OLERÁCEAS plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, incluye las verduras y las

legumbres verdes, No incluyen las frutas ni los cereales los tomates y pimientos se consideran
hortalizas
CENTROS DE ORIGEN huertos de Babilonia .primeras civilizaciones sedentarias Europa proceden
de Asia y Oriente Medio. Fueron introducidos por los árabes
Características De Las Hortalizas
Elementos como el calcio, fósforo, hierro, yodo, crecimiento y el desarrollo del ser humano,
vitamina A, B, y C;, ensaladas, guisos y/o como condimentos. , industrializadas.

CLASIFICACIÓN

CICLO FENOLÓGICO
ESPINACA

MEDIOS O MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LAS OLERÁCEAS
DESHIDRATACIÓN, Congelación, Almacenamiento y envasado de productos deshidratados, SALADO
Y SALMUERA, PASTEURIZACIÓN DE PRODUCTOS ÁCIDOS ,UTILIZACIÓN DE CONSERVANTES
Siembra directa.

pepino. HUERTA para definir el tamaño del huerto son:  12 m2 (parcela de 3 x 4 m) como mínimo para un huerto. sandia. En el terreno definitivo Trasplante. sin llevar a cabo entrecruzamiento de gametos PROPAGACIÓN SEXUAL EN HORTALIZAS Se utiliza la semilla. La era debe tener una altura de 15 cm.Aconsejables semillas grandes como Calabacita. todas las hortalizas pueden sembrarse en forma directa. frijol.  40 a 50 m2 para obtener verduras todo el año.  80 a 120 m2 para cubrir las necesidades de una familia de tres personas. melón. estolones. Las semillas seleccionadas deben provenir de frutos que han alcanzado su madurez. chícharo. 1 m de ancho y 1.120 dias .2 m de largo PROPAGACIÓN ASEXUAL EN HORTALIZAS Se utilizan partes vegetativas que incluyen bulbos. tallo (rizoma) y tubérculos. estar sanas y libres de plagas y organismos causantes de enfermedades Cosecha 90.

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