You are on page 1of 32

AL

CI
PE
TS

Agricultură cu profit
OR
P
RA

7 Idei de Afaceri în Agricultură
care îți aduc bani în 2017

RENTROP & STRATON
995
www.agroromania.manager.ro
din 1
Idei de Afaceri

RAPORT SPECIAL
Agricultură cu profit - 7 Idei de Afaceri în Agricultură care îți aduc bani în 2017

© 2017 Idei de Afaceri

Part of RENTROP & STRATON Group

Autor: Colectivul de autori Idei de Afaceri

Asistent Produs: Adriana Văleanu

Manager Proiect: Raluca Enescu

Preşedinte: George Straton

Director General: Octavian Breban

Director Creaţie-Producţie: Cristina Straton

Sursa foto copertă: www.adobestockphoto.com

Sursa imagini: www.pixabay.com

Lucrare editată de: Idei de Afaceri- Part of RENTROP&STRATON Group

(recunoscut CNCSIS conform Deciziei nr. 284/2007)

Toate drepturile rezervate. Nicio parte din acest material nu poate fi reprodusă, arhivată sau transmisă sub nicio formă şi
prin niciun fel de mijloace, mecanice sau electronice, fotocopiere, înregistrare audio sau video, fără permisiunea în scris din partea editorului.
Autorii sau editorii nu sunt responsabili pentru nicio pierdere provocată vreunei persoane fizice sau juridice care acţionează
sau se abţine de la acţiuni ca urmare a citirii materialelor publicate în această lucrare.

Informaţii specializate

Bdul Națiunile Unite nr. 4, bloc 107A, etajul 1,
sector 5, București
Telefon Serviciul Clienți: 021.209.45.45

Cuprins

1. Producția de gemuri, dulcețuri și compoturi
2. Cultivarea trufelor
3. Cultivarea ciupercilor Champignon
4. Creșterea fazanilor
5. Cultivarea trandafirilor
6. Creșterea prepelițelor japoneze
7. Cultivarea plantelor medicinale şi aromatice pentru ceaiuri

1

nu necesită investiţii prea mari. Un alt avantaj al demarării unei asemenea afaceri constă în faptul că există un interes al consumatorilor din ce în ce mai mare pentru o alimentaţie naturală şi sănătoasă. până la zeci de mii de euro. realizate cât mai tradiţional cu putinţă. o afacere cu dulceţuri. gemuri şi compoturi poate necesita investiţii de câteva mii.. şansele de reuşită sunt cu atât mai mari. începută ca o mică afacere de familie. gemurilor și dulceţurilor? Daca da. o asemenea afacere vă oferă un avantaj major: aveţi posibilitatea (şi este chiar indicat) ca înainte de a trece la 2 . în funcţie de capacitatea de producţie sau de situaţia materiei prime (dacă deţineţi o livadă de fructe. dulcețuri și compoturi V-ați gândit vreodată că puteţi lansa o mică (sau. mare) afacere de succes pe piaţa compoturilor. de ce nu. În privinţa testării succesului pe piaţă al produselor preparate de dumneavoastra. dacă doriţi să o plantaţi acum sau dacă doriţi să achiziţionaţi materia primă de la furnizori). atunci rândurile de mai jos sunt scrise pentru dumneavoastra. O asemene afacere în domeniul preparării gemurilor. preparate savuroase. Producția de gemuri. însă are avantajul unui potenţial uriaş şi al unor câştiguri tentante. 1. În plus. dulceţurilor sau compoturilor. Prin urmare. De la caz la caz. dacă este pornită din pasiune şi din talentul gastronomic pe care atreprenorul îl posedă. fără aditivi sau conservanţi artificiali. aflată într-o creştere continuă. este un moment propice pentru a lansa pe această piaţă.

care nu au timp să se ocupe de aceste activităţi casnice. este reprezentată de cei care prepară produse mai exotice. magazinele sau băcăniile de delicatese. studenţii. respectiv cafenelele sau ceainăriile vor fi cea mai reprezentativă piaţă ţintă pentru preparatele dvs. Fireşte. există o a doua categorie de clienţi: restaurantele. dar şi tinerii sau familiile cu un loc de muncă solicitant. 3 . care au nevoie de câteva borcane de dulceaţă sau compot pe zi. şi să testaţi astfel reacţia unor consumatori mai puţin subiectivi. Printre participanţii la târgurile de produse tradiţionale există producători care au reuşit să se afirme pe piaţă şi să facă din reţetele bătrâneşti. Nişa cea mai mică de producători de gemuri şi dulceţuri. pentru a vedea dacă gustul preparatelor este apreciat. unde concurenţa este cea mai scăzută. reacţiile rudelor şi ale prietenilor. cu un preţ ridicat) este reprezentată de către pensionarii care nu mai au putere să conserve kilograme întregi de fructe şi legume şi preferă să le cumpere gata preparate. dulceţuri sau compoturi de nişă. Vă recomandăm. ceainariile. exotice. însă puteţi avea şanse mari de reuşită în ceea ce priveşte restaurantele locale. cu gust celor care trăiesc la bloc şi care nu au timp sau nu ştiu să-şi prepare singuri asemenea delicateţuri. fără niciun risc. Puteţi chiar şi să vindeţi cantităţi reduse. mai greu de găsit pe piaţă (cum este cazul dulceţii de lapte sau a gemului de prune cu miez de nucă şi scorţişoară).vânzarea propriu-zisă să testaţi. participând la târguri şi expoziţii. Pe lângă consumatorii finali. Motivul este simplu: aceste târguri le oferă posibilitatea de a se delecta cu mâncăruri savuroase. să aplicaţi o politică a paşilor mărunţi şi să produceţi mai întâi un sortiment restrâns de gemuri.marile lanţuri de restaurante lucrează deja cu furnizori care pot suporta o capacitate mare de producţie. pe care să le oferiţi spre degustare. O altă categorie de clienţi (în cazul în care nu vă ocupaţi cu prepararea unor gemuri. potenţialii clienţi vor fi persoanele singure. astfel. Clienţii În general. Aceste delicatese sunt la mare căutare în magazinele şi băcăniile specializate. moştenire de familie. la târgurile specializate. în restaurante şi cafenele sau ceainării. precum şi magazinele gourmet sau cu specific natural. dulceţuri sau compoturi exotice. afaceri de succes. de nişă. care nu sunt des întâlnite. În cazul în care doriţi să vă concentraţi pe gemuri. dulceţuri sau compoturi. care supravieţuiesc crizei. de tip gourmet.

care să fie foarte mulţumiţi de gustul şi calitatea gemurilor. 2. evenimente care vă pot ajuta nu numai în comercializarea produselor către clienţii finali. O modalitate eficientă de promovare este cea bazată pe recomandările oferite de către cei care v-au încercat sau achiziţionat produsele (ceea ce în limbaj de specialitate este cunoscut drept „marketing din-gură-în-gură”). Postaţi anunţuri pe site-urile de profil. pentru aceasta este necesar să aveţi deja o paletă de clienţi. Evident. dar şi să încheiaţi contracte cu unităţi de distribuţie. Promovarea şi canalele de distribuţie Iată cele mai importante modalităţi prin care vă puteţi promova produsele: 1. „produs prin metode tradiţionale”). calitatea şi gustul lor. produsele pe care le preparaţi. Veți avea nevoie de:  Aragaze/maşini de gătit pentru fierberea fructelor şi sterilizarea borcanelor. Media se situează 4 . Contactaţi magazinele specializate în produse naturale. pentru a vă face produsul cunoscut unei audienţe cât mai largi.. 3. Participaţi la târguri şi expoziţii de profil. sau chiar şi în cazul în care vă comercializaţi preparatele într-o piaţă agroalimentară. 7. Costuri Valoarea costurilor de pornire a afacerii depinde de unitatea pe care vreţi să o organizaţi. care să conţină informaţii detaliate despre procesul de producţie. Realizaţi un website (şi/sau chiar o pagină de Facebook) de promovare. 6. Preţul unei maşini de gătit variază de la aproximativ 800 euro + TVA până la 2400 euro + TVA. Oferiţi interviuri pentru reviste şi ziare în care să vorbiţi despre produsele dumneavoastra. la târgurile şi expoziţiile la care participaţi. de lucrările de amenajare necesare şi de capacitatea de producţie pe care o doriţi. Folosiţi ambalaje de o calitate grafică cât mai bună. gustul preparatului sau caracteristicile sale (spre exemplu. şi despre metodele de preparare. Eticheta este locul perfect pentru promovarea produsului şi poate menţiona: regiunea de origine a produsului și calitatea ingredientelor. Publicaţi reclame în reviste şi ziare locale. 4. care să exprime calitatea produsului. a le aduce la cunoştinţă existenţa preparatelor şi pentru a încerca să ajungeţi la o colaborare. pentru a le prezenta oferta dumneavoastra. dulceţurilor sau compoturilor dumneavoastra. 5. Etichetaţi-vă cât mai sugestiv produsele. 8. precum şi în broşurile turistice. Website-ul poate să cuprindă şi un magazin online prin intermediul căruia să vă comercializaţi produsele. Puteţi încerca să oferiţi degustări. restaurantele locale.

