http://cafef.

vn/luong-y-ngo-duc-vuong-chung-ta-an-uong-qua-sai-lam-con-nguoi-co-the-song-120-
140-tuoi-20170717140402622.chn

Lương y Ngô Đức Vượng: Chúng ta ăn
uống quá sai lầm! Con người có thể
sống 120-140 tuổi
17-07-2017 - 15:10 PM | Sống

Chia sẻ 749

Có một thực tế là những người ăn theo cách phương
Tây, ăn nhiều thịt, cá, trứng, rượu, bia, càng nhiều
bệnh và con người bắt đầu nhìn sang phương Đông.
 23-06-2017 Thói quen ăn uống là "kẻ đánh cắp giấc ngủ": Nếu biết cách, bạn sẽ không phải...
 31-05-2017 Cần lựa chọn chế độ ăn uống và lối sống như thế nào để bảo vệ đôi mắt của bạn?
 27-05-2017 Bệnh từ miệng mà ra: Những nguyên tắc ăn uống khoa học này giúp bạn phòng
bệnh...

tháng nào cũng đi bệnh viện. từ 68 lên 82 tuổi. tinh thần. con người chỉ có một mơ ước duy nhất là sức khỏe. con người là sinh loài có sức sống kém nhất.LTS: Sau bài nói chuyện rất hay về uống nước đúng cách. Ăn uống thực sự ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe. thay đổi chế độ ăn uống. Ăn được ngủ được là tiên. Tôi xé di chúc. Tôi thay đổi tư duy. hàng tháng tôi đi bệnh viện liên tục. "37 tuổi tôi đã phải viết di chúc" Nhiều người trong đó có cả những trí thức. thay đổi phong cách sống. hầu hết mọi người bây giờ không hiểu hết vấn đề ăn uống. khỏe mạnh. nhưng lần này bạn tôi nói tôi sẽ sống được đến 82 tuổi. Con người sống thọ kém nhất so với muôn loài Ngày nay. Tất cả các loài động vật có vú đều có tuổi thọ gấp từ 4-6 lần tuổi trưởng thành của nó. tuổi thọ kém nhất. ảnh hưởng đến sức khỏe. Năm 30 tuổi. tôi dạy tại trường đại học. Ông chủ tịch WHO từng nói rất hay rằng: Khi có sức khỏe. chữ ăn luôn luôn đứng hàng đầu. Ngày trước. gần 30 năm nay tôi không biết đến bệnh là gì. Bệnh có thể đến thăm tôi một lúc 15-20 phút là cùng. cường tráng. khi ra ngoài Hà Nội. mà để cột chặt tôi vào trách nhiệm phải sống được 100 tuổi. nhiều thịt . tôi gặp lại người bạn của mình. Người ta không biết rằng ăn uống có liên quan đến tuổi thọ. Họ luôn theo quan điểm ăn nhiều chất. Sau 5 năm. Không những thế. nhưng khi không có sức khỏe. những người ở trình độ cao của các ngành chuyên môn khác nhau nói cuốn sách của tôi (sách "Minh triết trong ăn uống của phương Đông" . Lương y Ngô Đức Vượng về vai trò của thức ăn với sức khỏe. học gói. Tôi đã quyết định viết di chúc. tôi từng đi tử vi. bệnh tật nhiều nhất. ngày nào cũng uống thuốc. chúng tôi tiếp tục gửi đến quý độc giả những quan điểm của Tiến sĩ. học rồi nói lại. mà mình mới 37 tuổi.đây là một quan niệm sai lầm. một tháng may ra được hai ba ngày khỏe mạnh. Nhưng. tuổi thọ. Đó hoàn toàn là nhờ thay đổi ăn uống. dù điều đó tôi chưa dám tin. và trí não. và trí thông minh. và tìm con đường khác. tôi thấy đầu óc mình sáng suốt hơn.pv) làm họ đổi đời. anh bạn của tôi xem rất giỏi nói rằng tôi chỉ sống đến 68 tuổi. giờ ngẫm lại lúc đó mình chỉ như con vẹt. Ăn vóc học hay. Nhưng nghĩ lại viết di chúc là chuẩn bị chết. tôi viết hơn 10 đầu sách. học nói. ăn uống còn quyết định sự tiến hóa của loài người. người bạn nói lại vỗ vai tôi nói: "Ông vừa vừa thôi. . và thay đổi cách ăn uống. còn bây giờ. Học ăn. càng uống bệnh càng nhiều. Trong ngôn ngữ Việt Nam. tôi tự chữa. minh mẫn hơn. Nhiều tri thức dưới đây hẳn sẽ khiến chúng ta phải bất ngờ. Ngày trước. không ăn không ngủ mất tiền lại lo. Rồi 7 năm sau. gặp một nhà nghiên cứu tâm linh nổi tiếng của Việt Nam. có một vị tu núi nói với tôi sẽ sống phải 120 tuổi trở lên. tôi bệnh tật quanh năm. con người có hàng ngàn vạn những mơ ước khác nhau. hơn hai mươi tuổi. Nhưng đến Năm 37 tuổi. Sau khi nghỉ hưu. thông minh hơn. Đủ các bệnh từ cảm cúm đến ung thư . học mở. Gần đây. bà cụ nói: "Chú còn sống được 25 năm nữa" (lúc đó tôi 75 tuổi)! Tôi nói điều này không phải để khoe khoang. Ăn uống là vấn đề vô cùng quan trọng. giờ lên đến trên dưới 100 tuổi"! Năm ngoái.

