Karbohidrat Sumber energi utama pada berbagai tingkat dan jenis aktivitas fisik berasal dari

karbohidrat, lemak dan protein yang berfungsi untuk mempertahankan aktivitas fungsional tubuh.
Dikenal 2 jenis karbohidrat, yaitu karbohidrat sederhana dan kompleks. Glukosa adalah salah satu
karbohidrat sederhana yang dapat digunakan secara langsung sebagai sumber energi oleh sel-sel
tubuh, namun bila jumlahnya berlebihan maka dapat dikonversi menjadi cadangan glikogen di hati
dan di otot, dan bila masih berlebihan akan disimpan dalam bentuk lemak di jaringan adiposa.
Karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang berantai panjang yang merupakan gabungan dari 3
atau lebih molekul glukosa. Selain itu dikenal pula bentuk lain dari karbohidrat yaitu: serat (antara
lain selulose) yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan.

Dikenal beberapa fungsi karbohidrat, yaitu: 1. Sumber energi Fungsi utama karbohidrat di dalam
tubuh adalah sebagai sumber energi. Energi yang diperoleh dari metabolisme glukosa atau glikogen
akan digunakan oleh otot yang aktif selain untuk aktivitas biologik tubuh lainnya. Saat kemampuan
sel untuk menyimpan glikogen sudah maksimal, glukosa yang berlebihan akan dikonversikan menjadi
lemak dan disimpan sebagai cadangan energi. 2. Protein sparer Protein mempunyai peran penting
yaitu mengganti sel yang rusak dan untuk pertumbuhan jaringan tubuh. Selain itu protein dapat
dimanfaatkan sebagai sumber energi. Protein digunakan sebagai sumber energi saat tubuh
kekurangan karbohidrat atau lemak, akibat asupan karbohidrat rendah, misalnya pada diet rendah
karbohidrat atau setelah melakukan latihan endurans berat. Asam amino dapat diubah menjadi
glukosa melalui proses glukoneogenesis di hati. Hal ini harus dicermati oleh atlet yang melakukan
latihan berat Konsumsi karbohidrat rendah secara berkepanjangan akan bertolak belakang dengan
tujuan latihan itu sendiri (untuk membesarkan massa otot) dan dapat pula menyebabkan gangguan
pada proses penyediaan energi tubuh sebab proses ini terjadi di dalam sel-sel tubuh terutama di
otot. 3. Bahan metabolisme utama Pada metabolisme lemak diperlukan asam oksaloasetat untuk
memfasilitasi pembentukan energi dari lemak. Oleh karena itu pada keadaan kadar glikogen tubuh
rendah akibat asupan karbohidrat yang rendah atau akibat olahraga berkepanjangan, tubuh tidak
dapat menyediakan energi dengan hanya menggunakan lemak sebagai sumber energi. 4. Sumber
energi untuk otak Karbohidrat sangat penting sebagai sumber energi bagi otak sehingga pada
keadaan kadar glukosa darah rendah (hipoglikemia) maka akan timbul keluhan kelaparan, lemas dan
phttps://9e7bc748-a-62cb3a1a-s-
sites.googlegroups.com/site/pdgmiorg/home/attachment/NUTRISIPADAATLET%2C2.pdf?attachauth
=ANoY7coLE8-gAcOjwerCeI_mDVQR9LCwEbTx5WXtU7cL3AtZ8elNt-
EvtXeU_nh0fktyXwNVXhaXfPoKHHKj76ZUImeKkIofElQu3DEgoc37eqUFBe_nmosSeABSUYeRwU9NPp
xfdYrH9cRpnKZ0k6-_3r4kb-z4PXr1UXn3XsY9hLdWeia4D7aa_CtViw7vUAG0li9-
Nz7VEeqDHJAcH9c6AWvDscUyQOfLT869YdHfak_hGx7ReKCm6CrtYvr1XigtnevDo0GV&attredirects=0