undeva la 1100 de euro + TVA. fără a cunoaşte exact canitatea de producţie. caz în care acestea trebuie păstrate la rece până la următoarea aprovizionare.  Echipamente de congelare/răcire şi refrigerare pentru fructele ce urmează să fie procesate. fireşte. Reţineţi! Fără produse de calitate. prunele al căror preţ per kilogram variază între 1. Borcane şi etichete În privinţa fructelor. În funcţie de anvergura producţiei dvs. şi nu faceţi rabat la calitate! Faceţi asta şi clienţii vor aprecia cu siguranţă! Materia primă Sunt 3 categorii de materii prime ale căror costuri este necesar să le luaţi în considerare: 1. Majoritatea celor care se lansează într-o asemenea afacere au livezile sau grădinile proprii de fructe. perele. poate fi necesar să alocaţi sume cuprinse între 100 şi 300-400 de euro. În alegerea unui asemenea echipament contează şi dacă vă veţi procura materiile prime din alte surse. nu prin fierbere. 5 . Dacă vă veţi limita la câteva sute de borcane pe lună. Costul per kilogram variază în funcţie de locul de unde alegeţi să le achiziţionaţi. de gemuri. Trebuie să vă asiguraţi că folosiţi cele mai bune ingrediente şi metode de preparare şi asta. Alte igrediente şi arome 3. să vă bazaţi pe producţia proprie. fie de la alţi distribuitori) nu veţi scoate profit. Bineînţeles. Cele mai ieftine sunt fructele precum merele. cuţite etc. puteţi avea nevoie de un singur echipament de congelare sau răcire şi refrigerare. nu mai contează investiţia făcută. dulceţuri sau compoturi şi de calitatea acestor ustensile. ustensile de amestecat. Fructele pe care urmează să le procesaţi 2. Încercaţi să preparaţi fiecare sortiment ca şi cum aţi face-o pentru dumneavoastra. desigur. sau dacă aveţi posibilitatea de a utiliza propriile fructe şi de a vă aproviziona mai des. Din nou. cazul preferabil este. costă mai mult. În cazul în care alegeţi să sterilizaţi borcanele în cuptor. acest lucru nu înseamnă că dacă este necesar să achiziţionaţi fructele din altă parte (fie direct de la producători. ceea ce le reduce considerabil cheltuielile cu materia primă. nu putem aproxima costul investiţiei în acest sens.  Câteva ustensile care vă ajută la preparare: oale de fierbere.5 şi 5 lei. este necesar să achiziţionaţi o maşină de gătit cu cuptor încorporat.

Aromele constituie categoria cu cele mai mici preţuri şi. vişinele. iar oferta în scădere  exploatarea terenului pe care s-au cultivat trufe se poate întinde pe durate de timp foarte mari (decenii) 6 . îmbogăţind meniurile cu aromalor fină şi de neuitat. Borcanele şi etichetele au preţuri care variază în funcţie de cantitatea pe care o achiziţionaţi. Trufele trebuie preparate astfel încât să nu-şi piardă din savoare prin tratamentele termice: fie în salate. vă sunt necesare ingrediente precum lămâi (sucul de lămâie intră în componenţa multor reţete de dulciuri). În cantităţi de 25 sau 50 de kilograme (ambalare la sac). în primul rând. între 8 lei si 180 de lei suta de bucăţi.5 şi 4. preţul unui borcan de 720 ml ajunge la aproximativ 0. necesitând şi condiţii specifice. Cele mai importante trei motive pentru a începe o afacere profesionistă cu trufe sunt:  cererea de trufe pe plan mondial e în creştere. În al doilea rând.8 – 0. de smochine sau alte fructe mai „exotice”. unele din cele mai rare şi mai cerute din speciile de ciuperci.5 – 0. care sunt mult mai perisabile şi care pot ajunge până la 15 lei per kilogram. icrele negre sunt situate pe prima poziţie în topul visurilor noastre. Etichetele adezive în cantităţi de peste 200-300 de bucăţi costă. Aceste ciuperci minunate sunt folosite la orice mâncare. cireşele şi căpşunele.6 lei per bucată. atunci cu siguranţă dintre produsele de origine vegetală folosite în alimentaţie. dacă alegeţi să preparaţi dulceţuri de nuci verzi. zahărul.Urmează fructele de pădure. Cultivarea trufelor Dacă dintre produsele de origine animală. în foie-gras şi alte mirodenii. trufele pot fi pe locul întâi. 2. La un volum mare. pe care le puteţi achiziţiona en-gros la preţuri între 3. fie rase deasupra pastelor cu unt.9 lei per bucată. costul lor este oarecum neglijabil raportat la costul final al produsului finit. având în vedere cantităţile foarte mici pe care le veţi folosi. În cele din urmă. puteţi fi nevoit să plătiţi pe ele chiar şi 30 lei per kilogram.5 şi 4 lei. iar în cazul unui borcan de 370 ml la 0. se dezvolta sub pământ în simbioză numai cu rădăcinile anumitor copaci sau arbuşti. preţul unui kilogram de zahăr variază între 2. Trufele. în funcţie de calitatea grafică pe care o doriţi.5 lei per kilogram. În categoria altor ingrediente intră. de câteva sute de borcane.

căci ei deţin bursa de trufe.  întreţinerea presupune doar două activităţi esenţiale.000 de mp. Trufa creşte în sol la o adâncime de 3-15 cm. Preţul este dictat de italieni.  ocuparea terenurilor pe termen lung 40 .  costuri mici de întreţinere. Trufele apar după 4-5 ani de la plantare. 500 . fără a fi nevoie de mijloace mecanizate. de sărbători. un spaţiu verde. obţine un venit care îi poate asigura cel mult un trai situat peste nivelul mediu. înfiinţarea unei astfel de culturi costă 3. Cel mai simplu mod de a demara o asemenea cultură. plop sau castan. Un kg se vinde cu 1. Cea mai valoroasă varietate de trufe este cea albă. nu neapărat financiare. Un kg de trufe negre poate costa de la 30 .4. Diametrul se situează la 4-12 7 .200 euro.40 de ani. activitatea trufarului poate aduce numeroase satisfacţii. după săparea pământului. stejar.000 euro.  strangerea de venituri pentru bugetele locale (în România ar fi mare nevoie). investiţiile necesare sunt foarte mari. adică plante care au sporul inoculat în rădăcini. după care tuberculii ar trebui să crească spontan.  acumularea unor venituri duble. deloc costisitoare: irigarea pe timp de secetă şi curăţarea buruienilor. tei. În zonele de deal şi de munte cu păduri de foioase şi de brad există sate în care unii localnici se îmbogăţesc peste noapte.000 euro.  exploatarea plantaţiilor pe o perioadă de 30 . alun.  cultura e o pădure. Desigur. Există o diferenţă majoră între a practica vânătoarea de trufe ca pe un hobby şi a fi un fermier profesionist. Cu toate acestea. cu protuberanţe sau circumvoluţiuni mari de formă poligonală. a unor răsaduri de gorun.  cultura ecologică.000 euro/kg.000 euro. iar cele albe. în cazul plantaţiilor de alun.400 euro. iar din fiecare plantă se pot extrage până la 200 grame de trufa neagră pe an. constă în sădirea.50 de ani. Recolta unui amator nu reuşeşte să ţină pasul cu tendinţele de pe piaţa trufelor. preţul ajunge şi la 3. având forma unui tubercul de cartof. Avantajele unei culturi de trufe:  crearea de noi locuri de muncă în mediul rural. are piaţa de desfacere redusă. rotundă sau ovoidă. circa 4 ani. nu o seră. Pentru un teren de 1. Mai există şi posibilitatea de a folosi plante fiice ale unor “mame” care au produs deja trufe sau se pot sădi plante aflate deja în simbioză cu trufa. Profitul de pe un hectar poate depăşi 15.