Bản thân ta mùa hè cũng ăn ít hơn mùa đông. rất tiếc người Việt Nam lại có tư tưởng sùng ngoại. ra nghĩa địa. cây mè. điều này vẫn còn gây nên mâu thuẫn. Đây là quan niệm sai lầm. . những người yên nghỉ dưới đó đều ít tuổi hơn mình. nên cơ thể có gì phải cung cấp cái đó. các bà mẹ bây giờ uống nhiều sữa nhưng vẫn thiếu sữa cho con. 2) Thức ăn phải cung cấp cho cơ thể. Nhưng. may lắm đến tuổi trung niên. Những người làm việc ngoài nắng ăn ít hơn những người làm trong nhà. tính ra là chúng ta phải sống được 120-140 tuổi. nhưng thế nào là đủ. nhưng không ăn thịt. và chịu trách nhiệm với cuộc sống của mình. Cho nên. Con trâu. nên không mấy ai nhắc đến. con bò có rất nhiều thịt. Người xứ nóng ăn ít hơn xứ lạnh. Về thực vậy. có chừng mực là tốt. con người hấp thu calories bằng nhiều cách: phơi nắng. Đây là lý luận chung. Con gà đẻ trứng nhưng cũng không ăn trứng. cây đậu phộng có rất nhiều dầu nhưng không ai tưới dầu cho cây. Con chó 1 năm trưởng thành và sống được mười mấy năm. nhiều người thấy quan điểm này quá lỗi thời. Phương Tây có hai quan điểm nổi bật về ăn uống: 1) Ăn uống cung cấp đủ calories. Chúng ta 25 tuổi trưởng thành. bây giờ.Con gà ta nuôi 6 tháng thì đẻ. Tôi tin như vậy. Bây giờ. Con bò sữa cho nhiều sữa nhưng không uống sữa. mọi người luôn nói ăn uống vừa phải. Tôi vẫn luôn nói với mọi người rằng tôi đang ở tuổi thành niên. thu năng lượng. quan niệm về calories là quan niệm sai. Lý thuyết "ăn đủ calories" của phương Tây đã quá lỗi thời! Về ăn uống. sống được 7-8 năm. cây bơ. Các bà mẹ ngày xưa không uống sữa nhưng vẫn đủ sữa cho con bú. Đây là quan điểm rất vô lý. Bởi vì.

