Buku panduhan

Asuhan gizi

Bag ibu hamil dan menyusui

Disusun oleh :
Kelompok desa lang-lang
mahasiswa gizi kesehatan 2008 fakultas kedokteran
universitas brawijaya
2011

Gizi ibu hamil

bakar. wijen. Jangan memasak bahan makanan segar terlalu lama agar gizi tidak berkurang. atau bahkan mengalami keguguran. . YANG PENTING ADALAH KANDUNGAN GIZINYA SEIMBANG :  Pilihlah makanan segar atau setidaknya makanan beku.  Kukus. Dapat dijumpai di hati. Minggu-minggu pertama kehamilan adalah masa di mana organ tubuh yang penting terbentuk. tahu). sayuran hijau. Makanan sumber serat adalah beras merah.  Beli dan gunakan makanan segar sesegera mungkin.tapi hindarilah minuman  soda atau minuman ringan yang tinggi kadar gula atau kimiawinya. kacang-kacangan. dan ada pula jamu yang mengandung bahan kimia aktif. sangat penting karena pada masa kehamilan volume darah anda meningkat 25%. Gizi selama hamil TIDAK SELALU BERARTI MAKAN DUA KALI LIPAT PORSI BIASA. Zat ini dapat dijumpai di dalam susu dan produk susu (keju. Kapsul vitamin dan obat suplemen bukanlah pengganti gizi makanan seimbang. yoghurt). buah-buahan kering. kacang-kacangan. sementara nikotin dalam rokok adalah zat kimia yang sangat beracun. pisang. sarden). Merokok menyebabkan janin kekurangan oksigen. Adalah sangat penting untuk menghindari obat-obatan dan alkohol pada minggu- minggu anda merencanakan kehamilan. serealia. kuning telur. atau panggang makanan anda. roti gandum. daging merah. produk kedelai (tempe. Jamu sebaiknya dihindari kecuali dokter anda menyarankan untuk menggunakannya.jus buah segar atau air . serealia. Susunlah menu makanan secara seimbang dan bervariasi selama kehamilan.  Hindari alkohol. Sebaiknya jangan menggoreng makanan. dan obat-obatan (kecuali diresepkan dokter). Beberapa jenis jamu dapat menyebabkan keguguran. dan juga penting untuk bayi anda membangun persediaan darahnya. Kopi bebas kafein juga tidak dianjurkan karena dapat mengandung sisa bahan kimia yang digunakan untuk menghilangkan kafein tersebut. biji-bijian (biji bunga matahari. Kurangi minum teh atau kopi. dan sarden. minuman keras. jeruk. dan buah buahan. sayur-sayuran.  Zat besi. sayuran hijau. Pastikan zat gizi ini selalu dikonsumsi selama kehamilan:  Asam folat: Zat ini ada di dalam serealia. sayurn hijau. ikan yang bisa dimakan tulangnya (seperti ikan teri. sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi. jamur. wijen). Zat gizi yang PALING PENTING untuk perkembangan janin. kuning telur.  Janganlah merokok karena dapat melahirkan bayi dengan berat badan rendah.  Gantilah cemilan seperti kripik atau kue dengan makanan yang tinggi serat untuk menghindari sembelit (masalah umum pada masa kehamilan).  Kalsium. Karena itu. Penyerapan zat besi dapat terbantu dengan konsumsi vitamin C. Pastikan mengkonsumsi makanan segar untuk memaksimalkan asupan vitamin. Buah dan sayur harus dicuci dengan baik untuk menghilangkan residu pestisida. gizi seimbang penting untuk pertumbuhan janin. Kekurangan gizi pada saat ini dapat menimbulkan kelainan pada bayi atau bahkan kelahiran prematur. Sebaiknya jangan memilih makanan kaleng atau makanan kemasan yang mengandung banyak pengawet dan bahan tambahan. Banyak meminum cairan .