Berikut adalah manfaat sarapan pagi:15,16 Tanika Sonia Putri Larega | Pengaruh Sarapan Terhadap
Tingkat Konsentrasi pada Remaja J MAJORITY │ Volume 4 Nomor 2 │Januari 2015│118 a. Memberi
energi untuk otak Hanya minum teh manis atau makan beberapa potong biskuit hingga waktu
nyamakan siang bukan merupakan sarapan. Manfaat sarapan adalah adalah meningkatkan
kemampuan otak dan lebih mudah untuk berkonsentrasi. b. Meningkatkan asupan vitamin Jus buah
segar adalah sarapan yang dianjurkan karena mengandung vitamin dan mineral yang menyehatkan.
Sari buah alami dapat meningkatkan kadar gula darahsetelah semalaman kita tidak dapat makan.
Setelah itu bisa dilanjutkan denganmakan sereal, nasi atau roti. Menu pilihan lain berupa roti dan
telur, bubur, susu, mie,pastadan lain-lain. c. Memperbaiki memori atau daya ingat Penelitian
terakhir membuktikan bahwa tidur semalaman membuat otak kitakelaparan. Jika kita tidak

Hasil dari tes tersebut didapatkan nilai rata-rata yang lebih tinggi pada kelompok dengan kebiasaan sarapan rutin dibandingkan dengan kelompok yang kebiasaan sarapannya tidak rutin. 6%zat besi. vitamin kelompok B. Komposisi makan pagi (Sarapan) Untuk menu sarapan lebih diutamakan kandungan gula sebaiknya memenuhi 58%energi (terdiri dari 2/3 gula kompleks dan 1/3 gula cepat terserap) sedangkan lemak30% (2/3 lemak tidak jenuh dari nabati dan 1/3 asal hewani. sedangkan kedelai. Susu juga mengandung vitamin A.Produk serelia dikenal sebagai sumber energi karena kandungan gulanya (karbohidrat). Dibandingkan dengan daging. tinggi badan. Telur Dilihat dari kualitas gizi proteinnya telur merupakan pangan standar. menggunakan Tes Daya Ingat yaitu dengan cara memberikan 8(delapan) kata-kata yang sering ditemui oleh kedua kelompok tersebut untuk dihafalselama lima menit. lemak dan karbohidrat) oleh organ tubuh. 60%vitamin B1.10% besi. roti dan produk serealia merupakan sumber karbohidrat kompleks. 45% protein. berperilaku positif. Sedangkan bagi orang dewasa. mentega. khususnya bagi merekayang bermasalah dengan kadar kolesterol atau ingin melangsingkan tubuh. anak-anak dan remaja yang sarapan memiliki performa lebih. 10% vitamin D. kooperatif. 1 liter susu identik dengan pemenuhan kebutuhan sebanyak 22% energi. 100% fosfor. Satu butirsetara gizi proteinnya dengan semangkuk susu. gampang berteman dan dapat menyelesaikan masalah dengan baik. 30% vitamin B1.Satu liter susu mengandung protein setara dengan empat butir telur.namun kalah kandungan isoleusin. c.vitamin A. kalsium. namun masih ada kekurangan asam amino esensial (penting danmutlak ada tapi tidak dapat Tanika Sonia Putri Larega | Pengaruh Sarapan Terhadap Tingkat Konsentrasi pada Remaja J MAJORITY │ Volume 4 Nomor 2 │Januari 2015│119 dibuat dalam tubuh) khususnya metionin. roti dan produk serealia Nasi. maka fungsi otak atau memori dapat terganggu. lingkar kepala. Sedangkan vitamin D untuk membantu penglihatan dan penggunaan kalsium oleh organ tubuh. Nasi. gulanya akan membebaskan energi sepanjang pagi dan akan menghindari menurunnya tekanan terus (ketegangan otot).Mineral kalsium sangat penting sebagai dasar masa pertumbuhan linear seperti pertumbuhan tulang (panjang badan. b.mampu mencurahkan perhatian pada pelajaran. telur unggul pada semua asam amino esensial kecuali kandungan lisin dan histidinnya. B2. sarapan hendaknya tersusun dari jenis panganseperti berikut:16. ceria.mendapat glukosa yang cukup pada saat sarapan. unggul dalam semuanya.Sedangkan anak yang tidak sarapan. kemudian menuliskannya kembali dalam waktu satu menit. kecuali fenilalanin. 70% protein. sehingga penting bagi penglihatan malam serta kualitas kulit. lebih dari 100% kalsium. ataumadu kental. d. Dibandingkan dengan protein susu. Meningkatkan daya tahan terhadap stres Dari sebuah survei. 60% vitamin B2 dan hanya 25% vitaminC. Protein sangat penting untuk membangun tubuh serta pembaruan jaringan dan otot. dan D. Sedangkan vitamin B2 berperan dalam transformasi dan asimilasi berbagai zat gizi (protein. 40% vitamin A.Susu merupakan pangan terbaik sebagai pembawa kalsium dalam tubuh.Agar seimbang dan lengkap nilai gizinya. 40% vitamin A. tidak dapat berpikir dengan baik dan selalu kelihatan malas.Roti bisa diolesi margarin.Meski susu bergizi.Pagi hari sebaiknya makan makanan yang rendah lemak. keju dan yoghurt merupakan sumber protein hewani. Di samping itu mentega juga sebagai sumber vitamin A. tyrosin dan ionin.lebih dari 100% kalsium. Susu dan produk olahan susu Susu. Menurut penelitian yang dilakukan Bagwel (2008) pada dua kelompok populasi dengan kebiasaan sarapanyang rutin pada satu kelompok dan kebiasaan sarapan yang tidak rutin padakelompok lainnya.Selain sebagai sumber energi. Bila dikonsumsi saat makan. dan lingkar dada) dan gizi. dan mineral. lebih dari 100% fosfor. lebih dari 100% vitamin B2dan 40% vitamin C. leusin. ikan dan ternak) darikebutuhan energi harian.17 a. Susu sebanyak itu mencukupi kebutuhan bayi/balita sebanyak 40% energi. .protein telur unggul dalam penyediaan asam amino esensial treonin dan methionin.