Trufele preferă solurile calcaroase. în perioadele în care vă confruntaţi cu un deficit de apă. O truferie nu trebuie înfiinţată pe terenuri necultivate sau despădurite. bambus. Învelişul exterior este gros. trebuie să irigaţi oricum solul. iar greutatea variază între 100-200 grame. Plantarea arborilor se face toamna târziu sau primăvara timpuriu. neagră- albăstruie. Alte operaţii importante vizează tăierile de formare a copacilor. anumite trufe cum ar fi Tuber Magnatum şi Tuber Uncinatum preferă ţinuturile cu climă subcontinentală sau continentală caracterizată prin veri călduroase. acestea din urmă având nevoie de veri călduroase. se pot păstra în frigider pentru câteva 8 . După ce s-au degajat suficient de pământ. bogate în precipitaţii. în funcţie de specia utilizată. îngrăşarea suplimentară a solului în vederea unui pH corespunzător etc. procurate din pepiniere specializate. cu ploi care depăşesc 40 mm lunar. Premergătoarele bune sunt viţa de vie. Această climă este caracteristică şi României unde pot fi cultivate şi Tuber Melanosporum. din răchită. de culoare închisă. livezile de pomi. Ambalarea trufelor se face în ambalaje naturale. violacee sau albă. se pot utiliza diferite esenţe de arbori (plante) destul de viguroase şi micorizate cu trufe. Cercetătorii recomandă lucrarea superficială a solului pentru distrugerea buruienilor sau erbicidarea. papură. coajă de copac.cm. ţesătură de bumbac etc. neagră-brunie. Pentru însămânţare. Trufa se simte cel mai bine în solurile cu pante expuse la soare. Tuber Aestivum şi Tuber Uncinatum. toamne umede şi ierni friguroase. cerealele şi plantele furajere. sărace în materie organică. Densitatea de plantare este de 200-600 arbori/ha. formate pe roci dezagregate şi situate cel mai frecvent la o altitudine cuprinsă între 200-600 metri.

 Pentru a avea trufe proaspete tot anul. lăsate o perioadă lungă în aer. pentru aromatizare. cereale. până la sau egal cu 20 grame  calitatea 1. precizează dr. respiră ca orice vietate. iar cu acesta elimină şi din aromă. de obicei de măsline. Pentru acest interval de păstrare se plasează în vase închise ermetic cu o felie de pâine. pe o hârtie absorbantă pentru umiditate. salam. Reguli generale în cazul trufelor:  Pentru păstrare nu se curăţa de pieliţă. nu se va depăşi temperatura de 60 grade Celsius  Pentru a pregăti unt de trufe. Ioana Tudor.  Pentru o porţie de mâncare. cu apă rece curgătoare. Ca urmare. creme. de pasăre. sare. în funcţie de dimensiuni:  calitatea extra. carne de vită.  Spălarea trufelor se realizează cu atenţie. Trufele sunt de trei calităţi. Se pot ţine şi tăiate foarte mărunt. unt. se plasează trufe tăiate la baza alimentului. mai sunt prin sterilizare la 100 grade Celsius pe un interval nu mai lung de o oră sau în alcool de 50 grade pentru a nu fermenta. pentru o perioadă de 24-48 de ore şi apoi se folosesc  Pentru o infuzie de trufe. Alte metode de păstrare. informează specialista Ioana Tudor. ulei de calitate. O mâncare de trufe nu are grad de comparaţie cu una de ciuperci. cartofi.  Decongelarea se realizează într-o oră. Ing. Astfel congelate. se foloseşte o bucată de unt de 250 grame şi 50-80 grame trufe şi puţină sare măruntă  Se pretează bine pentru a fi preparate cu ouă. se face congelarea lor în vacuum la -18 grade Celsius. până la sau egal cu 5 grame 9 . ouă. ouă. ulei. inspiră oxigen şi degajă CO2. paste. peşte şi diferite crustacee. unt. brânză. se folosesc 10-20 grame de persoană  Pentru a beneficia în mod optim de savoarea trufelor. orez. brânză. creme. perioada de păstrare va fi cât mai scurtă. miere. brânză. cremă. se pot păstra şi 3 ani. Ele sunt organisme vii. după care se introduc în preparat. se oxidează.  Ingredientele grase fixează cel mai bine aroma din trufe. ce se va schimba în fiecare zi sau între boabe de orez. unt. smântână. până la sau egal cu 10 grame  calitatea 2. sosuri.  Trufele sunt tăiate cu ajutorul unui instrument numit mandolita sau cu cuţite speciale pentru trufe. trufele sunt utilizate uneori în cantităţi extrem de reduse.zile sau chiar două săptămâni. Feliile rezultate din tăierea cu mandolina sunt foarte subţiri şi mici ca dimensiune. eliminând pământul şi alte resturi.

 creează noi locuri de muncă. alună În funcţie de aceste calităţi. uscat sau curat. social și ecologic:  ciupercile au o mare valoare nutritivă. se ţine cont de formă. Toleranţele admise ajung la 2%. culoare. ca și în alte domenii în care se lucrează cu organisme vii. amar. subţire  Textura: tare. 3.  cultura ciupercilor nu necesită suprafețe mari de teren agricol. medie. pământ. fină  Starea verucozităţilor: groasă. gastronomică. moale  Miros: de ciupercă. construcții vechi. tuneluri.  cultura modernă a ciupercilor are un pronunțat caracter intensiv (în cazul speciei Agaricus bisporus randamentul mediu este de 25-30 kg ciuperci/mp/ciclu). sănătatea trufei. cel al cunoașterii cât mai profunde a organismelor în cauză. mai ales în zona rurală. muşchi. chiar și terapeutică. 10 . citiți mai jos o listă și o sinteză a principalelor beneficii pe care vi le aduce cultura ciupercilor. Există şi o analiză „senzorială” a trufelor. trufele primesc note de la unu la cinci.  prin cultivarea ciupercilor se realizează un circuit rapid al fondurilor bănești. realizată de specialişti recunoscuţi:  Analiza peridiei: neagră.  realizează direct bioconversia unor subproduse vegetale și animale în hrană pentru oameni. grajduri) și care sunt improprii pentru alte scopuri. Cultura ciupercilor este o activitate profitabilă pentru toată lumea. dincolo de dimensiuni.  ciupercile pot fi cultivate în diverse spații și localuri care au avut altă destinație (pivnițe.  substratul de cultură se obține din subproduse și reziduuri vegetale și animale. În plus.  substratul uzat constituie o valoroasă resursă care poate fi reutilizată și comercializată. groasă. magazii. humus  Gust: dulce. galerii de mină abandonate. medie. Cultivarea ciupercilor Champignon Primul pas important spre succesul unei afaceri bazate pe cultivarea ciupercilor este. Pentru a vă edifica. aspru. o astfel de activitate este avantajoasă și în plan economic.

prin aplicarea unor variante tehnologice clasic-sezoniere sau intensive. punctul de plecare al afacerii.  mărimea ciupercilor recoltate. Spațiul destinat ciupercăriei este. În același timp.  factorii de microclimat din spațiile de producție. organizată în sistem clasic-sezonier. Localul poate fi proiectat și construit special pentru 11 .  durata ciclului de producție.  cantitatea de compost per unitatea de suprafață. urmat de renunțarea la această activitate. Spre deosebire de multe alte culturi horticole (legumicole). Care sunt factorii de care depinde mărimea producției de ciuperci? Principalii factori care influențează recolta de ciuperci sunt:  sistemul de cultură utilizat și managementul fluxului tehnologic. fără informare și pregătire suficiente și fără investiția minimă necesară. Eșecul unor cultivatori.  potențialul de producție al hibridului/tulpinii însămânțate. indiferent de anvergura acesteia și de modul de organizare. nu pot fi obținute recolte satisfăcătoare și profit. Chiar și într-o ciupercărie mai mică.E.  calitatea substratului de cultură (compostul). ea necesită un efort financiar apreciabil. este rezultatul unei abordări superficiale.  calitatea miceliului comercial și norma de însămânțare.  compoziția și umiditatea amestecului de acoperire (turbă). trebuie avut în vedere că tehnicile culturale și echipamentele sofisticate folosite într-o astfel de unitate de producție necesită cunoștințe de specialitate și oameni bine pregătiți în domeniu. respectiv numărul de valuri de recoltare. care implică investiții.  pentru demararea unei afaceri în acest domeniu aveți posibilitatea de a beneficia de fonduri nerambursabile de la U. Elemente ale prețului de cost la ciupercile „champignon“ Cultura ciupercilor poate fi practicată în multe tipuri de localuri. fără cunoștințe de specialitate și o dotare minimă.  prezența sau absența agenților competitori – patogeni și a dăunătorilor specifici. de regulă.