Pisang ambon dan mentimun bisa mengakibatkan keguguran Pendapat ini salah. 3. Kelahiran prematur dapat dicegah dengan konsumsi vitamin C. jambu Biji-bijian (beras merah. mie) Mentega. minyak sayur gunakan secukupnya Gizi ibu menyusui Ibu menyusui tidak perlu makan berlebihan. yang terhindar dari pencemaran dan dengan memasak yang benar. 3-4 porsi 3-4 porsi 3-4 porsi havermut. margarine. produk kedelai) Telur 1 butir 1 butir 1 butir Buah dan Sayuran yang kaya Vit A 1 porsi 1 porsi 1 porsi (sayuran hijau atau kuning) brokoli. lebih bijian. Tetapi. tetapi cukup menjaga agar konsumsi gizinya seimbang. Ikan adalah sumber protein hewani terbaik. pepaya. Terlalu banyak makan jeruk saat hamil akan meningkatkan lendir pada bayi dan resiko bayi lahir kuning. Pilihlah ikan yang bersih. MAKANAN SAAT TIDAK 5 BULAN MENYUSUI HAMIL DAN 4 TERAKHIR BULAN PERTAMA KEHAMILAN KEHAMILAN Susu (sapi atau kedelai) 600ml 1200ml 1200ml Protein hewani: daging matang. 1 porsi 1-2 porsi 3 porsi atau atau unggas) atau Protein Nabati:(biji. 2.Mitos-Mitos yang Salah 1. mangga. karena pisang kaya akan vitamin C dan serat yang baik untuk ibu hamil. tomat. ikan. . Batasi konsumsi ikan.1-2 porsi 2 porsi 3 porsi jerukan. tauge. caisim. berdiet atau menahan lapar akan mengurangi produksi susu ibu. wortel. Proses menyusui membantu ibu mengurangi berat badan dan menjadi langsing kembali. Pendapat ini salah karena buah jeruk merupakan sumber vitamin C dan serat yang sangat baik. produk susu. kailan. labu. kacang-kacangan. kangkung. untuk melengkapi gizi seimbang yang dikonsumsi ibu hamil. melon. Memasak setengah matang berisiko mendatangkan infeksi virus pada janin. tomat Buah dan Sayuran yang kaya Vit C: jeruk. roti wholemeal.

Setelah ASI ekslusif enam bulan tersebut. banyak ibu menyusui yang justru kelebihan produksi ASI. 3. Banyak ibu menyusui yang tidak bisa memproduksi cukup ASI bagi bayinya Faktanya. sembelit. 2. Konsumsi makanan bergizi seimbang. Mitos-Mitos yang SALAH tentang Menyusui 1.ASI lebih hemat waktu dan praktis karena usus. 3. yang dibutuhkan untuk memenuhi seluruh mempercepat kondisi ibu untuk kembali ke gizi bayi pada 6 bulan pertama masa pra-kehamilan dan mengurangi risiko kehidupannya perdarahan ASI adalah yang terbaik untuk bayi ibu lebih cepat langsing kembali Komposisi ASI ideal untuk bayi ibu yang menyusui memiliki resiko lebih rendah terhadap kanker rahim dan kanker payudara. Masalah kurangnya ASI bagi bayi adalah karena salah posisi saat menyusui dan bayi tidak mengunci puting ibu dengan benar melalui mulutnya. asi eksklusif ASI eksklusif adalah pemberian ASI tanpa makanan dan minuman tambahan lain pada bayi berumur nol sampai enam bulan. Kelebihan produksi ASi ini diatur oleh kebutuhan bayi mereka. sebaiknya menyusui dua tahun menurut rekomendasi WHO MANFAAT ASI EKSLUSIF BAGI BAYI BAGI IBU ASI mengandung semua zat gizi dan cairan Hisapan bayi membantu rahim menciut. 2. Wanita dengan payudara kecil tidak bisa menyusui bayinya Ukuran payudara wanita tidak berpengaruh terhadap produksi ASI. minimal 8 gelas sehari. Menyusui bisa merusak bentuk payudara Kehamilan yang bisa merubah bentuk dan ukuran payudara. Organisasi Kesehatan Dunia menyatakan bahwa ASI eksklusif selama enam bulan pertama hidup bayi adalah yang terbaik. Cukup istirahat dengan tidur siang/berbaring selama 1-2 jam dan menjaga ketenangan pikiran. 4. ASI mengurangi resiko infeksi lambung. Susui bayi sesering mungkin dari kedua payudara kiri dan kanan secara bergantian hingga bayi tenang dan puas. Seiiring dengan pengenalan makanan kepada bayi. Banyak sedikitnya produksi ASI tergantung pada tingkat hormon pada tubuh ibu dan sekresi ASI yang dihisap bayi. Banyak minum air putih. bukan proses menyusui itu sendiri. pemberian ASI tetap dilakukan. banyak makan sayur dan buah. dan alergi tidak usah menyiapkan dan mensterilkan . bukan berarti pemberian ASI dihentikan.Cara Menjaga Mutu dan Jumlah Produksi ASI 1.

