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PRODUCTOS LACTEOS

MISION
La microempresa: CASA BLANCA , Yogurt con trozos de fruta natural; es una propuesta
encaminada a la obtencin de una bebida lctea que satisfaga las necesidades de
nuestros clientes, y que a la vez permita a sus socias crecer en el mbito personal y
tener una iniciativa laboral con un sentido de autonoma.
VISION
Nos proyectamos como una empresa lder en el campo de los lcteos , manteniendo la
buena calidad, buen sabor; siguiendo lo parmetros de higiene que se requieren para la
elaboracin del yogurt. Con un precio accesible y estable.

VALORES
Honestidad y honradez
Responsabilidad
Lealtad y confidencialidad
Pasin por servir
Respeto y Tolerancia
Trabajo en equipo
Espritu emprendedor y deseo de superacin
OBJETIVO GENERAL

Ser un ente generador de empleo en la bsqueda de un ptimo desarrollo de las


tcnicas de procesamiento tendientes al aprovechamiento integral de materias primas,
que proyecte, planifique y evalu los sistemas de produccin, calidad y
comercializacin de productos nutritivos , generadores de energa , saludables y lo ms
importante que satisfagan al cliente y promuevan el bienestar social.

1.- LECHE. La leche se define como un producto con alto valor nutricional,
obtenida mediante el ordeo de mamferos hembras.
Alimento durante los primeros das de vida del ser humano.
2.- COMPOSICION.
a) Agua: constituye el principal componente de la leche variando en 86% y
90%
b) Grasa: con un porcentaje muy variable entre 2.5% hasta 5.7%
c) Protenas: se encuentran en un 2.5% a un 3.7% en la leche de vaca, en un
95% es protena verdadera.
d) Carbohidratos: 4.2% a 4.5%
e) Minerales: los ms importantes son calcio, fosforo y magnesio adems
contiene hierro, zinc y yodo.
f) Vitaminas: la leche contiene todas las vitaminas conocidas aunque en
pequeas cantidades tales como A, D, E, K.
3.- FACTORES QUE PUEDEN AFECTAR LA COMPOSICION DE LA
LECHE.
Los factores que se saben tomar en cuenta son: raza de la vaca, poca de
produccin, edad del animal, sanidad, alimentacin, mastitis.
4.- EQUIPOS DE ORDEO.
- Tener limpio los materiales
- Limpiar la parte posterior de la vaca usando escobilla
5.- PROCESO DE ORDEO CORRECTO DEL ORDEO.

* Vacas bien alimentadas (15 a 20) litros


* Vacas deben ser trasladadas de sus potreros a la zona de ordeo de forma
pausada, sin golpes etc.
* Amarrar (mancornar) las patas posteriores de la vaca.
* La limpieza en la ropa i mandil del ordeador es fundamental para darle
calidad a la leche el cuidado de las unas y retiro de los anillos mantiene
ubres sanas y sin daos.

Idea de negocio: venta de yogurt casero

El yogurt es un favorito en los hogares que comen sano, por lo que vender
yogurt casero podra ser una interesante idea de negocio. Te enseamos cmo
hacerlo con estos consejos.

Querido lector, tal vez sepas que el yogurt es un favorito en los hogares que
comen sano, por lo que vender yogurt casero podra ser una interesante idea de
negocio. Te enseamos cmo hacerlo con estos consejos.

Dnde conseguir los insumos?

Los mercados mayoristas, los establecimientos especializados en frutas y las


paraditas son una buena alternativa para conseguir insumos de buena calidad y a
precios cmodos.

En caso quieras producir un yogurt orgnico tambin puedes buscar a tus


proveedores en las bioferias que ya se estn desarrollando en todo el pas.

Dnde ubicarse?
Tienes la posibilidad de ofrecer yogurt casero desde tu casa, para lo cual debes
acondicionar un espacio.

Si deseas especializarte an ms, podras abrir una tienda, que debes ubicar en
un lugar con afluencia de pblico, cercano a mercados, edificios, colegios,
etctera.

Como no solo del yogurt vive el hombre, podras ampliar tu oferta ofreciendo a
los clientes otros productos como galletas, refrescos, helados, etc.

Qu implementos se necesitan?

COSTOS FIJOS

Refrigeradora 2500

Cucharas 50

Recipientes 40

Mesas y sillas (en caso que te animes a tener un local) 500

Cantaros 100

Medidor de flujo 200

Descremadora 100

Tinas queseras 1800

COSTOS VARIABLES

Botellas 30.00

Leche 130 litros a 2.50=325


Saborizantes 35

Colorantes 15

Azcar 30

Frutado pulpas de frutas 50

Cultivo liofilizado 90

Cmo puede promocionar el negocio?

Puedes utilizar las redes sociales para promocionar tu empresa. Comparte las
fotos y videos del proceso de produccin, de tus insumos, tus productos finales,
etctera. Esto permitir que las personas te conozcan y te puedan recomendar.

Puedes utilizar YouTube creando un canal donde publiques videos tutoriales de


cmo preparar yogurt y otras recetas utilizndolo como ingrediente. Esto te
permitir fidelizar a tus clientes.

Qu ms debes tener en cuenta?

Para comenzar en el negocio del yogurt casero podras ofrecer sabores clsicos
como la fresa y la lcuma.

El negocio de tienda de yogurt podra ser una buena opcin para iniciar un
negocio, ya que es un producto que se consume todo el ao. Otro factor a
considerar es que no se necesita una gran cantidad de inversin. Si sabes
algunas recetas caseras ya tienes un valor aadido.