Cea mai mare parte a ciupercăriilor mici (sub 500 mp cultură). sunt organizate la noi. în sistem sezonier cu 2 – 3 cicluri/an. fiind mult influențate de vremea de afară și dotările insuficiente. toți membrii familiei participă activ la realizarea producției de ciuperci. uneori și la comercializarea ei. cât și calitativ celor sezoniere. Cele mai mari sume investite se vor îndrepta către fermele de ciuperci care își prepară singure compostul necesar. Într-o astfel de ciupercărie. au și posibilități de încălzire pe timpul iernii. costurile privind investiția inițială în construcția/amenajarea ciupercăriilor diferă de la caz la caz și nu pot fi generalizate. Multe dintre ele dispun de ventilație dirijată și. Producțiile de ciuperci pe care le realizează aceste unități sunt destul de mici și neuniforme. În cazul unor unități de producție cu suprafețe de cultură mai mari (peste 500 mp). 12 . din afara familiei. Altă variabilă este cea a sistemului tehnologic ales. într-o manieră profesională. care le permit funcționarea continuă. cu mai multe variante de aplicare. și producțiile obținute sunt superioare atât cantitativ. din cele trei-patru tipuri existente. Prin urmare. Aceste microferme de ciuperci sunt deținute de cultivatori individuali și constituie tipul de „afacere de familie“. sau poate fi adaptat acestui scop prin modificarea unuia care a avut altă utilizare. În același timp. nivelul investițiilor și organizarea fluxului tehnologic sunt mult superioare celor din ciupercăriile sezoniere. chiar și incubat.producția de ciuperci. Ele beneficiază de dotări specifice sistemului intensiv de cultură. Există situații – de pildă culesul ciupercilor în plin val de fructificare – când munca este făcută cu participarea unor lucrători plătiți. pe toată perioada anului (4-5 cicluri/an). dar și în alte părți. în funcție de regiunea geografică. Celelalte pot cumpăra compost gata preparat și pasteurizat.

Este o „cultură protejată“ care solicită investiții corespunzătoare. pentru ca întreg procesul să fie finalizat prin producții mari și de calitate superioară. care sunt favorabile în natură. acesta este foarte bine sincronizat cu evoluția vremii și a anotimpurilor. Atunci ce este de făcut? Cunoașterea și satisfacerea cerințelor pe care le au ciupercile față de substratul nutritiv și factorii de microclimat devin obligatorii. 13 . în special pentru echipamente de tratare-condiționare a aerului în ciupercărie. din bătrâni: „apar ca ciupercile după ploaie!“ Care sunt principalele etape ale producției de ciuperci? Producerea ciupercilor constituie o activitate complexă. în cultura ciupercilor se folosește miceliul! Miceliul pentru însămânțare este produs în laboratoare specializate. când regimul termic și pluviometric asigură condiții optime pentru majoritatea speciilor. Cultivarea ciupercilor este o activitate care poate „programa“ recolte mari de ciuperci și în afara acestor perioade. care dispun de dotare tehnică deosebită și de personal cu înaltă calificare. gradul redus de diferențiere structurală și funcțională a ciupercilor restrânge mult posibilitățile lor de a rezista la condiții neprielnice de mediu. Spre deosebire de plantele de cultură. Cu ce însămânțăm substratul de cultură? Pentru orice cultivator începător există multe întrebări care-și așteaptă răspunsul. cele mai bune perioade sunt primăvara și toamna. La noi. Nu întâmplător se spune. Ciupercile nu apar și nu se dezvoltă decât în perioadele prielnice. El este comercializat la noi sub denumirea de miceliu comercial sau simplu miceliu. În natură. Este foarte important ca fiecare dintre aceste etape să fie realizată în cele mai bune condiții. Unul dintre secretele reușitei în cultura ciupercilor este acesta: în perioada apariției și dezvoltării ciupercilor (fructificare – recoltare) trebuie asigurate condițiile existente într-un luminiș de pădure după o ploaie de mai! Reflectați la aceste condiții și căutați să le realizați în ciupercărie. Printre acestea se numără și cele de genul: oare ca să însămânțez am nevoie de spori? Cum fac rost de ei? Nu se utilizează spori ca material de însămânțare în ciupercării! Pentru însămânțare. care se desfășoară în mai multe etape succesive. Condițiile de mediu și rolul lor în viața ciupercilor Factorii de mediu joacă un rol foarte important în desfășurarea în bune condiții a ciclului vital la ciuperci.

000 de lei/an. se poate spune că aţi demarat o afacere. la care se poate adăuga sau nu gunoi de cal. 4. iată. rezultă o cantitate de 80-100 kg/mp/an. Inducția fructificării și apariția primordiilor F. înseamnă 600 lei/mp/an. Pregătirea materialului biologic pentru însămânțare – miceliul comercial B. Ciupercile constituie cultura cu cel mai mare randament pe metru pătrat. adiționat sau nu cu paie. În raport cu sistemul de cultură aplicat și în funcție de posibilitățile de aprovizionare și facilitățile de compostare. de pe 1 mp se pot scoate 15-20 kg de ciuperci. ceea ce. Pregătirea substratului de cultură (2 faze):  Prepararea compostului – FAZA I  Pasteurizarea și condiționarea compostului – FAZA II C.  compost „sintetic“. 14 . Un spațiu de cultură modest. într-un singur ciclu de cultura. amenajaţi apoi o mică hală pentru creşterea puilor şi.  compost „mixt“ –. Ba chiar una foarte profitabilă: aducerea unui fazan de la stadiul de ou la cel de pasăre adultă vă costă doar 14 lei. ciupercile „champignon“ pot fi cultivate pe următoarele tipuri de compost:  compost „natural“. în timp ce preţul final de vânzare ajunge la 50 de lei sau chiar mai mult. Creșterea ciupercilor și recoltarea.a. pe bază de gunoi de cal (bălegar și așternut). Și cum într-un an se realizează ușor 4-5 cicluri de cultură. Principalele etape ale producției de ciuperci „champignon“ sunt următoarele: A. care includ paiele în combinație cu: gunoi de vite. pe bază de paie și gunoi de păsări. de numai 100 mp. Astfel. Creșterea fazanilor De ce să creşteţi fazani? Achiziţionaţi 10 familii de fazani (o familie înseamnă 1 mascul şi 3 femele) şi un incubator pentru ouă. Acoperirea și creșterea miceliului în amestecul de acoperire E.diferite alte variante. Însămânțarea și creșterea miceliului în substratul de cultură (incubarea) – FAZA III D. porc. vă aduce așadar încasări de cca 60. ovine ș. la prețul de vânzare de 6 lei/kg.

pentru decorarea parcurilor şi grădinilor. precizăm că dintre toate galinaceele. Efectivele crescute în România sunt comercializate. Germania şi Spania unde se cumpără astfel de păsări. pe piaţa externă.  pentru aprovizionarea pieţei alimentare. Elveţia. în state precum Italia. chiar şi când pasărea este bătrână. Franţa. în ciuda prolificităţii lor şi a legislaţiei care îi protejează în multe ţări. acestea putând fi folosite în trei direcţii principale:  pentru popularea zonelor de vânătoare. în marea majoritate. dar în niciun caz nu neglijaţi piaţa internă: puteţi vinde aici atât fazani adulţi (către persoane fizice sau către restaurante). fazanii sunt o specie ale cărei efective se reduc continuu. cât şi ouă de incubat. 15 . Apreciaţi în mod deosebit pentru savoarea cărnii şi frumuseţea penajului. chiar de tip industrial. Fazanii mai pot fi crescuţi şi pentru producţia de ouă necesare aprovizionării altor crescătorii: în acest caz se folosesc nişte voliere mari şi un incubator mic. calităţile lor gastronomice şi ornamentale rămânând aceleaşi. numeroase crescătorii. carnea rămâne fragedă şi suculentă. Din acest motiv. Puteţi opta pentru această variantă. se concentrează pe obţinerea cât mai multor exemplare. pentru înlocuirea reproducătorilor care sunt prea bătrâni pentru a mai fi rentabili. fazanul are cea mai gustoasă carne şi că aceasta îşi păstrează calităţile organoleptice de-a lungul întregii vieţi a păsării. atât pentru vânătoare.  ca păsări ornamentale. pui de 1 zi sau de câteva săptămâni. aceste păsări scoase la reformă nu rămân nevalorificate. Referitor la această ultimă direcţie. cât şi pentru carne. De altfel. sporindu-vă astfel considerabil veniturile. astfel.