Chúng ta ăn thịt. thảo mộc là thức ăn thượng đẳng. sức khỏe cuộc sống của chúng ta đều trực tiếp hay gián tiếp từ thảo mộc. rượu. Thảo mộc chính là mẹ của chúng ta. ánh nắng để tổng hợp chất hữu cơ cho con người. thì đó cũng có nguồn gốc từ thảo mộc. Vậy con người thuộc nhóm ăn thịt hay ăn cỏ? Động vật ăn thịt móng vuốt phát triển. trứng. Đây là một phép màu kỳ diệu của tạo hóa. Cho con mèo. ta và động vật ăn cỏ móng vuốt không phát triển. Và vì thế phát triển chăn nuôi. rồi mai táng chung trong nấm mồ không đáy là dạ dày của loài người. quan trọng nhất. bia. ăn nhiều thịt. nhưng cho con thỏ ăn như vậy thì chỉ 1 tháng sau động mạch vít lại không thể sống được. con chó ăn nhiều mỡ không sao. dẫn đến nạn chặt phá rừng. ta và động vật ăn cỏ răng nanh không phát triển răng hàm phát triển để nghiền thức ăn. và con người bắt đầu nhìn sang phương Đông. thức ăn đạm thực vật là thứ đẳng. Cho nên. cá. và nguồn năng lượng đó tích lũy đầu tiên trong cây xanh. càng nhiều bệnh. người ta đi đến kết luận: thức ăn thức ăn động vật là thượng đẳng. Và hàng ngày.Từ quan điểm cơ thể có gì phải cung cấp cho nó cái đó. Có một thực tế là những người ăn theo cách phương Tây. thảo mộc hút các chất vô cơ. Minh triết về ăn uống của phương Đông Phương Đông có hai quan niệm quan trọng về ăn uống: 1) Mọi sinh loài đều được nuôi dưỡng bằng năng lượng từ vũ trụ. Cấu tạo động vật ăn thịt và ăn cỏ khác nhau. Động vật ăn thịt răng nanh phát triển răng hàm không phát triển để xé thịt. Cho nên. 2) Chế độ ăn uống của bất kỳ sinh loài nào cũng đều phải phù hợp với cấu tạo và sinh lý của sinh loài đó. . hàng triệu triệu những con gia súc gia cầm bị gục ngã.

muốn có sức khỏe và hạnh phúc. nên tuyến mồ hôi phát triển. không chịu ánh nắng mặt trời. nghịch thiên giả vong" (thuận với thiên nhiên sẽ tồn tại phát triển. Trong các buổi liên hoan. Ăn thịt là nhỡ một nhịp trong cung đàn. Động vật ăn thịt ban ngày ngủ. Phương Đông có câu "Thuận thiên giả tồn. nên động vật ăn thịt phải đi ngoài nhanh. còn ruột của người và động vật ăn cỏ dài gấp 8-10 lần chiều dài của thân. con người hoàn toàn được tạo hóa sinh ra để ăn thực vật. Cho nên tỉ lệ những người ăn thịt bị ung thư đường tiêu hóa là rất cao. vì vậy ruột của động vật ăn thịt chỉ dài gấp 3 lần của thân. Thịt khó tiêu nên dạ dày động vật ăn thịt độ axit rất cao. thực vật dễ tiêu nên độ axit trong dạ dày của người và động vật ăn cỏ chỉ bằng 1/20 của động vật ăn thịt. như con chó. tiệc tùng ngày nay. 7 tiêu chuẩn về thức ăn theo triết lý phương Đông . chúng ta phải luôn tuân theo hai định luận tối quan trọng trên: tuân theo trật tự vũ trụ là thuận thiên. Tiêu chuẩn thứ nhất là thức ăn phải phù hợp với cấu tạo và sinh lý của cơ thể. con người làm một lát mồ hôi toát ra. ta và động vật ăn cỏ tuyến nước bọt phát triển vì ăn thực vật nhiều tinh bột.Tiêu chuẩn thứ nhất: Thức ăn phải phù hợp với cấu tạo và sinh lý của cơ thể. Ăn thịt lên men thối rất nhanh. cứ 100 mâm ăn thịt mới có 1-2 mâm ăn chay.Động vật ăn thịt tuyến nước bọt không phát triển. Chính vì vậy. bên đêm đi rình mồi. nên không cần tuyến mồ hồi. con mèo không cần tắm không hôi. nghịch với thiên nhiên sẽ tiêu vong). Động vật ăn cỏ ban ngày làm ban đêm ngủ. Vì vậy. người ăn động vật là lỗi một nhịp trong bản hợp tấu của cung đàn tự nhiên. .