Beberapa penyakit lebih jarang muncul pada bayi ASI. bahkan air putih sekalipun. segera perahlah payudara lalu simpan di kulkas. dot. PEMBERIAN ASI BAGI IBU YANG BEKERJA PERSIAPAN  mempersiapkan mental untuk meninggalkan bayi dan memupuk rasa percaya bahwa ia akan baik-baik saja di rumah. di antaranya: kolik. Chron’s disease. tidak ditambah makanan atau minuman lain. sesering yang bayi mau. selalu dalam keadaan ASI tak bakalan basi steril dan suhu susu yang pas pemberian ASI juga memberikan kedekatan antara ibu dan anak serta mempengaruhi kemapanan emosi si anak di masa depan Bayi yang sakit akan lebih cepat sembuh Bayi prematur lebih cepat tumbuh dan ASI bermanfaat untuk menaikkan berat badan dan menumbuhkan sel otak pada bayi prematur. disaat tidak bersama anak.  Mengendalikan emosi dan pikiran agar tenang. ASI perah tersebut bisa ibu berikan pada bayi. dsb Bayi ASI memiliki kekebalan lebih tinggi ASI selalu bebas kuman terhadap penyakit Bayi ASI lebih bisa menghadapi efek kuning ASI lebih murah ASI selalu siap sedia. dan Ulcerative Colitis IQ pada bayi ASI lebih tinggi 7-9 point daripada IQ bayi non-ASI LANGKAH-LANGKAH MEMULAI &MENCAPAI ASI EKSKLUSIF Rekomendasi WHO dan UNICEF  Menyusui dalam satu jam setelah kelahiran (IMD)  Menyusui secara ekslusif: hanya ASI.  Tidak menggunakan botol susu maupun empeng. Esok siang. botol susu. SIDS (kematian mendadak pada bayi). siang dan malam.  Mengeluarkan ASI dengan memompa atau memerah dengan tangan. dan bahwa usus bayi belum siap mencerna makanan. eksim.  Menyusui kapanpun bayi meminta. Artinya.  Pelan-pelan jelaskan sama ibu atau ibu mertua tentang pentingnya ASI eksklusif. .  persiapan dengan mulai belajar memerah dua minggu sebelum cuti berakhir. Ketika bayi tidur dan payudara mulai terasa membengkak.

wadah melamin. lalu dengan lembut tekan ibu jari dan telunjuk bersamaan. Jadi. lama-kelamaan memerah ASI akan menjadi pekerjaan biasa. jangan sampai menggeser ke puting. tempatkan tangan kita di salah satu payudara.  Jika hendak dibekukan. PENYIMPANAN ASI ASI tahan disimpan di dalam suhu ruangan sampai 6 jam. Sedangkan pada freezer dengan pintu terpisah dari kulkas dan suhu bisa dijaga dengan konstan. Caranya. Jika disimpan di frezeer yang tidak terpisah dari kulkas. maka ketahanan ASI mencapai 6 bulan. bukan botol susu. atau wadah plastik untuk makanan atau yang bisa dimasukkan dalam microwave. bila tekniknya sudah benar. tapi susu yang terkumpul bisa mencapi 500 cc. Waktu yang dibutuhkan pun tak sampai setengah jam. dan sering dibuka. Ulangi secara teratur untuk memulai aliran susu. gelas.pada prinsipnya kita harus bisa mengeluarkan ASI yang ada di “gudang”. masukkan dulu dalam refrigerator selama semalam. Ulangi pada sisi payudara lain. Letakan cangkir bermulut lebar yang sudah disterilkan di bawah payudara yang diperas. tepatnya di tepi areola. Posisi ibu jari terletak berlawanan dengan jari telunjuk. Ulangi pada payudara pertama. Jika disimpan di thermos yang diberi es batu. Tekan tangan ke arah dada. tak perlu resah jika harus kembali bekerja.  ibu harus memulai membiasakan bayi diberi ASI perahan dengan sendok. pijat payudara di antara waktu-waktu pemerasan. Pertahankan agar jari tetap di tepi areola. dan jika diperlukan. baru masukkan ke freezer (bagian kulkas untuk membekukan makanan). Jangan masukkan dalam gelas plastik minuman kemasan maupun plastik styrofoam. kalau disimpan di kulkas ketahanannya meningkat hingga 2 minggu dengan suhu kulkas yang bervariasi. cangkir keramik. (+3-6 bulan) .  Taruh ASI dalam kantung plastik polietilen (misl plastik gula). kemudian lakukan lagi pada payudara kedua. gunakan sebelum batas maksimal yang diijinkan. ASI tahan 3-4 bulan. apabila bayi masih terlalu kecil. bisa tahan hingga 24 jam. Jadi.  Dinginkan dalam refrigerator (kulkas). Simpan sampai batas waktu yang diijinkan (+ 2 minggu). bukan? CARA MEMERAH ASI Jadi. Putar perlahan jari di sekeliling payudara agar seluruh saluran susu dapat tertekan. Bahkan.  Beri tanggal dan jam pada masing-masing wadah.