amplasate armonios în grădina sau parcul respectiv asigură efectul decorativ. Dacă există posibilitatea racordării la reţeaua de apă şi canalizare. înalt de 2 metri. Dar tehnicile moderne de reproducere în incubatoare dau rezultate satisfăcătoare şi o fazanerie se poate dovedi extrem de rentabilă. De asemenea. cel mai important factor care trebuie avut în vedere îl constituie calitatea terenului. o expunere către est este mai avantajoasă. de exemplu) în care să se poată izola păsările bolnave în cazul apariţiei unei epidemii. prezenţa în apropierea sau în incinta crescătoriei a unei mici pădurici va constitui un excelent teren de hibernare pentru reproducători. Dacă se poate asigura o pantă uşoară. pentru ca păsările să beneficieze de soarele matinal şi să fie protejate de umiditatea adusă de vânturile vestice. dar e necesar ca popularea să se facă de la o vârstă fragedă. cu atât mai bine. Ce presupune creşterea fazanilor? Fazanii pot fi crescuţi fie în libertate. pentru a fi împiedicat accesul câinilor şi al şobolanilor. Evident. E necesar ca solul să fie uscat. fazanii nu au atins acelaşi grad de domesticire. doar dacă nu sunt destinaţi strict repopulării unei zone. iar puii sunt extrem de sensibili şi vulnerabili în primele zile de viaţă. Prima variantă presupune să lăsaţi câteva perechi în libertate pentru a ornamenta o grădină sau un parc. este preferabilă soluţia cuştilor. De asemenea. fie în voliere (cuşti). Existenţa luminii electrice este avantajoasă. Dacă fazanii sunt crescuţi doar din raţiuni economice. permeabil şi bine drenat. Una sau două instalaţii de acest tip. Dacă spaţiul respectiv este îngrădit şi destul de întins. este bine să existe o curte îngrădită în care să fie amplasat un adăpost fix (de tipul celor construite pentru găini. cu condiţia ca vegetaţia să fie bogată. iar hrana şi apa să fie puse la dispoziţie. Dacă nu ar fi aşa. păsările nu vor încerca să evadeze. formată din tufişuri şi arbuşti. Din păcate. Şi să nu uităm nici că penele masculilor constituie şi ele o sursă de venit. Terenul trebuie înconjurat cu un gard de plasă de sârmă. am mânca zilnic carne de fazan. cu atât mai bine. Chiar dacă se recurge la creşterea în libertate. 16 . Indiferent că este vorba de creşterea în libertate sau în cuşti. creşterea în voliere elimină toate riscurile de pierdere a fazanilor. ele fiind frecvent folosite ca elemente decorative în domeniul vestimentaţiei. naturală. dar nu neapărat necesară. reproducerea fazanilor este mult mai complicată decât a puilor de găină.

apoi el 17 . Profitul afacerii este. Fazanii trebuie vânduţi imediat ce au ajuns la maturitate! Un fazan se vinde în viu cu 25-30 de lei şi. Practic. Pentru păsările în libertate. dar se recomanda înfiinţarea unei crescătorii de fazani doar dacă există contracte ferme pentru desfacerea producţiei.3 kg. întreţinerea lor devine destul de costisitoare: 1. Ouăle de fazani pot fi încredințate pentru a fi clocite fie găinușelor pitice (câte 10 ouă). unul interesant. se poate începe această afacere având doar 4 dotări:  un efectiv de 10 familii de fazani (o familie de fazani înseamnă 1 mascul și 3 femele)  un incubator pentru ouă  o mică hală pentru creșterea puilor  o curte de 100-150 mp în care să amenajați volierele. la 1.2-1. dar este de preferat ca ele să fie puse sub cloșcă sau în incubator după 7-10 zile de la ouat. dar se pot obține până la 60 de ouă. la trei-patru păsări pe zi.3 lei kg de furaj – asta înseamnă cheltuieli de 91 de lei pe zi doar cu hrana. Vorbim de aproape 100 de lei. ţinând cont că o pasăre adultă are 1. Durata incubației este de 24 de zile pentru fazanii crescuți în fazanerii. Numărul de ouă produse de fazani este în general între 12 și 14 ouă (unele specii depun doar 5 - 8 bucăți).50 grade C în ultimele trei zile. cu siguranţă. Stocarea ouălelor de fazani înaintea incubării este de maximum 15 zile. Un fazan adult are nevoie de cca 2 mp. Temperatura în incubator trebuie să fie cuprinsă între 37. prin îndepărtarea sistematică a ouălelor. Ce aveți de facut pentru a infiinta o crescatorie de fazani? Într-o variantă foarte ieftină. fie găinilor (20 de bucăți) sau curcilor (30 de ouă). care consumă fiecare 70 g de furaj pe zi. gratis.5 grade C în primele 21 de zile și 39. tot profitul din vânzarea până la un anumit moment este «ciugulit» de păsările rămase nevândute. dacă se evită intrarea în călduri. obţinem vreo 21 de lei/kg. În ceea ce privește gradul de umiditate al aerului din incubator trebuie să fie de 55% în primele 21 de zile.000 de păsări. e ca şi cum s-ar renunţa de bună voie. Motivul? Dacă nu reuşiți să vindeți fazanii imediat ce au ajuns la maturitate. acest interval poate varia cu 2-3 zile în plus sau în minus. Întoarcerea ouălelor de fazani în incubator se va face la fiecare șase ore în primele 21 de zile ale clocirii.

vindeca. 5. Creşterea fazanilor este asemănătoare cu cea a găinilor: este la îndemâna tuturor şi poate satisface atât exigenţele gastronomice. chiar pentru minunata dulceaţă a petalelor de trandafiri. Temperatura ambiantă va fi de 37 grade C în primele trei zile de viață ale puilor de fazani. cât şi simţul estetic. Planta este folosită sub formă de ulei. În acest timp. aromoterapie. Se spune că în uleiul de trandafir se găsesc aproape toate elementele din tabelul lui Mendeleev. din petalele de trandafir se obţine unul dintre cele mai preţioase uleiuri esenţiale din lume. preţul acestui ulei a depăşit cu mult preţul aurului. Tocmai de aceea ei sunt folosiţi cu succes în industriile: farmaceutică. băi şi ceaiuri. când trebuie să fie de 75%. Astfel. B2. tanin. O altă parte consistentă este pentru dulceaţa de trandafir. citroneol. apoi va fi scăzută progresiv.va fi crescut progresiv până în momentul ecloziunii. cosmetică şi alimentară. zaharuri. de ce nu. C. Timp de secole. fermierii obţin aproximativ 500 de kilograme de petale anual. înfrumuseţa  şi. acid galic. vitamine (A. Trandafirii conţin substanţe active importante precum: ulei volatil. K). tincturi. pomezi. Cultivarea trandafirilor Aveți sute de motive care vă îndeamnă să visați la propria grădină de trandafiri:  fie pentru a dezvolta un hobby  fie pentru a vă hrăni romantismul  fie pentru a-i bucura şi pe alţii cu frumuseţea regală a trandafirilor  fie pentru puterile sale magice de a purifica. aldehide terpenice. ceară. de pe plantaţia ecologică de trandafiri. Total pasionaţi de ceea ce fac. Prin distilare. nerol. ele fiind destinate preparării ceaiurilor. Preţul unui borcan de dulceaţă ecologică este de 2 euro. iar kilogramul de trandafiri uscaţi este plătit în străinătate cu 13 euro. derivaţi flavonici. încă din antichitate. penajul superb al acestor păsări recomandându-le pentru ornamentarea grădinilor şi volierelor. un kilogram de ulei de trandafir este extras din circa 3. pe piaţa internaţională preţul uleiului de trandafir a crescut constant din cauza volumului mare de muncă necesară pentru producere.000 kg de 18 . O parte din petale sunt deshidratate în uscătoarele solare de la fermă.