nước rung động ít hơn. Lực này có nhiều trong thịt. đờ đẫn. thoải mái. tình thương. 3) Lực tĩnh: lực của sự đần độn. hoa quả. bồn chồn. niệm Phật. thức ăn ươn thối. vậy 100 người đánh đàn thổi kèn đánh trống sai. thuốc lá. Lực này có nhiều trong ngũ cốc. tạo ra cuộc sống thoải mái. thao thức nên không thể tịnh tâm. Ăn đường. niềm vui. Đó chính là bia. . ăn thịt xong mình cảm thấy rất mệt. chỉ có 1 người đúng. trong sáng về tinh thần. hành tỏi. sự an bình.. tân dược. chia thức ăn làm 3 loại: 1) Lực tri giác: là lực của tri giác. tự tin. chết chóc. rau củ tươi xung quan mình. socola. không thể sáng suốt được. trì trệ. cá. 2) Lực biến dịch: là lực biến động không ngừng khiến người ăn bị kích động. thậm chí bị xáo trộn không thể theo đuổi được bất kỳ công việc nào tinh tế thâm sâu như tâm linh. thì bản nhạc đó sai. . hay tịnh tâm đều cần lực này.Tiêu chuẩn thứ ba: Thức ăn thuần khiết và không thuần khiết . đó chính là hình ảnh sức khỏe của loài người. coca. không khí rung động nhanh. khiến cho người ăn uể oải. Bởi vì thực phẩm luôn luôn tràn ngập những rung động tinh tế với tần số khác nhau ảnh hưởng đến người ăn. Người ngồi thiền. giúp con người dễ dàng đạt được mức độ cao của nhận thức. lộn xộn. chất đặc ít rung động. rượu.Nếu ví mỗi khách thực là một nhạc công. Mọi vật chất cấu tạo từ nguyên tử đều rung động.Tiêu chuẩn thứ hai: Thức ăn phải có lực vũ trụ phù hợp Tiêu chuẩn thứ hai là thức ăn phải có lực vũ trụ phù hợp. ma túy. rượu bia. thối rữa. trong sáng. buồn ngủ.. Dựa vào rung động này. mù mẫn.

