CARA MENCUCI ALAT MAKAN DAN MASAK

Nomor Dokumen Nomor Revisi : Halaman
…../GIZI/01/2017 00 1/1

Tanggal terbit Ditetapkan :
03 April 2017 Direktur RSI Garam Kalianget
SPO Kabupaten Sumenep

dr.Budi Herlambang

Cara Mencuci Alat Makan dan Masak adalah cara
membersihkan alat makan dan masak yang kotor
melalui tahapan proses pencucian mulai dari
PENGERTIAN pemisahan sisa makanan, perendaman, pencucian,
desinfektan sampai penirisan sehingga dapat
mencegah kemungkinan timbulnya sumber penularan
penyakit
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk
TUJUAN
melakukan pencucian alat masak dan makan
Surat Keputusan Direktur RSI Garam Kalianget No.
016/RSIGK/KEP/A/XII/2016 tentang Kebijakan
KEBIJAKAN
Umum Pelayanan Rumah Sakit Islam Garam
Kalianget
PROSEDUR 1.Persiapkan seluruh alat
a. Sarana pencucian yang terdiri dari :
- Bak perendaman
- Bak pencucian
- Bak pembersih
b Air bersih yang cukup
c. Zat pembersih /sabun cuci piring
2. proses
a. pemisahan sisa makanan
- Pisahkan segala kotoran atau sisa makanan yang
tedapat pada alat makan ketempat yang telah
disediakan untuk itu. Selanjutnya sampah tersebut

Tempat Penirisan .Alat makan & masak yang akan dipakai tidak perlu dilap atau digosok kain lap. lakukan pembilasan dengan air hangat f.. . Piring dan alat yang telah dibersihkan sisa makanannya. Bak Pembersih . e. d. jika menggunakan lap pergunakan kain lap (tissue) sekali pakai. maka langsung dibilasdengan air pembersih/pembilas yang mengalir sambil digosok dengan tangan sampai tidak lagi terasa sisa-sisa makanan atau sisa-sisa sabun cuci.Alat makan & masak yang telah selesai proses desinfeksi ditempatkan pada tempat penirisan/ pengeringan dengan cara terbalik atau miring.Biarkan beberapa saat untuk memberi kesempatan peresapan air ke dalam sisa makanan yang masih menempel.Setelah direndam beberapa saat maka alat makan & masak mulai dibersihkan dengan menggunakan sabun cuci piring . sehingga mudah untuk membersihkan selanjutnya c./GIZI/01/2017 00 2/1 dibuang bersama sampah dapur lainnya. . Bak Pencucian . . menggosok berulang kali sampai tidak terasa licin lagi.Setelah pencucian dirasa cukup. Bak Perendaman . CARA MENCUCI ALAT MAKAN DAN MASAK Nomor Dokumen Nomor Revisi : Halaman ….b.Setiap alat yang akan dicuci direndam pada bak perendaman .Lakukan pencucian dengan menggosok bagian bagian yang terkena makanan. ditempatkan pada tempat piring kotor dan siap dicuci. .

Setiap alat yang telah ditiriskan ditempatkan pada rak piring dan tempat lain yang tertutup  UNIT TERKAIT . CARA MENCUCI ALAT MAKAN DAN MASAK Nomor Dokumen Nomor Revisi : Halaman …. Tempat Penyimpanan ./GIZI/01/2017 00 3/1 g..