jangan dipaksa. esoknya baru cairkan dan hangatkan. 3-4 kali sehari pada umur 9-23 bulan  Berikan variasi yang kaya akan kandungan zat gizi dan bervariasi setiap harinya. 2-3 kali sehari pada umur 6-8 bulan.  Bersih dan aman  Suasana yang menyenangkan agar anak bisa menikmati makanananya. tetap diberikan ASI sampai umur 2thn.  Berikan secara bertahap dinaikkan sesuai usia bayi  Frekuensi makanan ditambah. pindahkan ASI ke refrigerator semalam sebelumnya. MAKANAN PENDAMPING ASI 1. jangan lupa ajak bayi untuk bicara dan pertahankan kontak mata. Jangan membekukan kembali ASI yang sudah dipindah ke refrigerator. APA SAJA YANG PERLU DIPERHATIKAN DALAM MP-ASI?  Saat tepat Diberikan secara bertahap (makanan cair (ASI)) (mknan lunak (bubur susu) mknan lembek (tim saring) makanan padat (di atas 12 bulan) Makanan kasar  Mencukupi Tidak hanya memberikan makanan yg membuat anak-anak merasa kenyang tapi yang bergizi seimbang untuk pertumbuhan dan perkembangan.MENCAIRKAN ASI Jika ASI beku akan dicairkan. 4. Tapi tetap diingat selain pemberian MP-ASI.  Tambahkan asupan cairan saat anak sakit. APA MP-ASI ITU? Makanan pendamping asi (MP-ASI)  merupakan makanan yang diberikan kepada bayi/anak disamping ASI untuk memenuhi kebutuhan gizinya. KAPAN waktu yang tepat untuk memberikan mp-asi?  mulai umur 6-24 bulan dan merupakan makanan peralihan dari ASI 3. 2. APA SAJA PRINSIP-PRINSIP PEMBERIAN MP-ASI?  Berikan makanan secara pelan dan sabar. termasuk lebih sering menyusui .

harga terjangkau. tdk ada potongan tulang atau bagian keras agar bayi tdk tersedak. dapat meningkatkan resiko kegemukan 6. tdk terlalu panas. APA YANG TERJADI JIKA PEMBERIAN MP-ASI DINI (PEMBERIAN <6 BLN)?  Jika MP-ASI diberikan maka anak akan minum ASI lebih sedikit dan ibu pun memproduksinya lebih sedikit sehingga akan lebih sulit untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bayi <6bln  Anak mendapat faktor pelindung dari ASI lebih sedikit sehingga risiko infeksi meningkat  Risiko diare juga meningkat karena system kekebalan usus bayi belum tumbuh sempurna  Makanan yang diberikan sebagai pengganti ASI sering encer.  Jika memberikan banyak gula pd makanan. tahapan PEMBERIAN MAKAN PADA BAYI 5 KUNCI CARA MEMPERSIAPKAN MAKANAN SECARA AMAN . makanan ini memang membuat lambung penuh tetapi memberikan nutrient sedikit  Ibu mempunyai risiko lebih tinggi untuk hamil kembali  Makanan yang dibuat oleh pabrik cenderung mengandung kadar natrium klorida (NaCl) tinggi akan menambah beban ginjal bayi. disukai bayi. mudah disiapkan) 5.  Perhatikan kebersihan dan keamanan makannya (tdk ada bahan kimia. buburnya berkuah atau sup karena mudah dimakan bayi.  Pada anak risiko malnutrisi dan deficiency mikro nutrient meningkat 7. pedas. APA YANG TERJADI JIKA PEMBERIAN MP-ASI YANG LAMBAT (PEMBERIAN >6BLN)?  Anak tidak mendapat makanan ekstra yang dibutuhkan mengisi kesenjangan energi dan nutrient  Anak berhenti pertumbuhannya atau tumbuh lambat. asin.