gây ra sự rối loạn bất an. đam mê về dục. Trong khi thức ăn từ thực vật thì khỏe mạnh.v. ăn vào hấp thụ hết. Giống như ta mua một cái nhà để xây dựng cái nhà mới thì nhà đó phải phá tung ra chỉ lấy gạch để xây nhà mới chứ không thể lấy tất cả bức tường của nó mà xây lại được. thức ăn xử lý hóa chất. minh mẫn. Khi ăn thịt. . khuyến khích ăn thịt nhưng ăn thịt đâu phải là tốt. Cho nên rất độc hại chưa nói đến các con vật cũng có mầm bệnh có thể lây sang người. đường. nhức đầu. Trên 7. Trong phân người ăn thịt. Do đó. thường những đứa trẻ sinh ra đần độn chủ yếu là do ăn thịt. . sáng suốt. rượu. dẻo dai. Tất cả các loại đạm đều được cấu tạo bởi các axit amin. Cho nên ăn thịt không hấp thụ được nhiều và phân rất hôi. Khoa dinh dưỡng học ở phương Tây chỉ chú ý đến tới đạm động vật.4. dạ dày v.000 và không có tế bào vi khuẩn gây bệnh. ăn thực vật đúng cách không bao giờ thiếu chất.35 đến 7. để vào con người. Trong thịt cũng có nhiều axit amin nhưng tỷ lệ axit amin của động vật với con người hoàn toàn khác nhau. ta thấy trong đậu tương có 40% đạm hoàn hảo. khi ăn vào cơ thể đạm phải phân trải ra toàn bộ ra thành nhiều các axit amin tự do. Thức ăn không thuần khiết là thức ăn có nguồn gốc từ động vật..Tiêu chuẩn thứ sáu: Tính axit và tính kiềm Cơ thể chúng ta trung bình tốt nhất PH từ 7. trong khi trong phân người ăn thực vật chỉ có 2. con người chỉ hấp thụ được mức độ theo tỷ lệ của axit amin thấp nhất của động vật còn bao nhiêu loại bỏ. còn thịt tốt nhất chưa được 20% đạm hoàn hảo. không loại trừ. tiểu đường. Điều mọi người lo lắng nhất là ăn thực vật thiếu đạm. tiêm nhiều chất kích thích. đạm hoàn hảo. Protein bình thường không nói lên điều gì hoặc nói không chính xác điều gì.000 tế bào/cc với rất nhiều vi khuẩn gây bệnh. Đây là một điều cực kỳ sai lầm.Tiêu chuẩn thứ ba là thức ăn thuần khiết và không thuần khiết. . đường tinh.35 là tốt nhưng nếu hạ xuống 7. ăn những thức ăn này gây nghiện như nghiện bia..35 sẽ xuất hiện rất nhiều bệnh như cảm cúm. kháng sinh nên sản phẩm chăn nuôi không tự nhiên và các dư chất ấy đi vào thực phẩm. Về giá trị dinh dưỡng. Dựa vào tiêu chuẩn protein/đạm hoàn hảo này. sổ mũi. . trung bình có 70. Bệnh của thực vật có thể truyền sang côn trùng nhưng không bao giờ truyền sang động vật bậc cao. Cho nên đã xác định protein hoàn hảo. vật nuôi luôn luôn bị giam nhốt.Tiêu chuẩn thứ tư: Thức ăn phải đủ chất Đây là vấn đề rất quan trọng nhưng gây nên mâu thuẫn giữa các trường phái khác nhau. Cho nên chỉ có ăn thịt mới thiếu chất. nhai kỹ để hai yếu tố dương trong âm và âm trong dương kết hợp nhau nhuần nhuyễn sẽ tạo thành dưỡng chất tốt để nuôi cơ thể. Ăn thịt tạo nội mội trường axit gây rất nhiều bệnh. các loại đậu khác có khoảng 30% đạm hoàn hảo. Còn thực vật rau cỏ cũng có bệnh nhưng bệnh của thực vật không bao giờ chuyển sang động vật bậc cao.Tiêu chuẩn thứ năm: Thức ăn quân bình âm dương Dương trong âm là những thực vật còn âm trong dương là nước bọt.45 nhưng tốt nhất nên là 7. Khoa học phát triển đã xác định protein không phải là protein bình thường. mỡ. Protein hoàn hảo tức là protein phù hợp với đạm của con người. Điều này đã được khoa học chứng minh từ lâu. tinh bột và nhằm vào mục đích khoái khẩu là chính cho nên người ta phát triển ăn thịt. cơ thể lại lấy các axit amin đó tổng hợp thành protein của riêng mình.

. nhịp sinh học của chúng phù hợp với nhau nên không gây khó khăn gì. rất nguy hiểm. ăn thịt. Ăn thức ăn từ nơi xa đến.Tiêu chuẩn thứ bảy: Nhịp sinh học Theo quan điểm trung tâm của triết học phương Đông. một cơ thể khỏe mạnh phải có nhịp sinh học cân bằng. nắng mưa. phù hợp với chu kỳ biển đổi của môi trường: ngày đêm. nóng lạnh. . Trong khi đó. Những sinh vật sống ở đó chịu ảnh hưởng của chu kỳ này cho nên cũng đi vào nhịp sinh học của thức ăn ấy.. đường tạo nội môi trường axit. Khi ăn thức ăn xung quanh. con người là vũ trụ thu nhỏ. con người và môi trường luôn luôn thống nhất. gây rối loạn. Do đó.Nếu PH hạ xuống 3 thì ung thư phát triển. . sữa. trứng. nhịp sinh học khác. nên ăn thức ăn cách bản thân bán kính 50km.