Cultivatorii onorabili oferă o anumită garanţie. pe atât de grea este producerea uleiului de trandafiri. Rădăcinile sunt împachetate în hârtie specială sau într-o pungă de plastic găurită. înainte de răsărit. Are însă şi dezavantaje: o creştere prematură sau uscarea tulpinilor. Plantele în ghivece: Trandafirii de ghiveci sunt cumpăraţi de cei care vor bucuria imediată a florilor. Ce ar trebui să cumpărăm? Există trei tipuri de material pentru plantat:  butaşii simpli  varianta preambalată  ghiveci Butaşii simpli: Butaşul este dezgropat de la sera sau de la centrul specializat şi luat acasă sau este pus pe tarabă cu rădăcinile îngropate în pământ. studiaţi ghidurile pe care le-au întocmit specialiştii cu acest scop. costul producerii acestuia fiind şi el destul de ridicat. datorită cererii crescute de ulei de trandafiri. Asiguraţi-vă că trandafirul a crescut în ghiveci şi nu a fost „plantat”. Dacă apelaţi la un magazin. mizaţi pe perioada toamnei. Această formă de comercializare are unele avantaje – preţul bun. este disponibilă în magazine şi are incluse în pachet fotografii şi instrucţiuni. Cu toate acestea. dimineața. dar sunt oferite pe tavă. Costă mai mult. 19 . deoarece pot fi cu două tăişuri. Pe cât de benefice sunt calităţile acestuia. Din acest motiv.trandafiri. în Bulgaria gramul de ulei de trandafir se vinde cu 10 euro. Preambalaţi: Trandafirii preambalaţi sunt butaşi vânduţi cu un înveliş de muşchi de turbă în jurul rădăcinii. dacă sunt ţinute la o temperatură prea ridicată. Spre exemplu. Secretul reuşitei în alegerea trandafirului potrivit este să începem să căutăm din timp. Vara. iar planta este pusă într-o pungă de plastic sau într-o cutie. preţurile vor creşte. Trebuie să vă procuraţi florile din timp. specialiştii de la Institutul de Esenţe de Trandafiri şi de Culturi Medicale din Bulgaria consideră că. preţul uleiului de trandafir este deseori comparat cu cel al aurului. Recoltarea florilor se face cu mâna. dar nu vă puneţi speranţa doar în această patalamă. iar materialul este distilat în aceeaşi zi. Fiţi atenţi la ofertele de pe piaţă.

vom practica reduceri şi promoții? Avem în 20 . să ne punem în situația clienților pe care vrem să îi atragem. Toamna preferă lunile octombrie – noiembrie. mai ales dacă piața este aglomerată? Ne va avantaja prețul.75 m între rânduri şi un metru între plante pe rând. Groapa de plantare va fi mare (40-50 cm diametru şi tot atât adâncime). Planul de marketing Pentru a vinde trandafirii sau produsele rezultate din aceştia trebuie. iar primăvara lunile martie – aprilie. Pământul se amestecă cu mraniţa (circa 2 kg pentru o singură groapă). în primul rând. Aici se face un muşuroi de pământ pe care se aşază rădăcinile. După plantare. Pentru trandafirii cu trunchi înalt este recomandat ca plantarea să se realizeze înclinat. astfel încât planta să fie introdusă până la colet sau cu 2-3 cm mai adânc. Dacă veţi cultiva roze pentru petale. Introduceţi-le în mocirlă. acestea se plantează la 1. Pregătiţi rădăcinile prin fasonare. Plantarea şi îngrijirea trandafirilor Perioada de plantare este toamna sau primăvara. pe direcţia rândului (40 de grade) pentru ca toamna să se poată îngropa în sol fără să se rupă. De ce ar cumpăra florile sau produsele noastre. Specialiștii ne îndeamnă să folosim o distanţă de plantare de 50-70 cm între plante pentru trandafirii pitici şi 2-3 m pentru cei urcători şi cei cu trunchi înalt. udaţi şi ridicaţi un muşuroi la baza plantei.

incluzând afişe. 2.  ajută la planificarea cheltuielilor de marketing şi la integrarea lor într-un flux previzibil de cash. Însă aceasta este o chestiune de timp şi observație.minte o piață țintă sau un plafon de vânzări pentru următoarele 12 luni? Nu este nevoie de grafice complicate sau consultanți scumpi pentru a dezvolta un sistem de marketing eficient. s-ar putea să ne îndreptăm în direcția greşită. Scopul marketingului este să genereze interes şi recunoaştere.  ajută la prioritizarea acțiunilor în funcție de importanța lor reală. lipsa acestuia poate duce la investiții repetitive şi ineficiente.  prin el putem economisi investiția în marketing pe care am face-o fără să avem un plan de marketing. de obicei. Vinderea florilor sau produsele pentru o sumă care să spună clienților vizați că este o afacere bună. pentru că. buchet de trandafiri sau al unui borcan de dulceață în fața clientului potrivit. Un plan de marketing poate ajuta la identificarea acelor clienți ce reprezintă perspectiva cea mai bună pentru ceea ce vindem. care oferă o hartă a afacerii pentru prezent şi viitor. tacticile şi strategiile prin care o anumită companie îşi atinge obiectivele pentru un an calendaristic. pe internet şi altele. anunțuri în ziare sau reviste. ci profitul. Cele patru acțiuni de început pentru un marketing bun sunt: 1. Crearea unei percepții adecvată prin multiple canale de comunicare. broşuri şi cărți poştale. pentru că bugetul de marketing stabilit este împărțit pe luni şi activități. Ceea ce este sigur este necesitatea unui plan. Dacă putem pune prețurile potrivite unui fir. spoturi TV şi radio. Găsirea unui soi de trandafiri sau un produs rezultat din aceştia potrivit cu piața pe care vom activa. e-mailuri. 4. Scopul acestuia este să organizeze resursele şi eforturile astfel încât să crească vânzările. la evaluarea datelor despre companie în funcție de industrie şi piață şi la urmărirea rezultatelor pentru a învăța ce funcționează şi ce nu. vom reuşit în mare parte să facem un marketing bun. 3. care vor duce către vânzările ce vor stimula 21 . Pur şi simplu este un document care cuprinde obiectivele. Planul de marketing:  ajută la o organizare mai bună. Deşi în lipsa unui plan ne putem mişca mai repede. Distribuirea florilor în locurile în care clienții vizați să le poată găsi cu uşurință. pliante.  dă în permanență perspectiva de ansamblu asupra întregii activități de marketing pe toată perioada anului. întrucât lipseşte perspectiva de ansamblu a cheltuielilor. pentru că nu vânzările masive sunt cheia succesului.

Cu ajutorul acestora putem crea identitatea vizuală a afacerii după care clienții ne vor recunoaşte. Faptul că aceste păsări aproape că au fost exterminate în stare sălbatică constituie o probă grăitoare. Pe unele piețe este însă necesară impunerea produselor. de asemenea. iar când este bine realizată. piața mondială fiind foarte favorabilă. mici. cât și pentru cea de carne. Limitarea exploatării prepelițelor la producția de ouă face activitatea mai accesibilă deoarece 22 . Caracteristici și avantaje Creșterea prepelițelor japoneze este în prezent în plină ascensiune. amenajate în clădiri existente. de aceea nu va exista concurență în plasarea produselor.  Cheltuielile cu echiparea crescătoriei și cu procurarea materialului matcă sunt.  Carnea și ouăle de prepeliță sunt recunoscute pentru un gust deosebit de apetisant.profitul.  Carnea și ouăle de prepeliță sunt solicitate la export. dar la acesta se adaugă recomandările medicale de consumare a acestora. care să promită doar ceea ce se poate oferi cu adevărat. iar costurile nu vor fi exagerate. Niciunul din aceste instrumente nu are un cost ridicat. Din acest motiv trebuie creată o strategie şi alcătuite mesaje convingătoare pentru clienții vizați. postere sau cărți de vizită. Desfășurarea acestei activități în mici ferme proprietate personală prezintă următoarele caracteristici și avantaje:  Necesită spații reduse de creștere (prepelițele crescute în baterii de cuști permit o mare încărcătură pe mp). care pot fi imprimate apoi. 6. deoarece nu sunt cunoscute. aduce venituri deosebit de atrăgătoare. Creșterea prepelițelor japoneze este oportună atât pentru producția de ouă. amplasate la sat sau la oraș.  Creșterea prepelițelor este o activitate restrânsă în România. Este remarcabil faptul că plasarea produselor pe piață nu pune probleme.  Creșterea prepelițelor domestice este o activitate relativ simplă. Creșterea prepelițelor japoneze Se știe că prepelițele au constituit dintotdeauna un vânat căutat special pentru carnea lor delicioasă. pentru că se pot concepe și acasă în anumite programe de editare materiale precum flyere. datorită cererii ce depășește cu mult oferta.

