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Este delicioso plato picante es ideal para una cena en la terraza.

Ensalada de pasta con gambas


al pesto

400 9 de pasta corta, corno rigatoni 1 Hervir 1a pasta siguiendo las inslrueeiones
o macarrones que figuren en e1envase. Escurrirla y remojarla
1 cucharada de aceite de oliva virgen eon agua fresca para que se enfrie rapidamente,
extra, mas 0 menos 2 VeTter la pasta bien escurrida en un cuenco
200 9 de gambas peladas cocidas grande, Rociar eon una cucharada de aeeile
5 cucharadas de pesto verde de oliva y remover. para que quede bien
3 cucharadas de salsa mahonesa impregnada y evilar que se pegue en blcque.
el zumo de 1/2 lima 0 lim6n y afiad'r las gambas.
3 cucharadas de perejil fresco picado 3 En un recipiente aparte, mezclar el pesto,
unas cuantas hojas de albahaca, la mahonesa y el zumo de !ima 0 hm6n
partidas con los dedas, y algunas y condmentar al gusta. Si la salsa queda
enteras para decarar derrasiaac espesa, ac1ararta con un chorri~o
una cuantas cunas de lim6n, para de aeeile. Cona:n:.:~nlar \a pasta y las garnoas ,-,or
alii'iar esta sa:sa y revolv81 bien. Es!-X)lvuleal p:)1 er", na
la albahaea troceada y el pereiil y vsrter la ens, lada
35 minulos 4 raciones
en ura bandeja de S8!'ir, Decorar eon jas hO.eS
de albahaca y unas cuantas cui'ias de limon,

Cada raci6n contiene: &0 k,1Oca,cias , 24 9


,
1fW',
.

de prote'nas, 78 9 de ilidratos de c3lbono ,


24 9 de grasi1s, 2 9 de grasns satllradas, 3 9 oe fil"i1,

o u.zuC3r afiadido, 2 9 de 58!.

Ce nas ligeras , "


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