khususnya karena kadar metioninnya cukup tinggi.id/index. menyebabkan kemampuan geometrik rendah. http://juke. Energi dalam tubuh berfungsi untuk aktivitas jasmani. makanan olahan susu juga turut berperan menyumbangkan kebutuhan protein pada anak. Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi manusia. 2012). makan siang memberikan 44%. konsumsi daging yang relatif rendah juga mempengaruhi nilai asupan protein pada anak.php/jkma/article/view/58 .id/index.ac.kedokteran.ac. Kurang energi-protein pada masa anak akan menurunkan IQ. berpikir. tinggi dan berat badan maupun aktivitas yang dilakukan sehari-hari. Jika tidak ada makanan selingan di pagi hari. dan anak tidak bisa berkonsentrasi secara maksimal (Nirmala Devi. Jumlah ini tentu bukan merupakan nilai mutlak.id/index.fkm. makan selingan memberikan 14% (masing-masing 7% untuk selingan pagi dan sore) dan makan malam memberikan 28%. tetapi tergantung pula pada faktor umur.php/majority/article/view/535/536 Energi adalah kemampuan melakukan usaha dan disebut juga tenaga. protein juga diperlukan untuk pembentukan zat imun untuk melawan infeksi tubuh. Menurut World Health Organization (WHO)proporsi pemenuhan zat-zat gizi dalam sehari berasal dari: sarapan memberikan 14%.unila.php/gkre/article/view/9906/4404 http://jurnal. pertumbuhan. proporsi sarapan adalah 20% dari kebutuhan zat gizi dalam sehari.ac. http://jurnal. yang harus dikonsumsi 50-60% dari energi total. Protein diperoleh dari hewani dan nabati. dan pembuangan sisa makanan.unand.usu. Protein juga diperlukan dalam pengaturan pengangkutan zat gizi.serealia juga kaya akan protein untuk melengkapi protein susu.

Related Interests