granulit etc. ca și la o creștere de tip industrial. care asigură un randament maxim pentru un efort în manoperă redus. iar activitățile sunt simple. nu necesită spații vaste. 23 . Prepelița este un animal robust. Este vorba de rezultate record obținute prin tehnici de creștere perfect studiate și puse în practică. O exploatare pentru carne presupune în schimb o activitate mai complexă și echipament mai scump. Aceasta nu înseamnă renunțarea la rigorile tehnologiei. rezistent la boli și ușor de crescut chiar și în condiții mai puțin favorabile. japonezii precizează diferite procedee care permit vinderea acestora la vârsta de 40 de zile.echipamentul nu este complex. Clădirile utilizate sunt de preferință construite din materiale rezistente (zidărie la cărămidă. există următoarea tipologie a crescătorilor:  Crescătorii pentru repopulare (reproducție)  Crescătorii de păsări ornament  Crescătorii de prepelițe ca animale pentru laborator  Crescătorii de prepelițe pentru consum Tehnicile de creștere a păsărilor prevăd două procedee distincte: creșterea la sol și creșterea în baterii care reprezintă adaptări în funcție de scopul crescătoriei. adaptabil.). Tipologii de crescatorii După scopul în care se cresc aceste păsări. Prepelița japoneză se pretează tot atât de bine la o creștere artizanală. chiar practicată la scară mare. Ele pot fi noi sau localuri vechi care se amenajează în acest scop. În ceea ce privește creșterea prepelițelor pentru carne. Coturnicultura. familială.

Amenajarea clădirilor se face după tipul utilizării acestora. Inventar privind echipamentul mobil și materiale necesare unei crescătorii de prepelițe În principal. 5. sectorul de sacrificare propriu-zisă și sectorul de condiționare. Localurile trebuie să primească o luminozitate naturală și să fie expuse luminii solare cât mai mult timp posibil. Trebuie să primească o aerisire suficientă. care poate fi unul dintre cele prezentate în continuare:  o sală pentru reproducție. 3. de canalizare și de apă potabilă.  o sală de spălare și dezinfectare a materialelor. creștere și îngrășare  un local pentru prepelițe ouătoare  o sală pentru stocarea furajelor (dacă nu se dispune de un siloz)  o sală-abator cu trei zone distincte: sector de așteptare înainte de sacrificare.Anumite condiții sunt necesare a fi respectate: 1.  o sală pentru stocarea ouălor  un local rezervat activității de incubație și ecloziune  un local pentru demaraj. Temperatura interioară în timpul iernii trebuie să fie asigurată între 15 și 22 grade C. Localurile trebuie să fie ușor de curățat și dezinfectat.  o cameră frigorifică pentru stocare în cazul în care comercializarea se face sub formă de produse refrigerate. fără curenți de aer. Localurile vor fi dotate cu instalații electrice. 4. 2. aici sunt cuprinse următoarele:  adăpători  hrănitori  hrănitori la sol  dispozitive de întors ouăle  dispozitive de adunat ouă  dispozitive de spălat ouă  dispozitive de stocat ouă – cofraje 24 .

În cazul produselor combinate. Produsele. La fel se întâmplă. deoarece este mult mai bogat în proteine și vitamine și este mult mai ușor digerabil. Pe de altă parte. se vor comercializa fie direct în restaurante. El înlocuiește oul de găină. datorită conținutului bogat în toate elementele fertilizante specifice îngrășământului organic. datorită ouatului frecvent al prepeliței. Este la fel de vândut ca și oul de găină. fie în magazine alimentare. fie în industria textilă sau de mobilă. fără îndoială că posibilul client își va arunca ochii asupra produsului care are cel mai frumos ambalaj și care inspiră cea mai mare încredere. gunoiul poate fi extras deja uscat și poate fi ambalat imediat în pungi pentru a fi oferit florăriilor (de exemplu). dar și câțiva factori de risc: 1. Cultivarea plantelor medicinale şi aromatice pentru ceaiuri Dacă vă propuneți să începeți o afacere bazată pe vânzarea de ceaiuri și alte produse naturiste. pentru fabricarea cărora este nevoie de îmbinarea mai multor plante. oul este totdeauna proaspăt. mai ales atunci când din instalațiile crescătoriei. Comercializarea sa poate fi avantajoasă și lejeră. în amestec cu alte alimente. Creativitate și inventivitate. atunci când doriți să promovați produsele prin diverse mijloace de informare. Penele și fulgii se utilizează adesea fie ca îngrășământ. identificarea lui cu un anumit mesaj sau o anumită imagine îl păstrează mai ușor în conștiința cumpărătorului. dar prețul unui kg de ouă de prepeliță este superior prețului unui kg de ouă de găină. O prezentare inteligentă a produsului. Aceste două cuvinte trebuie să fie farul călăuzitor pentru orice investitor și ele se aplică atât în ceea ce privește activitatea de marketing cât și în cea de producție. prepelițele pentru carne și ouă. 25 . Veniturile se pot obține și din utilizarea deșeurilor organice ale prepelițelor și a penelor. Concret: intrând într-o farmacie pentru a cumpăra un pachet de ceai de mușetel.  dispozitive de transportat ouă – cutii cu cofraje. 7. iată 3 factori de succes ai acestei afaceri. e nevoie să găsiți rețeta care să îmbine efectele tămăduitoare cu plăcerea gustului. Oul de prepeliță reprezintă un aliment foarte apreciat. Gunoiul produs de prepelițe este excelent pentru toate folosințele agricole. În Orient este utilizat pe scară largă chiar pentru hrănirea porcilor.

Dispariția unui produs. De aceea e important să reușiți să aveți cu distribuitorul o relație de interdependență. iar efectul a fost că mulți dintre clienți s-au orientat către produsele firmelor concurente. perioadele de cules etc. 3. produsele firmelor mici. 2. și anume: 26 . poate determina cumpărătorul să renunțe la el. Ca în orice afacere. astfel încât el sa fie motivat în a vă vinde produsele. cu venituri și cheltuieli. De exemplu. Rețea puternică de distribuție. chiar și numai pentru o săptămână. astfel încât să obținem maximum de substațe active din plantă. pentru a putea fi competitiv trebuie să vă fidelizați clienții. care nu au avut forța financiară să achiziționeaze gălbenele din import la un preț aproape dublu au dispărut de pe piață. galbenelele au lipsit de pe piață nu mai puțin de 60 de zile. Lipsa materiei prime. Seriozitate. de primă importanță este calitatea materialului vegetal din care se vor prepara diversele preparate.. la începutul acestui an. din septembrie până în martie. la recoltare interesează două aspecte importante. Deoarece la baza eficienței fitoterapiei plantelor medicinale și aromatice stă relația substanță activă – acțiune terapeutică. Recoltarea plantelor medicinale și aromatice Recoltarea se face în funcție de specie. de materialul vegetal. Lipsa de lichidități. E foarte important să nu aveți sincope în ceea ce privește prezența produselor dumneavoastra pe piață. Spre exemplu. pentru că există anumite plante care nu se cultivă decât câteva luni pe an. Odată cu încălzirea vremii. Ca urmare a acestei situații. Puteți spune că ați devenit un jucător important în piața ceaiurilor medicinale doar în momentul în care oamenii vă identifică produsele cu seriozitatea și calitatea. se înregistrează o scădere a vânzărilor. cel mult aprilie. dar care să țină cont de specificul fiecărei luni.Spunem asta pentru că sezonul de vârf în ceea ce privește vânzările de ceaiuri se întinde pe durata a șase sau șapte luni. Este foarte important ca la începutul fiecărui an să vă întocmiți un buget foarte strict. Trebuie făcută o cercetare referitor la plantele medicinale ce se vor cultiva. Factori de risc 1. 2. puteți încerca să faceți distribuitorului o ofertă în care procentul care reprezintă câștigul său să crească direct proporțional cu cantitatea de marfă vândută. de pe piață. Pentru fiecare plantă și pentru fiecare organ al plantei sau utilizare terapeutică. din diverse motive. consumatorul preferând aceste produse în locul suplimentelor nutriționale oferite de ceaiuri sau diverse medicamente. Un alt motiv al acestui fenomen îl reprezintă apariția fructelor și a legumelor.

