT E VITA TIMISOREAN E VITA CU PIURE DE PASTARNAC SI SFECLA COAPTA UM Cantitate kg 0.3 kg 0.

MUSCHI DE VITA LA GRATAR F.FRIGARUI DE PUI CU LEGUME SI TAHINI C. NOTA: A.PULPA DE MIEL LA GRATAR MARINAT IN LAMAIE SI MENTA E.CEAFA DE PORC LA GRATAR G.ARIPIOARE DE PUI MARINTE LA GRATAR D.COTLET DE MIEL LA GRATAR .PULPA DE PUI LA GRATAR CU ROZMARIN B.COSTITA DE PORC LA GRATAR H.

CIUPERCI LA GRATAR E.FASOLE VERDE H.PIURE DE CARTOFI .MAMALIGUTA G.CARTOFI NATUR C.CARTOFI COPTI TARANESTI B.LEGUME SOTE F. NOTA: A.OREZ CU CIUPERCI D.

SOS PICANT H.791 1.02 0.SOS CU MENTA G.2 Morcovi Kg 0.2 Patrunjel radacina Kg 0.2 1.1 Telina radacina Kg 0.3 2.1 elina radacina Kg 0. NOTA: A.7 14.15 Sare Kg 0.001 Total 87 portii 36 313.93 16.SOS ROSU F.MUJDEI DE USTUROI B.61 .15 Oase fara maduva Kg 0.174 0.15 Pastarnac Kg 0.SOS WINCHESTER E.SOS DE IAURT CU USTUROI D.MUJDEI DE ROSII CU USTUROI C.SOS DE MUSTAR SI MIERE Supa de oase (10 portii) UM Cantitate Oase cu maduva Kg 0.79 0.

3 2.74 F.PERE SI INGHETATA D 0.5 4.35 3.45 3.03 0.8874 1.CHEESCAKE CU PIERSICI 0.174 0.7 0.9 7.087 NOTA: 0.FISTIC SI CIOCOLATA ALBA 0.175 0.2175 D.435 0.25 2.915 B.35 0.275 2.9155 0.43 3.06 0.74 A.1 0.55 4.35 J.0609 C.PLACINTA CU MERE SI NUCI 0.35 0.35 0.08 0.3 2.PRAJITURA CU AFINE SI BEZEA 0.6 5.025 0.5 4.5 4.3 2.3 2.785 1 8.2 1.PRAJITURA CU CAISE.74 H.02 0.61 0.7 0.3925 0.2 1. 0.522 0.74 1 8.TORT CU VISINE.05 0.61 0.48 0.2 1.01 0.74 0.28 2.045 0.436 G.261 0.61 0.5 4.0522 0.435 0.006 0.522 0.175 I.SUFLEU DE CIOCOLATA SI BANANE 0.22 0.PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA (AF 0.25 2.PRAJITURA RASTURNATA CU ANANAS 0.696 .741 0.565 4.83 E.87 0.05 0.PANNA COTTA CU MIERE SI KIWI 0.4 3.61 0.007 0.53 0.2 1.102 0.2 1.CREMA DE ZAHAR ARS CU PORTOCALE SI 0.9 16.06 0.

005 .4 kg 0.Cantitate 0.3 3 0.25 0.02 0.

3 2.408 0.0102 0.85 1.003 0.6 2.0034 0.2 0.034 0.7 1.445 0.02 0.002 0.5 0.003 0.002 0.25 2.02 0.5 0.5 0.3 0.5 4.9 3.241 0.245 0.105 0.006 0.011 0.1 0.5 4.7 1.85 0.34 0.73 1.068 1.0034 0.68 0.04 0.85 1.3 0.0051 1 1 1.5 2.1 0.002 0.55 1.02 0.7 1.21 2.5 0.0187 0.5 2.51 0.3 0.4165 0.19 0.3 0.25 .65 1.4 0.4 1.3 0.5 2.19 1.55 2.55 1.O Total 17 portii 1.5 1 1.635 5 8.85 1.4 0.17 0.004 0.55 0.55 2 3.7 0.7 1.23 0.19 1 1.4 2 3.51 0.0068 0.1 1.24 0.7 0.034 0.51 0.87 0.72 0.5 2.

7 0.51 0.67 1.4 1 1.3 2.4 0.17 0.3 0.15 0.02 0.5 2.7 1 1.6 1.68 0.42 2.21 2.02 1 1.5 4.7 1.2 0.255 2 3.002 0.3 0.01 0.2 0.25 0.6 4.139 2 3.51 .51 0. 0.1 0.34 0.34 0.7 1 1.3 0.4 0.0034 0.

2 kg Ulei de floarea soarelui L 0.15 Oua buc 2 Mustar kg 0.003 .15 Sare kg 0.012 Lamaie kg 0.Maioneza (10 portii) Componente UM Cantitate 0.

TRANDAFIRI.FISTIC SI CIOCOLATA ALBA AJITURA CU CAISE.COACAZE) RT CU VISINE.EMA DE ZAHAR ARS CU PORTOCALE SI CAPSUNI ACINTA CU MERE SI NUCI PANASI CU SMANTANA SI DULCEATA (AFINE.PERE SI INGHETATA DE VANILIE LEU DE CIOCOLATA SI BANANE EESCAKE CU PIERSICI AJITURA RASTURNATA CU ANANAS NA COTTA CU MIERE SI KIWI JITURA CU AFINE SI BEZEA .CAPSUNI.MURE.

FILE DE SALAU CU SOS MEUNIERE C.3 Maioneza (10 portii) Cantitate COMPONENTE UM 0.3 kg 0.DORADA CU SALSA DE MANGO SI LIME Sos Meuniere (10 portii) UM Cantitate Unt kg 0.STIUCA CU LAMAIE SI ROZMARIN H.1 Usturoi kg 0.PASTRAV LA CUPTOP CU SOS DE CIUPERCI SI PRAZ D.15 Menta kg 0.SCRUMBIE CU SOS DE IAURT O.1 Sare kg 0.SCOICI SCALLOP CU SOS DE UNT PE PAT DE SPANAC M.1 kg Ulei de floarea soarelui L 0.CREVETI CU BRANZA FETA SI ROSII CHERRY L.005 Lamaie kg 0.1 Fistic kg 0.CRAP PESCARESC B.03 Patrunjel verde kg 0.BIBAN DE MARE CU SFECLA ROSIE SI LAMAIE N. NOTA: A.2 Lamaie kg 0.CALAMARI CROCANTI CU CAPERE K.1 Capere kg 0.05 Sos pesto (10 portii) UM Cantitate Parmezan kg 0.SOMON IN CRUSTA DE PESTO F.002 .02 0.NOVAC CU LEGUME LA CUPTOR G.PLACHIE DE MERLUCIU E.MACROU IN SOS ROSU CU MASLINE I.05 Oua buc 2 1 Mustar kg 0.02 Masline kg 0.25 0.005 0.2 0.RACI IN SOS DE MERE J.

Related Interests