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El sistema nervioso, el olfato
y el gusto
S*nfir lns aromas
eyuda a dif*,"c*c¡ qt ¿üue r"f .5

El sentido del olfato se encarga de detectar y procesar los
olores. El ser humano es capaz de detectar más de 10 000
olores diferentes, siempre con la intervención del cerebro. Es
el sentido más sensible y hace, por ejemplo, que un bebé
pueda reconocer a su madre. Sin embargo, no dependes de
este sentido para buscar alimento, hallar pareja o protegerte
I
del enemigo, como la mayoría de los anlmales.
Las sensaciones del olfato suelen confundirse con las del
gusto, ya que ambas son producidas por el mismo estímulo
químico. Varios alimentos son apreciados más por su olor
que por su sabor. -ffi
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Lananz es el órgano del sentido
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del olfato y está conformado por las
El sentido del gusto permite percibir los sabores a través de fosas nasales, la pituitaria amarilla y
las papilas gustativas, las cuales presentan diferentes formas el nervio olfativo.
y ocupan zonas determinadas en la superficie de Ia lengua.
Estas recogen información de los distintos sabores y los ner-
vios gustativos la transmiten al cerebro.

Lleva una pizca de sazonador a tu boca y pruébalo.
Toma un poco de agua para que se vaya el sal-ror.
Repite la experiencia F:ero tapándote la natz.
I
Realiza la experiencia nuevamente con r:trcs sabores.

¿Encuentras algunas diierencias de sabor entre
ambas expenencias? Expiica. Papilas para el
¿La ausencia de olfatc altera el gusto? ¿Por que? sabor ácido

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