 metoda de recoltare se referă la acțiunea de recoltare în sine. Sunt formulate reguli stricte. până la apusul soarelui. fiind utilizate mijloace de transport speciale pentru această operațiune.700 de specii cu proprietăți curative deosebite. care poate să fie mecanică sau manuală și prin care se urmărește ca materialul recoltat să-și păstreze maximum de principii active. existând posibilitatea ca acesta să fie exprimat calendaristic. Se pot folosi diferite ambalaje: lădițe. În general.  Retailul modern impulsionează vânzările de ceai de fructe în timp ce investițiile în farmacii. după ce s-a ridicat roua sau după amiaza. Plantele medicinale conținând uleiuri volatile se vor recolta în special dimineața. prin anotimpuri și chiar lună. prelate. Oportunități și amenințări  Preocuparea pentru sănătate a crescut interesul consumatorilor pentru ceaiurile medicinale. După recoltare trebuie realizat imediat transportul recoltei. 27 . trebuie ca toate operațiunile să se realizeze în condiții de igienă foarte strictă.  În România resursele de plante medicinale și plante aromatice sunt foarte diversificate: o floră de 3. unde poluarea este foarte ridicată. plantele medicinale și aromatice se recoltează pe timp uscat. cutii. astfel încât materialul vegetal să conțină cantitatea maximă de principii active. de organul plantei și de anotimp. fază de vegetație sau momentul din zi când se poate recolta. la recoltare trebuie să se țină seama de anumite reguli de mare importanță pentru următorii ani.  Posibilitatea ridicată de a produce plante medicinale și plante aromatice ecologice. Tot în legătură cu momentul de recoltare. Recoltarea se realizează diferențiat în funcție de specie. ca să nu fie deteriorat materialul recoltat și. de asemenea.  Una din problemele cu care s-au confruntat firmele care vând ceai a fost blocajul din rețeaua farmaceutică. înainte de răsăritul soarelui. sunt de reținut și perioada din zi și condițiile meteorologice când se face recoltarea.  Piața ceaiului este estimată la peste 8 milioane de euro pe an.  momentul optim de recoltare. dimineața. dintre care 384 sunt recunoscute în cadrul OMS ca plante medicinale cu însușiri farmacodinamice și efect bine conturat. care a afectat indirect și industria ceaiului. pe cel de ceai de plante. nepoluate și distribuirtea lor în SUA și în toate țările europene. Pentru protecția plantelor medicinale și aromatice perene și pentru asigurarea perpetuării speciei.  Pentru producătorii de ceai vremea nefavorabilă din vară și inundațiile au redus recolta.

promovarea eficientă sau câștigarea încrederii clienților. Un motiv puternic de a porni o astfel de afacere o reprezintă materia primă care se găsește din belsug și se obține relativ ușor (menta. în tarile din Europa și SUA. 70% din femei consumă ceaiuri din plante medicinale.  Exporturile României de plante medicinale și plante aromatice pentru ceaiuri cresc de la an la an. cum ar fi depășirea obstacolelor birocratice.  Culturile BIO. încrederea românilor în astfel de produse este ridicată și. în majoritatea cazurilor. Avantajul lor constă în faptul că nu au costuri foarte mari de producție. Aproape orice român a consumat 28 . salvie. mușetel sau tei. pot fi implementate cu succes în țara noastră.terenurile noastre au nevoie de un timp minim de reconversie și sunt în procent de 80% pregătite pentru a fi valorificate prin culturi de plante medicinale și plante aromatice ecologice. sunătoare.  Acest tip de afacere este foarte bine văzut și puternic susținut la nivel european. foarte apreciate inclusiv din punctul de vedere al prețului de vânzare. În ultimi ani. moștenită din familie. spre exemplu). Pe de altă parte. cererea de plante medicinale și plante aromatice a crescut constant cu 16%. Pentru ca afacerea cu ceaiuri naturiste să funcționeze. distribuție și promovare. mai aveți nevoie să puneți la punct câteva amănunte.  Țncepând cu anii 1990. mai mulți întreprinzători români au ajuns la concluzia că ceaiurile făcute din plante medicinale autohtone pot înlocui produsele farmaceutice de același tip aduse din import.  Posibilitățile țării noastre sunt cu adevărat unice .

rozmarin. cel puțin o dată. gălbenele. sămânța și semănatul. mentă.ceaiuri. lucrările solului. și tratarea problemelor de sănătate sunt motivele principale pentru care consumatorii utilizează ceaiurile cu efect nutriționist sau tămăduitor.  tehnologia de producție. Dintre aceștia. sănătatea. ci sub pretextul că dorește să slăbească sau să reducă nivelul colesterolului. în general. Consumul de ceaiuri din plante medicinale crește odată cu vârsta: de la 43.6% pentru persoanele cu vârstă între 18 și 24 de ani. spre exemplu unii 29 . până la 73. salvie. Venitul și educatia nu influențează aproape deloc cantitatea de ceai consumată. ponderea cea mai mare este a persoanelor de peste 40 de ani. echinaceea. într-o lună. Un studiu realizat de către compania Dedalus a adus în prim plan câteva aspecte remarcabile: datele statistice indică faptul că. valeriană. planificarea producției și planificarea resurselor umane.3% pentru persoanele cu vârstă cuprinsă între 55 și 65 de ani. cu alte cuvinte orice persoană cu vârsta între 18 și 65 de ani trebuie privită ca un posibil consumator. ceaiul din plante medicinale este de departe cel mai utilizat tip de ceai. busuioc. măsuri de prevenție și curative.  strategia de afaceri. nu doar din simplă plăcere. De menționat faptul că persoanele cu venituri mici (69%) și pensionarii (75%) sunt categoriile cele mai înclinate să consume ceaiuri din plante medicinale. iar o parte dintre aceștia acționează haotic. Peste 60% dintre persoanele adulte din mediul urban au declarat că l-au consumat în ultima lună. peste 70% din persoanele adulte din mediul urban consumă cel putin un tip de ceai. Este adevarat că în acest moment nu sunt foarte mulți jucători. planificarea financiar-contabilă.  metodele de combatere a bolilor și a dăunătorilor care pot afecta producția de plante medicinale și plante aromatice (metode exclusiv ecologice). Ce trebuie să deducem din aceste date statistice? O concluzie foarte simplă: există un mare potențial de dezvoltare a unei afaceri cu ceaiuri și alte produse naturiste. lavandă și multe altele). mușetel. combaterea buruienilor în sistem ecologic. sunătoare. Pe de altă parte. Trebuie acordată o importanță deosebită aspectelor generale privind:  tehnologia cultivării de plante medicinale și plante aromatice ecologice: amplasare. tratată separat pentru mai multe tipuri de plante medicinale și plante aromatice (coada șoricelului. Conform aceluiași studiu. administrarea îngrășămintelor admise. pe cel al glicemiei etc. planificarea de marketing.

mai sunt o serie de producători care nu înțeleg că pentru a vinde un produs trebuie să-l faci atractiv în ochii cumpărătorului etc. 30 . cererea e foarte mare. iar gusturile posibililor consumatori se cizelează pe zi ce trece. în cazul nostru. alții fac rabat de la calitate în încercarea de a obține un profit rapid.dintre ei se axează doar pe obținerea unei calități excelente a produsului. piața ceaiurilor nutriționiste (care în Asia se cifrează la câteva zeci de miliarde de dolari anual) își va găsi în următorii ani un făgaș normal. Dar dincolo de aceste căutari. de altfel inerente oricărui început. uitând să-l promoveze corespunzător. chiar și numai plecând de la simpla observație că.