Gunakan peralatan dan perlengkapan secara terpisah seperti pisau dan talenan untuk menangani bahan makanan mentah . Jagalah Kebersihan Tangan . Rebuslah makanan yang berkuah dan kukus sampai matang . khususnya untuk daging. Cucilah sayur dan buah. hama dan binatang lain Pisahkan Makanan Mentah dan Matang . unggas.Simpan makanan dalam wadah untuk menghindari kontak antara makanan mentah dan makanan jadi Masak Secara Menyeluruh . Panaskan kembali makanan sebelum disajikan Jagalah Makanan dalam Suhu yang Tepat . khususnya sayur dan buah yang langsung dimakan mentah .Pisahkan daging mentah. Jangan menthawing makanan beku dalam suhu ruang Gunakan Air dan Bahan Mentah yang Aman . ayam dan seafood dari bahan makanan lain .Cuci dan sterilkan semua peralatan masak . Gunakan air yang aman . Jangan menyimpan makanan terlalu lama meskipun dalam lemari es .Jagalah semua permukaan dapur dan makanan agar terhindar dari serangga.Cuci tangan setelah dari toilet .Cuci tangan sebelum memasak dan sesering mungkin saat memasak . Masak makanan sacara menyeluruh sampai benar-benar matang. Panaskan kembali makanan sebelum disajikan . Pilihlah bahan yang masih segar dan sehat . telur dan seafood .

dan diletakkan pada ruang yang sirkulasinya segar atau langsung kena sinar matahari agar bakteri dapat mati. Benar Air yang bersih dan melindungi air dari kontaminasi. setelah dicuci. Menggunaka Lalat. Cuci tangan terutama sesudah buang air besar. sabun Memperhatikan kebersihan kuku. ASI eksklusif Diberikan selama 6 bulan Botol susu  memudahkan pencemaran kuman Botol PENCUCIAN botol susu menggunakan air mengalir langsung dari kran. . tinja (termasuk tinja bayi) mengandung virus atau bakteri Membuang dalam jumlah besar. menyeduh susu dengan air panas dan tidak menyimpan susu yang telah diseduh lebih dari 4 jam. dan kecoa tidak ada. sesudah membuang tinja anak. Tinja dengan kebun. menggunakan sabun. atau pekarangan. PENYIAPAN botol susu  merebusnya terlebih dahulu selama minimal 15 menit. Lantai hendaknya selalu bersih dan kering. sesudah makan. botol susu ditempatkan dalam ruang khusus. bebas dari debu/serangga. TIDAK BOLEH dibuang ke sungai. tikus. n Jamban Imunisasi campak setelah umur 9 bulan . Rajin memotong kuku. dengan sebelum menyuapi makan anak. Jangan mengkonsumsi makananan yang sudah kadaluarsa - CARA MENYIMPAN MAKANAN SECARA AMAN Menutup makanan yang sudah dimasak dengan tudung saji atau dimasukkan ke dalam lemari makanan PENCEGAHAN DIARE UNTUK BAYI & BALITA mencegah diare dan dehidrasi. Memasak air hingga mendidih sebagai air minum Menggunakan jamban leher angsa Tidak ada sampah yang berserakan.

. dan Diperhatikan penggorangan  menambahkan sedikit gula bila dibutuhkan  menghaluskan atau membuat bubur buah segar yang telah bersih dan dikupas seperti pisang. DAMPAK POSITIF ibu lebih MEMAHAMI dan TERAMPIL dalam membuat makanan tambahan dari pangan lokal dan lebih MANDIRI. pepaya. serta makanan bayi yang dimasak di rumah dapat segera dibekukan atau disimpan dalam wadah tertutup dan disimpan di dalam lemari es selama satu atau dua hari kemudian dipanaskan segera diberi kepada bayi.  Makanan tambahan yang diolah di rumah tangga atau di posyandu Makanan  Terbuat dari bahan makanan yang tersedia setempat Tambahan  Mudah diperoleh.  cara-cara yang bersih dan higiene Hal-hal yang  bahan makanan yang segar dan beku Perlu  pengukusan lebih baik dari perebusam penyaringan. harga terjangkau Lokal  Memerlukan pengolahan sebelum dikonsumsi bayi.

Related Interests