MOLINO

Roccasalva Gaetano s., r.

97015 Modica (RQ)
Sede e Stab.: Via Sorda Sampieri I(m. 4,8O0
C.da S. Filippo - Tè1. e Fax 0952 779071
(2 linee pBX)

Capitale Sociale € 1.052.915,80 - C.C.l.A.A. RA 71735
Reg. Soc. Tlib. Modica 19O5 - Cod. Fisc./Part. IVA: OO86547O886

DESCRIZIONE: Semola Rimacinata digrano duro
CONTIENE ALLERGEN l: Glutine
DESCRIZIONE CONFEZIONE: Kg 25
SEMOLA RIMACINATA: F

SHELF-LIFE (T.M.C.): 6 mesi

Caratteristiche chimico-fisiche:
(Valori medi riferiti a 100 g di prodotto finito)
Umidità: max 15,50 - Proteine: Ll-L1,5 - Ceneri: 0,85-0,90 - Grassi totali: 0,8 di cui saturi: 0,2 -
Carboidrati:71-73 di cui zuccheri 1,8 - Fibra: 0,7 - Sale: 0
Glutine: $-tO%
Colore "b":22-24
Falling Number: 450-550
Stabilità: 3-4
Assorbimento acqua %: 58
W:90
PlLzO,g-L

VALORE ENERGETICO
Kcal:348
Kj: 1450

CARA'ITERISTICH E MI CROBIOLOGICH E

PARAMETRI LIMITE*
Flora mesofila totale < 1.000 ufc/g
Enterobatteriacee < 10 ufc/g
Muffe < 1.000 ufc/g

*AL CONFEZIONAMENTO
CONIAMINANTI:
lVlicotossine: nei limiU.di legge
Residuidifitofarmaci: nei limiti di legge
Metalli pesanti: nei limitidi legge
Frammentidi insetti: < 40 per 1009
Peli di roditori: assenti
Modalità diconservazione: Iuogo asciutto e ben areato

IL RESPONSABILE VISTO la DG

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